A Bátaszéki pecsenye – A tökéletes étel bármilyen alkalomra
Bátaszéki pecsenye recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
Bátaszék egy kisváros Tolna megyében, amelynek hagyományos étele a Bátaszéki pecsenye. Ez a különleges étel egyszerűen elkészíthető, de annál ízletesebb. A Bátaszéki pecsenye egy sült húsétel, amelynek fűszerezése és elkészítése számos évszázados hagyományokra nyúlik vissza. Egy olyan étel, amely egészen különleges, és bármilyen alkalomra tökéletes választás lehet.
Bátaszéki pecsenye
Hozzávalók
- 1 kg marhafelsál
- 10 dkg gomba
- 1 kávéskanál vöröshagyma reszelt
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 kávéskanál olaj
- 3 db ecetes uborka
- 1 db vöröshagyma
- 2 evőkanál zsír
- 2 db paradicsom
- 2 db zöldpaprika
- só
- fekete bors törött
Elkészítés
- A marhafelsálat párhuzamosan kétszer bevágjuk, így szétterítve téglalap alakú hús darabot kapunk. A széleiről a felesleget levágjuk, ezt ledaráljuk.
- Eközben a hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletel gombát, sózzuk, borsozzuk, majd miután a gomba puhára párolódott, hozzákeverjük a ledarált húst és a felkockázott szalonnát.
- Ezt a húsra kenjük, majd hosszában rátesszük az uborkákat, az egészet feltekerjük és összetűzzük.
- Ezután a másik felaprózott hagymát is megpirítjuk, beletesszük a felgöngyölt húst, a felszeletelt paradicsomot, paprikát. Az egészet puhára pároljuk, és már kínálhatjuk is.
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések a Bátaszéki pecsenye recepthez:
A Bátaszéki pecsenye egy ízletes, töltött marhafelsálból készült magyar étel, amelyet gombával, füstölt szalonnával, ecetes uborkával és vöröshagymával töltünk meg, majd paradicsommal és zöldpaprikával párolunk puhára. Egyszerre tartalmas és gazdag ízvilágú, jellegzetes a magyar konyhában.
Marhafelsál az ideális választás, mert zsírosabb és ízletesebb, ami jól illik a recept többi összetevőjéhez.
Bár az eredeti recept marhafelsállal készül, csirkehússal is elkészíthető, de ez változtatni fog az étel karakterén.
A hús párolásának ideje körülbelül 40 perc, de ez változhat a hús vastagságától és a kívánt puhulástól függően.
Alapvető fűszerek közé tartozik a só és a frissen őrölt fekete bors, de ízlés szerint további fűszerekkel, mint pl. paprika vagy fokhagyma, is gazdagítható az ízvilág.
Legjobb forrón tálalni, friss zöldségekkel és esetleg egy könnyű körettel, mint például párolt zöldségek vagy petrezselymes burgonya.
A húst elő kell készíteni, a töltelék hozzávalóit (pl. gomba, szalonna, hagyma) előre meg kell pirítani, és az uborkát előre fel kell vágni.
A recept közepesen nehéz, némi előkészítést és figyelmet igényel, de az utasítások követésével mindenki el tudja készíteni.
Történet:
A Bátaszéki pecsenye egy magyarországi étel, amely a dél-dunántúli Bátaszékről származik. Ez a tradicionális fogás a helyi húsfeldolgozó ipar kiváló minőségű húsainak felhasználását tükrözi, különösen a marhahúst. A gombás, szalonnás ízek és a sült hús harmonikus összhangja igazán tükrözi a vidék gazdag gasztronómiai örökségét. A helyi gazdák gyakran készítik ezt az ételt ünnepek alkalmával, hogy megünnepeljék a vidék bőséges termését és a közösség összetartását.
