Almával rakott sertésborda – Szaftos és ízletes magyaros főétel
Almával rakott sertésborda recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
Kényeztesse magát és családját ezzel a különleges, almával rakott sertésbordával, amelyben az édes alma és a sós, fűszeres hús tökéletes harmóniát alkot. Gyorsan elkészíthető, laktató ebéd vagy vacsora, amely garantáltan elnyeri mindenki tetszését. Tálalja burgonyapürével vagy vajas burgonyával, és élvezze a hagyományos magyar ízeket!
Almával rakott sertésborda
Hozzávalók
- 80 dkg sertésborda kicsontozva
- 2 db alma
- 3 evőkanál tejföl
- ½ dl zsemlemorzsa
- 1 teáskanál mustár
- 1 csokor petrezselyemzöld
- olaj
- só
- fekete bors őrölt
Elkészítés
- Kezdje azzal, hogy a tejfölt egy keverőtálba önti. Adja hozzá a sót, borsot és az apróra vágott friss petrezselyemzöldet. Keverje bele a mustárt, a zsemlemorzsát, és a meghámozott, majd finomra reszelt almát. Alaposan dolgozza össze, hogy egyenletes állagú masszát kapjon.
- A sertésbordát vágja vékony szeletekre, ha még nincs felszeletelve. Enyhén klopfolja meg őket, hogy a szeletek puhábbak és gyorsabban átsüljenek. Sózza és borsozza meg mindkét oldalukat ízlés szerint.
- Egy serpenyőben hevítsen fel egy kevés olajat közepes lángon. Helyezze bele a hússzeleteket, és mindkét oldalukat gyorsan süsse át. A cél, hogy a hús kissé megbarnuljon, de ne süljön teljesen át, mivel a sütőben még tovább fog készülni. Az elősütött hússzeleteket tegye egy tányérra, és hagyja kicsit pihenni.
- Az előkészített almás-tejfölös krémet kenje rá bőségesen minden egyes hússzeletre. Ügyeljen arra, hogy egyenletesen eloszlassa a krémet, így az minden szeletet ízletessé és szaftossá tesz.
- Helyezze a krémmel bevont hússzeleteket egymás mellé egy tűzálló tálba. Előmelegített sütőbe tegye a tálat, és süsse a húsokat 180 °C-on, amíg a tetejük szépen megpirul és aranybarna színt kap. Ez körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.
- Amikor a hús elkészült, vegye ki a sütőből, és hagyja néhány percig hűlni, mielőtt tálalná. Tálalja burgonyapürével vagy vajas burgonyával, esetleg friss salátával. Az étel mellé illik egy pohár könnyű fehérbor is, amely jól kiegészíti az almás ízeket.
Jegyzetek
Kalória
Gyakran ismételt kérdések az Almával rakott sertésborda recepthez:
Szárított petrezselymet használhat, de figyeljen arra, hogy a szárított fűszernövények intenzívebb ízűek, így kevesebbet használjon belőlük.
Ha maradékot tárol, fedje le fóliával vagy tegye légmentes edénybe, és helyezze hűtőszekrénybe. Így 2-3 napig megőrzi frissességét.
A savanykás almák, mint például a Granny Smith, jól kiemelik a hús ízét, de bármilyen, sütésre alkalmas alma megfelelő.
Magas füstölgési pontú olajak a legjobbak, mint például az olívaolaj vagy a napraforgóolaj.
A recept csirkemell vagy pulykamell felhasználásával is elkészíthető, bár ezek kevésbé zsírosak, így figyeljen a túlsütésre.
Helyi hentesnél vagy húsüzletben általában frissebb és jobb minőségű húst találhat, mint a nagy áruházláncokban.
Kipróbálhatja különböző sajtok hozzáadásával, például reszelt cheddar vagy mozzarella a tejfölös keverékbe. Egy kis méz vagy barna cukor hozzáadásával is érdekesebbé teheti az ízvilágot.
A receptben említett burgonyapüré vagy vajas burgonya mellett, friss saláta vagy párolt zöldségek is jól kiegészíthetik az ételt.
A sütési idő nagyban függ a hússzeletek vastagságától. Általában 25 perc elegendő, de használjon húshőmérőt a biztonságos belső hőmérséklet eléréséhez.
Történet:
Az almával rakott sertésborda egy hagyományos magyar recept, amelyet generációk óta szeretnek és készítenek a családok. Az alma édessége és a tejföl krémessége egyedülállóan szaftos és gazdag ízvilágot ad a húsnak, amit különösen az ünnepi vagy hétvégi ebédek alkalmával kedvelnek. Ez az étel a magyar konyha hagyományos alapanyagainak találkozása egy modern csavarral, amitől egyszerű hétköznapi fogásból is elegáns, különleges lakoma lesz.
Tálalás:
Az almával rakott sertésbordát legjobban burgonyapürével vagy vajas burgonyával érdemes tálalni, mert ezek lágy textúrája remekül kiegészíti a szaftos húst. A friss petrezselyemmel díszített tányér nemcsak ízletes, de szemet gyönyörködtető is. Friss salátát, például uborka- vagy paradicsomsalátát is kínálhat mellé, hogy még könnyedebbé tegye az ételt. Egy pohár könnyű fehérbor, például olaszrizling vagy chardonnay, tökéletes kísérő lehet az ízek kiemeléséhez.
