Aranybarnára sült liba ropogós bőrrel, karamellizált almákkal körülvéve, hangulatos háttérben, amely meleg, otthonos érzést sugall. Almás libasült

Almás libasült

Liba Szárnyas

Almás libasült recept – A hagyományos magyar konyha mesterműve

Almás libasült recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 150 perc.

Lepd meg családodat vagy vendégeidet ezzel a gazdag ízvilágú, hagyományos magyar fogással! Az almás libasült az omlós libahús és a karamellizált alma tökéletes párosítása, amely különleges aromákkal és ropogós libabőrrel hódít. Ideális választás ünnepi alkalmakra vagy bármilyen családi ebédre, vacsorára! Fedezd fel az elkészítés egyszerű lépéseit és hozd ki a legtöbbet ebből a klasszikus receptből.

Aranybarnára sült liba ropogós bőrrel, karamellizált almákkal körülvéve, hangulatos háttérben, amely meleg, otthonos érzést sugall.

Almás libasült

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Almás libasült.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 30 minutes
Sütés/Főzés 2 hours
Összesen 2 hours 30 minutes
Fogás főétel
Konyha Magyar
Főre 8 főre
Kalória 1098 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • Kezdd azzal, hogy alaposan megmosod a ranettalmákat és a sütőalmákat. Hámozd meg a ranettalmákat, majd szeleteld fel vékony darabokra. A szeleteket szórd meg porcukorral, és öntsd rájuk a calvadost, hogy az ízek összeérjenek, és az alma még aromásabbá váljon. A sütőalmákat hagyd egészben, de mindegyikre facsarj rá friss citromlevet, hogy megakadályozd a barnulást és friss ízt adj nekik.
  • Egy nagyobb serpenyőben olvassz fel egy kevés vajat közepes lángon. Tedd a serpenyőbe a fahéjrudat, ami átjárja az egész keveréket egy kellemes fűszeres aromával. Add hozzá a ranettalmákat és a sütőalmákat is. Süsd az almákat aranybarnára, időnként óvatosan forgatva őket, hogy minden oldalukon egyenletesen karamellizálódjanak.
  • Alaposan mosd meg és tisztítsd meg a libát kívül-belül. Papírtörlővel szárítsd meg a bőrét, hogy a sütés során szép, ropogós kérget kapjon. Sózd és borsozd meg a libát belülről, hogy minden falat jól fűszerezett legyen.
  • Töltsd meg a liba belsejét az előkészített ranettalma szeletekkel, az apróra vágott vöröshagymával és egy maréknyi friss zsályalevéllel. A töltelék nemcsak ízesíti a libát, hanem a sülés során kellemes illatot és aromát is kölcsönöz az ételnek.
  • Helyezd a megtöltött libát egy nagy sütőtálba, mellé teheted a karamellizált almákat is, ha van elég hely. Tedd az előmelegített sütőbe (180 °C fokon), és süsd két órán keresztül. Közben 20-30 percenként locsold meg a libát a saját kisült zsírjával, hogy a bőre ne száradjon ki, hanem szép ropogós és fényes legyen.
  • Amikor a liba elkészült, vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 10-15 percig, hogy a hús szaftos maradjon szeleteléskor. Tálald a libasültet a karamellizált almákkal együtt, amelyek tökéletes kísérőként szolgálnak az étel gazdag ízéhez. Az asztalra kínálhatsz mellé friss kenyeret vagy párolt zöldségeket is.

Jegyzet

Jó étvágyat az Almás libasült-höz!

Kalória

Kalória: 1098kcalSzénhidrát: 58gFehérje: 115gZsír: 41gTelített zsír: 17gTöbbszörösen telítetlen zsír: 5gEgyszeresen telítetlen zsír: 11gTranszzsír: 0.2gKoleszterin: 433mgNátrium: 479mgKálium: 2457mgRost: 8gCukor: 45gA-vitamin: 830IUC-vitamin: 39mgKalcium: 102mgVas: 13mg
Keyword almás, almás libasült, almás töltelék libához, Calvados, calvados libasült, Citrom, fahéjas alma, hagyományos libasült, hagyományos magyar főétel, hogyan süssünk libát, karácsonyi libasült, Libasült, libasült almával, libasült recept, libasütés technikák, Magyar ételek, Márton-napi libasült, őszi libasült, Porcukor, ranettalma recept, ropogós liba bőr, ropogós liba recept, sült alma köret, sütési tippek libához, Sütőalma, töltött liba, ünnepi liba recept, Vaj, vöröshagyma, Zsályalevél, zsályás liba
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések az Almás libasült recepthez:

Miért nem lesz a liba bőre ropogós?

