Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával
Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 55 perc.
Keresed a tökéletes hétköznapi ételt, amely ízletes és mégis egyszerűen elkészíthető? Ismerd meg ezt az autentikus Bácskai receptet, melyben a szaftos csirkemáj találkozik a ropogósra pirított tarhonyával. A majoranna és a friss zöldségek harmóniája pedig egy olyan ízélményt garantál, mely mindenkit visszacsábít az asztalhoz. Kezdd el ma és lepd meg vele a családot!
Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával
Hozzávalók
- 50 dkg csirkemáj
- 1 db vöröshagyma felosztva
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- 1 teáskanál fűszerpaprika őrölt
- 1 teáskanál majoranna
- 30 dkg tarhonya
- 3 evőkanál olaj
- só ízlés szerint
Elkészítés
- Főzzünk fel vizet egy fazékban. A vöröshagyma felét vágjuk nagyon apróra. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Adja hozzá a tarhonyát és pirítsa aranysárgára. Levéve a tűzről, szórjuk meg őrölt pirospaprikával és öntsük fel a forró vízzel. Sóval ízesítsük, majd fedő alatt pároljuk puhára.
- A másik felét a vöröshagymának vágjuk kockákra. Egy másik serpenyőben hevítsünk olajat és pirítsuk meg a hagymakockákat. Adja hozzá a szeletelt zöldpaprikát és kockázott paradicsomot. Pároljuk, míg a zöldségek megpuhulnak. Ízesítsük majorannával és sóval. Végül adja hozzá a csirkemájat és pároljuk, míg teljesen átsül.
- A kész csirkemájat szolgáljuk fel a pirított tarhonya tetején.
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések a Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával recepthez:
A csirkemáj általában gyorsan elkészül, körülbelül 5-10 perc alatt átsül, de vigyázni kell, nehogy túlsüssük, mert akkor szárazzá válik.
A hagyományos, durvább szemű tarhonya a legjobb választás, de ha nem érhető el, használható finomabb szemű változat is.
Fontos a só, a majoránna, és egy kevés őrölt fekete bors. Ezek az ízesítők kiemelik a máj természetes ízét.
Igen, kísérletezhet más zöldségekkel is, mint például cukkini vagy padlizsán, de ezek módosíthatják az eredeti étel ízét.
A tarhonya legyen aranysárga és roppanós a kívül, de belül puha.
A hagymát finomra vágva készítjük, hogy szépen eloszlassa az ízét, a zöldpaprikát és a paradicsomot pedig kockára vágjuk.
Ha túl sok lé keletkezik, növelheti a hőmérsékletet, hogy gyorsabban elpárologjon, vagy távolítsa el a felesleges levet egy kanállal.
Történet:
A Bácskai konyha a magyar gasztronómia egyik ékköve. Az ottani házakban generációkon át öröklődő receptek közé tartozik ez a csirkemáj pirított tarhonyával is. Nagyanyám mesélte, hogy fiatal korában, amikor a családi gazdaságban még sok tyúk és csirke kapirgált, a csirkemáj volt az egyik legértékesebb rész. Ezt a fogást különleges alkalmakkor, vendégek érkezésekor készítették, hogy megmutassák a családi konyha legfinomabb különlegességeit.
Tálalás:
A bácskai csirkemájat pirított tarhonyával tálalva, először egy lapos mély tányér közepére helyezzük a tarhonyát, majd a májat és a zöldségeket óvatosan a tarhonya tetejére halmozzuk. Friss zöldfűszerekkel, mint például petrezselyemmel vagy majorannával megszórva, és egy szelet friss, ropogós kenyeret kínálva mellé teszi igazán autentikussá az étkezési élményt.
Ital ajánló a Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával mellé:
Gyerekeknek:
- Almás-gyömbéres limonádé: Egy frissítő, édes-savanyú ital, amely kiválóan kiegészíti az étel ízeit. Az almás íznek és a gyömbér enyhe csípősségének kombinációja felfrissíti az ízlelőbimbókat.Elkészítése: Préseljen ki néhány almát egy gyümölcsprés segítségével, adjon hozzá frissen facsart citromlevet, egy kis mézet vagy agávészirupot ízlés szerint, és egy kis reszelt gyömbért. Jól keverje össze és hűtsön le.
- Egres szörp: Az egres finom és gyümölcsös íze kiválóan kiegészíti a csirkemáj és tarhonya ízvilágát, és még a gyerekek számára is élvezhető.
Felnőtteknek:
- Fehérbor, például egy könnyed, száraz olaszrizling: A bor savassága és gyümölcsös aromája kiválóan kiegészíti az étel ízét és gazdagítja az étkezési élményt.
- Málnás rozmaringos szóda: Egy felfrissítő, szénsavas ital, melyben a málna édessége és a rozmaring fűszeres aromája egyaránt megtalálható.Elkészítése: Málnaszirupot keverjen össze szóda vagy szénsavas ásványvízzel, majd adjon hozzá néhány friss rozmaring ágat. Hűtsön le és szolgáljon fel.
- Magyar gyümölcs pálinka: Ha valami erősebb italt keres, egy kis gyümölcsös pálinka (pl. cseresznye, szilva vagy körte) kiváló választás lehet. Kisebb mennyiségben, kóstolgatva ajánlott.
Alternatív hozzávalók:
- Csirkemáj helyett pulykamáj használható egy könnyedebb ízért.
- Ha nincs tarhonya, rizzsel vagy kuszkusszal is helyettesíthető.
- A majoranna hiányában friss oregánó vagy bazsalikom is jó választás lehet.
- A vöröshagymát lilahagymával vagy újhagymával is kicserélhetjük egy enyhébb ízért.
Egészségügyi előnyök:
- Csirkemáj: A csirkemáj gazdag vasforrás, ami segít megelőzni a vérszegénységet. Emellett magas az A-vitamin tartalma, ami az immunrendszer erősítésében és a látás támogatásában játszik szerepet.
- Vöröshagyma és Zöldpaprika: Ezek a zöldségek antioxidánsokban gazdagok, ami védi a sejteket a szabadgyökök káros hatásaitól. Emellett jó C-vitamin források is.
- Tarhonya: A tarhonya komplex szénhidrátforrás, amely hosszantartó energiát biztosít és támogatja az emésztést.
- Majoranna: Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik és segít az emésztésben.
Variációk:
- Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával Fűszeres változat: Adjon hozzá egy csipetnyi chiliport vagy friss csilipaprikát a májhoz, hogy egy kis csípős ízt adjon hozzá.
- Zöldséges változat: Friss zöldségeket, mint pl. cukkinit vagy padlizsánt is adhatunk a lecsós alaphoz a paradicsom és paprika mellé.
- Bácskai csirkemáj pirított tarhonyával rizses változat: Cserélje le a tarhonyát főtt rizzsel vagy barna rizzsel egy különböző textúrájú körettel.
Érdekességek:
- A tarhonya története: A tarhonya eredetileg a török konyhából származik, és az “tarhana” szóból ered, ami erjesztett gabonát és joghurtot jelent.
- Máj a világkonyhában: A csirkemáj nemcsak a magyar, hanem számos más kultúra gasztronómiájában is kedvelt. Franciaországban a csirkemáj a pástétom egyik fő összetevője, míg Kínában gyakran használják wokban készült ételekhez.
- Majoranna és oregano: Sokan nem tudják, de a majoranna a szárazföldi oregano egyik változata, és mindkét fűszert gyakran használják a mediterrán konyhában.
