Az aszalt szilvás csokitorta: a csokoládé és aszalt szilva összhangja
Aszalt szilvás csokitorta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
Az aszalt szilvás csokitorta egy olyan desszert, ami minden csokoládé- és szilva rajongónak el fogja nyerni a szívét. Ez a torta az egyszerűségével és az ínycsiklandozó ízével fogja magával ragadni az embert. Ha egy olyan desszertre vágyik, ami finom, egyszerűen elkészíthető és az egész családnak ízlik, akkor az aszalt szilvás csokitorta az ideális választás.
Aszalt szilvás csokitorta
Hozzávalók
Elkészítés
- Helyezze az aszalt szilvát egy mély tálba, locsolja meg a konyakkal, keverje át, majd fedje le és hagyja állni kb. 30 percig, hogy a szilva felveszi az alkohol aromáját.
- Melegítse elő a sütőt 190°C fokra (felső-alsó sütés). Vajazzon ki alaposan egy kapcsos tortaformát, vagy használjon sütőpapírt az alján.
- Egy nehéz aljú edényben egyesítse a kakaóport, az étcsokoládét, a vajat és 14 dkg cukrot 1 dl forró vízzel. Kis lángon, állandó keverés mellett olvassza össze az összetevőket, míg homogén masszát nem kap. Vigyázzon, nehogy az alja megégjen! Ezután hagyja kihűlni.
- Egy tiszta, zsírmentes tálban verje kemény habbá a tojás fehérjéket egy csipet sóval. Miközben veri, fokozatosan adagolja hozzá a maradék 3,5 dkg cukrot, míg fényes és tartós habot nem kap.
- Szitálja át egy másik tálba a lisztet, keverje hozzá a fahéjat. Óvatosan, fakanállal forgassa be a lisztes keveréket a tojáshabhoz, majd ezután a kihűlt csokoládés masszát is. Ügyeljen arra, hogy a hab ne törjön össze, ezért használjon óvatos, felfelé irányuló mozdulatokat.
- Öntse a tésztát a előkészített formába, majd a tetejére egyenletesen helyezze el a konyakos szilvákat. Locsolja meg a szilvák tetejét a maradék konyakkal, majd tolja be a sütő középső sínjére. Süssa kb. 30 percig, amíg a torta szélei megszilárdulnak, de a közepe még kissé rugalmas marad.
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések az Aszalt szilvás csokitorta recepthez:
Az előkészítés kb. 30 percet vesz igénybe, a sütési idő szintén 30 perc, tehát összesen körülbelül 1 óra.
Igen, ha nem szeretnél alkoholt használni, a szilvákat áztathatod almalében vagy egyéb gyümölcslében is.
Ha konyak nem áll rendelkezésre, brandyt vagy egyéb hasonló ízű szeszes italt is használhatsz.
Minőségi étcsokoládé a legjobb választás, amely legalább 70% kakaótartalmú.
A tortát hűtőszekrényben, légmentesen lezárt dobozban ajánlott tárolni.
Hűtőszekrényben tárolva a torta kb. 3-4 napig marad friss.
A tortát szobahőmérsékleten ajánlott felszolgálni, így a legjobban érvényesülnek az ízei.
Nem szükséges, de ha a csokoládé ízét intenzívebben szeretnéd érezni, kis időre ki lehet venni a hűtőből mielőtt felszolgálod.
Gyermekeknek gyümölcslé vagy limonádé, felnőtteknek kávé, espresso, portói bor vagy konyak.
Ha a torta túl száraz, egy kis tejszínhabbal vagy gyümölcsöntettel felszolgálva javítható az állaga és íze.
Történet:
Az aszalt szilvás csokitorta története egy kicsit bizonytalan, de valószínűleg a közép-európai régióból származik, ahol a szilvát széles körben termesztik és számos ételekben használják. Az aszalt szilva intenzív, édes-savanyú íze nagyon jól harmonizál a csokoládé gazdag, édes és kesernyés ízével. A tortát gyakran készítik ünnepek alkalmával, különösen a téli hónapokban, amikor az aszalt gyümölcsök a legelterjedtebbek.
