Árparizottó libamájjal, friss petrezselyemmel megszórva, hagyományos kék-fehér mintás tányéron. Árparizottó libamájjal

Árparizottó libamájjal

Egyéb Egytálételek

Az ínyencség, amely mindenkit lenyűgöz: Árparizottó libamájjal

Árparizottó libamájjal recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 45 perc.

Ha valami igazán különleges ételt keresünk, amely megmelengeti a szívünket és gyomrunkat, akkor az Árparizottó libamájjal tökéletes választás lehet. Ez az ínycsiklandó fogás a magyar konyha egyik legkedveltebb étele, és nem véletlenül.

Az Árparizottó libamájjal ötvözi az egyszerű és finom ízeket, amelyek együtt valami igazán varázslatosat alkotnak. Ha még nem kóstolta meg ezt a különlegességet, akkor itt az ideje, hogy megtegye.

Árparizottó libamájjal, friss petrezselyemmel megszórva, hagyományos kék-fehér mintás tányéron.

Árparizottó libamájjal

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Árparizottó libamájjal.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 15 perc
Sütés/főzés 30 perc
Teljes idő 45 perc
Fogás főétel
Konyha Magyar
Mennyiség 4 főre
Kalória 267 kcal

Hozzávalók
  

  • vaj
  • 1 db mogyoróhagyma
  • árpagyöngy
  • 3 dl zöldségleves
  • 2 dl csirkehúsleves
  • 7 evőkanál sárga bor
  • 20 g libamáj zsírjában sült

Elkészítés
 

  • Egy közepes méretű serpenyőben, vagy vastag aljú lábasban melegíts fel egy kis darab vajat közepes lángon. Amikor a vaj már szépen habzik, de még nem barnul, add hozzá a finomra vágott mogyoróhagymát. Párold üvegesre, de vigyázz, hogy ne égesd meg.
  • Amint a hagyma megpuhult, szórd hozzá az árpagyöngyöt, és pirítsd pár percig, míg kissé áttetszővé nem válik. Ez segít abban, hogy az árpagyöngy jobban felveszi majd a levesek ízét.
  • Ezután óvatosan öntsd rá a zöldség- és csirkehúslevest, valamint a sárga bort. Az alkoholos íz jobban kiemeli majd az ételek zamatát, a bor pedig egyben savasságot is ad az ételnek.
  • Hagyd, hogy az árpagyöngy lassan, alacsony lángon puhuljon meg. Ez általában 20-30 percet vesz igénybe. Közben időnként kevergesd meg, hogy ne tapadjon le, és egyenletesen süljön-főjön az árpagyöngy. Ha szükséges, adj hozzá még levest vagy vizet, hogy ne száradjon ki.
  • Amikor az árpagyöngy már majdnem kész – puha, de még van benne egy kis „harapás” – keverd hozzá a már előzőleg zsírjában sült és apróra vágott libamájat. A libamáj nagyon gyorsan elkészül, ezért elég csak az étel végén hozzáadni.
  • Miután minden összekeveredett, és az árpagyöngy teljesen puhára főtt, vedd le a tűzről az ételt, és hagyj állni pár percet, hogy az ízek jól összeérjenek.

Megjegyzés

Jó étvágyat az Árparizottó libamájjal-hoz!

Tápérték

Kalória: 267kcalSzénhidrát: 42gFehérje: 9gZsír: 6gTelített zsír: 3gTöbbszörösen telítetlen zsír: 0.2gEgyszeresen telítetlen zsír: 1gKoleszterin: 43mgNátrium: 103mgKálium: 119mgÉlelmi rost: 8gCukor: 1gVitamin A: 2800IUVitamin C: 1.7mgKalcium: 90mgVas: 1.6mg
Keyword Árparizottó, Csirkehúsleves, Libamáj, Mogyoróhagyma, Vaj, Zöldségleves
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések az Árparizottó libamájjal recepthez:

Mi az árparizottó?

Árparizottó egy rizottóhoz hasonló étel, amelyet árpagyönggyel készítenek.

Miért használnak zöldség- és csirkehúslevest is a receptben?

A különböző levesek kombinálásával gazdagabb és komplexebb ízvilágot lehet elérni.

Mit jelent a libamáj „zsírjában sült” kifejezés?

A libamájat a saját zsírjában sütik, amely kiemeli az ízét és teszi puhává.

Milyen bort ajánlott használni az ételhez?

A recept sárga bort ír elő, ami jellemzően egy testes, száraz fehérbor lehet.

Lehet helyettesíteni az árpagyöngyöt más gabonafélével?

Igen, bár az íz és a textúra változhat, például barna rizzsel vagy bulgurral is készíthető.

Mennyi ideig kell főzni az árpagyöngyöt?

Az árpagyöngy általában 20-30 perc alatt fő meg, de a csomagoláson feltüntetett utasításokat is érdemes követni.

Mit lehet tenni, ha az árparizottó túl száraz?

További leves vagy víz hozzáadásával állítható be a kívánt állag.

Mennyi kalória van egy adagban?

A recept szerint egy adag körülbelül 267 kcal.

Milyen körettel tálalható az árparizottó?

Önmagában is kiváló főétel, de friss salátával vagy savanyúsággal is kiegészíthető.