Győződjön meg róla, hogy rendszeresen locsolja a liba zsírjával sütés közben. A magas hőmérséklet és a zsír együttesen segít a bőr ropogóssá tételében.

Hogyan maradhat az étel minél tovább friss?

Tárolja hűtőben, és fogyassza el 2-3 napon belül. Ha maradékot szeretne fagyasztani, tegye azt azonnal a sütés után.

Milyen almát ajánlasz a recepthez?

A recept ranettalmát és sütőalmát javasol, de más almafajták is használhatók, attól függően, milyen ízt szeretne elérni.

Van-e bevált tipp a tökéletes almás libasülthöz?

A legjobb, ha a libát egy napra sóval bedörzsöli és a hűtőben pihenteti, mielőtt megsüti. Ez segít az ízek jobb összeérésében.

Hol szerezhetem be a legjobb minőségű libát?

Helyi gazdáktól, biopiacon vagy hentesnél. A frissesség és a minőség érdekében válasszon szabadon tartott libát.

Milyen más verziókat készíthetek ebből az ételből?

Próbálja ki más gyümölcsökkel, például körtével vagy barackkal. A fűszerezésben is variálhat, például rozmaringgal vagy kakukkfűvel.

Mennyi idő alatt készül el a recept, ha kisebb mennyiséget készítek?

Ha kisebb libát használ, rövidebb sütési időre lehet szükség. Mindig ellenőrizze a húst sütés közben, hogy ne legyen túlsütve.

Történet:

Az almás libasült a magyar konyha egyik ikonikus étele, amelyet különösen az őszi és téli időszakban készítenek. Márton-nap környékén a libasült hagyományosan az ünnepi asztalok főszereplője, hiszen a néphagyomány szerint, aki ilyenkor libát eszik, annak bőséges lesz az éve. Az almás változat különleges ízvilága a régi paraszti konyhát idézi, ahol az ételek egyszerű alapanyagokból készültek, mégis lenyűgözően finomak voltak. A calvadosos, karamellizált alma pedig egy modern csavart ad a klasszikus recepthez, amely tökéletesen harmonizál a libahús gazdag ízével.

Tálalás:

Az elkészült almás libasültet legjobb frissen, melegen tálalni. A libát helyezd egy nagyobb tál közepére, köré rendezve a karamellizált almákat, amelyek nemcsak ízben, hanem látványban is feldobják az ételt. Mellé kínálhatsz:

  • Friss házi kenyeret – hogy a libazsírt is ki tudd tunkolni.
  • Egy pohár száraz fehérbor vagy édes szamorodni tökéletesen kiegészíti az ételt, az alma és zsálya aromáit hangsúlyozva.
  • Párolt lilakáposztát – amely klasszikus kísérője a libának.
  • Tepsis burgonyát – fokhagymával és rozmaringgal ízesítve.

Ital ajánló az Almás libasült mellé:

Gyerekeknek:

  1. Almaszóda: Egy egyszerű, szénsavas almaszóda felfrissíti a szájat az étkezés közben és kiegészíti az étel almás ízeit.
  2. Alma-gyömbér ital: Frissítő, házi készítésű alma-gyömbér ital. Az alma édes íze és a gyömbér csípőssége kiválóan kiegészítik egymást.
  3. Homoktövis juice: Az édes és savanykás homoktövis juice nem csak finom, de tele van C-vitaminnal is. Az almás libasülthöz kiválóan passzol.

Felnőtteknek:

  1. Alma bor: Az alma bor édes és savanyú íze tökéletesen kiegészíti a sült liba gazdagságát.
  2. Calvados: Ha tovább szeretnénk vinni az almás vonalat, egy jó minőségű calvados kiváló választás, ami mélyíti az étel és az ital közötti kapcsolatot.
  3. Vörösbor: Egy testes, gyümölcsös vörösbor, például egy Merlot vagy Pinot Noir jól ellensúlyozza az étel gazdag ízeit.
  4. Sör: Egy enyhén kesernyés, nem túl erős ale sör is remekül passzol az almás libasülthöz, a komló keserűsége kiegyensúlyozza az étel édességét.

Alternatív hozzávalók:

Ha szeretnéd a receptet a saját ízlésedhez igazítani, íme néhány javaslat az alternatív hozzávalókra:

  1. Gyümölcsök variálása:
    • A ranettalma helyett használhatsz körtét vagy birsalmát. Ezek gazdagabb, mélyebb ízt adnak a fogásnak.
  2. Fűszerek kiegészítése:
    • A fahéj mellé tehetsz szegfűszeget vagy csillagánizst a még különlegesebb ízért.
  3. Alkohol helyett:
    • Ha nem szeretnél alkoholt használni, a calvados helyett 100%-os almalevet is használhatsz.
  4. Extra ropogósságért:
    • A liba bőrét sütés előtt kend meg méz és mustár keverékével, hogy ropogós, karamellizált bevonatot kapjon.
  5. Zsálya helyett:
    • Ha nem kedveled a zsálya ízét, helyettesítheted friss kakukkfűvel vagy rozmaringgal.

Ezzel a sokoldalú recepttel nemcsak a hagyományokat idézheted meg, hanem új ízekkel és technikákkal gazdagíthatod az élményt!

Egészségügyi előnyök:

Az almás libasült nemcsak ízletes, hanem egészségügyi szempontból is több előnnyel járhat, ha mértékkel fogyasztjuk:

  1. Liba hús: Gazdag fehérjében, ami elengedhetetlen az izmok építéséhez és regenerálódásához. Tartalmaz B-vitaminokat és vasat, amelyek segítenek az energiaszint fenntartásában és a vérképzésben.
  2. Alma: Az alma természetes antioxidánsokat, rostokat és C-vitamint tartalmaz, amelyek támogatják az emésztést és az immunrendszert.
  3. Zsálya: Gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásáról ismert, valamint segíthet az emésztésben és a puffadás csökkentésében.
  4. Fahéj: Hozzájárulhat a vércukorszint szabályozásához és antioxidánsokban gazdag.

Variációk:

Az almás libasült recept sokféleképpen variálható, hogy a saját ízlésedhez vagy a rendelkezésre álló alapanyagokhoz igazítsd:

  1. Narancsos libasült: A töltelékbe és a karamellizált gyümölcsök közé tegyél friss narancsgerezdeket, és facsarj rá narancslevet a sütés során.
  2. Mézes-mázas liba: Kend be a libát sütés előtt méz, szójaszósz és fokhagyma keverékével, hogy édeskés, ropogós mázat kapjon.
  3. Boros változat: A calvados helyett használj fehérbort vagy édes vörösbort az almák pácolásához, ami gazdagabb ízt kölcsönöz a fogásnak.
  4. Füstölt ízekkel: A libát sütés előtt pácolhatod füstölt paprikával vagy füstölt sóval, hogy különleges, barbecue jellegű ízt kapjon.
  5. Téli fűszerek variálása: A zsálya helyett próbálj ki rozmaringot, kakukkfüvet vagy akár egy kevés gyömbért az extra melegítő hatás érdekében.

Érdekességek:

  1. Márton-napi hagyományok: A liba Márton-napi fogyasztása a középkori magyar hagyományokhoz kapcsolódik. Úgy tartották, hogy aki libát eszik ezen a napon, annak bőséges éve lesz.
  2. Liba zsírral: A libából kisülő zsír hagyományosan a magyar konyha egyik kincse, amelyet kenőként vagy főzéshez használnak. Sok helyen gyógyító hatásúnak is tartják, például torokfájásra.
  3. A calvados története: A receptben használt calvados egy híres francia almabor-párlat, amely Normandiából származik. Elegáns ízével különleges karaktert ad az almás ételeknek.
  4. Liba mint luxusétel: A liba évszázadokon át az ünnepi asztalok egyik luxuscikkének számított, mivel tartása igényes, és a húsának ízét csak különleges alkalmakkor élvezték.
  5. Sütési titok: A ropogós bőr titka a rendszeres locsolgatás mellett az, hogy sütés előtt a bőrt teljesen szárazra kell törölni, és akár egy kevés lisztet is szórhatsz rá, hogy extra ropogós legyen.

Ez az étel nemcsak az ízekben gazdag, hanem a történetekben és tradíciókban is, így az almás libasült elkészítése és elfogyasztása valódi élménnyé válik!

(össznézettség: 82, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése