Asztúriai töltött tojás: A hagyományos ízek titka
Asztúriai töltött tojás recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 30 perc.
Az Asztúriai töltött tojás, vagy más néven Huevos rellenos de Asturias az északi spanyol konyha egyik legkedveltebb étele. A töltött tojás készítése nagyon egyszerű, de nagyon ízletes és tápláló étel. A tojás tölteléke a hagyományos asztúriai alapanyagokból készül, mint például a tonhal, a paprika.
Asztúriai töltött tojás
Hozzávalók
- 8 db tojás
- 25 dkg tonhal konzerv, saját levében,
- 25 dkg paradicsompaprika marinírozott
- 3 evőkanál majonéz
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál fűszerpaprika
- só
- fekete bors őrölt
- saláta levél
- olajbogyó
Elkészítés
- A tojásokat megfőzzük.
- A megtisztított kemény tojásokat hosszában kettévágjuk.
- Sárgájukat óvatosan kiszedjük, és tálban összedolgozzuk a levétől lecsepegtetett tonhallal, a paradicsompaprikával, a zúzott fokhagymával, a majonézzel és a fűszerpaprikával. Ízlés szerint megsózzuk, és megborsozzuk.
- A masszából a tojásfehérjék üregébe kis halmokat rakunk.
- A tálalótálat beszórjuk a metéltre vágott salátalevelekkel, ezek tetejére helyezzük a töltött tojásokat.
- Díszíthetjük olajbogyó darabkákkal. Fogyasztható előételként (a fele mennyiségből készítve) vagy önálló fogásként.
Jegyzetek
Kalória
Gyakran ismételt kérdések az Asztúriai töltött tojás recepthez:
Ajánlott saját levében tartósított tonhalat használni, mivel ez kevésbé zsíros és ízletesebb, mint az olajban tartósított változat.
Marinírozott paradicsompaprika a legjobb, mivel ez hozzáadja az ízes és pikáns ízt a töltelékhez.
A tojásokat hideg vízben tegye fel főni, és forrástól számított 9-10 percig főzze. Ezután hideg vízbe helyezve hűtse le őket, így könnyen hámozhatóak lesznek.
Görög joghurt vagy avokádópüré jó alternatíva lehet a majonéz helyett, ha valaki allergiás vagy csak egészségesebb változatot keres.
Igen, a töltött tojásokat egy nappal korábban elkészítheti, és hűtőben tárolhatja, fedett edényben, hogy frissek maradjanak.
Friss zöldsaláta, rukkola vagy vegyes saláta keverék jól illik hozzá.
Jól lefedve, hűtőszekrényben 1-2 napig tárolható, de a legjobb frissen tálalni.
Természetesen, kreatív lehet, például csirkehússal, zöldségekkel vagy akár sajtos töltelékkel is készítheti.
Történet:
Az Asztúriai töltött tojás egy hagyományos spanyol előétel, amelynek gyökerei Asturias régióba nyúlnak vissza, Észak-Spanyolországban. Asturias híres gazdag tengeri életéről és halászati hagyományairól, ami tükröződik ebben az egyszerű, de ízletes receptben is. A tonhal és a tojás kombinációja nagyon népszerű Spanyolországban, és az ország számos régiójában találkozhatunk hasonló ételekkel.
Tálalás:
Az Asztúriai töltött tojást leggyakrabban előételként tálalják, de remek választás piknikre vagy összejövetelre is, mivel előre elkészíthető és hidegen is nagyon finom. Az olajbogyó és a salátalevél nem csak díszítés, de szép kontrasztot is adnak a töltött tojás gazdag ízeihez. A töltött tojásokat leggyakrabban egy központi tálon szolgálják fel, ahol mindenki könnyedén hozzájuthat.
Ital ajánló az Asztúriai töltött tojás mellé:
Gyerekeknek:
- Citromos-mézes víz: Frissítő és egyszerűen elkészíthető. Keverj össze frissen facsart citromlevet, egy kis mézet és vizet. Jégkockákkal tálalva különösen üdítő.
- Epres smoothie: Egy egészséges és ízletes választás. Epres, banánnal és joghurttal turmixolva, nem csak finom, de tápláló is.
- Barackos jégtea: Természetes ízű, hűsítő jégtea baracklevekből készítve. Cukor nélkül vagy kevés mézzel édesítve.
Felnőtteknek:
- Spanyol fehérbor: Könnyű és frissítő, kiválóan kiegészítheti a töltött tojás ízeit.
- Sangria: Egy klasszikus spanyol ital, ami tökéletesen illik a spanyol ételekhez. Pirosbor, gyümölcsdarabok, egy kevés brandy vagy rum, és szóda vagy pezsgő.
- Sherry: Egy másik hagyományos spanyol ital, ami remekül harmonizál az Asztúriai töltött tojás jellegzetes ízeivel.
Ezek az italok kellemesen kiegészítik az étel ízét, és minden korosztály számára megfelelő választást nyújtanak.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretné variálni a receptet, vagy ha nem áll rendelkezésre minden hozzávaló, itt van néhány ötlet:
- Tonhal helyett használhat más konzervált halat, például szardíniát vagy makrélát.
- Ha nem szereti a majonézt, próbálkozhat görög joghurttal vagy avokádó pürével a krémes textúra eléréséhez.
- Hozzáadhat néhány apróra vágott kapribogyót vagy savanyú uborkát a töltelékhez, hogy extra savanykás ízt adjon neki.
- Ha nem érhető el marinírozott paprika, friss paprikát is használhat. Sütse meg a paprikát a grillen vagy a sütőben, amíg a bőre meg nem feketedik, majd hámozza le a bőrt, és vágja apróra.
- A tojássárgája helyett használhat tofut vagy csicseriborsó pürét, hogy vegán változatot készítsen.
Egészségügyi előnyök:
Az Asztúriai töltött tojás egészséges, tápláló étel, amely több egészségügyi előnnyel is jár:
- Proteinben gazdag: A tojás és a tonhal kiváló fehérjeforrások, amelyek segítenek az izmok építésében és a jóllakottságérzet fenntartásában.
- Omega-3 zsírsavak: A tonhal gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és agyegészségre.
- Vitaminok és ásványi anyagok: A tojás és a paprika is tartalmaznak számos vitamint és ásványi anyagot, mint például A-vitamint, B-vitaminokat és C-vitamint, valamint káliumot, magnéziumot és foszfort.
Variációk:
Az Asztúriai töltött tojás variációi között számos lehetőség van, itt van néhány ötlet:
- Vegetáriánus változat: Cserélje ki a tonhalt szójamentes tonhalhelyettesítővel vagy aprított, sütött gombával.
- Gazdagabb változat: Adj hozzá néhány szeletet avokádót vagy néhány kanál tejfölt a töltelékhez.
- Pikáns változat: Ha szereted a csípős ízeket, adj hozzá néhány kanál sriracha szószt vagy aprított jalapeno paprikát a töltelékhez.
Érdekességek:
- Asturias régióban, ahonnan ez az étel származik, hagyományosan egy másik finomságot is készítenek tojásból, a „huevos al plato”-t, ami tulajdonképpen sült tojás paradicsomszósszal.
- A töltött tojásnak számos változata ismert világszerte, például a dél-amerikai „huevos rellenos”-ban guacamole-t használnak töltelékként, míg a klasszikus amerikai változatban a majonézzel kevert tojássárgáját használják.
- Bár a töltött tojás szinte bármilyen alkalomra tökéletes, Spanyolországban gyakran szolgálják fel ünnepi alkalmakkor, különösen a Húsvéti ünnepek idején.