Tálalás:
Ezt a főételt leggyakrabban friss zöldségekkel, például salátával, és egy oldaladag burgonyapürével vagy galuskával szolgálják fel. Az ételhez kiválóan passzol a hagyományos magyar vörösbor, mint a Cabernet Franc vagy a Kékfrankos. Ne felejtsen el friss kenyérrel kínálni, amivel a tányéron maradt finom mártást is fel lehet tunkolni.
Ital ajánló a a Bátaszéki pecsenye mellé:
Gyerekeknek:
- Alma-Menta Limonádé: Frissítő, természetes, és nem tartalmaz alkoholt. Alma, friss mentalevelek, citromlé, és egy kis méz vagy cukor keveréke. Hűsítő és egészséges.
- Gyümölcsös Tejshake: Válasszunk szezonális gyümölcsöket, mint pl. eper vagy málna, keverjük össze tejjel és egy kis vaníliaaromával. Gazdag és ízletes választás, amely jól kiegészíti a szaftos húsételt.
Felnőtteknek:
- Egri Bikavér: Ez a testes, fűszeres vörösbor kiválóan illik a marhafelsálhoz. A Bikavér komplex ízvilága jól kiegészíti a húst és a fűszerezést.
- Villányi Cabernet Franc: Egy másik remek magyar vörösbor, amelynek gyümölcsös jegyei és elegáns tanninjai szépen harmonizálnak a pecsenye ízeivel.
Mindkét bortípus a magyar borászat remekei közé tartozik, és jól illenek a hagyományos magyar ételekhez, mint a Bátaszéki pecsenye.
Alternatív hozzávalók:
Az étel elkészítése során néhány alternatív hozzávalót is használhat, ha szeretné:
- Marhahús helyett: Sertéshús, csirkehús vagy pulykahús is használható, bár az eredeti íz eléréséhez a marhahús a legjobb választás.
- Gomba helyett: Ha nem szereti a gombát, vagy nem áll rendelkezésre, használhat padlizsánt vagy cukkinit is.
- Füstölt szalonna helyett: Ha valami könnyebb ízt keres, használjon húsos sonkát vagy húsos szalámit.
- Ecetes uborka helyett: Friss uborkát vagy más savanyúságot, például savanyú káposztát is használhat.
- Ha nem áll rendelkezésre friss paradicsom vagy zöldpaprika, konzervparadicsomot és paprikát is használhat.
Egészségügyi előnyök:
A Bátaszéki pecsenye hozzávalói között számos olyan van, amelyek egészségügyi előnyöket hordoznak:
- Marhahús: Gazdag fehérjében, vasban, cinkben és B-vitaminokban, amelyek segítenek az immunrendszer megfelelő működésében és a vérképzésben.
- Gomba: Tartalmaz B-vitaminokat, káliumot és antioxidánsokat, amelyek hozzájárulnak a szív egészségéhez és segítenek az immunrendszer támogatásában.
- Zöldpaprika és paradicsom: Gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban, amelyek segíthetnek a szabad gyökök semlegesítésében és a bőr egészségének megőrzésében.
Variációk:
A Bátaszéki pecsenye variációit többféleképpen készíthetjük el:
- A hagyományos receptből indulva adhatunk hozzá más zöldségeket, mint a padlizsán vagy a cukkini.
- Hozzáadhatunk némi fűszert, mint a fokhagyma, a pirospaprika vagy a majoránna, hogy még több ízt adjunk az ételnek.
- Sertéshúst vagy csirkehúst is használhatunk a marhahús helyett.
- A sült burgonya vagy a rizs kiváló alternatívája lehet a galuskának vagy a burgonyapürének az oldalasban.
Érdekességek:
Bátaszék a hagyományos kerámiagyártásáról is híres, így érdekes lehet, hogy a Bátaszéki pecsenyét gyakran szolgálják fel a helyi kerámia tányérokon. A kerámiák színes, gyakran kézzel festett mintái még inkább kiemelik ezt a gazdag, ízletes ételt. A helyi gasztronómia és a kézművesség együttműködése igazán egyedülálló élményt kínál a látogatóknak.
