Angol muffin – A legfinomabb desszert az angol konyhából
Angol muffin recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
Az angol muffin egy finom, kissé lapos kenyérsütemény, amelyet gyakran reggelire vagy uzsonnára fogyasztanak. A muffinok az Egyesült Királyságban népszerűek, de világszerte kedvelik őket. Az angol muffin különleges íze és állaga miatt az egyik legnépszerűbb péksütemény, amit könnyű elkészíteni.
Angol muffin
Hozzávalók
Elkészítés
- Minden összetevőt mérjünk egy edénybe, majd dagasszunk tésztát. A kész, csomómentes, sima tésztánkat letakarva érleljük fél órán keresztül.
- Osszuk 80 grammos darabokra és gömbölyítsük fel. Újabb 10 perc pihentetés után egyenként nyomkodjuk bele a tésztagolyók alját és tetejét is búzadarába, hogy ráragadjanak a daraszemcsék.
- A kissé lapított, darás tésztákat sütőpapíron, letakarva kelesszük nagyjából 40 percet.
- Teflonos serpenyőben süsük meg alacsony hőmérsékleten, 2 percenként megfordítva a tésztákat. A sütés kicsit időigényes, nagyjából 15-20 perc. Gyorsabban elkészülnek és szebbek is a muffinok, ha sütés közben lefedjük a serpenyőt.
Megjegyzés
Nutrition
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Történet
Az angol muffin eredetileg az 1700-as években jött létre Angliában. Ezek a muffinok egyszerű, de sokoldalúak voltak, és a munkásosztály körében népszerűvé váltak. Egy egyszerű, ám nagyszerű alapanyag, amelyet különböző feltétekkel lehet fogyasztani. Az angol muffin Amerikába a 19. században került, ahol egy angol bevándorló, Samuel Bath Thomas készítette és terjesztette először New Yorkban, ezért gyakran Thomas angol muffinként hivatkoznak rá.
Tálalás
Az angol muffinok általában tojással, sonkával és sajttal készült reggeli szendvicsekben a leggyakoribbak. Ezenkívül isteni pirítósokat is lehet belőlük készíteni, megkenve vajjal, lekvárral, mézzel vagy krémsajttal. Továbbá, népszerű alapanyaga a hagyományos Eggs Benedict-nek is, amelyet hollandi mártással, sonkával és buggyantott tojással tálalnak.
Alternatív hozzávalók
Az angol muffinok receptje általában lisztből, élesztőből, vízből, és sóból áll, de különböző alternatív hozzávalókkal is elkészíthetőek. Teljes kiőrlésű lisztet használhatunk a fehér liszt helyett, hogy rostban gazdagabb legyen. Hozzáadhatunk magvakat, mint a lenmag vagy a chia mag a textúra és a tápanyagtartalom növelése érdekében. Azok számára, akik gluténérzékenyek, a gluténmentes liszt jó alternatíva.
Egészségügyi előnyök
Mint korábban említettem, az angol muffinok egészségesek lehetnek, ha mértékkel fogyasztjuk őket és a megfelelő alapanyagokból készítjük. Teljes kiőrlésű változatukban gazdagok rostban, ami segít a teltségérzet fenntartásában és az emésztés javításában. A teljes kiőrlésű változatok gyakran tartalmaznak B-vitaminokat és ásványi anyagokat, mint a magnézium és a vas. Az angol muffin alacsony zsírtartalma és magas komplex szénhidrát tartalma miatt jó választás lehet, ha a szénhidrátbevitelt szeretnénk ellenőrzni.
Variációk
Az angol muffinok rendkívül sokoldalúak, és számos variációban készülhetnek. A hagyományos recept mellett, lehetnek teljes kiőrlésűek, gluténmentesek vagy vegán változatok. Hozzáadhatunk gyümölcsöt, mint az áfonya vagy az almák apró darabkáit, esetleg fűszereket, mint a fahéj vagy a szerecsendió a tésztához. Különböző magvak, mint a lenmag vagy a chia mag, is hozzáadhatók a textúra és a tápanyagtartalom növelése érdekében.
Érdekességek
- Az angol muffinok eredetileg kézzel formáltak, és egy serpenyőben sütötték, nem pedig a mai muffin formákban. Ez adta nekik a jellegzetes „nyitott” textúrát, ami tökéletesen megtartja a vajat vagy a lekvárt.
- Az angol muffinok elnevezése valójában az Egyesült Államokban keletkezett, hogy megkülönböztesse őket az amerikai muffinoktól, amik sokkal inkább hasonlítanak a süteményekhez.
- Az első angol muffinokat New Yorkban készítették és értékesítették, és még ma is népszerűek az Egyesült Államokban, ahol gyakran használják reggeliző éttermekben és gyorséttermekben.
- Bár az angol muffinok hagyományosan reggelire fogyasztják, sokoldalúságuknak köszönhetően bármikor elfogyaszthatók, például ebédre vagy vacsorára, akár szendvicsként is.
