Almás pite – Az almás édességek koronázatlan királya
Almás pite recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.
Az almás pite egy olyan sütemény, amely az almára épül. Tökéletesen illik az őszi időszakhoz, amikor az alma az egyik legelterjedtebb gyümölcs. A sütemény elkészítése nagyon egyszerű, és számos változata létezik. Elkészítésekor az almát feldaraboljuk és tésztával együtt sütjük.
Almás pite
Hozzávalók
a tepsihez:
Elkészítés
- Margarint, lisztet, porcukrot, sütőport, tojássárgáját, reszelt citromhéjat és rumot egy tálban összegyúrjuk.
- A tésztát kettéosztjuk és mindkét részt 30 percre a hűtőbe helyezzük.
- Almákat meghámozunk, lereszeljük és levüket kinyomjuk.
- A lereszelt almához hozzáadjuk a cukrot és fahéjat, majd összekeverjük.
- A tepsit kivajazzuk és zsemlemorzsával megszórjuk.
- Az egyik tésztarészt a tepsibe reszeljük.
- Az almás tölteléket egyenletesen elterítjük rajta.
- A másik tésztarészt a töltelék tetejére reszeljük.
- 200°C-on 45 percig sütjük, amíg aranybarnára pirul.
- Miután kész, hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel. Jó étvágyat!
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések az Almás pite recepthez:
Ez gyakran a túl kevés zsiradék vagy a túl sok liszt miatt fordul elő. Ügyeljen arra, hogy pontosan mérje ki a hozzávalókat, és ne dolgozza túl a tésztát.
A pitét légmentesen lezárva, hűvös helyen tárolja. Így akár 3-4 napig is friss maradhat. Ha hosszabb ideig szeretné megőrizni, akár le is fagyaszthatja.
A legjobb az, ha savanykás, kemény almát választ, mint például a Granny Smith vagy a Jonathan. Ezek az almák nem esnek szét sütés közben és jó ízt adnak a pitnek.
A tészta aljára szórjon egy kevés zsemlemorzsát vagy darált diót, mielőtt az almás tölteléket ráteríti. Ez felszívja a felesleges nedvességet.
A friss hozzávalókat helyi piacokról vagy bioboltokból érdemes beszerezni. A minőségi lisztet, vajat és egyéb alapanyagokat specializált élelmiszerboltokban találhatja meg.
Igen, a lisztet gluténmentes lisztkeverékkel, a tojást lenmag- vagy chia maggel, a margarint pedig növényi alapú margarinnal vagy kókuszolajjal helyettesítheti.
Kísérletezhet különböző töltelékekkel, mint például körtével, barackkal vagy bogyós gyümölcsökkel. Fűszerezheti kardamommal, szegfűszeggel vagy gyömbérrel is egy kis extra ízért.
A legfontosabb, hogy ne siessen. A tészta gyúrása és pihentetése, az almák előkészítése és a sütési idő mind hozzájárulnak a végeredményhez. Türelem és gyakorlás szükséges a tökéletes almás pite elkészítéséhez.
Várjon, amíg a pite teljesen kihűl, mielőtt nekiállna szeletelni. Használjon éles, hosszú pengéjű kést, és minden vágás előtt tisztítsa meg a kést.
A gyerekeknek almaszörpöt vagy tejet ajánlunk, míg a felnőtteknek egy csésze kávét, egy pohár almabort vagy calvadost.
Történet:
Az almás pite egyike a legkedveltebb klasszikus süteményeknek, melynek gyökerei évszázadokra nyúlnak vissza. Eredetileg Európából származik, de az évek során számos kultúrában megjelent saját változatban. Magyarországon különösen népszerű, ahol az alma gazdag termésének köszönhetően a pite az őszi-téli időszak jellegzetes édessége. A hagyományos receptek generációról generációra szállnak, és minden családnak megvan a maga egyedi „csavarja”, amit a receptbe csempész.
Tálalás:
Az almás pitét általában melegen vagy szobahőmérsékleten szolgálják fel. Tálalható porcukorral meghintve, hogy még édesebb legyen. Kiválóan kiegészíti egy gombóc vaníliafagylalt vagy egy adag tejszínhab. Egy csésze frissen főzött kávé vagy egy pohár édes fehérbor is remekül harmonizál az almás pite ízével.