Ital ajánló az Almával rakott sertésborda mellé:
Gyerekeknek:
- Almás Gyömbéres Limonádé: Frissítő ital, amely az alma és a gyömbér kombinációjával készül. Egy kis frissen facsart citromlével és szódavízzel hígítva tökéletes választás a sertésborda mellé.
- Alma- és Körtejuice Keveréke: Az édes és frissítő ízű juice kombinációja remekül kiegészíti az almás sertésbordát.
Felnőtteknek:
- Fehérbor (pl. Chardonnay vagy Pinot Grigio): A könnyed, gyümölcsös ízű fehérborok jól kiegészíthetik az almás ízjegyeket a sertésbordában.
- Almás Cider: A pezsgő almás íz jól harmonizál a sertésborda almás ízjegyeivel, és a cider alkoholtartalma is hozzáad egy kis pluszt az étkezéshez.
- Sör: Egy könnyű, citrusos ízű világos sör is jól kiegészítheti az ételt, különösen, ha egy kis savanykás ízjegyet szeretnénk hozzáadni.
Alternatív hozzávalók:
- Hús: Sertésborda helyett használhat csirkemellet vagy pulykamellet, ha könnyebb húsokra vágyik. Marhahúst választva gazdagabb ízvilágot érhet el.
- Alma: Az édes alma helyett savanykásabb fajtát, például Granny Smith-et is használhat, ha pikánsabb ízekre vágyik.
- Tejföl: A tejfölt helyettesítheti görög joghurttal, ha könnyedebb és krémesebb textúrát szeretne.
- Zsemlemorzsa: Teljes kiőrlésű zsemlemorzsa vagy gluténmentes változat is remek választás lehet, ha speciális étrendet követ.
- Fűszerek: A mustár helyett próbáljon ki dijoni mustárt vagy mézes mustárt, hogy egyedi ízrétegeket adjon az ételhez. Kiegészítésként rozmaringot, kakukkfüvet vagy bazsalikomot is használhat.
- Extra hozzávalók: Szeletelt vöröshagyma vagy fokhagyma rétegezése a húsok közé további gazdagságot adhat az ételnek.
Ez a recept könnyen variálható és minden alkalommal más-más ízélményt nyújt, miközben megőrzi a magyar konyha hagyományos hangulatát!
Egészségügyi előnyök:
- Alma: Az alma gazdag rostokban, különösen pektinben, amely segíti az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet, és hozzájárul a bélflóra egészségéhez. Emellett antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek védik a sejteket a káros szabadgyökök ellen.
- Sertéshús: A sertésborda kiváló fehérjeforrás, amely hozzájárul az izmok regenerálódásához és az immunrendszer megfelelő működéséhez. A soványabb húsrészek (pl. karaj) vitaminokat és ásványi anyagokat, például B-vitaminokat és cinket is tartalmaznak.
- Tejföl: Bár a tejföl zsírtartalma magas, kalciumot és D-vitamint biztosít, amelyek erősítik a csontokat. Könnyebb alternatívákkal, például görög joghurttal is helyettesíthető.
- Petrezselyem: Gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban, amelyek erősítik az immunrendszert, és gyulladáscsökkentő hatásuk is van.
Variációk:
- Húsmentes verzió: A sertésborda helyett készíthet rakott zöldséges ételt, például padlizsánból vagy cukkiniből, amelyet az almás-tejfölös krémmel rétegezve süt meg.
- Sajtos változat: A tetejére szórhat reszelt sajtot (pl. trappista, gouda vagy parmezán), amely ropogós réteget képez sütés közben.
- Egzotikus ízesítés: Az alma helyett használhat körtét vagy ananászt a krémhez, a mustárt pedig szójaszósszal vagy teriyaki mártással helyettesítheti, ha ázsiai hangulatú ízvilágot szeretne.
- Fűszeresebb változat: A krémhez adhat cayenne borsot vagy chilit, hogy enyhén csípős legyen az étel.
Érdekességek:
- Alma és hús párosítása: Az alma és hús kombinációja nem új keletű. Már az ókori Rómában is előszeretettel tálaltak gyümölcsöket a húsételek mellé, hogy ellensúlyozzák a zsírosabb fogásokat.
- Magyar konyha különlegessége: Az almával készült húsos ételek a magyar vidéki konyha hagyományait tükrözik, ahol az egyszerű alapanyagokból ízgazdag fogásokat alkottak.
- Évszakok ihlette étel: Az almával rakott sertésborda különösen népszerű ősszel, amikor a friss alma betakarításra kerül, és ilyenkor a húsételek mellé gyakran kerülnek gyümölcsök.
- Alma típusok: Az étel elkészítéséhez különböző almafajták is használhatók, például az édes Golden Delicious vagy a savanykás Granny Smith, attól függően, hogy milyen ízhatásra vágyunk.
Ez az étel tökéletes példája annak, hogyan lehet a hagyományos magyar ízeket új, kreatív formában tálalni!