Az Aszalt szilvával töltött pulykamell – egy ínycsiklandozó étel az ünnepi asztalra
Aszalt szilvával töltött pulykamell recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 43 perc.
Az ünnepi időszakban mindenki szeretne valami különlegeset tálalni a családjának és barátainak. A hagyományos karácsonyi menüben a pulykamell sokak szerint elengedhetetlen fogás. Ha azonban valami igazán különlegesre vágyunk, akkor érdemes kipróbálni az aszalt szilvával töltött pulykamell receptjét.
Aszalt szilvával töltött pulykamell
Hozzávalók
- 40 dkg aszalt szilva kimagozott
- 8 szelet pulykamell kb. 15 dkg-os,
- só
- 8 szelet trappista sajt
- 8 szelet pulykasonka
a bundázáshoz:
- 16 dkg liszt
- 5 db tojás
- 20 dkg zsemlemorzsa
a sütéshez:
- olaj
Elkészítés
- Az aszalt szilvát, ha túl kemény egy kevés vízben puhára főzzük.
- A pulykamellet kissé kiverjük, a széleit bevagdossuk, és a szeleteket egyenként besózva a megolajozott alufóliára tesszük. Mindegyikre 1-1 szelet sonkát és sajtot fektetünk, majd a lecsöpögtetett aszalt szilvát is rárakva, szorosan föltekerjük.
- Lábasban vizet forralunk, kissé megsózzuk és a tekercseket óvatosan beleengedjük. 10 percig főzzük, majd leszűrve hagyjuk kihűlni. A húst a fóliából kibontjuk, azután lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva bundázzuk.
- Bő, forró olajban kb. 3 perc alatt megsütjük, lecsöpögtetjük, végül ferdén fölszeletelve tányérra tesszük.
- Köretnek rizi-bizi illik hozzá.
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések az Aszalt szilvával töltött pulykamell recepthez:
Ha valamilyen ételérzékenységed vagy diétás korlátozásod van, fontos megfelelő módosításokat végezni a recepten. Például, ha laktózérzékeny vagy, választhatsz laktózmentes sajtot és joghurtot. Ha gluténmentes diétát követsz, használhatsz gluténmentes lisztet és zsemlemorzsát. Mindig ellenőrizd a hozzávalókat az ételérzékenységeid vagy diétád alapján.
A recept tálalásakor sokféle köretet kipróbálhatsz. Néhány jó választás lehet például rizs, zöldséges köret, sült burgonya vagy friss saláta. A rizs, például rizibizi, gyakran kiváló választás húsételek mellé.
Ha maradt aszalt szilvával töltött pulykamell, fontos azt megfelelően tárolni. Hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben vagy fóliával lefedve tárold. A főzés után 2-3 napig biztonságosan fogyasztható.
Az aszalt szilvát előkészítés előtt általában puhára kell főzni, ha túl kemény. Ehhez vízben főzd őket néhány percig, amíg puhulnak. Ezután csepegtessük le őket, mielőtt a pulykamellhez adjuk.
Válassz olyan pulykamellet, amely friss és jó minőségű. A húsnak rózsaszínnek és nedvesnek kell lennie. Ellenőrizd a szavatossági dátumot is, és vásárolj megbízható forrásból.
A pulykamellet a receptben kb. 3 perc alatt kell megsütni bő, forró olajban. Ügyelj arra, hogy mindkét oldalát aranybarnára süssük, és ne süssük túl, hogy ne száradjon ki.
Történet:
Az aszalt szilvával töltött pulykamell egy hagyományos magyar recept, ami egyszerű, mégis elegáns. A megszokott töltött húsok közül kiemelkedik a különleges ízkombinációjával. Az aszalt szilva édes és savanyú íze kiválóan kiegészíti a pulykamell és a trappista sajt karakteres ízét. Ez a főétel a hagyományos magyar konyha és a modern kulináris technikák találkozását jelenti, így egy igazi különlegesség a vendéglátásban.
