Ropogós bőrű, aranybarna almás libasült, frissen sült almákkal körítve. Almás libasült

Almás libasült

Liba Szárnyas

Almás libasült ünnepi asztalra

Almás libasült recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 150 perc.

Egy különleges fogással készülődik az ünnepekre? Az almás libasült nemcsak gazdag és ízletes, hanem a hagyományos ünnepi fogások között is kiemelkedik. A szaftos, omlós libahús az édes-savanyú almával, a finom fűszerezéssel és a különleges calvados ízvilágával ötvözve egy felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújt minden falatban.

Ropogós bőrű, aranybarna almás libasült, frissen sült almákkal körítve.

Almás libasült

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Almás libasült.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 30 perc
Sütés/főzés 2 hours
Teljes idő 2 hours 30 perc
Fogás főétel
Konyha Magyar
Mennyiség 8 főre
Kalória 1098 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • Hámozd meg a ranettalmát és a sütőalmát. Szeleteld fel a ranettalmát, majd szórd meg porcukorral és öntsd rá a calvadost. A sütőalmát hagyd egészben, de nyomd rá a citrom levét.
  • Egy serpenyőben olvassz fel egy kevés vajat, és tedd bele a fahéj rudat. Add hozzá az almákat, és süsd őket aranybarnára.
  • Mossd meg és tisztítsd meg a libát. Sózd és borsozd meg belülről. Töltsd meg a libát a ranettalma szeletekkel, az apróra vágott hagymával és a zsályalevelekkel.
  • Helyezd a libát egy sütőtálba. Előmelegített sütőben süsd két órán át. Közben időnként locsold meg a saját zsírjával, hogy a bőre ropogós legyen.
  • Tálald a ropogós libasültet az aranybarna almákkal együtt.

Megjegyzés

Jó étvágyat az Almás libasült-höz!

Tápérték

Kalória: 1098kcalSzénhidrát: 58gFehérje: 115gZsír: 41gTelített zsír: 17gTöbbszörösen telítetlen zsír: 5gEgyszeresen telítetlen zsír: 11gTrans Fat: 0.2gKoleszterin: 433mgNátrium: 479mgKálium: 2457mgÉlelmi rost: 8gCukor: 45gVitamin A: 830IUVitamin C: 39mgKalcium: 102mgVas: 13mg
Keyword almás, Calvados, Citrom, Libasült, Porcukor, Sütőalma, Vaj, vöröshagyma, Zsályalevél
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések az Almás libasült recepthez:

Miért nem lesz a liba bőre ropogós?

Győződjön meg róla, hogy rendszeresen locsolja a liba zsírjával sütés közben. A magas hőmérséklet és a zsír együttesen segít a bőr ropogóssá tételében.

Hogyan maradhat az étel minél tovább friss?

Tárolja hűtőben, és fogyassza el 2-3 napon belül. Ha maradékot szeretne fagyasztani, tegye azt azonnal a sütés után.

Milyen almát ajánlasz a recepthez?

A recept ranettalmát és sütőalmát javasol, de más almafajták is használhatók, attól függően, milyen ízt szeretne elérni.

Van-e bevált tipp a tökéletes almás libasülthöz?

A legjobb, ha a libát egy napra sóval bedörzsöli és a hűtőben pihenteti, mielőtt megsüti. Ez segít az ízek jobb összeérésében.

Hol szerezhetem be a legjobb minőségű libát?

Helyi gazdáktól, biopiacon vagy hentesnél. A frissesség és a minőség érdekében válasszon szabadon tartott libát.

Milyen más verziókat készíthetek ebből az ételből?

Próbálja ki más gyümölcsökkel, például körtével vagy barackkal. A fűszerezésben is variálhat, például rozmaringgal vagy kakukkfűvel.

Mennyi idő alatt készül el a recept, ha kisebb mennyiséget készítek?

Ha kisebb libát használ, rövidebb sütési időre lehet szükség. Mindig ellenőrizze a húst sütés közben, hogy ne legyen túlsütve.

Történet:

Az almás libasült receptje generációkon keresztül szállt tovább egy kis faluban Közép-Európában. A faluban minden évben megrendezték az „Almás Ünnep” nevű rendezvényt, amely az almatermés befejeztével kezdődött. Ezen az ünnepen minden család az almás receptjeit hozta el és közösen ünnepeltek. Az almás libasült a rendezvény fénypontja volt, és minden családnak megvolt a saját titkos receptje. Ezt a receptet egy idős hölgy, Klára nénike osztotta meg, aki azt állította, hogy a titok a calvadosban rejlik, amit saját almáiból készített.

