Bácskai krémes – Az igazi ínyencség
Bácskai krémes recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
Ha valami igazán finomra vágyik, ami nemcsak a szájban, hanem a szívben is boldogságot okoz, akkor próbálja ki a Bácskai krémes süteményt! Ez az édes finomság Magyarországon a kedvencek közé tartozik, és azok számára ismerős lehet, akik korábban a Délvidéken éltek.
Egy tradicionális édesség, amelyet az idők során továbbfejlesztettek és finomítottak. Az eredeti recept szerint két vékony tészta közé van kenve a krém, amely tejszínhabból, vajból és tojásból készül. Az édesség tetejét általában porcukorral szórják meg, de az ízlés szerint csokoládéval, gyümölcsökkel, vagy éppen mogyoróval is díszíthető.
Bácskai krémes
Hozzávalók
Elkészítés
- A tésztához az alapanyagokat annyi tejjel összegyúrjuk, amennyit felvesz, nyújtható, sima felületű anyagot kapjunk.
- Egy közepes tepsi hátán, sütőpapíron két lapot sütünk belőle.
- A krémhez a pudingot a tejjel sűrűre főzzük, majd amikor kevergetve teljesen kihűtöttük, a cukorral habosra kevert margarinnal egynemű krémmé elegyítjük.
- A krémmel megtöltjük a lapokat.
- A tojások fehérjét gőz fölött a porcukorral kemény, fényes habbá verjük, a tészta tetejére simítjuk, majd kakaóport szitálunk rá.
Megjegyzés
Nutrition
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Történet:
A Bácskai krémes népszerű magyar sütemény, amelynek neve a Bácska régióból származik, amely ma már Szerbia területén található. Ez a sütemény jellemző a magyar konyhára, különösen a bácskai régióra. A hagyományos Bácskai krémes zsírt és szalalkálit használ a tésztájában, melynek köszönhetően egyedülállóan finom és omlós lesz.
Tálalás:
A Bácskai krémes tökéletes desszert bármilyen alkalomra, legyen az egy családi ebéd, vagy egy ünnepi vacsora. Legjobban hűtve, frissen sütve érdemes fogyasztani. A süteményt szeletelheted, és a tálaláskor friss gyümölccsel, mint például eperrel vagy málnával díszítheted, hogy extra ízt és színt adj hozzá.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnéd kicsit modernizálni a receptet, vagy egészségesebbé tenni, próbálkozhatsz a következő alternatívákkal:
- A zsírt cserélheted kókuszzsírra vagy vajra a tésztában.
- A szalalkáli helyett használhatsz sütőport, de ez megváltoztathatja a tészta textúráját és ízét.
- A pudingpor helyett vanília kivonatot és tojásokat használhatsz a krémhez.
- A porcukor helyett használhatsz eritritolt vagy más természetes édesítőszert, de tartsd szem előtt, hogy ezeknek az édesítőszereknek más az édesítő ereje, így a mennyiséget ehhez igazítani kell.
- A tojásfehérjét helyettesítheted növényi alapú alternatívával, mint pl. csicseriborsó főzőleve, ez azonban befolyásolhatja a sütemény textúráját és ízét.
Egészségügyi előnyök:
Bár a Bácskai krémes hagyományosan egy magas kalóriatartalmú desszert, néhány egészséges hozzávalóval is rendelkezik. A tojásfehérje, amely a sütemény tetején található, jó forrása a magas minőségű fehérjének. A tej a krémben kalciumot és D-vitamint biztosít.
Azonban fontos megjegyezni, hogy a sütemény magas cukor- és zsírtartalmú, így mértékkel kell fogyasztani. Az alternatív hozzávalók használatával, amiket a korábbi válaszban említettem, egészségesebb változatot készíthetsz.
Variációk:
- Csokoládés Bácskai krémes: A vaníliás puding helyett használj csokoládé pudingot a krémhez.
- Gyümölcsös Bácskai krémes: Tálaláskor szórd meg friss gyümölcsökkel, például eperrel, málnával vagy szeletelt banánnal a tetejét.
- Diós Bácskai krémes: Adj a tésztához apróra vágott diót, vagy szórd meg a tetejét dióval a tojásfehérje hab után.
Érdekességek:
- A Bácskai krémes név a Bácska régióból származik, ami jelenleg Szerbia területén található, de történelmileg jelentős magyar lakossággal rendelkezett.
- A szalalkáli, amely a hagyományos receptben szerepel, régi süteménykészítési hozzávaló, ami lúgosítja a tésztát, ami különleges textúrát és ízt ad a süteménynek.
- A Bácskai krémes sok hasonlóságot mutat a „krempita” néven ismert dél-szláv süteménnyel, ami szintén egy vaníliás krémmel töltött pitére emlékeztet. Azonban a egyedi azzal, hogy a tetején tojásfehérje habot és kakaóport használ.
