Aszalt szilvás csokitorta – Szaftos és gazdag csokoládés sütemény recept
Aszalt szilvás csokitorta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
Az aszalt szilvás csokitorta egy különleges csokoládés sütemény, amelyben az étcsokoládé, a fahéj és a konyakban áztatott aszalt szilva tökéletes harmóniát alkot. A szaftos, gazdag tészta és az intenzív csokoládéíz miatt ez a francia desszert tökéletes választás ünnepi alkalmakra, családi összejövetelekre vagy egy különleges vacsora zárásaként. Próbáld ki ezt az egyszerű, mégis lenyűgöző süteményt, amely garantáltan elvarázsol minden édességkedvelőt!
Aszalt szilvás csokitorta
Hozzávalók
Elkészítés
- Az aszalt szilvát egy mélyebb tálba tesszük, majd meglocsoljuk a konyakkal. Egy kanállal alaposan összekeverjük, hogy az alkohol mindenhol érintkezzen a gyümölcsökkel. A tálat lefedjük, majd szobahőmérsékleten hagyjuk állni körülbelül 30 percig. Ezalatt a szilvák megszívják magukat a konyak ízével, amely később még karakteresebbé teszi a süteményt.
- A sütőt előmelegítjük 190°C-ra (felső-alsó sütés mód). Egy kapcsos tortaformát alaposan kivajazunk, hogy a tészta ne ragadjon le. Ha biztosra szeretnénk menni, sütőpapírral is kibélelhetjük a forma alját.
- Egy vastag aljú edénybe szitáljuk a kakaóport, majd hozzáadjuk az apróra tört étcsokoládét, a vajat és 14 dkg cukrot. Egy deciliter forró vizet öntünk hozzá, majd alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett elkezdjük összeolvasztani az alapanyagokat. Fontos, hogy a keverék ne égjen le, ezért ajánlott fakanállal vagy szilikon spatulával dolgozni. Ha az összes összetevő teljesen felolvadt és egy selymes, homogén csokoládés masszát kaptunk, levesszük a tűzről és félretesszük hűlni.
- Egy teljesen tiszta és zsírmentes keverőtálba öntjük a tojásfehérjéket, és egy csipet sót adunk hozzá. Elektromos habverővel közepes fokozaton kezdjük el habbá verni, majd fokozatosan hozzáadjuk a maradék 3,5 dkg cukrot. A habverést addig folytatjuk, amíg fényes, kemény habot nem kapunk, amely megtartja az alakját.
- Egy külön tálba átszitáljuk a lisztet, majd hozzákeverjük az őrölt fahéjat. Az átszitálás segít a tészta levegősségében, így könnyebb, puhább állagot kapunk.
- A lisztes keveréket óvatosan, fakanállal vagy spatulával apránként hozzáforgatjuk a felvert tojáshabhoz. Fontos, hogy ezt lassú, körkörös mozdulatokkal végezzük, hogy a hab ne törjön össze, így a tészta könnyű és habos maradjon. Amikor a száraz hozzávalók teljesen elkeveredtek, hozzáadjuk a kihűlt csokoládés masszát is. Itt is figyelni kell arra, hogy a keverést óvatosan, alulról felfelé haladva végezzük, hogy a levegős állagot megőrizzük.
- A kész tésztát az előkészített tortaformába öntjük, egy spatulával elsimítjuk a tetejét. Az előzőleg konyakban áztatott aszalt szilvákat egyenletesen elhelyezzük a torta tetején. Ha maradt még egy kevés konyak az áztatás után, azt is egyenletesen rálocsolhatjuk a szilvákra, hogy még gazdagabb ízvilágot kapjunk.
- A tortát a sütő középső sínjére helyezzük, és körülbelül 30 percig sütjük. A sütési idő végére a torta szélei szilárddá válnak, azonban a közepe még kissé lágy és rugalmas marad. Ez azért fontos, mert így lesz a végeredmény szaftos és puha.
