Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával – Klasszikus magyar recept
Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 55 perc.
A Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával egy hagyományos magyar étel, amely gyorsan elkészíthető, laktató és ízletes. A szaftos csirkemáj fűszeres, zöldséges alappal párolva tökéletesen harmonizál a pirított tarhonyával. Ideális választás ebédre vagy vacsorára, és garantáltan a család kedvence lesz!
Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával
Hozzávalók
- 50 dkg csirkemáj
- 1 db vöröshagyma felosztva
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- 1 teáskanál fűszerpaprika őrölt
- 1 teáskanál majoranna
- 30 dkg tarhonya
- 3 evőkanál olaj
- só ízlés szerint
Elkészítés
- Egy nagyobb fazékban forraljunk fel körülbelül 1 liter vizet. Közben készítsük elő a hozzávalókat.
- A vöröshagyma felét nagyon apróra vágjuk, hogy könnyen megpiruljon.
- Egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban hevítsünk fel 2 evőkanál olajat közepes lángon.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pirítsuk aranysárgára, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.
- Öntsük hozzá a tarhonyát, és folyamatosan kevergetve pirítsuk világosbarnára. Ez adja meg a tarhonya különleges, diós ízét.
- Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg az őrölt fűszerpaprikával. Keverjük jól el, majd öntsük fel a forró vízzel, hogy ellepje a tarhonyát.
- Ízlés szerint sózzuk, majd fedő alatt, alacsony lángon főzzük puhára. Közben időnként keverjük meg, hogy ne ragadjon le.
- A vöröshagyma másik felét kockákra vágjuk. A zöldpaprikát karikákra, a paradicsomot kis kockákra szeleteljük.
- Egy másik serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál olajat közepes lángon.
- Tegyük bele a felkockázott hagymát, és pirítsuk üvegesre.
- Adjuk hozzá a szeletelt zöldpaprikát és a felkockázott paradicsomot. Pirítsuk együtt néhány percig, míg a zöldségek megpuhulnak és levet engednek.
- Szórjuk meg majoránnával és sóval, majd keverjük össze.
- A csirkemájat alaposan mossuk meg, majd vágjuk nagyobb darabokra.
- Adjuk a májat a serpenyőbe, és közepes lángon pirítsuk, gyakran kevergetve.
- Ne fedjük le, és ne sózzuk meg az elején, mert a só keményítené a májat.
- Főzzük addig, míg a máj belül is teljesen átsül, ez körülbelül 8-10 percet vesz igénybe. Ellenőrizhetjük úgy, hogy egy darabot félbevágunk – ha belül már nem rózsaszín, akkor elkészült.
- A tarhonyát villával fellazítjuk, majd tányérokra szedjük.
- A frissen elkészült, szaftos csirkemájat a pirított tarhonya tetejére kanalazzuk.
- Ízlés szerint friss petrezselyemmel vagy lilahagymával díszíthetjük, és savanyúsággal (pl. uborka, csalamádé) tálalhatjuk.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával recepthez:
A csirkemáj általában gyorsan elkészül, körülbelül 5-10 perc alatt átsül, de vigyázni kell, nehogy túlsüssük, mert akkor szárazzá válik.
A hagyományos, durvább szemű tarhonya a legjobb választás, de ha nem érhető el, használható finomabb szemű változat is.
Fontos a só, a majoránna, és egy kevés őrölt fekete bors. Ezek az ízesítők kiemelik a máj természetes ízét.
Igen, kísérletezhet más zöldségekkel is, mint például cukkini vagy padlizsán, de ezek módosíthatják az eredeti étel ízét.
A tarhonya legyen aranysárga és roppanós a kívül, de belül puha.
A hagymát finomra vágva készítjük, hogy szépen eloszlassa az ízét, a zöldpaprikát és a paradicsomot pedig kockára vágjuk.
Ha túl sok lé keletkezik, növelheti a hőmérsékletet, hogy gyorsabban elpárologjon, vagy távolítsa el a felesleges levet egy kanállal.
Történet:
A Bácskai csirkemáj egy hagyományos magyar étel, amely a pirított tarhonya és a szaftos csirkemáj tökéletes párosításából született. Ezt a magyaros receptet gyakran készítik hétköznapi ebédre vagy vacsorára, mivel gyorsan elkészíthető és laktató. A tarhonya főzése és a csirkemáj fűszerezése adja meg ennek az ételnek a jellegzetes, házias ízét.
