Baszk csirke – Spanyol ízek egy szaftos csirkés fogásban
Baszk csirke recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.
A Baszk csirke egy ízletes, spanyol csirkés étel, amelyben a szaftos csirkemell, a zamatos sonka, a paradicsomos szósz és a reszelt sajt tökéletes harmóniát alkot. Egyszerűen elkészíthető, mégis különleges fogás, amely ideális ebédre vagy vacsorára. Fedezd fel a mediterrán konyha egyik legfinomabb receptjét!
Baszk csirke
Hozzávalók
- 1 db vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál szőlőmagolaj
- 10 dkg sonka
- 20 dkg zöldborsó
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 60 dkg csirkemell filé
- só
- fekete bors őrölt
- babérlevél
- 15 dkg sajt reszelt
- 2 db babérlevél
- 1 db kaliforniai paprika
Elkészítés
- A vöröshagymát meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A fokhagymát szintén megtisztítjuk és kés lapjával kissé összenyomjuk, majd finomra aprítjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, kicsumázzuk, és vékony csíkokra szeleteljük. A sonkát hasonlóan vékony csíkokra vágjuk, hogy egyenletesen oszoljon el az ételben.
- Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük a szőlőmagolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Közepes lángon pirítjuk őket, amíg üvegesek nem lesznek, ami körülbelül 5-6 percet vesz igénybe.
- Amikor a hagyma már szépen megpuhult, hozzáadjuk a felcsíkozott sonkát és a kaliforniai paprikát. Ezeket 3-4 percig pirítjuk, majd belekeverjük a zöldborsót is. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, amely mélyebb ízt ad az ételnek. Az egészet alaposan elkeverjük, majd további 5 percig pároljuk.
- A fűszerezéshez hozzáadjuk a sót, őrölt fekete borsot és a babérleveleket. Mindezt további 2-3 percig főzzük, majd a kész szószt egy hőálló sütőtálba öntjük, amelyben az étel a sütőben készül el.
- A csirkemell filéket megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A szeleteket mindkét oldalukon megsózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben kevés szőlőmagolajat hevítünk, és a csirkemelleket közepes lángon, oldalanként 2-3 percig sütjük, amíg a hús kifehéredik és enyhe kérget kap.
- Az elősütött csirkeszeleteket a sütőtálban lévő zöldséges szósz tetejére helyezzük. Az előmelegített sütőben, 200°C-on, 30 percig sütjük, hogy az ízek jól összeérjenek, és a csirke teljesen átsüljön.
- A sütési idő utolsó 10 percében a csirkére egyenletesen rászórjuk a reszelt sajtot, majd visszatesszük a sütőbe, hogy szépen ráolvadjon és aranybarnára piruljon.
- A kész Baszk csirkét forrón tálaljuk. Kiválóan illik hozzá párolt rizs, friss bagett vagy egy könnyű zöldsaláta.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Baszk csirke recepthez:
A Baszk csirke egy spanyol eredetű étel, amelyben a fő összetevő a csirkemell, és jellemzően gazdagítják zöldborsóval, sonkával, paradicsompürével, és fűszerezik vöröshagymával, fokhagymával, sóval, borssal, valamint babérlevéllel. A csirke szeleteket elősütik, majd egy ízletes szószban, sajttal megszórva sütik készre. Ez egy ízletes, tápláló étel, melyet gyakran szolgálnak fel főételként.
A legjobb választás a friss, bőr nélküli, csont nélküli csirkemell filé. Ez biztosítja, hogy a hús gyorsan és egyenletesen süljön.
Igen, helyettesítheted olívaolajjal vagy más semleges ízű olajjal, mint például napraforgóolaj.
A zöldborsót kihagyhatod vagy helyettesítheted más zöldségekkel, mint például sárgarépával vagy zöldbabbal.
A receptben a spanyol sonka, mint a serrano vagy prosciutto ideális, de más jó minőségű füstölt sonka is megfelelő.
A legbiztosabb módszer egy húshőmérő használata. A csirke belső hőmérséklete el kell érje a 75°C-ot.
Jól működik a receptben a reszelt cheddar, mozzarella vagy más könnyen olvadó sajt.
A Baszk csirke mellé jól illik a rizs, a párolt zöldségek vagy akár egy könnyű saláta.
Ajánlott összegyűjteni és előkészíteni az összes hozzávalót, így a főzési folyamat zökkenőmentes lesz.