Tálalás:
Az aszalt szilvás csokitorta igazi ínyenc csemege, amelyet szépen tálalva kínálhatunk vendégeinknek. A tálalás előtt a tortát hűtsük le, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Egy porcukorral meghintett spatulával emeljük ki a szeleteket és helyezzük őket előre elkészített desszerttányérokon. Friss mentalevelekkel és néhány extra aszalt szilvával díszíthetjük a tányérokat. Esetleg egy kis tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal is kínálhatjuk a tortát, amely további krémes textúrát és édes ellensúlyt ad a csokoládénak és aszalt szilvának.
Ital ajánló az Aszalt szilvás csokitorta mellé:
Gyerekeknek:
- Alma-Körte Gyümölcslé: Természetes, édes ízű, és jól harmonizál a torta gazdag csokoládés ízével.
- Vaníliás Tej: A vanília kiegészíti a csokoládé és a szilva ízét, és egy lágy, krémes italt biztosít.
- Málna Limonádé: Frissítő, gyümölcsös és nem túl édes, kiváló ellensúlya a torta gazdag ízének.
- Meleg Csokoládé: Különösen hideg napokon, a meleg csokoládé kiválóan illik a torta mellé, még több csokoládés ízt biztosítva.
Felnőtteknek:
- Kávé vagy Espresso: A kávé keserűsége tökéletesen ellensúlyozza a torta édességét és gazdagságát.
- Portói bor: A gazdag, édes portói bor jól illik a szilva és csokoládé ízéhez.
- Konyak vagy Brandy: Mivel a torta receptje már tartalmaz konyakot, egy pohár konyak vagy brandy remekül kiegészítheti az ízélményt.
- Tawny Portói: Az édes, szárított gyümölcsös ízjegyek jól passzolnak a torta aszalt szilvájához.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretné kicsit variálni az aszalt szilvás csokitorta receptjét, több lehetősége is van. Az aszalt szilvát más aszalt gyümölcsökkel, például aszalt cseresznyével vagy aszalt barackkal is helyettesítheti. Ha szeretne egy diós ízt adni a tortának, hozzáadhat apróra vágott diót, mandulát vagy mogyorót a tészta keverékéhez. A csokoládé helyett használhat étcsokoládét vagy fehér csokoládét a változatosság kedvéért. Ha laktózérzékeny vagy vegán, a hagyományos tejtermékek helyett használhat növényi alapú tejtermékeket, például mandulatejet és kókuszzsírt. De mindig figyeljen arra, hogy az alternatív hozzávalók megváltoztathatják a torta állagát és ízét.
Egészségügyi előnyök:
- Aszalt szilva: Az aszalt szilvák rostban gazdagok, ami segít a jó emésztésben. Emellett kiváló antioxidáns források is, amelyek segítenek a szervezetben levő szabad gyökök semlegesítésében.
- Csokoládé: A csokoládé, különösen az étcsokoládé, gazdag antioxidánsokban és elősegítheti a szív- és érrendszeri egészséget. Azonban fontos, hogy mértékkel fogyasszuk, mivel magas a cukortartalma és kalóriatartalma.
- Tojás: A tojások jó forrásai a fehérjének és az esszenciális aminosavaknak, amelyekre a szervezetnek szüksége van.
Variációk:
- Gluténmentes: Cserélje le a búzalisztet gluténmentes lisztre, például mandula-, kókusz- vagy rizslisztre.
- Diabetikus barát: Használjon cukormentes csokoládét és cukorhelyettesítőt, mint például steviát vagy eritritolt.
- Vegán: Használjon növényi alapú tejterméket és tojáshelyettesítőt, mint például almaecetet és sütőpor kombinációját.
Érdekességek:
- A csokoládé és a szilva párosítása azért olyan különleges, mert a szilva savanykás íze tökéletesen kiegyensúlyozza a csokoládé édességét és keserűségét.
- Az aszalt szilva nagyon népszerű a francia konyhában, különösen a „Far Breton” nevű hagyományos desszertben, amely hasonló az aszalt szilvás csokitortához, de nélkülözi a csokoládét.
- Bár az aszalt szilvás csokitorta nagyon gazdag és ízletes, viszonylag egyszerű az elkészítése, és sok más tortához képest kevesebb hozzávalót igényel.