Tálalás:
A töltött pulykamellet frissen és melegen tálaljuk. Mellé kiválóan illik egy könnyű saláta vagy akár egy egyszerű rizs vagy párolt zöldség. Egy pohár finom fehérborral vagy roséval is jól kombinálható. Ha elegánsabban szeretnénk tálalni, akkor egy kevés aszalt szilva szósszal, egy csipetnyi friss petrezselyemmel megszórva és egy pohár minőségi borral kísérve tökéletes választás lehet.
Ital ajánló az Aszalt szilvával töltött pulykamell mellé:
Gyerekeknek:
- Alma gyümölcslé: Természetes, frissen facsart alma gyümölcslé, amely jól kiegészíti az étel ízét, és népszerű a gyerekek körében.
- Barackos gyümölcsital: Könnyű, frissítő, és gyümölcsös ízű, ami remekül illik a pulykamellhez.
- Szénsavmentes ásványvíz: Egyszerű, egészséges választás, amely nem vonja el a figyelmet az étel ízétől.
Felnőtteknek:
- Fehérbor: Egy könnyű, száraz fehérbor, mint a Sauvignon Blanc vagy a Chardonnay, remekül kiegészíti az ízeket.
- Rozé: Egy frissítő rozé bor, amelynek gyümölcsös jegyei harmonizálnak az aszalt szilvával töltött pulykamell ízével.
- Ásványvíz citrommal vagy mentával: Egyszerű, de elegáns választás, amely nem ütközik az étel ízeivel és támogatja a könnyű étkezés élményét.
Alternatív hozzávalók:
Ha valaki nem szereti az aszalt szilvát, helyettesítheti azt aszalt sárgabarackkal, datollyal vagy fügével is. A pulykasonka helyett használhatunk más füstölt sonkafélét is, mint például serrano vagy prosciutto sonkát. A trappista sajt helyett kipróbálhatunk más sajtokat is, mint a mozzarella vagy a cheddar, hogy változatosabb ízvilágot teremtsünk. Ha szeretnénk még ízesebbé tenni a húst, akkor fűszerezzük be a pulykamellet szárított fűszernövényekkel, mint például rozmaringgal vagy kakukkfűvel, mielőtt megtöltjük.
Egészségügyi előnyök:
A pulykamell magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú hús, ami kitűnő választás az egészséges táplálkozásra törekvők számára. A fehérjék fontosak a sejtek építésében és helyreállításában, valamint az immunrendszer működésében.
Az aszalt szilvákban sok a rost, ami segítheti az emésztést, valamint jótékony hatással lehet a szív- és érrendszeri egészségre. Ezenkívül a szilvákban található antioxidánsok segíthetnek a sejtkárosodás megelőzésében.
A trappista sajt kalciumot és fehérjét tartalmaz, melyek szintén fontosak a csontok és a fogak egészségéért.
Variációk:
Ha valaki szeretne változatosságot vinni a receptbe, kipróbálhatja a következő variációkat:
- Egyéb aszalt gyümölcsök: Próbálja ki aszalt barackkal, datollyal vagy aszalt fügével a szilva helyett.
- Sajtválaszték: Mozzarella, camembert vagy gorgonzola sajttal is készíthetjük a receptet, a sajtok mindegyike sajátos ízt kölcsönöz az ételnek.
- Sonka: A sonka helyett lehet használni bacon-t vagy más füstölt húsokat is.
- Fűszerek: Kísérletezhetünk a fűszerekkel is, mint például kakukkfű, rozmaring, bazsalikom vagy pulykafűszerek.
Érdekességek:
Az aszalt szilva nem csak ízletes, de számos pozitív hatással is bír az egészségre. Érdekes módon az aszalt szilva jó forrása a vitaminnak, ásványi anyagoknak és antioxidánsoknak, beleértve a K-vitamint és a béta-karotint, ami a szervezetben A-vitaminná alakul.
Egy másik érdekesség, hogy bár a pulykát leginkább az amerikai hálaadás ünnepével azonosítják, valójában a világ számos részén fogyasztják, beleértve Magyarországot is. Az elmúlt években a pulyka egyre népszerűbb lett mint egészséges hús alternatíva, mivel alacsony a zsír- és kalóriatartalma, miközben magas a fehérjetartalma.
