Bakonyi sertésszelet: Ínycsiklandó falatok a Bakonyból
Bakonyi sertésszelet recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 95 perc.
Ha szereted az igazi magyar ízeket, akkor biztosan hallottál már a Bakonyi sertésszeletről. Ez a hagyományos magyar étel az egyszerű, de nagyszerű alapanyagokból készül, és a magyar konyha egyik legkedveltebb étele. Ha még sosem kóstoltad, akkor mindenképpen érdemes megkóstolnod ezt az ínycsiklandó falatot a Bakonyból.
Bakonyi sertésszelet
Hozzávalók
- 70 dkg sertésszelet comb vagy karaj
- 25 dkg gomba
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- 1 db vöröshagyma
- 1 kávéskanál fűszerpaprika
- 0.5 dl olaj
- 10 dkg szalonna
- 3 evőkanál liszt
- 2 dl tejföl
Elkészítés
- A kiklopfolt hússzeleteket enyhén besózva 15 percig állni hagyjuk, majd lisztbe forgatjuk és kevés forró olajban hirtelen elősütjük.
- Kiszedjük az olajból. Abban az olajban, amiben a húst sütöttük, megpirítunk 1 fej apróra vágott vöröshagymát, kevés pirospaprikával ízesítjük, hozzáadunk 25 dkg apróra vágott gombát, 1 zöldpaprikát és 1 paradicsomot felszeletelve. 15 percig fedő alatt pároljuk, majd hozzáadjuk az elősütött húst, az ízlés szerinti fűszereket (só, bors, ételízesítő) és együtt puhára főzzük.
- Kivesszük a húst, a levét behabarjuk 2 dl tejfölben elkevert 1 teáskanál liszttel, visszatesszük a húst és összeforraljuk .
- Galuskával vagy csőtésztával tálaljuk.
Megjegyzés
Nutrition
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Történet:
A Bakonyi sertésszelet egy igazán hagyományos magyar fogás, melynek nevét a Bakony hegységről kapta, Magyarország egyik legszebb természeti területéről. A Bakony erdeiben gazdagon terem a gomba, ami a bakonyi sertésszelet egyik alapvető összetevője.
Tálalás:
Az elkészült Bakonyi sertésszeletet frissen, melegen tálald. Tradicionálisan petrezselymes burgonyával és friss kenyérrel szolgálják fel. A hús mellé a szaftos, tejfölös, gombás szósz teszi igazán ízletté ezt a fogást. A tálaláskor megszórhatod a tetejét apróra vágott friss petrezselyemmel, ami még vonzóbbá és ízletesebbé teszi ezt a fogást.
Alternatív Hozzávalók:
Ha nem szereted a gombát, helyettesítheted más zöldségekkel is, mint például cukkinivel vagy brokkolival. Ha a szalonnát túl zsírosnak találod, kipróbálhatod a hús sütését olívaolajjal vagy kókuszzsírral. A sertésszelet helyett használhatsz csirkemellet vagy pulykamellet is, de a főzési időt ekkor rövidebbre kell venned, mivel ezek a húsok hamarabb megpuhulnak. Azok számára, akik nem fogyasztanak húst, a sertésszeletet tofuval vagy szejtánnal is helyettesíthetik.
Egészségügyi előnyök:
A Bakonyi sertésszelet tartalmaz fehérjében gazdag húst, ami fontos az izomépítéshez és az energiatermeléshez. A gomba, a paprika és a paradicsom, amik a szósz alapját képezik, jó forrásai a vitaminoknak és az ásványi anyagoknak. Különösen a C-vitaminban gazdagok, ami fontos az immunrendszer egészségéhez és a sejtek antioxidáns védelméhez.
A szalonna, amit a receptben használnak, tartalmazhat jó mennyiségű B-vitaminokat és cinket, de magas a zsír- és kalóriatartalma, ezért mértékkel fogyasszuk. A tejföl szintén tartalmaz fontos tápanyagokat, beleértve a kalciumot, ami fontos a csontok egészségéhez, és a B12-vitamint, ami szükséges az idegrendszer normál működéséhez.
Variációk:
A Bakonyi sertésszelet elkészíthető többféle módon is. Ha szereted a csípős ételeket, adj hozzá a szószhoz egy kis csípős paprikát. Ha vegetáriánus vagy, a sertésszeletet helyettesítheted tofuval vagy szejtánnal. Azok számára, akik szeretik a krémes ízeket, kipróbálhatják a szósz elkészítését krémsajttal a tejföl helyett.
Érdekességek:
A Bakonyi sertésszelet igazi magyar klasszikus, amely az egyszerűsége és ízgazdagsága miatt vált népszerűvé. Az étel nevét a Bakony hegységről kapta, amely az ország legnagyobb összefüggő erdős területe, és ahonnan a gomba, az étel egyik alapvető hozzávalója származik. Az étel eredetileg vadászok és erdészek étkezését szolgálta, akik hosszú napjaikat az erdőben töltötték. Ma már a Bakonyi sertésszelet Magyarországon szinte minden étterem étlapján megtalálható, és a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb fogása.
