Bárányborda fehér mártásban – A tökéletes ízorgia
Bárányborda fehér mártásban recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.
A bárányborda fehér mártásban egy tradicionális, magyaros fogás, mely a húsimádók számára garantált ízorgia. A bárányhús egy olyan értékes fehérjeforrás, amely sokféle étel elkészítéséhez használható. A bárányborda a bárányhús egyik finomabb része, amely főleg rostban gazdag, így laktató és tápláló.
A bárányborda fehér mártásban az egyik legnépszerűbb bárányhús-étel Magyarországon. Az elkészítése nem igényel különösebb szaktudást, így akár otthon is elkészíthető.
Bárányborda fehér mártásban
Hozzávalók
- 80 dkg bárányborda
- 8 dkg vaj
- 10 dkg vöröshagyma
- 1 dkg só
- fekete bors őrölt
- 1 dl fehérbor
- 30 ml főzőtejszín
- 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés
- A báránybordákat négy egyenlő részre vágjuk. Ha néhol a hús túl vastag, kissé kiverjük. Eltávolítjuk az inakat, megsózzuk, megborsozzuk és egy tálba helyezzük.
- A húsra rozmaringleveleket szórunk, leöntjük olajjal, és legalább 2 órán át állni hagyjuk, de az sem baj, ha másnapig áll a pácban.
- A húst roston megsütjük, közben elkészítjük a mártást.
- Egy edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, megsózzuk, majd aranysárgára pároljuk. Ekkor ráöntjük a bort, és miután elpárolog, hozzáadjuk a főzőtejszínt.
- Mindezt jól kifőzzük, majd átpasszírozzuk.
- A fehér mártást ízlés szerint borssal és áttört fokhagymával fűszerezzük.
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések a Bárányborda fehér mártásban recepthez:
A Bárányborda fehér mártásban egy ízletes magyar étel, amely pácolt és roston sült báránybordából áll, tálalva egy krémes, fehérborral és tejszínnel készült mártással. Az étel gazdag ízvilágú és elegáns, tökéletes választás ünnepi vagy hagyományos vacsorákhoz.
A báránybordát közepes lángon kell sütni, hogy a hús külső része szépen megpiruljon, de belül még puha és nedves maradjon. Ha sütőben készíted, 180°C-on ajánlott.
Legalább 2 órán át, de az ideális az lenne, ha egész éjszakán át állna a pácban.
Laktózmentes tejszín és laktózmentes vaj vagy olívaolaj használatával készítheted el a mártást.
A petrezselymes burgonya, a párolt zöldségek, vagy egy könnyű saláta mind remek választások.
Egy könnyű, száraz fehérbor, mint a Chardonnay vagy egy könnyű vörösbor, mint a Pinot Noir jól kiegészíti az ételt.
Légzárt edényben, hűtőszekrényben 2-3 napon belül fogyaszd el. Újramelegítés előtt javasolt a húst külön a mártástól melegíteni.
Mivel a recept alapvetően nem tartalmaz glutént, gluténmentesnek tekinthető, de ügyelj arra, hogy a használt bor vagy egyéb hozzávalók is gluténmentesek legyenek.
Egy adag körülbelül 908 kcal, de ez változhat a hozzávalók és a tálalás méretétől függően.
A rozmaringon kívül kakukkfű, majoránna vagy menta is jól illik a bárányhoz.
Történet:
A bárányborda fehér mártásban egy hagyományos, magyar étel, amelyet gyakran fogyasztanak ebéd vagy vacsora során. A bárányhús gazdag ízekkel és aromákkal rendelkezik, amelyeket a vajban pirított vöröshagyma és fokhagyma tovább fokoznak. A fehérbor és a főzőtejszín pedig gazdag és krémes mártást eredményez, amely tökéletesen kiegészíti a bárány ízét. Ez az étel igazi ínyencség, amelyet az egész család élvezni fog.
Tálalás:
A bárányborda fehér mártásban legjobban friss zöldségekkel, például párolt vagy grillezett zöldségekkel, valamint rizzsel vagy burgonyapürével tálalható. Az ételt a körettel és a mártással együtt szervírozd, hogy mindenki élvezhesse az ízeket és a textúrát. A bárányborda különleges és elegáns fogás, ezért érdemes szép tányéron tálalni, esetleg friss zöldfűszerekkel vagy egy szelet citrommal díszíteni.
