Bácskai fokhagymás csirkecomb – Egy ínycsiklandó recept
Bácskai fokhagymás csirkecomb recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 75 perc.
A magyar konyha hagyományos ételei közül talán az egyik legkedveltebb a csirkecomb, amelyet a Bácskai fokhagymás csirkecomb változatban különösen szeretnek az emberek. A recept egyszerű, mégis rendkívül ízletes, és a fokhagymás íz garantálja, hogy mindenki imádni fogja.
Bácskai fokhagymás csirkecomb
Hozzávalók
- 6 db csirkecomb
- 2 dl tejföl
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db erőleveskocka
- liszt
- só
- fekete bors őrölt
- petrezselyemzöld
- olaj
Elkészítés
- A csirkecombokat alaposan megmossuk, a forgónál kettévágjuk, majd konyharuhán leszárítjuk.
- Megsózzuk, lisztben megforgatjuk, majd forró zsiradékban minden oldalukat pirosra sütjük.
- Az erőleveskockát fél liter vízben felfőzzük, és apránként a hús alá öntjük. Körülbelül fél óráig pároljuk a combokat.
- Elkészítjük a fokhagymamártást: három evőkanál lisztből kevés olajon világos rántást készítünk, felengedjük bő egy deci leveslével. Tört fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük, belekeverjük a tejfölt, és összeforraljuk.
- A csirkecombokat zsírjára pirítjuk, majd tűzálló tálra sorakoztatjuk. Leöntjük a fokhagymás mártással, és néhány percre forró sütőbe tesszük.
- Tálaláskor vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, és párolt rizzsel vagy tarhonyával körítjük. Mellé Alföldi kadarkát vagy sört kínálhatunk.
Jegyzetek
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a a Bácskai fokhagymás csirkecomb recepthez:
Egy hagyományos magyar étel, amelyben a csirkecombokat fűszerezik és szaftosra párolják, majd fokhagymás, tejfölös mártásban tálalják.
A recept eredetileg csirkecombbal készül, de szükség esetén pulyka vagy más baromfi combjával is helyettesíthető.
Az előkészítés körülbelül 20 percet, a főzés pedig 55 percet vesz igénybe, összesen tehát nagyjából 1 óra 15 perc.
Igen, előre elkészíthető és jól melegíthető, így akár előző nap is megfőzhető.
Párolt rizzsel, tarhonyával, vagy akár friss zöldségekkel is tálalható.
Gyerekeknek frissítő gyümölcslevek vagy limonádé, felnőtteknek pedig vörösbor (pl. Alföldi Kadarka) vagy sör ajánlott.
Ha a mártás túl sűrű, kevés meleg vízzel vagy leveslével hígítható.
A maradékot hűtőszekrényben, jól lezárva 2-3 napig tárolhatjuk.
Történet:
A Bácskai fokhagymás csirkecomb a Dél-Magyarországon és a mai Szerbia északi részén található Bácska régióból származik. A vidék híres gazdag mezőgazdaságáról és különösen a szárnyasok termeléséről. A csirke, mint olcsó és könnyen hozzáférhető húsforrás, nagyon népszerű volt a régióban, és ez a számos helyi csirkeételből is látszik. A fokhagyma erőteljes íze pedig a magyar konyha egyik védjegye, amely erősen meghatározza a bácskai csirke karakterét.
Tálalás:
A Bácskai fokhagymás csirkecombot leggyakrabban rizzsel, petrezselymes krumplival vagy friss salátával szolgálják fel. A tálalásnál a csirkecombot meg lehet szórni friss petrezselyemmel, hogy még ízletesebb és vonzóbb legyen. Egy jó pohár fehérbor is kiválóan illik ehhez az ételhez.
Ital ajánló a Bácskai fokhagymás csirkecomb mellé:
Gyerekeknek:
- Alma- vagy Szőlőlé: Frissítő és gyümölcsös ízű, ami jól harmonizál a csirke ízével.
- Citromos Limonádé: Frissítő és nem túl édes, tökéletes kiegészítője a fűszeres ételnek.
- Gyümölcstea: Melegen vagy hidegen is fogyasztható, és különféle gyümölcsízek közül választhatunk.
- Mentes Üdítők: Szénsavas vagy szénsavmentes változatban, ízlés szerint.
Felnőtteknek:
- Alföldi Kadarka: Ez a vörösbor jól illik a fűszeres, húsos ételekhez.
- Világos Sör: A sör könnyűsége és enyhe keserűsége kiegyensúlyozhatja az étel ízét.
- Fehérbor (pl. Száraz Furmint): Ha valaki könnyedebb bort részesít előnyben, egy jó minőségű magyar fehérbor is remek választás lehet.
- Frissítő Koktél (pl. Gin Tonic): A gin tonic frissítő íze és enyhe keserűsége szintén jól illik a fűszeres csirke mellé.
Az italok kiválasztásánál mindig vegyük figyelembe a vendégek ízlését és az étel jellegét. Az ajánlott italok mindegyike hozzájárulhat az étkezési élmény gazdagításához.
Alternatív hozzávalók:
Az étel elkészítése során a tejfölt cserélhetjük joghurtra vagy akár növényi alapú tejtermékre, ha tejmentes változatot szeretnénk. A csirkecomb helyett használhatunk csirkemellet is, de az így elkészített étel nem lesz olyan zamatos és szaftos. A fokhagyma helyett használhatunk fokhagymapor is, de ez esetben kissé csökken az étel karakteres fokhagymás íze.
Egészségügyi előnyök:
A csirkecomb magas fehérjetartalma miatt egy nagyon tápláló étel, amely támogatja az izmok egészségét és a szervezet egészének működését. A tejföl kalciumot és B-vitaminokat tartalmaz, melyek támogatják az idegrendszer egészséges működését és a csontok erősítését. A fokhagyma ismert az antibakteriális tulajdonságairól, és erősíti az immunrendszert.
Variációk:
Ezt az ételt különböző módon lehet elkészíteni, például grillezve vagy sütve. Lehet hozzáadni más fűszereket is, mint a paprika, a rozmaring vagy a kakukkfű, hogy változatosabb ízeket érjünk el.
Ha valaki tejtermékmentes diétát követ, a tejfölt le lehet cserélni vegán alternatívára vagy akár kókusztejre is, amely krémes textúrát és finom ízt ad az ételnek.
Érdekességek:
A fokhagyma jelentős szerepet játszik a magyar konyhában. Nemcsak az íze miatt, hanem mert úgy gondolják, hogy elűzi a rossz szellemeket és betegségeket. A hagyományos receptekben gyakran használják bőségesen. A Bácskai fokhagymás csirkecomb receptjében a fokhagyma különösen fontos, hiszen adja az étel jellegzetes ízét.
