Friss és krémes joghurtos pite – Az ideális nyári desszert
Joghurtos pite recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.
A joghurtos pite egy egyszerű, ám annál finomabb desszert, amelynek elkészítése könnyű és gyors. A pite alapja roppanós tészta, amelyet egy krémes joghurtos töltelékkel töltünk meg, majd sütőben aranybarnára sütünk. A joghurtos pite a nyári időszakban különösen népszerű, hiszen friss és könnyed desszert, amely remekül passzol a meleg időjáráshoz.
Joghurtos pite
Hozzávalók
a tésztához:
a töltelékhez:
- 475 g natúr joghurt
- 165 g tejföl
- 5 evőkanál liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 15 dkg cukor
- 4 db tojásfehérje
Elkészítés
- A lisztet elkeverjük egy csipet sóval, sütőporral és a feldarabolt margarinnal.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját, a cukrot és a reszelt citromhéjat, majd összegyúrjuk. Ha száraznak találnánk, akkor tegyünk bele egy kis tejfölt. 30 percre hideg helyre tesszük pihenni.
- A tészta felét 1 cm vastagra nyújtjuk. A tésztát belesimítjuk a kiolajozott tepsibe.
- A krémhez összekeverjük a joghurtot, cukrot, tejfölt, lisztet és vaníliás cukrot. Végül belekeverjük a fölvert tojásfehérjét.
- A krémet a tésztára öntjük, a maradék tésztát pedig ráreszeljük a krém tetejére. Előmelegített sütőben 35 percig sütjük 180°C fokon.
- Megszórjuk cukorral és melegen, vagy hidegen tálaljuk.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A joghurtos pite története Magyarországon talán nem is olyan régi, mint egyes másik nemzeti desszerteké. Azonban a joghurt mint összetevő népszerűsége évezredek óta tart. A Balkánon és a Közel-Keleten már évszázadok óta használják desszertekhez, sós ételekhez és italokhoz egyaránt. Ahogy a joghurt és a tejtermékek elterjedtek Európában, úgy alakultak ki az új receptvariációk is. A joghurtos pite egyszerű, mégis ízletes változat, ami tökéletesen ötvözi a frissességet a sütemények között.
Tálalás:
A hűtőben kihűlt joghurtos pite szeletekre vágva kerüljön a tányérokra. A tetejét megszórhatjuk egy kevés porcukorral vagy reszelt citromhéjjal az extra aromáért. Mellette friss bogyós gyümölcsökkel, mint málna vagy áfonya, és egy szelet mentalevéllel tálaljuk. Egy pohár frissítő jeges tea vagy egy kis pohár fehérbor kiválóan kiegészíti az ízélményt.
Alternatív hozzávalók:
- Gluténmentes változat: A lisztet cseréljük le gluténmentes sütőlisztre.
- Laktózmentes változat: A tejfölt és a joghurtot válasszuk lactose-mentes változatban.
- Vegán változat: A margarint válasszuk növényi alapúra, a tojást pedig pótoljuk chia maggal vagy lenmaggal (1 tojás = 1 evőkanál mag + 2,5 evőkanál víz, majd hagyjuk állni 15 percig). A joghurtot és tejfölt válasszuk növényi alapúra, például szójajoghurt vagy kókuszjoghurt.
- Cukormentes változat: A cukrot pótoljuk steviával vagy eritrittel az adagolási útmutató szerint.
- Gyümölcsös változat: Adjunk hozzá a töltelékhez friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsöket, mint például málna, áfonya vagy eper.
Egészségügyi előnyök:
- Joghurt: Gazdag probiotikumokban, amelyek támogatják az egészséges bélflórát, erősítik az immunrendszert és segíthetnek az emésztésben.
- Tojás: Kiváló fehérje forrás, ami hozzájárul az izomépítéshez, valamint tartalmaz A-, D-, E- és B12-vitamint.
- Tejföl: Bár magasabb a zsírtartalma, de az benne található kalcium és D-vitamin segíti a csontok egészségét.
- Liszt: Ha teljes kiőrlésű lisztet használunk, a rosttartalom is magasabb lesz, ami elősegíti az emésztést.
Variációk:
- Csokoládés: Adjunk hozzá kakaóport a töltelékhez, és a tetejére szórjunk reszelt csokoládét.
- Diós Joghurtos Pite: Keverjünk bele darált diót a tésztába, és szórjuk meg a tetejét durvára vágott dióval.
- Mentás-bogyós: Vegyítsünk a töltelékbe friss mentaleveleket és bogyós gyümölcsöket.
- Tropikus Joghurtos Pite: A töltelékbe keverjünk be kockázott mangót vagy ananászt.
Érdekességek:
- A joghurt története: A joghurtot eredetileg a Közel-Keleten és Dél-Ázsiában kezdték el készíteni, több ezer évvel ezelőtt. A termék elnevezése a török „yoğurt” szóból származik, ami annyit tesz: „sűrűsödik, sűrűvé válik”.
- Probiotikumok: A joghurtban található élő baktériumkultúrák, más néven probiotikumok, kedvezően befolyásolják az emésztőrendszer működését. Ezek a baktériumok túlélik az emésztést és pozitívan befolyásolják a bélflórát.
- Nemzetközi joghurtos pite nap: Bár nincs hivatalosan „Nemzetközi Joghurtos Pite Nap”, sok országban megünneplik a piték napját, ahol a joghurtos változat is gyakran szerepel.
