Almás-fahéjas palacsinta – Egy klasszikus desszert illatos, gyümölcsös csavarral
Almás-fahéjas palacsinta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
Az almás-fahéjas palacsinta tökéletes választás, ha egy illatos, édes és könnyen elkészíthető desszertre vágysz. Az aranybarnára sült palacsinták belsejét puha, fahéjas almatöltelék teszi ellenállhatatlanná. Kényeztesd magad és családodat ezzel a hagyományos magyar finomsággal, amely garantáltan mosolyt csal mindenki arcára!
Almás-fahéjas palacsinta
Hozzávalók
Elkészítés
- Egy nagy keverőtálban verd fel a tojásokat a cukorral és a csipet sóval, amíg a keverék kicsit habos nem lesz.
- Fokozatosan szitáld bele a lisztet, közben folyamatosan keverve, hogy csomómentes legyen a massza.
- Add hozzá a tejet és a szódavizet is apránként, miközben tovább kevered. A tésztának híg, folyós állagúnak kell lennie.
- Ízlés szerint adj hozzá vaníliakivonatot, hogy a palacsinták még illatosabbak legyenek.
- Végül keverj bele egy evőkanál olajat, hogy ne ragadjanak le a palacsinták sütés közben. Hagyd pihenni a tésztát 20-30 percig.
- Az almákat hámozd meg, távolítsd el a magházat, majd reszeld le nagy lyukú reszelőn.
- Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd add hozzá a reszelt almát.
- Szórd meg a cukorral és az őrölt fahéjjal, majd locsold meg a citromlével. Párold az almás keveréket közepes lángon 5-7 percig, amíg az alma megpuhul és a leve kissé elpárolog. Ha kész, tedd félre hűlni.
- Forrósíts fel egy palacsintasütőt, és kenj meg egy vékony réteg olajjal vagy vajjal.
- Egy merőkanál segítségével önts a tésztából a serpenyőbe, majd körkörös mozdulatokkal oszlasd el egyenletesen.
- Süss minden palacsintát közepes lángon, amíg az alja aranybarnára sül, majd fordítsd meg és süsd meg a másik oldalát is.
- Ismételd meg a folyamatot, amíg a tészta el nem fogy.
- A megsült palacsintákat töltsd meg az almás-fahéjas töltelékkel. Ehhez kanalazz a palacsinta közepére egy adag tölteléket, majd hajtsd félbe vagy tekerd fel.
- Tálalás előtt szórj a palacsintákra porcukrot, vagy locsold meg egy kis mézzel. Tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal is feldobhatod az ételt.
- Az almás-fahéjas palacsinta kiváló választás reggelire, desszertként vagy akár egy különleges uzsonnára. Forrón tálalva a legfinomabb, de langyosan is isteni!
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések az Almás-fahéjas palacsinta recepthez:
A liszt és a folyadék aránya változhat a liszt típusától és a tojás méretétől függően. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy kis tejet. Ha túl hígnak érzed, keverj hozzá egy kis lisztet.
A kész palacsintákat tegyük egymásra, közéjük pedig tegyünk sütőpapírt, így nem ragadnak össze. Ezt követően tegyük őket egy légmentesen záródó dobozba és tároljuk a hűtőben. Másnap is finomak maradnak.
A legjobb, ha édes és savanykás almát választasz, mint például a Granny Smith vagy a Golden Delicious. Ezek az almák jól tartják a formájukat sütés közben és kellemes ízt adnak a palacsintának.
Helyi piacokon vagy bioboltokban gyakran találhatsz friss és minőségi alapanyagokat. A frissesség és a minőség érződik az elkészült ételen is.
Igen, kísérletezhetsz más gyümölcsökkel, például körtével vagy bogyós gyümölcsökkel. A fahéjat helyettesítheted vaníliával vagy kardamommal is.
A legjobb, ha semleges ízű olajat használsz, mint például a napraforgó- vagy a repceolaj. De ha szereted a vaj ízét, azzal is süss!
A palacsintatésztát lefedve tárold a hűtőben. Legfeljebb 1-2 napig áll el, de mielőtt újra használnád, jól keverd át.
Történet:
Az almás-fahéjas palacsinta az egyik legkedveltebb magyar édesség, amely a klasszikus palacsintát ötvözi az ősz és a tél kedvenc ízeivel: az almával és a fahéjjal. Ez az egyszerű, de mégis különleges recept generációkon átívelően a családi asztalok kedvence. Nagymamáink is gyakran készítették, amikor gyors, de laktató édességgel szerették volna megörvendeztetni a családot. A fahéj és az alma illata a nosztalgia érzését kelti, miközben a palacsinta finomságával kényeztet.
Tálalás:
Az almás-fahéjas palacsinta melegen tálalva az igazi, amikor az alma töltelék illatos gőze találkozik a frissen sült palacsintával. Szórd meg porcukorral a tetejét, és adj mellé tejszínhabot vagy vaníliafagylaltot, hogy még különlegesebbé tedd. Ünnepi alkalmakra mézzel, dióval vagy karamellszósszal is feldobhatod. Egy csésze forró tea vagy kakaó tökéletes kísérője lehet ennek az édes élvezetnek.
