Bárányborda fehér mártásban – A tökéletes ízorgia
Bárányborda fehér mártásban recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.
A bárányborda fehér mártásban egy tradicionális, magyaros fogás, mely a húsimádók számára garantált ízorgia. A bárányhús egy olyan értékes fehérjeforrás, amely sokféle étel elkészítéséhez használható. A bárányborda a bárányhús egyik finomabb része, amely főleg rostban gazdag, így laktató és tápláló.
A bárányborda fehér mártásban az egyik legnépszerűbb bárányhús-étel Magyarországon. Az elkészítése nem igényel különösebb szaktudást, így akár otthon is elkészíthető.
Bárányborda fehér mártásban
Hozzávalók
- 80 dkg bárányborda
- 8 dkg vaj
- 10 dkg vöröshagyma
- 1 dkg só
- 1 dl fehérbor
- 30 ml főzőtejszín
- 2 gerezd fokhagyma
Elkészítés
- A báránybordákat négy egyenlő részre vágjuk. Ha néhol a hús túl vastag, kissé kiverjük. Eltávolítjuk az inakat, megsózzuk, megborsozzuk és egy tálba helyezzük.
- A húsra rozmaringleveleket szórunk, leöntjük olajjal, és legalább 2 órán át állni hagyjuk, de az sem baj, ha másnapig áll a pácban.
- A húst roston megsütjük, közben elkészítjük a mártást.
- Egy edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, megsózzuk, majd aranysárgára pároljuk. Ekkor ráöntjük a bort, és miután elpárolog, hozzáadjuk a főzőtejszínt.
- Mindezt jól kifőzzük, majd átpasszírozzuk.
- A fehér mártást ízlés szerint borssal és áttört fokhagymával fűszerezzük.
Megjegyzés
Nutrition
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Történet:
A bárányborda fehér mártásban egy hagyományos, magyar étel, amelyet gyakran fogyasztanak ebéd vagy vacsora során. A bárányhús gazdag ízekkel és aromákkal rendelkezik, amelyeket a vajban pirított vöröshagyma és fokhagyma tovább fokoznak. A fehérbor és a főzőtejszín pedig gazdag és krémes mártást eredményez, amely tökéletesen kiegészíti a bárány ízét. Ez az étel igazi ínyencség, amelyet az egész család élvezni fog.
Tálalás:
A bárányborda fehér mártásban legjobban friss zöldségekkel, például párolt vagy grillezett zöldségekkel, valamint rizzsel vagy burgonyapürével tálalható. Az ételt a körettel és a mártással együtt szervírozd, hogy mindenki élvezhesse az ízeket és a textúrát. A bárányborda különleges és elegáns fogás, ezért érdemes szép tányéron tálalni, esetleg friss zöldfűszerekkel vagy egy szelet citrommal díszíteni.
Alternatív hozzávalók:
- Ha nem szereted a fehérbor ízét vagy nem szeretnél alkoholt használni, helyettesítheted azt húsleves vagy zöldségleves alappal.
- A vaj helyett olívaolajat is használhatsz a hagyma és fokhagyma pirításához.
- A főzőtejszínt helyettesítheted tejföllel vagy tejszínnel is, hogy könnyebb és kevésbé zsíros mártást kapj.
- Ha nem vagy rajongója a bárányhúsnak, helyettesítheted marhahússal vagy sertéshússal is. Csak vedd figyelembe a különböző húsok sütési és párolási idejét.
Egészségügyi előnyök:
A bárányhús és a többi hozzávaló a bárányborda fehér mártásban számos egészségügyi előnnyel rendelkezik:
- Magas tápanyagtartalom: A bárányhús jó forrása a magas minőségű fehérjének, amely fontos az izomzat, a sejtek és a szövetek építéséhez és fenntartásához. Emellett gazdag B-vitaminokban (B12, niacin) és ásványi anyagokban, mint például a vas, cink és szelén.
- Jó források: A vöröshagyma és a fokhagyma is tartalmaznak egészségügyi előnyöket. Ezekben a hagymafélékben található fitokemikáliák, például a quercetin, antioxidáns hatással rendelkeznek, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges immunrendszerhez és gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek.
- Mérsékelt kalóriatartalom: A bárányborda fehér mártásban mérsékelt kalóriatartalommal rendelkezik, így alkalmas lehet egy kiegyensúlyozott étrend részeként.
Variációk:
- Fűszerezés: Kísérletezhetsz a bárányborda fűszerezésével, például hozzáadhatod kedvenc fűszereidet, mint például rozmaring, kakukkfű vagy cayenne bors, hogy extra ízvariációkat érj el.
- Hozzávalók: A mártásban használt alapanyagokat is változtathatod. Például tejszínes-gombás mártással vagy paradicsomos mártással is kísérletezhetsz.
- Köret: A báránybordához választhatsz más köretet is, mint például bulgur, quinoa vagy sült burgonya.
Érdekességek:
- A bárányhús tradicionálisan jellemző az európai és mediterrán konyhára. Számos országban, köztük Magyarországon, a bárányhúst hagyományos ünnepi fogásként vagy ünnepi alkalmakkor fogyasztják.
- A bárányhús jellegzetes íze és állaga miatt sokan szeretik. A bárányborda lassú sütése és párolása omlós, ízletes húst eredményez.
- A fehérbor használata a mártásban nemcsak íz és aroma miatt történik, hanem segít a hús megpuhításában is, így még ízletesebb és könnyebben szétválik a csonttól.
