Aranyszínűre sült mákos rétes porcukorral meghintve, hófehér tejszínhabbal tálalva a hátterében. Mákos rétes

Mákos rétes

Rétes Tészták

Mákos rétes: Hagyomány és édesség egy tekercsben

Mákos rétes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.

A magyar gasztronómia csodálatos kincsestárából érkezik ez a édesség: a mákos rétes. A roppanós réteslap és az édes mákos töltelék tökéletes egyensúlyban van, és minden falatban benne rejlik a magyar konyha hagyományos ízvilága. Akár egy különleges családi ebéd lezárásaként, akár egy meghitt délutáni teázáshoz, a mákos rétes mindig a tökéletes választás.

Aranyszínűre sült mákos rétes porcukorral meghintve, hófehér tejszínhabbal tálalva a hátterében.

Mákos rétes

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Mákos rétes.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 15 perc
Sütés/főzés 25 perc
Teljes idő 40 perc
Fogás desszert
Konyha Magyar
Mennyiség 6 főre
Kalória 1237 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • Először a tölteléket készítem el. A darált mákot leforrázom a tejszínnel, majd belekeverem a porcukrot, a megtisztított mazsolát, a sót, és éppen csak összemelegítem. Ezután elkeverem benne a zsemlemorzsát és a sárgabaracklekvárt, de már lehúzom a tűzről. Két deka vajat is hozzáadok, és 15 percig pihentetem.
  • A réteslapot szétszedem, és kettőt egymásra teszek. Az olvasztott vajjal meglocsolom és az egész lapot, teljes nagyságában, a felvert tojással végig bekenem.
  • A tölteléket a szélén, egy csíkban felkenem, majd összecsavarom, és kikent sütőlapra fektetem. A másik két réteslapot ugyanígy készítem el.
  • A két rétesrúd tetejét bekenem a maradék olvasztott vajjal, majd az előmelegített, forró sütőbe téve pirosra sütöm. Még forrón felszeletelve teszem tálra. Diótöltelékkel is ugyanúgy elkészíthető, nagyon finom rétes.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Mákos rétes-hezl

Tápérték

Kalória: 1237kcalSzénhidrát: 110gFehérje: 18gZsír: 84gTelített zsír: 30gTöbbszörösen telítetlen zsír: 20gEgyszeresen telítetlen zsír: 30gTrans Fat: 1gKoleszterin: 137mgNátrium: 476mgKálium: 626mgÉlelmi rost: 12gCukor: 41gVitamin A: 1256IUVitamin C: 3mgKalcium: 790mgVas: 8mg
Keyword desszert, Előkészítés, Magyar, mák, Mákos Rétes, Mazsola, Porcukor, Réteslap, Sárgabaracklekvár, só, Sütés, tejszín, tojás, Töltelék, Vaj, Zsemlemorzsa
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Mákos rétes recepthez:

Mi a Mákos rétes?

A mákos rétes egy népszerű magyar sütemény, amely vékony, réteges tésztából készül, melynek belsejében gazdag, édes töltelék van. A töltelék fő összetevője a darált mák, amit gyakran kombinálnak cukorral, mazsolával, és néha sárgabaracklekvárral vagy tejszínnel, hogy krémes textúrát kapjon. A réteslapokat vékonyra nyújtják, a töltelékkel megtöltik, majd finoman összecsavarják és aranyszínűre sütik. A mákos rétes jellegzetes az ünnepi asztalokon Magyarországon, és gyakran szolgálják fel desszertként vagy teadélutánokon.

Milyen típusú réteslapot használjak a mákos réteshez?

Hagyományosan vékony, ropogós réteslapot használnak, amit készre vásárolhat a boltban vagy otthon is elkészítheti.

Lehet helyettesíteni a darált mákot?

Bár a darált mák a mákos rétes jellegzetes összetevője, kísérletezhet dió vagy más magvak használatával is.

Milyen hőmérsékleten és mennyi ideig kell sütni a rétest?

Általában 180-200 °C-on sütik, körülbelül 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Hogyan tároljam a kész rétest?

A rétest szobahőmérsékleten, légmentesen lezárt edényben ajánlott tárolni, hogy megőrizze frissességét.

Milyen desszertekhez hasonló a mákos rétes?

Hasonló a strudelhez vagy más töltött tésztafélékhez, mint például a diós vagy alma rétes.

Mennyire nehéz elkészíteni?

A recept nehézségi szintje közepes, némi gyakorlattal könnyen elsajátítható.

Cukorbetegként fogyaszthatom-e?

A mákos rétes magas cukortartalma miatt cukorbetegeknek óvatosan kell fogyasztaniuk, esetleg cukormentes édesítőszerrel készítve.