Történet:
A Baszk csirke egy hagyományos spanyol csirkés étel, amely a mediterrán konyha gazdag ízvilágát hozza el az asztalra. A paradicsomos csirkemell, a sonkás csirke, valamint a zöldséges csirke kombinációja egy szaftos, ízletes fogást eredményez. A sütőben sült csirke nemcsak egyszerűen elkészíthető, hanem egészséges csirkés étel is, amely tökéletes választás ebédre vagy vacsorára.
Tálalás:
A tepsis csirkemell mellé kiválóan illik a párolt rizs, a friss bagett, vagy akár egy könnyű zöldsaláta. A reszelt sajtos csirke finom, krémes textúrája remekül harmonizál a paradicsomos csirkemártással. Ha igazán mediterrán ebédötlet után kutatsz, tálald egy kevés extra szűz olívaolajjal meglocsolt pirítóssal.
Ital ajánló a Baszk csirke mellé:
Gyerekeknek:
- Almás Gyömbérital: Frissítő és ízletes, nem tartalmaz alkoholt. Az alma édessége és a gyömbér pikantériája jól kiegészíti a csirke ízeit.
- Citromos Bodzavirág Szörp: Egy enyhe, édes és frissítő ital, ami remekül harmonizál a fűszeres és sós ízekkel.
- Mentás Limonádé: Frissítő és könnyű, a menta jól ellensúlyozza a csirke sűrű ízeit.
- Uborkás Víz: Egyszerű, de hatásos. Az uborka enyhe íze jól harmonizál a csirke ízvilágával.
Felnőtteknek:
- Spanyol Vörösbor: Egy közepesen testes vörösbor, mint a Rioja, remekül illik a fűszeres csirkéhez.
- Sangria: Egy klasszikus spanyol ital, ami a gyümölcsök édességével és a bor karakterével kiegészíti az ételt.
- Tempranillo: Ez a spanyol vörösbor fajta jól illik a paradicsomos, fűszeres ételekhez.
- Sherry: Egy könnyű, száraz sherry, mint az Fino vagy Manzanilla, szintén jól illik a spanyol ízvilághoz.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnéd egyedivé tenni a receptet, a kaliforniai paprika helyett használhatsz pritaminpaprikát vagy akár chilipaprikát, ha egy kis csípősséget is szeretnél. A sonkás csirke változatban a hagyományos sonka helyett kipróbálhatod a füstölt sonkát vagy chorizót, amely még markánsabb ízt ad az ételnek. A paradicsompüré helyett friss aprított paradicsomot is használhatsz, hogy még természetesebb ízeket kapj. Ha pedig laktózmentes csirkés ételt szeretnél, egyszerűen hagyd el a reszelt sajtot, vagy használj vegán sajtot.
Egészségügyi előnyök:
A Baszk csirke egy egészséges csirkés étel, amely magas fehérjetartalmának köszönhetően kiváló választás izomépítéshez és kiegyensúlyozott étrendhez. A csirkemell filé zsírban szegény, de gazdag esszenciális aminosavakban, így remek alapanyag diétás csirkés ételekhez. A kaliforniai paprika és a paradicsompüré rengeteg C-vitamint és antioxidánst tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszer működését. A babérlevél és a fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő hatású, míg a zöldborsó segíthet a rostbevitel növelésében és az emésztés javításában.
Variációk:
A Baszk csirke recept számos módon variálható, attól függően, hogy milyen ízeket részesítesz előnyben. Ha pikáns csirkés ételt szeretnél, adj hozzá chilipelyhet vagy füstölt paprikát a szószhoz. A sonkás csirke változatban a hagyományos sonka helyett próbálj ki spanyol chorizót, amely karakteres, fűszeres ízt ad az ételnek. Ha tepsis csirkemellet készítenél gazdagabb feltétekkel, a reszelt sajt mellé szórhatsz pirított fenyőmagot vagy olajbogyót is. A vegetáriánus változatban a csirkemell helyett grillezett padlizsánnal vagy gombával is elkészítheted a szószt.
Érdekességek:
A Baszk csirke a spanyol konyha egyik jellegzetes fogása, amely főként az Észak-Spanyolországban található Baszkföldön népszerű. A helyi konyha gyakran használ sonkát, paradicsomot, fokhagymát és babérlevelet az ételek gazdag ízvilágának kialakításához. A spanyol csirkés ételek közül ez az egyik legismertebb, mivel egyszerűen elkészíthető, mégis különleges, karakteres ízvilágú fogás. A mediterrán étrend részeként ez az étel nemcsak finom, hanem egészséges és kiegyensúlyozott is.
