Bácskai sertéstokány recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.
A magyar gasztronómia egyik kincse a Bácskai sertéstokány. Ez a hagyományos étel már évszázadok óta kedvelt falat a magyar emberek körében, és mára már a világ számos pontján is ismert és elismert étel lett.
Bácskai sertéstokány
Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Bácskai sertéstokány.
Hozzávalók
- 1,3 kg sertéslapocka színhús,
- 15 dkg zsír
- 30 dkg vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 dkg édes fűszerpaprika
- 5 dl csontlé húsleves,
- 30 dkg paprika
- 10 dkg paradicsom
- só
Elkészítés
- A húst csíkokra vágjuk. Félretesszük.
- A vöröshagymát finomra vágjuk, és a felhevített sertészsírban megfonnyasztjuk, fűszerpaprikával meghintjük, gyorsan elkeverjük benne, és csontlével vagy vízzel felengedjük.
- Míg az alap zsírjára pirul, a megtisztított fokhagymát finomra vágjuk, és jól elkeverjük benne, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott húst, megsózzuk, és óvatos keverés mellett, fedő nélkül addig pároljuk, amíg levét elfövi, zsírjára pirul. Ekkor egy kevés húslevest adunk hozzá, fedővel letakarjuk, és mérsékelt tűzön pároljuk. Rövid lében, szinte csak a saját gőzében és zsírjában párolódjék, pörkölődjék.
- Mikor a hús majdnem megpuhult, zsírjára pirítjuk, és hozzátesszük az időközben egyenletes darabokra vágott paradicsomot és paprikát. Utána sózzuk, és annyi csontlét öntünk hozzá, hogy mire megpuhul, jó, tartalmas, pörkölthöz hasonló leve legyen. Azonnal forrón tálaljuk.
- Az előmelegített tál egyik oldalára felhalmozzuk a köretet – ez lehet párolt rizs, galuska, sós vízben főtt petrezselymes burgonya -, majd a tokányt ízlésesen mellé tesszük, és levével meglocsoljuk.
Megjegyzés
Jó étvágyat a Bácskai sertéstokány-hoz!
Nutrition
Kalória: 865kcalSzénhidrát: 48gFehérje: 48gZsír: 54gTelített zsír: 20gTöbbszörösen telítetlen zsír: 6gEgyszeresen telítetlen zsír: 23gKoleszterin: 168mgNátrium: 716mgKálium: 1415mgÉlelmi rost: 5gCukor: 8gVitamin A: 2586IUVitamin C: 139mgKalcium: 238mgVas: 5mg
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
(össznézettség: 393, mai nézettség: 1 )