Hogyan lehet a gyerekeknek megfelelő italt választani az étel mellé?

Frissen préselt gyümölcslevek vagy gyümölcsös szódák ajánlottak.

Történet:

Az Árparizottó libamájjal eredete pontosan nem ismert, de a hagyomány szerint a 19. század végén a francia gasztronómia hatása alatt született meg Kelet-Európában. A gazdag, krémes libamáj és a tápláló, robusztus árpa kombinációja igen népszerűvé vált a hideg hónapokban, és azóta is kedvelt étel a főzők körében, akik szeretnek kísérletezni a különböző ízekkel.

Tálalás:

Az Árparizottó libamájjal tálalása általában egyszerű, de elegáns. A kész árpaparizert tányérra adagoljuk, majd a tetejére tesszük a ropogósra sült libamáj szeleteket. Néhány friss zöldfűszer (például petrezselyem vagy snidling) a tetején nem csak színt ad az ételnek, hanem kontrasztot is biztosít az ízek között. A tálalásnál fontos, hogy a libamáj még forró legyen, így az összeolvad az árpaparizettel, gazdagítva annak ízét.

Ital ajánló az Árparizottó libamájjal mellé:

Gyerekeknek:

  1. Alma- vagy Körtelé: Frissen préselt gyümölcslé nem csak egészséges, de a gyümölcs természetes édességével is kiválóan kiegészíti az árparizottó sós ízeit.
  2. Gyümölcsös Szóda: Egy kevés gyümölcs szirup, mint például málna vagy szeder, felöntve szódavízzel, ízletes és üdítő italt eredményez, amely szintén jól harmonizál az étellel.
  3. Mézes Citromfű Tea: Enyhén édes, mégis frissítő, és az emésztésre is jó hatással van, ami étkezés után előnyös lehet.

Felnőtteknek:

  1. Szárített Gyümölcsökkel Dúsított Fehérbor: Az árparizottóhoz jól illik egy könnyű, gyümölcsös fehérbor, ami nem túl édes, de mégis kiválóan kiegészíti a libamáj ízét.
  2. Száraz Rosé: Egy frissítő, száraz rosé bor ellensúlyozza az étel gazdagságát és tökéletes kísérője lehet a fogásnak.
  3. Szénsavmentes Ásványvíz Citrommal és Menthával: Egy egyszerű, mégis elegáns választás, ami nem vonja el a figyelmet az étel ízétől, de mégis tisztítja az ízlelőbimbókat a fogások között.

Alternatív hozzávalók:

Ha nem áll rendelkezésre libamáj, vagy valamilyen más okból kifolyólag más hozzávalót szeretnénk használni, több alternatíva is létezik. Kacsamáj is nagyszerű választás lehet, mivel hasonló a textúrája és íze. A csirkemell vagy a pulykamell is jó választás lehet, de ezek kevésbé gazdagok ízben. Vegetáriánus alternatívának gombát használhatunk, például portobello vagy shiitake gombát, amelyek sűrű textúrájúak és intenzív ízűek. Az árpán kívül használhatunk kölest, quinoát, vagy más egészséges gabonát is. Emlékeznünk kell azonban arra, hogy az alternatív hozzávalók módosíthatják az étel végleges ízét és textúráját.

Egészségügyi előnyök:

Az Árparizottó libamájjal több egészségügyi előnnyel is jár, különösen, ha figyelembe vesszük az egyes hozzávalókat.

  1. Árpa: Az árpa jó forrása a rostoknak, melyek segítenek a jó emésztésben, hozzájárulnak a szív egészségéhez és segítenek a vércukorszint szabályozásában. Emellett gazdag B-vitaminokban, amelyek fontosak az idegrendszer egészségéhez és az energiatermeléshez.
  2. Libamáj: A libamáj jó forrása a B-vitaminoknak, különösen a B12-vitaminnak, ami kulcsfontosságú az idegrendszer egészségéhez és a vörös vérsejtek képződéséhez. Ezenkívül a libamáj magas zsírtartalmú, így energiadús, de magas kalóriatartalma miatt mértékkel fogyasztandó.

Variációk:

Az Árparizottó libamájjal számos variációval készíthető el, hogy megfeleljen a különböző ízléseknek és étrendi igényeknek.

  1. Gombás Árparizottó: Ha vegetáriánus változatot szeretnénk, a libamáj helyett használjunk nagy, ízletes gombákat, mint például portobello vagy shiitake.
  2. Csirkés Árparizottó: A libamáj helyett használhatunk csirkemellet vagy csirkemájat is, amelyek szintén gazdagok fehérjében, de alacsonyabbak zsírtartalomban.
  3. Zöldséges Árparizottó: Adhatunk hozzá zöldségeket, mint például sárgarépát, zellert és hagymát, amelyek még több tápanyagot és ízt adnak az ételnek.

Érdekességek:

Az Árparizottó libamájjal igazi gasztronómiai különlegesség, és sok érdekességet tartogat.

  1. A libamáj magas zsírtartalma miatt, ez az étel hagyományosan a hidegebb hónapokban, különösen az ünnepi időszakban kerül az asztalra.
  2. Az árpa a legősibb gabonafélék közé tartozik, és ezer évek óta használják a világ különböző részein, a Közel-Kelettől Európáig.
(össznézettség: 268, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése