Barát füle – Egyszerű és finom
Barátfüle recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.
A barát füle egy hagyományos magyar étel, amelyet sokan szeretnek és gyakran készítenek otthon. A derelye neve a tésztájának formájától ered, amely hasonlít a barát füléhez. A tészta édes, és a töltelék általában lekvárral vagy túróval készül. A derelye finom és egyszerű édesség, amelyet bármikor elkészíthetünk, ha édesség után vágyunk.
Barátfüle
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 2 db tojás
- 1,5 dl víz
- szilvalekvár
- 20 dkg zsemlemorzsa
Elkészítés
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a tojásokat és a vizet. Gyúrd össze őket, hogy egy nem túl kemény tésztát kapj. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet vagy lisztet, hogy megfelelő állagú legyen.
- Nyújtsd ki a tésztát kb. 0,5 cm vastagságúra egy lisztezett felületen.
- Egy derelyevágóval vagy éles késsel vágj ki négyszögletű formákat a tésztából.
- Minden tésztadarabra helyezz egy kis szilvalekvárt a közepébe.
- A két szemben lévő sarkát összefogod, hogy háromszög alakot kapj. A széleit óvatosan nyomkodd össze ujjaddal, hogy a töltelék ne folyjon ki főzés közben.
- Forralj fel egy nagyobb fazék vizet, majd óvatosan helyezd bele a barátfüleket.
- Főzd őket kb. 5-7 percig, vagy amíg fel nem jönnek a víz felszínére.
- Közben egy serpenyőben olvassz meg némi vajat és pirítsd meg benne a zsemlemorzsát aranybarnára.
- Ha a barátfülek kész, szedd ki őket egy szűrőkanállal, csepegtesd le, majd helyezd tálra.
- Szórd meg őket a vajban pirított zsemlemorzsával és, ha szeretnéd, fahéjas cukorral is.
Megjegyzés
Tápérték
Gyakran ismételt kérdések a Barátfüle recepthez:
A barátfüle egy hagyományos magyar édesség, amely lekvárral töltött tészta, általában szilvalekvárral, amit forró vízben főznek meg és vajban pirított zsemlemorzsával szórnak meg.
Hagyományosan szilvalekvárral töltik, de kipróbálható más ízekkel is, mint például baracklekvár, málnalekvár, vagy akár túróval is.
Fontos, hogy jól összenyomkodjuk a tészta széleit a töltelék körül, hogy ne nyíljanak szét főzés közben.
Általában 5-7 percig kell főzni, vagy amíg fel nem jönnek a víz felszínére.
Ha a tészta túl száraz, adj hozzá egy kis vizet. Ha túl ragacsos, kevés liszt hozzáadásával állítható be a megfelelő állag.
Gyerekeknek ajánlott gyümölcslevek, tej, vagy kakaó. Felnőtteknek kiváló választás lehet egy jó kávé, tea, édes desszertbor, vagy akár egy kis pálinka.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben 1-2 napig tárolható. Újramelegítés előtt ajánlott egy kis vajon átforgatni.
Igen, a tésztát előre elkészítheti és hűtőben tárolhatja, vagy akár előre meg is főzheti és csak a tálalás előtt pirítsa meg a zsemlemorzsát és melegítse fel.
Történet:
A Barátfüle egy hagyományos magyar étel, amelyet többnyire vidéki területeken készítenek. A neve a tésztalapok összehajtott formájára utal, amelyek hasonlítanak egy baráti kézfogáshoz. Ez az étel gyakran szerepel a magyar vidéki gasztronómiában, és gyakran otthoni körülmények között is elkészítik.
Tálalás:
A Barátfüle-t melegen tálald, hogy az ízek és textúrák teljesen érvényesüljenek. Az elkészített tésztákat helyezd tányérokra, és megszórhatod őket porcukorral vagy vaníliás cukorral. Szolgálhatsz mellé tejszínhabot vagy vaníliaszószt is, hogy még finomabbá tedd. Ha szereted a kontrasztot, kínálhatsz mellé hideg vaníliás fagylaltot is. A tálalást személyre szabhatod a saját ízlésed és preferenciáid szerint.
