Duna hullám – Az édes csoda
Duna hullám recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 55 perc.
Ha valaha is kerested az igazi habos édességet, akkor a Duna Hullám Sütemény az, amit keresel! Ez az édes csoda mindenkit lenyűgöz a gazdag krémes ízeivel és a puha, habos állagával. A Duna Hullám Sütemény egy hagyományos magyar sütemény, amely több mint 50 éve van jelen az édességek palettáján. A sütemény nevét a Duna folyó hullámainak alakjáról kapta, amely egyedi formájával mindenkit elkápráztat.
Duna hullám
Hozzávalók
a tésztához:
a krémhez:
a mázhoz:
- 20 dkg étcsokoládé
Elkészítés
- A tésztához a margarint a cukorral jól összedolgozzuk és fehéredésig keverjük. Utána hozzáadjuk a tojásokat, beleforgatjuk és újra jól kikavarjuk.
- A lisztet a sütőporral összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a margarinos masszához.
- Ezután elfelezzük, az egyik feléhez darált mandulát keverünk, a másik feléhez pedig a kakaóport és tejet.
- Egy tepsit előkészítünk, kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük a mandulás keveréket. Erre jön a kakaós réteg, melyet rásimítunk a mandulásra. Tetejére szórjuk a lecsepegtetett magozott meggybefőttet.
- 175°C fokos előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
- Míg sül a tészta, elkészítjük a pudingot. A pudingport kicsi tejjel és a kristálycukorral simára keverjük, majd hozzáadjuk a megmaradt tejet és a meggylét. Sűrű pudingot főzünk belőle. Hagyjuk kihűlni, közben néha megkeverjük, hogy be bőrösödjön. Amikor kihűlt, a vajat kikavarjuk a porcukorral, majd kanalanként hozzáadjuk a pudingot.
- Az elkészült krémet a kihűlt tésztára kenjük.
- Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét és ezzel bevonjuk a sütemény tetejét.
- Hideg helyre tesszük a süteményt, hagyjuk megdermedni a krémet és a csokit.
- Meleg késsel szeleteljük, hogy könnyebb legyen a csokit vágni.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A Duna hullám sütemény nevét valószínűleg a Duna folyó hullámzó vízéről kapta. A sütemény nagyon népszerű Magyarországon, és a hagyományos magyar konyha egyik jellegzetes desszertje. A színes rétegek – a sötét tészta, a világos krém és a csokoládé – képviselhetik a folyó hullámzó vizét és a part menti tájat.
Tálalás:
A Duna hullámot általában közepes méretű négyzetekre vagy téglalapokra vágják, hogy mindenki láthassa a szép, hullámzó rétegeket. A tálaláskor gyakran megszórják porcukorral, vagy mellé tejszínhabot, friss bogyós gyümölcsöt, mint például málnát vagy szederet, illetve fagylaltot szolgálnak fel. Egy pohár jó minőségű magyar desszertbor, mint például a tokaji, nagyszerűen kiegészíti ezt a desszertet.
Alternatív hozzávalók:
A Duna hullám sütemény nagyon változatos, és sokféleképpen módosítható, hogy illeszkedjen az étkezési szokásaidhoz vagy az elérhető hozzávalókhoz.
- Ha gluténmentes diétát követsz, a tönköly finomlisztet cserélheted gluténmentes lisztre.
- Ha tejmentes étrenden vagy, a tej és a vaj helyett használhatsz növényi alapú alternatívákat, például mandula- vagy kókusztejet és margarint.
- A tojások helyett használhatsz tojáspótlókat, ha vegán vagy.
- A cukrot cserélheted eritritre, steviára vagy más természetes édesítőszerekre, ha figyelsz a cukorbevitelre.
- A meggy helyett más savanykás gyümölcsöt, mint a ribizlit vagy az áfonyát is használhatod, attól függően, mi éppen elérhető vagy szezonális.
- A csokoládé helyett használhatsz carob-t vagy más csokoládé alternatívákat.
Egészségügyi előnyök:
A Duna hullám, mint minden sütemény, élvezeti értékkel bír és nem feltétlenül tekinthető „egészséges” édességnek, mivel tartalmaz cukrot és zsiradékot. Azonban, a megfelelő mértékű fogyasztás mellett, néhány hozzávalója bizonyos egészségügyi előnyöket is hozhat.
- Meggy: A meggy magas antioxidáns tartalmú, ami segít a szervezetnek harcolni a szabad gyökök ellen, amelyek hozzájárulhatnak a krónikus betegségek kialakulásához.
- Tojás: A tojások fehérjében gazdagok, ami segíti az izomépítést és a sejtek növekedését és javítását. Emellett a tojásokban található lutein és zeaxantin fontosak a szem egészségének megőrzésében.
- Mandula: A mandula magas rost-, fehérje-, egészséges zsírok-, vitamin- és ásványi anyag tartalmú, ami segít szabályozni a vércukorszintet, elősegíti a szív egészségét és támogatja az immunrendszert.
Variációk:
A Duna hullám receptjével rengeteg módon variálhatsz, például:
- Gyümölcsök: A meggy helyett használhatsz más gyümölcsöket, például cseresznyét, ribizlit, áfonyát vagy málnát.
- Diófélék: A mandula helyett használhatsz más dióféléket is, például diót vagy mogyorót a tésztába.
- Krém: Vanília puding helyett próbálkozhatsz csokoládé, karamell vagy málna pudinggal a krémhez.
- Csokoládé: Az étcsokoládé helyett használhatsz tejcsokoládét vagy fehér csokoládét a mázhoz.
Érdekességek:
- A sütemény színes rétegei sokak szerint a Duna folyó hullámzását szimbolizálják. A neve azonban nemcsak a kinézetére utal, hanem a desszert textúrájára is, amely különböző textúrákat vonultat fel: a tészta puha és szaftos, a krém lágy és krémes, a csokoládémáz pedig édes és roppanós.
- A Duna hullám egy változata a „Donauwelle”, ami németül azt jelenti, hogy „Duna hullám”. Ez a német változat kókuszkrémet és mazsolát is tartalmaz.
- A Duna hullám sütemény kiválóan alkalmas különféle ünnepségekre, legyen az családi összejövetel, születésnap vagy karácsony, mert nagy tepsiben készül, így sok ember számára elég.
