Almával rakott sertésborda – Az ízletes és egészséges vacsora
Almával rakott sertésborda recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
Az Almával rakott sertésborda egy hagyományos magyar étel, amelyet a sertésborda almás-tejfölös krémmel történő kenésével készítenek. Az étel a magyar konyha egyik legjobb és legkedveltebb ételei közé tartozik, és könnyen elkészíthető otthon is.
Almával rakott sertésborda
Hozzávalók
- 80 dkg sertésborda kicsontozva
- 2 db alma
- 3 evőkanál tejföl
- ½ dl zsemlemorzsa
- 1 teáskanál mustár
- 1 csokor petrezselyemzöld
- olaj
- só
- fekete bors őrölt
Elkészítés
- A tejfölt keverje el a fűszerekkel, a nagyon finomra vágott zöldpetrezselyemmel, a mustárral, a zsemlemorzsával és a meghámozott, reszelt almával.
- A hússzeleteket sózza be és borsozza meg.
- Egy serpenyőben hevítse fel az olajat, majd az enyhén kivert hússzeleteket gyorsan süssön át mindkét oldalukon, majd helyezze őket egy tányérra.
- Mindegyik hússzeletet kenje meg az almás-tejfölös krémmel.
- Tegye a hússzeleteket egy tűzálló tálba egymás mellé, majd előmelegített sütőben pirítsa pirosra.
- Burgonyapürével vagy vajas burgonyával kínálja.
Jegyzetek
Kalória
Gyakran ismételt kérdések az Almával rakott sertésborda recepthez:
Szárított petrezselymet használhat, de figyeljen arra, hogy a szárított fűszernövények intenzívebb ízűek, így kevesebbet használjon belőlük.
Ha maradékot tárol, fedje le fóliával vagy tegye légmentes edénybe, és helyezze hűtőszekrénybe. Így 2-3 napig megőrzi frissességét.
A savanykás almák, mint például a Granny Smith, jól kiemelik a hús ízét, de bármilyen, sütésre alkalmas alma megfelelő.
Magas füstölgési pontú olajak a legjobbak, mint például az olívaolaj vagy a napraforgóolaj.
A recept csirkemell vagy pulykamell felhasználásával is elkészíthető, bár ezek kevésbé zsírosak, így figyeljen a túlsütésre.
Helyi hentesnél vagy húsüzletben általában frissebb és jobb minőségű húst találhat, mint a nagy áruházláncokban.
Kipróbálhatja különböző sajtok hozzáadásával, például reszelt cheddar vagy mozzarella a tejfölös keverékbe. Egy kis méz vagy barna cukor hozzáadásával is érdekesebbé teheti az ízvilágot.
A receptben említett burgonyapüré vagy vajas burgonya mellett, friss saláta vagy párolt zöldségek is jól kiegészíthetik az ételt.
A sütési idő nagyban függ a hússzeletek vastagságától. Általában 25 perc elegendő, de használjon húshőmérőt a biztonságos belső hőmérséklet eléréséhez.
Történet:
Az almával rakott sertésborda hagyománya Európában gyökerezik, ahol a sertéshús és az alma gazdag és hozzáférhető alapanyagok voltak. Az étel elkészítésekor a sertéshúst fűszerekkel és zöldségekkel ízesítették, majd az almát szeletekre vágták, és a húsra helyezték. Az egészet sütőedénybe helyezték, és a sütőben addig sütötték, amíg a hús és az alma teljesen meg nem puhult.
Tálalás:
Az almával rakott sertésbordát általában friss zöldségekkel, például salátával vagy párolt zöldségekkel tálalják. Az étel mellé burgonya- vagy rizsköret is kínálható. A sertésbordát általában melegen szolgálják fel, friss zöldfűszerekkel, például petrezselyemmel vagy snidlinggel megszórva, hogy fokozzák az ízét.
Ital ajánló az Almával rakott sertésborda mellé:
Gyerekeknek:
- Almás Gyömbéres Limonádé: Frissítő ital, amely az alma és a gyömbér kombinációjával készül. Egy kis frissen facsart citromlével és szódavízzel hígítva tökéletes választás a sertésborda mellé.
- Alma- és Körtejuice Keveréke: Az édes és frissítő ízű juice kombinációja remekül kiegészíti az almás sertésbordát.
Felnőtteknek:
- Fehérbor (pl. Chardonnay vagy Pinot Grigio): A könnyed, gyümölcsös ízű fehérborok jól kiegészíthetik az almás ízjegyeket a sertésbordában.
- Almás Cider: A pezsgő almás íz jól harmonizál a sertésborda almás ízjegyeivel, és a cider alkoholtartalma is hozzáad egy kis pluszt az étkezéshez.
- Sör: Egy könnyű, citrusos ízű világos sör is jól kiegészítheti az ételt, különösen, ha egy kis savanykás ízjegyet szeretnénk hozzáadni.
Alternatív hozzávalók:
Az almával rakott sertésborda elkészítésénél számos alternatív hozzávalót használhatunk. Például:
- Hús: Ha nem szereted a sertéshúst, akkor más húsokkal is kipróbálhatod az almával való kombinációt. Készítheted marhahúsból, csirkéből vagy pulykából is.
- Gyümölcsök: Az alma mellett más gyümölcsök is kiválóan harmonizálhatnak a hússal. Próbáld ki például a körtét vagy a szilvát az almával együtt.
- Fűszerek: A hagyományos fűszerek mellett kísérletezhetsz más ízekkel is. Például karamellizált hagyma, fokhagyma vagy friss gyógynövények, mint például rozmaring vagy kakukkfű adhatnak új dimenziót az ételnek.
- Köretek: A burgonya- vagy rizsköret mellett más köretek is jól passzolnak.
Egészségügyi előnyök:
Az almával rakott sertésborda több egészségügyi előnnyel járhat, ha kiegyensúlyozott módon készítik el. Néhány előny:
- Alacsony zsírtartalom: A sertéshús választása soványabb darabokból, például sertéskarajból vagy soványabb sertésbordából, csökkentheti a zsírbevitelt.
- Rostban gazdag: Az alma, amelyet a sertésbordával kombinálnak, rostban gazdag, ami elősegítheti az emésztést és hosszabb ideig teltségérzetet nyújthat.
- Vitaminok és ásványi anyagok: Az alma magas C-vitamin-, rost- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amelyek támogathatják az immunrendszert és az általános egészséget.
- Fehérjeforrás: A sertéshús jó minőségű fehérjeforrás, amely hozzájárulhat az izomzat építéséhez és fenntartásához.
Variációk:
Az almával rakott sertésborda különböző variációkat kínál, amelyekkel variálhatod az ízeket és az étel elkészítését. Néhány példa:
- Füstölt sertésborda: Használhatsz füstölt sertésbordát az étel elkészítéséhez, hogy intenzívebb füstös ízt kapj.
- Töltött sertésborda: Vághatsz bevágásokat a sertésbordába, majd töltheted meg fűszeres töltelékkel, például hagymával vagy fűszerekkel.
- Sült alma: A sertésborda és az alma sütése előtt süsd meg az almát külön, hogy karamellizált és puha állagot érj el.
Érdekességek:
- Az almával rakott sertésborda népszerű étel az őszi és téli időszakban, amikor az almák a szezonjukban vannak.
- Az étel különböző régiókban eltérő néven is ismert lehet. Például Magyarországon „sertésborda almával” néven ismert.
- Az alma és a sertéshús hagyományosan jól párosítható ízek, és számos más hagyományos receptben is megtalálhatók, mint például a sült alma és kolbász vagy az almás pite.