Ital ajánló az Almás pite mellé:
Gyerekeknek:
- Almaszörp: Frissítő, édes ital, amely tökéletesen kiegészíti az almás pite ízét. Hígítható szénsavas vagy szénsavmentes vízzel is.
- Tej: A tej lágy íze jól kiegyensúlyozza az almás pite édességét és a tésztának a krémes állagát.
- Gyümölcstea: Egy enyhén édesített, hidegen szolgált gyümölcstea, például málna vagy eper ízben, remek kiegészítője lehet a desszertnek.
Felnőtteknek:
- Alma bor: Egy édes vagy félszáraz alma bor kiválóan harmonizál az almás pite ízével.
- Kávé: Egy jó erős fekete kávé vagy cappuccino kiválóan kiegészíti az almás pite édességét, különösen egy hideg téli napon.
- Calvados: Ez az alma alapú pálinka Franciaországból származik és tökéletes párosítás mellé, különösen egy jó étkezés után.
- Tea: Egy jó Earl Grey vagy klasszikus fekete tea, esetleg egy kis mézzel vagy citrommal, szintén remek választás mellé.
Alternatív Hozzávalók:
- Margarin helyett használhatunk vajat a tészta gazdagabb ízéért.
- Liszt: Teljes kiőrlésű liszt vagy gluténmentes lisztkeverék használható azok számára, akik egészségesebb vagy gluténmentes alternatívát keresnek.
- Porcukor: Alternatív édesítőszerek, mint például méz, juharszirup vagy kókuszvirágcukor használhatók.
- Tojássárgája: Tojásmentes változatban lenmag vagy chia mag áztatott keverékével helyettesíthető.
- Rum: Alkoholmentes változatban rumaroma vagy vanília kivonat használható.
- Alma: Különböző almavariációk kipróbálásával változatos ízvilágot érhetünk el. Kombinálhatjuk édes és savanykás almákat az íz gazdagítására.
- Fahéj: Más fűszerekkel, mint például szegfűszeg vagy gyömbér, kísérletezhetünk az ízvariációkért.
- Zsemlemorzsa: Mandulaliszt vagy darált dió használható a tepsiben a különlegesebb ízért és textúráért.
Ezek az alternatívák lehetővé teszik, hogy az almás pite receptet személyre szabjuk, legyen az ízlés vagy étkezési korlátozások miatt.
Egészségügyi előnyök:
- Alma: Az almák gazdagok rostokban, különösen pektinben, ami segíthet a koleszterinszint csökkentésében és az emésztés javításában. Ezenkívül C-vitamint, káliumot és antioxidánsokat is tartalmaznak.
- Fahéj: A fahéjnak gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságai vannak, és segíthet a vércukorszint szabályozásában.
- Citromhéj: A citromhéj flavonoidokat tartalmaz, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
Variációk:
- Birsalmás: A birsalma édeskés, parfümös íze kiváló alternatíva az almával szemben.
- Meggyes Pite: A meggy savanykás íze remekül kiegészíti a tésztát, és egy új ízdimenziót ad a pitnek.
- Diós-mazsolás: A dió és mazsola hozzáadásával gazdagabb, mélyebb ízvilágot érhetünk el.
- Vegán: Tojás és tejtermék nélküli változat, amely növényi alapú hozzávalókkal készül.
Érdekességek:
- Történelmi gyökerek: Az almás pite nem csak az Egyesült Államokban és Európában népszerű. A 14. századi Angliában már készítettek almás pitét, bár az akkori receptek nem tartalmaztak cukrot.
- „As American as apple pie”: Bár az almás pite nem eredetileg amerikai találmány, annyira népszerűvé vált az USA-ban, hogy a „As American as apple pie” (Olyan amerikai, mint az almás pite) kifejezés szinonimája lett az amerikai kultúrának.
- Világ legnagyobb almás pitéje: 1987-ben a michigani Charlevoix városában készítették el a világ legnagyobb almás pitéjét, amely több mint 7 tonnát nyomott!
