Fokhagymás spanyol csirke: Ínycsiklandó mediterrán ízek
Fokhagymás spanyol csirke recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 25 perc.
A fokhagymás spanyol csirke egy egyszerű, de mégis ínycsiklandó fogás, amelyet a mediterrán ízek kedvelőinek mindenképpen érdemes kipróbálni. A csirkemellből készült fogás fokhagymával, oregánóval, paprikával és paradicsommal van ízesítve, amelyek együtt egy különleges és gazdag ízvilágot eredményeznek. A csirkehús pedig puha és omlós lesz, ami igazán csodálatos élményt nyújt.
Fokhagymás spanyol csirke
Hozzávalók
- 1 kg csirkemell filé
- 1 evőkanál fűszerparika őrölt
- 4 evőkanál olíva olaj
- 8 gerezd fokhagyma héjastul,
- 4 gerezd fokhagyma összetörve,
- 1 dl sherry
- 1,5 dl húsleves alap
- 1 db babérlevél
- 1 csokor petrezselyemzöld apróra vágva,
- só
- tarka bors őrölt
Elkészítés
- Fűszerpaprikát, sót és frissen őrölt borsot összekeverem és beleforgatom a csirkét.
- Egy magas falú serpenyőbe felhevítem az olíva olajat és közepes hőfokon megfuttatok benne 8 fokhagyma gerezdet héjastul. Kiveszem a fokhagymákat, amikor elkezdenek megbarnulni.
- Az olajba megpirítom a csirke szeleteket, majd félreteszem.
- A serpenyőbe öntöm a sherryt, a húsleves alapot, a babérlevelet és felforralom.
- Visszateszem a csirkét és fedő alatt puhára párolom a húsokat.
- A fokhagymákat megpucolom és a petrezselyemmel együtt, egy villa segítségével pépesítem.
- Hozzákeverem fél fej frissen összetört fokhagymát is.
- Hozzáteszem a csirkéhez és fedő alatt még 5 percig párolom.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A fokhagymás spanyol csirke nem csak egy egyszerű étel; ez a recept a spanyol vidék hagyományos konyhájának öröksége. A régi időkben a gazdálkodók saját nevelt csirkéikből készítették ezt a finom, fűszeres ételt. Az étel a vidéki spanyol családok asztalán gyakori volt, különösen azokon a napokon, amikor a család összegyűlt együtt egy nagy ebéd vagy vacsora alkalmával. A sherry és a fokhagyma nem csak íze miatt volt kedvelt, hanem mert mindkét hozzávalót könnyen beszereztek a helyi piacon vagy akár saját otthonukban is.
Tálalás:
Az étel tálalása fontos része az élménynek. Szolgáld fel a csirke darabokat mély tányérokban, a mártással együtt. Mellé kínálj egy nagy tál friss salátát, spanyol rizzsel vagy párolt zöldségekkel. A tálalás során megszórhatod néhány extra aprított petrezselyemmel és néhány szelet friss citrommal, hogy még izgalmasabbá tedd az ételt.
Egy pohár hideg, fehér spanyol bor, mint például egy Albariño vagy Verdejo, tökéletesen kiegészíti az étel ízvilágát.
Alternatív hozzávalók:
Amennyiben szeretnéd variálni a receptet, vagy nem áll rendelkezésre valamelyik hozzávaló, íme néhány alternatíva:
- Bor: Ha nincs kéznél sherry, akkor fehérborral vagy csirkehús alaplével is helyettesítheted.
- Olaj: Az olívaolaj helyett használhatsz szőlőmagolajat vagy más növényi olajat is.
- Fűszerpaprika: A hagyományos fűszerpaprika helyett használhatsz füstölt paprikát is, amely mélyebb, füstös ízt ad az ételnek.
- Hús: Bár a csirkemell az eredeti recept szerinti, csirkecombokkal, vagy akár pulykamellel is készítheted az ételt.
- Zöldségek: A tálaláshoz adj hozzá szezonzöldségeket, mint például aszalt paradicsomot, grillezett paprikát vagy párolt spenótot a még gazdagabb ízélményért.
Egészségügyi előnyök:
- Csirke: A csirke jó forrása a magas minőségű fehérjének, ami elengedhetetlen az izomépítéshez és fenntartásához. A csirke alacsony zsírtartalmú, különösen a bőr nélkül, és jó forrása a B-vitaminoknak.
- Fokhagyma: A fokhagyma antibakteriális és antivirális tulajdonságokkal rendelkezik. Ezenkívül segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és védelmet nyújthat a szív- és érrendszeri betegségekkel szemben.
- Olívaolaj: Az olívaolaj tele van egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakkal és antioxidánsokkal, amelyek segíthetnek csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát.
Variációk:
- Tengeri ételek: Helyettesítheted a csirkemellet garnélarákkal vagy tintahallal az igazi spanyol ízélményért.
- Zöldséges: Hozzáadhatsz a mártáshoz cukkinit, paprikát vagy borsót a többlet tápanyagokért és ízért.
- Spicy: Ha szereted a csípős ételeket, dobd fel egy kis chili paprikával vagy cayenne borssal.
Érdekességek:
- Spanyolország és a fokhagyma: Bár sokan úgy gondolják, hogy a fokhagymát csak az ázsiai és a mediterrán konyhában használják, Spanyolországban is nagyon népszerű. A fokhagymát gyakran használják mártásokban, pörköltekben és salátákban is.
- Sherry: A sherry a Jerez régióban készül Spanyolországban, és többféle változata van, az édesestől az extra szárazig.
- Babérlevél: A babérlevél az ókori görögök és rómaiak számára volt szent, és gyakran használták díszítésre és gyógyszerekben is. Ma a babérlevelet elsősorban ízesítésre használják a spanyol konyhában és világszerte.