Történet:

A mákos rétes gyökerei mélyen ágyazódnak a Közép-Európai kultúrába. Az osztrák-magyar monarchia idején, amikor a kulináris hatások szabadon áramoltak a birodalmon belül, a rétes (vagy ahogy az osztrákok hívják, „strudel”) népszerűsége robbanásszerűen nőtt. Magyarországon a mák mindig is kedvelt hozzávaló volt, így nem csoda, hogy a darált mák a rétes egyik legnépszerűbb töltelékévé vált. A mákos rétes az évek során szinte kötelező édességgé vált a családi összejöveteleken, és ma is sok magyar háztartásban készítik ünnepekkor.

Tálalás:

A mákos rétest legjobban frissen, melegen ajánlott tálalni. A ropogós réteslap és az édes, meleg mákos töltelék lenyűgöző kombinációjával elbűvöli az ízlelőbimbókat. Egy tányéron szeletelje fel a rétest és szórja meg finomra őrölt porcukorral. A rétestálalás nem lenne teljes egy gombóc vaníliafagylalt vagy egy adag tejszínhab nélkül. Egy pohár édes tokaji borral vagy egy bögre forró kakaóval kínálva tökéletes desszertté válik.

Ital ajánló a Mákos rétes mellé:

Gyerekeknek:

  1. Almás-fahéjas meleg ital: Egy kis almaler nektárt melegítsünk fel egy csipetnyi őrölt fahéjjal. Az ízesített alma és a fahéj jól kiegészíti a sütemény ízeit.
  2. Vanília tejshake: Mixeljünk össze egy kis vaníliafagylaltot, tejet és egy kis vaníliaesszenciát. A sűrű, édes ital kiválóan passzol a mákos rétes mellé.
  3. Gyümölcslevek: Azok a gyerekek, akik nem szeretnek meleg italokat, választhatnak natúr almát, körte vagy narancslevet, melyek mind illenek a desszerthez.

Felnőtteknek:

  1. Tokaji aszú: Ez a magyar édes bor kiválóan illik a mákos réteshez, a bor édessége és komplexitása harmonizál a desszert ízeivel.
  2. Krémlikőr: Egy pohár krémlikőr, mint például az irish cream, lágy, édes ízével szintén jól kiegészíti a mákos rétest.
  3. Vaníliás cappuccino: Egy klasszikus cappuccino egy csipetnyi vaníliával és esetleg egy kis fahéjjal megszórva szintén remek választás a mákos rétes mellé.

Alternatív hozzávalók:

Ha valamilyen okból kifolyólag nem szeretné vagy nem tudja használni a fenti hozzávalókat, az alábbi alternatívák is kiválóak lehetnek:

  • Mák helyett: Diót, mogyorót vagy szezámmagot is használhat.
  • Porcukor helyett: Mézet, juharszirupot vagy agavé szirupot használhat édesítésre.
  • Sárgabaracklekvár helyett: Eper-, málna- vagy feketeribizli lekvárt is használhat.
  • Tejszín helyett: Kókusztejszínt vagy mandulatejet használhat a laktózérzékenyek számára.
  • Mazsola helyett: Szárított áfonyát, szárított cseresznyét vagy apróra vágott aszalt szilvát próbáljon ki.

Egészségügyi előnyök:

  1. Mák: A mákban található kalcium és foszfor hozzájárul a csontok és fogak egészségéhez. Ezenkívül a mákban lévő ómega-3 zsírsavak segítenek a szív- és érrendszeri egészség megőrzésében.
  2. Mazsola: A mazsolában lévő antioxidánsok segítenek a szabad gyökök elleni védekezésben, csökkenthetik a gyulladást és támogathatják az emésztést.
  3. Tejszín: Bár magas kalóriatartalmú, a tejszín kiváló kalcium és A-vitamin forrás.

Fontos megjegyezni, hogy a mákos rétes magas kalóriatartalmú édesség, így mértékkel fogyasztandó, különösen azok számára, akik figyelnek a testsúlyukra vagy a cukorbevitelre.

Variációk:

  1. Diós rétes: A mák helyett darált dióval készíthetünk hasonló ízű és állagú tölteléket.
  2. Almás rétes: Reszelt almával, fahéjjal és mazsolával készült töltelékkel variálhatjuk a receptet.
  3. Túrós rétes: Friss tehéntúróval, tojással és porcukorral készült töltelék a túrós rétes alapja.

Érdekességek:

  1. A mákot több évezredes múltra tekint vissza a kulináris és gyógyászati felhasználása. Az ókori civilizációkban a mákot gyakran használták gyógyszerként és áldozati ajándékként is.
  2. Az osztrák „Apfelstrudel” vagy almás rétes világhírű, de sokan nem tudják, hogy a rétes eredetileg Közép-Európából származik, és az osztrák-magyar birodalom idején vált népszerűvé az egész régióban.
  3. Bár a mákos sütemények népszerűek számos kultúrában, egyes országokban, mint például az Egyesült Államokban, a máktermesztést és felhasználását szigorúan szabályozzák, mivel a mákszemekből készül az ópium is.
(össznézettség: 973, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating