Két fehér ovális tányér Bakonyi gombamártással, az egyiken spagetti, a másikon nokedli kíséretében. A narancssárga színű, krémes mártás tetején fehér tejföllel készült dekoratív mintázat látható. Bakonyi gombamártás

Bakonyi gombamártás

Mártás Szósz

Bakonyi gombamártás – Ínycsiklandó ízélmények a konyhában

Bakonyi gombamártás recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.

Ha szereted a gombákat, akkor bizonyára szereted a Bakonyi gombamártást is. Ez az ízletes mártás igazi finomság, amelyet könnyedén elkészíthetsz otthon is. A Bakonyi gombamártás egy igazi magyar specialitás, amelynek ízvilága kifinomult és gazdag. Ha még sosem kóstoltad, itt az ideje, hogy kipróbáld!

Két fehér ovális tányér Bakonyi gombamártással, az egyiken spagetti, a másikon nokedli kíséretében. A narancssárga színű, krémes mártás tetején fehér tejföllel készült dekoratív mintázat látható.

Bakonyi gombamártás

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Bakonyi gombamártás.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 20 perc
Sütés/főzés 20 perc
Teljes idő 40 perc
Fogás köret
Konyha Magyar
Mennyiség 4 főre
Kalória 279 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • Elkezdjük a kockára vágott szalonnát pirítani, ha már üveges, hozzáadjuk a megtisztított, szeletekre vágott gombát. Lefedve pároljuk addig amíg összeesik és levet ereszt. Ha ez megtörtént elzárjuk és lefedve hagyjuk.
  • Addig elkészítjük a pörköltalapot. Apróra vágott paradicsomot és paprikát pirítani kezdjük, amint összeesett hozzáadunk egy teáskanál őrölt pirospaprikát majd kevés vízzel felengedjük, és pároljuk, ha a víz elpárolgott mindig adunk hozzá egy keveset . Ha már kb. 5-6-szor elvégeztük ezt elzárjuk alatta a gázt és áttörjük a szalonnás gombára. Adunk hozzá egy merőkanál vizet vagy alaplevet és felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk.
  • Amíg felforr a tejfölt a liszttel csomómentesre keverjük, adunk hozzá egy kevés vizet, majd a forrásban lévő gombához adjuk folyamatos kevergetés mellett. Ha felforrt akkor a mártásunk elkészült.
  • Tésztával, vagy frissen főzött nokedlivel tálaljuk.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Bakonyi gombamártás-hoz!

Tápérték

Kalória: 279kcalSzénhidrát: 14gFehérje: 8gZsír: 23gTelített zsír: 10gTöbbszörösen telítetlen zsír: 2gEgyszeresen telítetlen zsír: 8gTrans Fat: 0.02gKoleszterin: 45mgNátrium: 604mgKálium: 670mgÉlelmi rost: 3gCukor: 6gVitamin A: 2126IUVitamin C: 45mgKalcium: 69mgVas: 1mg
Keyword fekete bors, Fűszerpaprika, gomba, köret, Liszt, Magyar konyha, Nokedli, paprika, paradicsom, Pörköltalap, só, Szalonna, Tejföl, tészta, Zsír
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Bakonyi gombamártás recepthez:

Mi a Bakonyi gombamártás

A Bakonyi gombamártás egy ízletes, magyar eredetű étel, mely főként szalonnából, gombából, paprikából, paradicsomból és tejfölből készül. Gazdag, krémes textúrájú és jellemzően nokedlivel vagy tésztával szokás tálalni. Fűszeres ízvilágát főként fűszerpaprika, só és bors biztosítja.

Milyen típusú gombát használjak a Bakonyi gombamártáshoz?

Leggyakrabban használt gomba a csiperke vagy a vargánya, de más ízletes gombafajták is megfelelnek.

Lehet-e előre elkészíteni a Bakonyi gombamártást?

Igen, előre elkészíthető és jól tárolható a hűtőszekrényben, íze a pihentetéssel javulhat.

Milyen körettel tálalható a legjobban?

Hagyományosan nokedlivel vagy főtt tésztával szokás tálalni, de rizzsel vagy burgonyával is kiváló.

Lehet-e tejföl nélkül elkészíteni a mártást?

A tejföl nélküli változat is elkészíthető, de ebben az esetben a mártás textúrája és íze is változik.

Milyen fűszerezést javasolt használni?

A főbb fűszerek a só, őrölt fekete bors, és őrölt fűszerpaprika. További ízesítésre személyes ízlés szerint lehetőség van.

Hogyan lehet a mártást sűrűbbé tenni?

A mártás sűrűségét a liszt mennyiségének növelésével vagy a főzési idő hosszabbításával lehet állítani.

Lehet-e vegán/vegetáriánus verziót készíteni?

Igen, húsmentes szalonnával és növényi alapú tejföllel elkészíthető a vegán vagy vegetáriánus változat is.

Milyen italt ajánlott mellé fogyasztani?

Gyerekeknek frissítő gyümölcslevek vagy jeges tea, felnőtteknek pedig száraz fehérbor vagy világos sör ajánlott.

Történet:

A Bakonyi gombamártás eredete a Bakony hegységhez kötődik, mely Magyarország egyik legnagyobb erdei területe. A gombás ételek népszerűek a magyar konyhában, különösen a Bakonyban, ahol a gombák bőségesen fordulnak elő a helyi erdőkben. Az étel a vidék gazdag gombaválasztékát tükrözi, és hagyományosan szalonnával, paprikával és tejföllel készül.

Tálalás:

A Bakonyi gombamártás leggyakrabban frissen főtt tésztával vagy rizzsel kerül az asztalra, de húsételek mellé is remek kiegészítő. Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy zöldhagymával, amely további frissességet és színt ad az ételnek. Egy pohár fehérbor vagy rozé is jól illik hozzá.

Ital ajánló a Bakonyi gombamártás mellé:

Gyerekeknek:

  1. Alma- vagy cseresznyelé: Frissítő, és jól illik a gomba ízéhez.
  2. Gyümölcsös jeges tea: Könnyű, frissítő, és nem tartalmaz koffeint.
  3. Házi limonádé: Citromból, lime-ból, és egy kevés mézből készíthető, hidratáló és egészséges.
  4. Szénsavmentes ásványvíz: Egyszerű és egészséges választás, amely semlegesíti a fűszeres ételek ízét.

Felnőtteknek:

  1. Száraz fehérbor: Jól kiegészíti a gombás ételek ízét, különösen a könnyű, gyümölcsös borok.
  2. Pilsner típusú világos sör: A sör keserűsége jól ellensúlyozza a mártás krémességét.
  3. Riesling: A könnyed, gyümölcsös ízvilágú Riesling jól harmonizál a gomba és a fűszerek ízeivel.
  4. Ásványvíz citrommal vagy lime-mal: Egyszerű, mégis frissítő választás, ami nem nyomja el az étel ízét.

Alternatív hozzávalók:

A receptben szereplő hozzávalókat könnyedén módosíthatjuk az ízlésünknek megfelelően.

  • Ha nem szereted a szalonnát, használhatsz helyette olívaolajat vagy vajat.
  • A gomba típusa is változtatható. Próbáld ki portobellóval, shiitake-val vagy akár összevágott laskagombával.
  • Ha laktózérzékeny vagy vegán vagy, a tejfölt cserélheted laktózmentes tejfölre vagy növényi alapú „tejföl”-re.
  • Ha gluténérzékeny vagy, a lisztet használhatod rizsliszttel vagy kukoricakeményítővel a sűrítéshez.
  • A paradicsom és a paprika helyett más zöldségeket is használhatsz, például cukkinit vagy édesköményt, az étel ízvilágának megváltoztatásához.

Egészségügyi előnyök:

A Bakonyi gombamártás számos egészségügyi előnyt kínál, elsősorban a gomba hozzáadása miatt. A gombák nagy mennyiségű rostot, fehérjét, B-vitamint és szelént tartalmaznak, amelyek támogatják az egészséges immunrendszer működését és hozzájárulnak a jó emésztéshez. A paradicsom és a paprika C-vitamint és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a sejtek egészségét és a betegségek megelőzését.

Variációk:

Az alap Bakonyi gombamártás receptjét számos módon lehet variálni:

  • Vegán: Távolítsd el a szalonnát és helyettesítsd a tejfölt növényi alapú „tejföl”-lel, hogy vegán változatot kapj.
  • Hússal: Adj hozzá szeletelt csirkemellet vagy pulykamell filét, hogy húst tartalmazó változatot kapj.
  • Spenóttal: Adj hozzá friss vagy fagyasztott spenótot extra zöld szín és tápanyag hozzáadása érdekében.
  • Bakonyi gombamártás tejföl nélkül: Ha nem vagy a tejföl nagy rajongója, hagyhatod el vagy helyettesítheted joghurttal vagy főzőkrémmel.

Érdekességek:

  • A Bakony a világ legnagyobb mésztartalmú hegysége, és jelentős részét UNESCO bioszféra-rezervátumként ismerik el.
  • A gombás ételek Magyarországon különösen népszerűek a gomba sokfélesége miatt, ami a különböző éghajlatok és termőhelyek nagy választékának köszönhető.
  • A Bakonyban a gombák gyűjtése az év számos szakában lehetséges, a gombás ételek, mint a Bakonyi gombamártás pedig a helyi konyha jellegzetes részei.
(össznézettség: 1 430, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése