Angol muffin – A legfinomabb desszert az angol konyhából
Angol muffin recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
Az angol muffin egy finom, kissé lapos kenyérsütemény, amelyet gyakran reggelire vagy uzsonnára fogyasztanak. A muffinok az Egyesült Királyságban népszerűek, de világszerte kedvelik őket. Az angol muffin különleges íze és állaga miatt az egyik legnépszerűbb péksütemény, amit könnyű elkészíteni.
Angol muffin
Hozzávalók
Elkészítés
- Minden összetevőt mérjünk egy edénybe, majd dagasszunk tésztát. A kész, csomómentes, sima tésztánkat letakarva érleljük fél órán keresztül.
- Osszuk 80 grammos darabokra és gömbölyítsük fel. Újabb 10 perc pihentetés után egyenként nyomkodjuk bele a tésztagolyók alját és tetejét is búzadarába, hogy ráragadjanak a daraszemcsék.
- A kissé lapított, darás tésztákat sütőpapíron, letakarva kelesszük nagyjából 40 percet.
- Teflonos serpenyőben süsük meg alacsony hőmérsékleten, 2 percenként megfordítva a tésztákat. A sütés kicsit időigényes, nagyjából 15-20 perc. Gyorsabban elkészülnek és szebbek is a muffinok, ha sütés közben lefedjük a serpenyőt.
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések az Angol muffin recepthez:
Ellenőrizd, hogy az élesztőd nem régi vagy lejárt-e. A túl meleg víz is károsíthatja az élesztőt. A legjobb, ha a vizet langyosra melegíted.
árold a muffinokat légmentesen záródó dobozban vagy műanyag zacskóban. A hűtőben tárolva 3-4 napig maradnak frissek.
Próbálkozz különböző fűszerek hozzáadásával, mint például a fahéj vagy a vanília kivonat.
A speciális hozzávalókat, mint a búzadara, nagyobb élelmiszerboltokban vagy bioboltokban találhatsz meg.
Igen, a lisztet cserélheted gluténmentes lisztre, de ügyelj arra, hogy az állaga és íze eltérhet az eredetitől.
A muffinoknak aranybarnának kell lenniük és rugalmasnak kell lenniük, ha megnyomod őket. A sütési idő változhat a sütődtől függően, ezért érdemes figyelni rájuk.
Igen, a muffinokat egyesével fagyaszd le, majd helyezd őket egy légmentesen záródó zacskóba. Így akár 2-3 hónapig is eltarthatod őket.
Történet:
Az angol muffin eredetileg az 1700-as években jött létre Angliában. Ezek a muffinok egyszerű, de sokoldalúak voltak, és a munkásosztály körében népszerűvé váltak. Egy egyszerű, ám nagyszerű alapanyag, amelyet különböző feltétekkel lehet fogyasztani. Az angol muffin Amerikába a 19. században került, ahol egy angol bevándorló, Samuel Bath Thomas készítette és terjesztette először New Yorkban, ezért gyakran Thomas angol muffinként hivatkoznak rá.
Tálalás:
Az angol muffinok általában tojással, sonkával és sajttal készült reggeli szendvicsekben a leggyakoribbak. Ezenkívül isteni pirítósokat is lehet belőlük készíteni, megkenve vajjal, lekvárral, mézzel vagy krémsajttal. Továbbá, népszerű alapanyaga a hagyományos Eggs Benedict-nek is, amelyet hollandi mártással, sonkával és buggyantott tojással tálalnak.
Ital ajánló az Angol muffin mellé:
Gyerekeknek:
- Gyümölcsös joghurt turmix: Keverj össze néhány darab érett banánt, epret és joghurtot egy turmixgépben. Hűtsd le és szolgáld fel frissen.
- Csokoládés tej: Melegítsd fel a tejet és adj hozzá egy kis kakaóport és mézet vagy cukrot ízlés szerint. Jól keverd el, hogy csokoládés legyen, és hagyd kihűlni vagy szolgáld fel melegen.
- Almás-őszibarackos lé: Keverj össze almát és őszibarackot egy gyümölcsprésben. Hűtsd le a levet és szolgáld fel jéggel.
Felnőtteknek:
- Earl Grey tea: A klasszikus angol tea remekül illik a muffinhoz. Készítsd el tejjel vagy citrommal, és adj hozzá egy kis cukrot vagy mézet ízlés szerint.
- Latte: Egy finom kávés ital, ami tökéletesen kiegészíti az Angol muffin ízét. Készítsd el kedvenc kávéddal, és tejjel vagy tejhabbal tálald.
- Angol cider: Ha valami alkoholos italt szeretnél, az angol cider (alma bor) kiváló választás. A könnyed, gyümölcsös íze jól harmonizál a muffinnal.
Alternatív hozzávalók:
Az angol muffinok receptje általában lisztből, élesztőből, vízből, és sóból áll, de különböző alternatív hozzávalókkal is elkészíthetőek. Teljes kiőrlésű lisztet használhatunk a fehér liszt helyett, hogy rostban gazdagabb legyen. Hozzáadhatunk magvakat, mint a lenmag vagy a chia mag a textúra és a tápanyagtartalom növelése érdekében. Azok számára, akik gluténérzékenyek, a gluténmentes liszt jó alternatíva.
Egészségügyi előnyök:
Mint korábban említettem, az angol muffinok egészségesek lehetnek, ha mértékkel fogyasztjuk őket és a megfelelő alapanyagokból készítjük. Teljes kiőrlésű változatukban gazdagok rostban, ami segít a teltségérzet fenntartásában és az emésztés javításában. A teljes kiőrlésű változatok gyakran tartalmaznak B-vitaminokat és ásványi anyagokat, mint a magnézium és a vas. Az angol muffin alacsony zsírtartalma és magas komplex szénhidrát tartalma miatt jó választás lehet, ha a szénhidrátbevitelt szeretnénk ellenőrzni.
Variációk:
Az angol muffinok rendkívül sokoldalúak, és számos variációban készülhetnek. A hagyományos recept mellett, lehetnek teljes kiőrlésűek, gluténmentesek vagy vegán változatok. Hozzáadhatunk gyümölcsöt, mint az áfonya vagy az almák apró darabkáit, esetleg fűszereket, mint a fahéj vagy a szerecsendió a tésztához. Különböző magvak, mint a lenmag vagy a chia mag, is hozzáadhatók a textúra és a tápanyagtartalom növelése érdekében.
Érdekességek:
- Az angol muffinok eredetileg kézzel formáltak, és egy serpenyőben sütötték, nem pedig a mai muffin formákban. Ez adta nekik a jellegzetes „nyitott” textúrát, ami tökéletesen megtartja a vajat vagy a lekvárt.
- Az angol muffinok elnevezése valójában az Egyesült Államokban keletkezett, hogy megkülönböztesse őket az amerikai muffinoktól, amik sokkal inkább hasonlítanak a süteményekhez.
- Az első angol muffinokat New Yorkban készítették és értékesítették, és még ma is népszerűek az Egyesült Államokban, ahol gyakran használják reggeliző éttermekben és gyorséttermekben.
- Bár az angol muffinok hagyományosan reggelire fogyasztják, sokoldalúságuknak köszönhetően bármikor elfogyaszthatók, például ebédre vagy vacsorára, akár szendvicsként is.