Ital ajánló az Almás-fahéjas palacsinta mellé:
Gyerekeknek:
- Almás-párnás tea: Egy gyenge fekete vagy zöld tea alapra öntsünk friss almalevet. Hűtsük le és tálaljuk jéggel. Egy szelet citrommal vagy narancssal díszíthetjük.
- Meleg almaital: Melegítsünk fel almalevet egy fazékban, adjunk hozzá egy csipetnyi fahéjat és szegfűszeget. Tálaljuk melegen.
- Gyümölcsös smoothie: Keverjünk össze banánt, almát, joghurtot és egy kis mézet egy turmixgépben. Tálaljuk azonnal.
Felnőtteknek:
- Almás-citromos tea: Egy erős fekete tea alapra adjunk friss almalevet és egy szelet citromot. Akár egy kis mézzel is édesíthetjük.
- Almás bor: Egy finom, édes almás bor kiválóan illik az almás-fahéjas palacsinta mellé.
- Alma-cider: Egy hideg, pezsgős alma-cider frissítő kísérő lehet a desszerthez.
- Kávé vagy cappuccino: A kávé és a cappuccino is jól kiegészíti az almás-fahéjas ízeket, különösen, ha egy kis fahéjjal szórjuk meg a tetejét.
Alternatív hozzávalók:
- Gluténmentes változat: Cseréld ki a búzalisztet gluténmentes lisztkeverékre, hogy az érzékenyek is élvezhessék.
- Cukormentes változat: Használj eritritet vagy steviát a tésztába és a töltelékhez.
- Tejmentes változat: Helyettesítsd a tejet növényi tejjel, például mandulatejjel vagy zabtejjel.
- Ízesített variációk: Az almát keverheted apróra vágott dióval, mazsolával, vagy egy csipetnyi gyömbérrel a töltelékbe, hogy még különlegesebb legyen.
- Sós változat: Ha szereted a sós és édes kombinációt, adj egy csipet sót és borsot az almás töltelékhez, amely pikáns ízt kölcsönöz.
Ezekkel a variációkkal a recept könnyen személyre szabható, és minden alkalomra tökéletesen illeszkedik!
Egészségügyi előnyök:
Az almás-fahéjas palacsinta nemcsak finom, hanem egészséges összetevői miatt is népszerű választás lehet. Az alma gazdag rostokban, ami segíti az emésztést, és természetes édesítőként csökkenti a hozzáadott cukor mennyiségét. A fahéj antioxidáns hatású, segít a vércukorszint szabályozásában, és támogatja az immunrendszert. A házi készítésű változat lehetővé teszi, hogy egészségesebb alapanyagokat használj, például teljes kiőrlésű lisztet és természetes édesítőszereket, így bűntudat nélkül élvezheted ezt a desszertet.
Variációk:
- Csokis-almás palacsinta: Adj a töltelékhez apróra tört étcsokoládét vagy kakaóport, hogy még gazdagabb ízvilágot kapj.
- Narancsos-fahéjas palacsinta: Az alma mellé keverj narancshéjat vagy egy kevés narancslevet, hogy frissítő citrusos ízt kapjon.
- Diós-almás palacsinta: Az alma töltelékbe adj apróra vágott diót, ami ropogós textúrát kölcsönöz.
- Vegán változat: A tojást helyettesítsd lenmagos „tojással” (1 evőkanál őrölt lenmag + 3 evőkanál víz keveréke), és használj növényi tejet.
- Fűszeres alma töltelék: Fahéj mellett kardamommal, szerecsendióval vagy szegfűszeggel teheted igazán különlegessé.
Érdekességek:
- Történelmi gyökerek: A palacsinta eredete egészen az ókori Rómáig nyúlik vissza, ahol már lisztből és tejből készült lapos süteményeket készítettek. Az alma és fahéj párosítása azonban az európai konyhák találmánya, amely az őszi termények bőségére vezethető vissza.
- A fahéj hatása: A fahéjat már az ókori Egyiptomban is használták nemcsak fűszerként, hanem gyógyhatása miatt is. Ma is népszerű immunerősítő és anyagcsere-serkentő fűszer.
- Palacsinta világnap: Sok országban ünneplik a Palacsinta Világnapját, amelyet a húshagyókeddhez kötnek. Ez a nap a tél végi mulatozást jelképezi, amikor bőséges, gazdag ételeket fogyasztanak.
- Nemzetközi variációk: Az almás-fahéjas palacsinta egyedülálló magyar desszert, de hasonló ízvilágú finomságokat találhatunk más országokban is, például az amerikai almás pite vagy a francia crêpe variációk között.
Ezek az egészségügyi előnyök, variációk és érdekességek még izgalmasabbá és különlegesebbé teszik az almás-fahéjas palacsintát!