Ital ajánló a Barátfüle mellé:
Gyerekeknek:
- Gyümölcslevek: Frissen facsart almalé vagy narancslé remek választás, mert a gyümölcsös ízek jól harmonizálnak a barátfüle édességével.
- Tej: Egy pohár hideg vagy meleg tej is kiválóan illik a desszerthez, különösen, ha fahéjas cukorral tálaljuk a barátfület.
- Szénsavmentes Ásványvíz: Egy egyszerű, de egészséges választás, ami segít kiegyensúlyozni a desszert édességét.
- Kakaó: Hideg téli napokon egy csésze meleg kakaó különösen jó választás lehet.
Felnőtteknek:
- Kávé: Egy jó minőségű, frissen főzött kávé tökéletes kiegészítője lehet a barátfüle édességének.
- Tea: Válogathatunk a különböző ízesítésű teák közül, például egy gyümölcsös vagy fahéjas tea jól illik hozzá.
- Desszertborok: Egy édes Tokaji Aszú vagy egy más édes bor nagyszerűen kiemeli a desszert ízét.
- Pálinka: Különleges alkalomra egy kis pohár magyar pálinka is szóba jöhet, amely kiválóan illik a hagyományos magyar süteményekhez.
Alternatív hozzávalók:
Bár a hagyományos Barátfüle recept zsemlemorzsát és szilvalekvárt tartalmaz, néhány alternatív hozzávalóval is kísérletezhetsz:
- Töltelék: A szilvalekvár helyett más lekvárokat is használhatsz, például baracklekvárt, meggybefőttet vagy málnalekvárt. Kísérletezhetsz akár sós töltelékkel is, például sajttal vagy sonkával.
- Morzsa: Ha nem szereted a zsemlemorzsát, kipróbálhatod a darált diót, mandulát vagy mogyorót is a tészta körül. Ez extra ropogós textúrát és ízt adhat az ételnek.
- Tészta: Bár a hagyományos recept liszttel készül, kísérletezhetsz más típusú tésztával is. Például készíthetsz tésztaalapot leveles tésztából vagy kelt tésztából.
Egészségügyi előnyök:
A Barátfüle egy olyan étel, amelynek néhány összetevője egészséges táplálkozásban is helyet kap. Néhány egészségügyi előnye lehet:
- Teljes kiőrlésű liszt: Ha teljes kiőrlésű lisztet használsz a tésztához, magasabb rosttartalmat kapsz, ami jótékony hatással van az emésztésre és hosszabb távon segíthet a teltség érzetének fenntartásában.
- Szilvalekvár: A szilvalekvár magas rosttartalommal rendelkezik, ami segíthet az emésztési folyamatokban. Emellett gazdag antioxidánsokban és vitaminokban, például A- és C-vitaminban.
Variációk:
A Barátfüle receptjét további variációkkal is testre szabhatod az ízlésed és az étkezési preferenciáid szerint. Néhány ötlet:
- Gyümölcsös változat: A szilvalekvár helyett más gyümölcslekvárokat is használhatsz, például barackot, meggyet vagy málnát. Így különböző ízű és színű Barátfüleket készíthetsz.
- Töltött sajtos változat: A hagyományos édes töltelék helyett kísérletezhetsz sós töltelékkel, például sajttal vagy feta sajttal. Ez egy izgalmas változat lehet, amelyet sós ételként is fogyaszthatsz.
- Fűszerezés: A tésztához adhatsz ízesítőket, például vaníliát vagy reszelt citromhéjat. Ez extra ízt adhat az ételnek.
Érdekességek:
- A Barátfüle egy olyan tradicionális magyar étel, amelyet gyakran készítenek ünnepi alkalmakkor vagy családi eseményeken.
- A kézbe vett, háromszög alakú tésztaformák a baráti kézfogásra emlékeztetnek, és a nevüket is innen kapták.
- A Barátfüle-t többnyire forrásban lévő vízben főzik, majd zsemlemorzsába forgatják. Ez adja a tésztának a kívül ropogós, belül puha textúrát.
