Képviselőfánk – Az igazi magyar különlegesség
Képviselőfánk recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
A Képviselőfánk egy igazi magyar különlegesség, amely hosszú évek óta elengedhetetlen része a hazai gasztronómiának. A sós vagy édes tésztába csomagolt, töltött fánk megjelenése, íze és illata mindig elcsábítja a látogatókat, így egy igazi hazai édességgé vált.
Képviselőfánk
Hozzávalók
Elkészítés
- A vizet a zsírral, sóval, cukorral üstben nyílt lángon felforraljuk majd állandó keverés közben hozzáadjuk a lisztet.Ezt addig keverjük, amíg össze nem áll és el nem válik ez a massza az edény falától.
- A felfőzött masszához gépi habverővel egyesével hozzáadjuk a tojásokat és simára keverjük. A képvislőfánk tésztának krémszerűnek kell lennie. Ha kemény a tészta akkor tegyünk még bele 1 tojást.
- Nyomózsákból sütőpapírra halmozunk 6-7 cm-es halmokat. A tésztát sütés előtt egy fél órát pihentessük. Forró, 220°C fokos sütőben megsütjük. Közben nem szabad a sütő ajtaját nyitogatni mert akkor összeesik a tészta.
- Krém készítése: A vaníliás pudingport kevés vízzel kikeverni. 8 dl vizet 8 evőkanál cukorral felforralni és hozzáadni a kikevert pudingporhoz. Tűzön jól besűríteni, hogy ne legyen folyékony.
- 6 tojás fehérjét 10 dkg cukorral keményre verni és hozzáadni habverővel a forró pudinghoz.
- A tészták tetejét levágni és olvasztott cukorba mártani ( karámelízált cukorba ) és mogyorószórással megszórni.
- A sárga krémet melegen kell beletölteni a tészta aljába. Ha kihűlt akkor tejszínhabot nyomunk rá és ráhelyezzük a tetejét.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A képviselőfánk eredetileg a francia pâtisserie világából származik, de a magyar konyhában is hamar népszerűvé vált. A nevét onnan kapta, hogy rendkívül finom és elegáns desszert, amit akár fontos vendégeknek, például képviselőknek is kínálhattak. Az idők folyamán több változata is elterjedt, de a tésztája és a vanília ízű kréme maradt a legkarakterisztikusabb eleme.
Tálalás:
- Porcukor: A tetejét megszórhatjuk porcukorral a klasszikus megjelenés érdekében.
- Csokoládéöntet: Egy kis olvasztott csokoládéval vagy csokoládé öntettel is meglocsolhatjuk.
- Gyümölcs: Friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsszeletekkel is díszíthetjük.
Alternatív hozzávalók:
- Tésztához: Ha könnyebb tésztát szeretnél, használhatsz margarint vagy növényi olajat a zsír helyett.
- Krémhez: Ha nem szereted a vanília ízét, a pudingport cserélheted csokoládés vagy más ízű pudingporra.
- Tojásfehérje helyett: Ha nem szeretnél tojásfehérjét használni, akkor helyette használhatsz növényi alapú habverőt.
- Cukormentes változat: A cukrot cserélhetjük eritritre vagy steviára, ha valaki cukormentes változatot szeretne.
Egészségügyi előnyök:
A klasszikus képviselőfánk nem feltétlenül tartozik az egészséges ételek körébe, hiszen magas a zsír-, cukor-, és kalóriatartalma. Ugyanakkor néhány egészségügyi előnyt és alternatívát is érdemes megemlíteni:
- Tojás: Tartalmaz E-vitamint, fehérjét és omega-3 zsírsavakat, amelyek jók az agy, a szív és a látás számára.
- Növényi alapú változat: Ha növényi olajat és növényi alapú tejszínt használsz, a desszert könnyebben emészthető és alacsonyabb a telített zsírsavtartalma.
Variációk:
- Csokoládés változat: A vaníliás puding helyett használhatsz csokoládé pudingot, és még egy kis kakaóport is adhatsz a tésztához.
- Gyümölcsös változat: A krémhez adhatsz apróra vágott friss gyümölcsöket vagy gyümölcsdarabokat tartalmazó dzsemet.
- Diós vagy mogyorós változat: A krémbe keverhetsz darált diót vagy mogyorót, így egy kis rostot és egészséges zsírokat is adhatsz az ételhez.
Érdekességek:
- Név: Bár a neve talán azt sugallja, hogy politikusok vagy képviselők kedvelt étele lehet, a desszert népszerűsége sokkal szélesebb körben terjedt el.
- Nemzetközi rokonok: A képviselőfánk francia eredetű étel, így rokonságot mutat az éclair és a profiterole desszertekkel is.
- Alkalmak: Nem csak ünnepeken, de családi összejöveteleken és baráti találkozókon is gyakran kerül az asztalra, és nem egy házassági ajánlat is kísérte már e finomság megkóstolását.