Ital ajánló a Bárányborda fehér mártásban mellé:
Gyerekeknek:
A „Bárányborda fehér mártásban” mellé a gyerekeknek ajánlható italok között vannak:
- Almalé: Természetes, friss almalé jól kiegészíti a bárányborda ízét, ráadásul gazdag vitaminokban.
- Gyümölcsös Víz: Friss gyümölcsdarabokkal, mint például citrom, lime vagy eper, dúsított víz üdítő és egészséges választás.
- Gyümölcstea: Hideg vagy meleg gyümölcstea (például alma vagy erdei gyümölcs) szintén jól harmonizálhat az étellel.
Felnőtteknek:
A felnőttek számára az étel mellé javasolt italok:
- Fehérbor: Egy könnyű, száraz fehérbor, mint a Chardonnay vagy a Sauvignon Blanc, elegáns kísérője lehet a báránybordának.
- Vörösbor: Ha valaki testesebb bort részesít előnyben, egy közepesen testes vörösbor, mint a Pinot Noir vagy egy könnyű Merlot is jól illik hozzá.
- Minerálvíz: Egy pohár szénsavas vagy szénsavmentes minerálvíz frissítő és semlegesíti a szájban maradó ízeket, így újraélvezhetővé téve minden falatot.
Alternatív hozzávalók:
- Ha nem szereted a fehérbor ízét vagy nem szeretnél alkoholt használni, helyettesítheted azt húsleves vagy zöldségleves alappal.
- A vaj helyett olívaolajat is használhatsz a hagyma és fokhagyma pirításához.
- A főzőtejszínt helyettesítheted tejföllel vagy tejszínnel is, hogy könnyebb és kevésbé zsíros mártást kapj.
- Ha nem vagy rajongója a bárányhúsnak, helyettesítheted marhahússal vagy sertéshússal is. Csak vedd figyelembe a különböző húsok sütési és párolási idejét.
Egészségügyi előnyök:
A bárányhús és a többi hozzávaló a bárányborda fehér mártásban számos egészségügyi előnnyel rendelkezik:
- Magas tápanyagtartalom: A bárányhús jó forrása a magas minőségű fehérjének, amely fontos az izomzat, a sejtek és a szövetek építéséhez és fenntartásához. Emellett gazdag B-vitaminokban (B12, niacin) és ásványi anyagokban, mint például a vas, cink és szelén.
- Jó források: A vöröshagyma és a fokhagyma is tartalmaznak egészségügyi előnyöket. Ezekben a hagymafélékben található fitokemikáliák, például a quercetin, antioxidáns hatással rendelkeznek, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges immunrendszerhez és gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek.
- Mérsékelt kalóriatartalom: A bárányborda fehér mártásban mérsékelt kalóriatartalommal rendelkezik, így alkalmas lehet egy kiegyensúlyozott étrend részeként.
Variációk:
- Fűszerezés: Kísérletezhetsz a bárányborda fűszerezésével, például hozzáadhatod kedvenc fűszereidet, mint például rozmaring, kakukkfű vagy cayenne bors, hogy extra ízvariációkat érj el.
- Hozzávalók: A mártásban használt alapanyagokat is változtathatod. Például tejszínes-gombás mártással vagy paradicsomos mártással is kísérletezhetsz.
- Köret: A báránybordához választhatsz más köretet is, mint például bulgur, quinoa vagy sült burgonya.
Érdekességek:
- A bárányhús tradicionálisan jellemző az európai és mediterrán konyhára. Számos országban, köztük Magyarországon, a bárányhúst hagyományos ünnepi fogásként vagy ünnepi alkalmakkor fogyasztják.
- A bárányhús jellegzetes íze és állaga miatt sokan szeretik. A bárányborda lassú sütése és párolása omlós, ízletes húst eredményez.
- A fehérbor használata a mártásban nemcsak íz és aroma miatt történik, hanem segít a hús megpuhításában is, így még ízletesebb és könnyebben szétválik a csonttól.