- A megsült tortát kivesszük a sütőből, majd hagyjuk legalább 10-15 percig hűlni a formában. Ezután óvatosan levesszük róla a tortakarimát. A legjobb, ha teljesen kihűl, mielőtt szeleteljük, mert így szépen szeletelhető és az ízek is jobban összeérnek.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések az Aszalt szilvás csokitorta recepthez:
Az előkészítés kb. 30 percet vesz igénybe, a sütési idő szintén 30 perc, tehát összesen körülbelül 1 óra.
Igen, ha nem szeretnél alkoholt használni, a szilvákat áztathatod almalében vagy egyéb gyümölcslében is.
Ha konyak nem áll rendelkezésre, brandyt vagy egyéb hasonló ízű szeszes italt is használhatsz.
Minőségi étcsokoládé a legjobb választás, amely legalább 70% kakaótartalmú.
A tortát hűtőszekrényben, légmentesen lezárt dobozban ajánlott tárolni.
Hűtőszekrényben tárolva a torta kb. 3-4 napig marad friss.
A tortát szobahőmérsékleten ajánlott felszolgálni, így a legjobban érvényesülnek az ízei.
Nem szükséges, de ha a csokoládé ízét intenzívebben szeretnéd érezni, kis időre ki lehet venni a hűtőből mielőtt felszolgálod.
Gyermekeknek gyümölcslé vagy limonádé, felnőtteknek kávé, espresso, portói bor vagy konyak.
Ha a torta túl száraz, egy kis tejszínhabbal vagy gyümölcsöntettel felszolgálva javítható az állaga és íze.
Történet:
Az aszalt szilvás csokitorta egy gazdag csokoládés sütemény, amelyben az aszalt szilva és a konyak tökéletes harmóniát alkot. Ez a francia desszert elegáns választás ünnepi alkalmakra, például karácsonyra, születésnapra vagy egy vacsora utáni különleges édességként. A fahéjjal fűszerezett kakaós tészta és a szaftos gyümölcs együtt egy olyan tortát eredményez, amely egyszerre krémes és gazdag ízvilágú.
Tálalás:
Az aszalt szilvás csokitortát legjobb teljes kihűlés után szeletelni, hogy a szaftos tészta szépen formázható legyen. Tálalhatjuk porcukorral meghintve, egy adag házi tejszínhabbal vagy egy gombóc vaníliafagylalttal. Különleges alkalmakra ajánlott olvasztott csokoládéval vagy csokoládé ganache-sal bevonni, hogy még elegánsabbá váljon. Ha alkoholos desszertet keresünk, egy pohár desszertborral vagy konyakkal tökéletes párost alkot.
Ital ajánló az Aszalt szilvás csokitorta mellé:
Gyerekeknek:
- Alma-Körte Gyümölcslé: Természetes, édes ízű, és jól harmonizál a torta gazdag csokoládés ízével.
- Vaníliás Tej: A vanília kiegészíti a csokoládé és a szilva ízét, és egy lágy, krémes italt biztosít.
- Málna Limonádé: Frissítő, gyümölcsös és nem túl édes, kiváló ellensúlya a torta gazdag ízének.
- Meleg Csokoládé: Különösen hideg napokon, a meleg csokoládé kiválóan illik a torta mellé, még több csokoládés ízt biztosítva.
Felnőtteknek:
- Kávé vagy Espresso: A kávé keserűsége tökéletesen ellensúlyozza a torta édességét és gazdagságát.
- Portói bor: A gazdag, édes portói bor jól illik a szilva és csokoládé ízéhez.
- Konyak vagy Brandy: Mivel a torta receptje már tartalmaz konyakot, egy pohár konyak vagy brandy remekül kiegészítheti az ízélményt.
- Tawny Portói: Az édes, szárított gyümölcsös ízjegyek jól passzolnak a torta aszalt szilvájához.
Alternatív hozzávalók:
- Konyak helyett használhatunk narancslevet vagy fekete teát, ha alkoholmentes süteményre van szükség.
- Étcsokoládé helyett használhatunk tejcsokoládét, ha egy lágyabb, kevésbé intenzív változatot szeretnénk.
- Fehér liszt helyett kipróbálhatjuk a mandulalisztet vagy a teljes kiőrlésű lisztet, hogy egészségesebb legyen a torta.
- Cukor helyett használhatunk mézet, nyírfacukrot vagy eritritet, ha cukormentes sütemény a cél.
- Vaj helyett kókuszolajjal is elkészíthető, így laktózmentes változat is könnyen készíthető.
Egészségügyi előnyök:
Bár az aszalt szilvás csokitorta egy édes desszert, számos egészségügyi előnnyel is bír az összetevőinek köszönhetően:
- Aszalt szilva: Kiváló rostforrás, segíti az emésztést, támogatja a bélrendszer egészségét és hozzájárul a természetes méregtelenítéshez.
- Étcsokoládé: Gazdag antioxidánsokban, például flavonoidokban, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre. Emellett javíthatja a hangulatot és csökkentheti a stresszt.
- Fahéj: Természetes gyulladáscsökkentő, segíthet a vércukorszint szabályozásában, és támogatja az immunrendszert.
- Tojásfehérje: Kiváló fehérjeforrás, amely segít az izomépítésben és a sejtek regenerálódásában.
- Konyak (vagy helyettesítője): Kis mennyiségben serkentheti a keringést és fokozhatja az ízek intenzitását, bár alkoholtartalma miatt érdemes mértékkel fogyasztani.
Ez a torta tehát nemcsak ízletes, hanem bizonyos tápanyagokkal is gazdagíthatja az étrendet, ha mértékkel fogyasztjuk.
Variációk:
Az aszalt szilvás csokitorta receptje könnyen személyre szabható, attól függően, milyen ízeket és állagokat szeretnénk elérni:
- Gyümölcsös változat: Az aszalt szilva helyett használhatunk aszalt áfonyát, aszalt sárgabarackot vagy akár mazsolát, ha enyhén édesebb ízvilágra vágyunk.
- Mogyorós verzió: A tésztába keverhetünk darált diót, mandulát vagy pirított mogyorót, amely extra ropogósságot és egészséges zsírsavakat ad a süteményhez.
- Fűszeres csokoládétorta: Az őrölt fahéj mellett egy csipet szerecsendiót, szegfűszeget vagy csiliport is adhatunk a tésztához, hogy különlegesebb, karakteresebb ízt kapjunk.
- Alkoholmentes változat: Ha gyerekek is fogyasztják, a konyakot cserélhetjük narancslére, fekete teára vagy akár egy kevés rumaromára.
- Gluténmentes csokitorta: A búzalisztet helyettesíthetjük mandulaliszttel vagy gluténmentes lisztkeverékkel, így a recept érzékenyek számára is élvezhető marad.
- Vegán verzió: A tojásfehérje helyett használhatunk csicseriborsó levét (aquafaba), a vajat pedig kókuszolajjal vagy margarin helyettesítővel válthatjuk ki.
Érdekességek:
Az aszalt szilvás csokitorta nemcsak különleges desszert, hanem egy igazi gasztronómiai élmény, amelynek története és elkészítési módjai is izgalmasak:
- Francia eredet: Az aszalt szilvával és alkohollal készült csokoládés sütemények különösen népszerűek Franciaországban, ahol gyakran rumos szilvával készítik el.
- Az aszalt szilva hatása: A francia és magyar konyhában egyaránt régóta használják süteményekhez, mivel természetes édesítőként is funkcionál, és tökéletesen illik a csokoládéhoz.
- Csokoládé és alkohol kombinációja: Az étcsokoládé és a konyak együttesen egy olyan mély, karakteres ízvilágot hoz létre, amely egyedivé teszi ezt a tortát.
- Egyensúly a szaftosság és a rugalmasság között: A torta szerkezete úgy van kialakítva, hogy kívül enyhén ropogós, de belül lágy és szaftos, ami miatt még a brownie kedvelői is imádni fogják.