Tálalás:

Tálaláskor helyezzünk a tányér közepére egy szelet almás libasültet. Köré helyezzük az aranysárgára sült almákat. A libaszaftot egy kis öntetként öntsük a sültek tetejére. Friss, ropogós bagett vagy húsos kenyér kiválóan kiegészíti az ételt. A tányért díszíthetjük néhány friss zsályalevéllel és almaszelettel, hogy egy színes és ízletes kompozíciót hozzunk létre.

Ital ajánló:

Gyerekeknek:

  1. Almaszóda: Egy egyszerű, szénsavas almaszóda felfrissíti a szájat az étkezés közben és kiegészíti az étel almás ízeit.
  2. Alma-gyömbér ital: Frissítő, házi készítésű alma-gyömbér ital. Az alma édes íze és a gyömbér csípőssége kiválóan kiegészítik egymást.
  3. Homoktövis juice: Az édes és savanykás homoktövis juice nem csak finom, de tele van C-vitaminnal is. Az almás libasülthöz kiválóan passzol.

Felnőtteknek:

  1. Alma bor: Az alma bor édes és savanyú íze tökéletesen kiegészíti a sült liba gazdagságát.
  2. Calvados: Ha tovább szeretnénk vinni az almás vonalat, egy jó minőségű calvados kiváló választás, ami mélyíti az étel és az ital közötti kapcsolatot.
  3. Vörösbor: Egy testes, gyümölcsös vörösbor, például egy Merlot vagy Pinot Noir jól ellensúlyozza az étel gazdag ízeit.
  4. Sör: Egy enyhén kesernyés, nem túl erős ale sör is remekül passzol az almás libasülthöz, a komló keserűsége kiegyensúlyozza az étel édességét.

Alternatív hozzávalók:

  • Ha nincs kéznél calvados, helyettesíthetjük almaborral vagy almás brandyvel.
  • A ranettalmák helyett használhatunk gránátalmát vagy más édes és savanyú almákat.
  • Ha valaki nem szereti a zsályát, helyettesíthetjük friss kakukkfűvel vagy rozmaringgal, attól függően, milyen ízvilágot szeretnénk elérni.
  • Azok számára, akik kevésbé szeretik az édes ízeket, csökkenthetik a porcukor mennyiségét vagy teljesen el is hagyhatják azt.

Egészségügyi előnyök:

  • Alma: Gazdag rostokban, amelyek segítenek az emésztésben, és flavonoidokat tartalmaznak, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal bírnak. Az almák segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében is.
  • Zsályalevél: A zsálya gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik és támogatja az emésztőrendszer egészségét. Tradicionális gyógyszerként is használták a torokfájás kezelésére.
  • Citrom: C-vitamin forrás, amely erősíti az immunrendszert, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet a bőr egészségének megőrzésében.
  • Fahéj: Ezen kívül, hogy aromájával gazdagítja az ételeket, a fahéjnak gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságai vannak. Egyes kutatások szerint a fahéj hozzájárulhat a vércukorszint szabályozásához.

Variációk:

  • Boros almás libasült variáció: A calvados helyett használhatunk egy jó minőségű vörösbort, ami mélységet és komplexitást ad az ízeknek.
  • Csípős almás libasült variáció: Adjunk hozzá néhány csepp chiliolajat vagy chiliport az almákhoz, ami pikáns ízt kölcsönöz az ételnek.
  • Mézes-mustáros almás libasült változat: A sütés utolsó fázisában kenjük meg a liba bőrét mézes-mustáros mázzal egy karamellizált, ízletes rétegért.

Érdekességek:

  • Történelmi vonatkozás: A libasült hagyományosan a Szent Márton napi ünneplések része volt Közép-Európában. Az emberek hitték, hogy a libasütéssel kedveznek az időjárás isteneinek a közelgő téli hónapokban.
  • Almás Calvados: A calvados egy olyan típusú pálinka, amely Normandiából származik, Franciaországban. A termelési folyamat különlegessége, hogy kizárólag almából készül, és az érlelési idő hosszabb, mint az átlagos pálinkáknál.
  • Zsályalevél a konyhában: Míg a zsálya gyakran használt gyógynövény, konyhai használata kevésbé ismert. Azonban hagyományosan sok mediterrán ételben használják, és különösen jól illik a sertéshez és a baromfihoz.
(össznézettség: 49, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése