Aszalt szilva frissen tartása
Az aszalt szilva természetes módon magas rost- és cukortartalommal rendelkezik. Emiatt részben megőrzi a nedvességét. Mégis idővel könnyen kiszáradhat, keményedhet vagy aromájából veszíthet, ha nem…
Sárgarépa frissen tartása
A sárgarépa frissességének megőrzéséhez csökkentsd a nedvességvesztést és a fonnyadást. Tedd a répát a hűtő zöldségfiókjába, és csomagold perforált zacskóba vagy enyhén nedves papírba, mert…
Hogyan válassz lisztet kenyérhez, sütihez, főzelékhez?
Nem minden liszt viselkedik ugyanúgy különböző ételekben, ezért fontos tudatosan választani. Kenyérhez és kelt tésztákhoz érdemes magasabb fehérjetartalmú, úgynevezett kenyérlisztet vagy BL 80-as lisztet használni,…
Glutén tartalom és sütési eredmény – mire figyelj?
A gluténtartalom alapvetően meghatározza, hogyan viselkedik a liszt dagasztás és sütés közben. A magasabb fehérje- és gluténtartalmú lisztek (például kenyérliszt) erősebb szerkezetű tésztát adnak, jobban…
Liszt molyosodásának megelőzése egyszerű módszerekkel
A liszt molyosodása nem csak kellemetlen, de az egész készlet kidobásához vezethet. A lisztmolyok és zsizsikek könnyen bekerülhetnek a konyhába már a boltból hozott csomaggal.…
Miért érdemes a lisztet átszitálni sütés előtt?
A liszt átszitálása nem csupán esztétikai kérdés. Hanem a tészta szerkezetére is komoly hatással van. Szitálás közben a liszt fellazul, apró csomók tűnnek el, és…
Hogyan előzd meg, hogy a liszt csomósodjon?
A liszt csomósodása az egyik leggyakoribb konyhai probléma, amikor mártást, főzeléket vagy tésztát készítünk. A csomók akkor alakulnak ki, amikor a liszt hirtelen nagy mennyiségű…
Liszt frissen tartása egyszerűen
A liszt frissen tartásának kulcsa a megfelelő tárolás, mivel a liszt rendkívül könnyen magába szívja a környezet nedvességét, szagait és akár a konyhai gőzöket is.…
Mazsola előkészítése, hogy ne süllyedjen le a tésztában.
A mazsola gyakran lesüllyed a sütemények tésztájának aljára, ami egyenetlen végeredményt és kevésbé esztétikus szeleteket eredményez. Ennek oka, hogy a mazsola sűrűbb, nehezebb, mint a…
Mazsola frissen tartása és okos felhasználása a konyhában
A mazsola frissen tartása kulcsfontosságú ahhoz, hogy ne száradjon ki, ne keményedjen meg és sokáig megőrizze természetes édességét. A mazsolát mindig légmentesen zárható üvegben vagy…
Rántottába bort
Igen, egy kevés fehérbor hozzáadása a rántottához valóban javíthat az állagán és az ízén. Ha boros rántotta elkészítését tervezzük, a borban található savak finoman fellazítják…
Tészta nem ragad, ha azonnal szósszal kevered
A tészta akkor őrzi meg a legjobb állagát, ha nem öblítjük le, és közvetlenül a leszűrés után forró szósszal keverjük össze. A tészta felszínén lévő…
Mézeskalács puhaságának megőrzése egyszerű módszerrel
A mézeskalács akkor lesz tartósan puha, ha sütés után megfelelően tároljuk. A fémdobozba helyezett sütemények közé érdemes sütőpapírt tenni, majd mellé egy félbevágott almadarabot. Az…
Paradicsom helyes tárolása
A paradicsom akkor őrzi meg legjobban természetes édességét, frissességét és aromáját, ha nem a hűtőben, hanem szobahőmérsékleten tároljuk. A hideg megtöri az érési folyamatot, tompítja…
Mirelit zöldbab frissen tartása főzéskor
A mirelit zöldbabot soha ne olvaszd ki felhasználás előtt, mert a kiengedett nedvesség rontja az állagát. A mirelit zöldbab frissen tartása érdekében tedd közvetlenül a…
A vaj gyors puhítása 10 perc alatt
A hideg vaj megnehezíti a sütést és a keverést, de egyszerű trükkökkel 10 perc alatt tökéletesen képlékennyé teheted. A gyors puhítás nem rontja a vaj…
Elefánt fokhagyma felhasználási tipp
Az elefánt fokhagyma különleges, enyhébb aromájú hagymafajta, amely ideális azoknak, akik szeretik a fokhagyma ízét, de kerülik az erősen csípős, intenzív változatokat. Nagy gerezdjei miatt…
A darált mákot hűtőben kell tárolni
A frissen darált mákot mindig hűtőben érdemes tárolni, mert a benne lévő olajok nagyon gyorsan avasodnak szobahőmérsékleten. Légmentesen zárható dobozban a mák tovább megőrzi friss…
A mákot nem szabad túlmelegíteni
A mák hőérzékeny alapanyag: ha túlmelegítjük sütés vagy pirítás közben, könnyen megkeseredik és elveszíti jellegzetes, friss aromáját. A finom mákos sütemények, töltelékek és krémek titka…
Citromhéjjal még ízesebb a mák
A frissen darált mák önmagában is karakteres, de egy kevés reszelt citromhéj hozzáadásával még aromásabb, frissebb és kiegyensúlyozottabb lesz. A citrusos illóolajok kiemelik a mák…
(össznézettség: 128, mai nézettség: 1 )