Tálalás:
A csirkemájat pirított tarhonyával tálaljuk, amelyet friss petrezselyemmel vagy lilahagymával díszíthetünk. Mellé kínálhatunk savanyúságot, például csemegeuborkát vagy csalamádét, hogy még jobban kiemelje az étel ízét. Ez a magyaros csirkemáj recept tökéletes választás, ha egy hagyományos főételt szeretnénk készíteni.
Ital ajánló a Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával mellé:
Gyerekeknek:
- Almás-gyömbéres limonádé: Egy frissítő, édes-savanyú ital, amely kiválóan kiegészíti az étel ízeit. Az almás íznek és a gyömbér enyhe csípősségének kombinációja felfrissíti az ízlelőbimbókat.Elkészítése: Préseljen ki néhány almát egy gyümölcsprés segítségével, adjon hozzá frissen facsart citromlevet, egy kis mézet vagy agávészirupot ízlés szerint, és egy kis reszelt gyömbért. Jól keverje össze és hűtsön le.
- Egres szörp: Az egres finom és gyümölcsös íze kiválóan kiegészíti a csirkemáj és tarhonya ízvilágát, és még a gyerekek számára is élvezhető.
Felnőtteknek:
- Fehérbor, például egy könnyed, száraz olaszrizling: A bor savassága és gyümölcsös aromája kiválóan kiegészíti az étel ízét és gazdagítja az étkezési élményt.
- Málnás rozmaringos szóda: Egy felfrissítő, szénsavas ital, melyben a málna édessége és a rozmaring fűszeres aromája egyaránt megtalálható.Elkészítése: Málnaszirupot keverjen össze szóda vagy szénsavas ásványvízzel, majd adjon hozzá néhány friss rozmaring ágat. Hűtsön le és szolgáljon fel.
- Magyar gyümölcs pálinka: Ha valami erősebb italt keres, egy kis gyümölcsös pálinka (pl. cseresznye, szilva vagy körte) kiváló választás lehet. Kisebb mennyiségben, kóstolgatva ajánlott.
Alternatív hozzávalók:
Ha változatosságra vágysz, a csirkemáj helyett használhatsz sertésmájat vagy akár kacsamájat is, de ügyelj arra, hogy ezek hosszabb sütési időt igényelhetnek. A tarhonya helyett kipróbálhatod rizs körettel vagy burgonyapürével, attól függően, hogy milyen állagot szeretnél elérni. A hagyományos magyar fűszerek mellett adhatsz hozzá egy kevés borsot, fokhagymát vagy csípős paprikát, hogy karakteresebb legyen az ízvilág.
Egészségügyi előnyök:
A csirkemáj kiváló vasforrás, amely hozzájárul a vérképzéshez és segíthet a vashiány megelőzésében. Magas fehérjetartalma miatt támogatja az izomépítést, miközben alacsonyabb a zsírtartalma, mint a sertésmájé. A benne található B-vitaminok, különösen a B12-vitamin, hozzájárulnak az idegrendszer megfelelő működéséhez. A tarhonya pedig kiváló energiaforrás, amely hosszabb ideig biztosít teltségérzetet és könnyen emészthető.
Variációk:
A Bácskai csirkemáj többféleképpen variálható, attól függően, hogy milyen alapanyagokat szeretnénk használni. Ha gluténmentes étrendet követsz, a tarhonyát helyettesítheted rizs körettel vagy hajdinával. Ha gazdagabb ízvilágot szeretnél, próbáld ki a csirkemájat füstölt szalonnával vagy kolbásszal együtt elkészítve. A fűszerezést is variálhatod, például egy kevés mustárral vagy fokhagymával még intenzívebb ízt adhatsz neki.
Érdekességek:
A tarhonya egy tradicionális magyar köret, amelyet már évszázadok óta készítenek, és gyakran nevezik a „magyar rizsnek” is. A csirkemáj fogyasztása a népi gyógyászatban is népszerű volt, mivel úgy tartották, hogy erősíti a szervezetet és segít a fáradtság leküzdésében. A Bácskai csirkemáj receptje a bácskai konyha egyik kedvelt fogása, amely a szerb és magyar gasztronómia hatásait ötvözi.
