A Bátaszéki pecsenye – A tökéletes étel bármilyen alkalomra
Bátaszéki pecsenye recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
Bátaszék egy kisváros Tolna megyében, amelynek hagyományos étele a Bátaszéki pecsenye. Ez a különleges étel egyszerűen elkészíthető, de annál ízletesebb. A Bátaszéki pecsenye egy sült húsétel, amelynek fűszerezése és elkészítése számos évszázados hagyományokra nyúlik vissza. Egy olyan étel, amely egészen különleges, és bármilyen alkalomra tökéletes választás lehet.
Bátaszéki pecsenye
Hozzávalók
- 1 kg marhafelsál
- 10 dkg gomba
- 1 kávéskanál vöröshagyma reszelt
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 kávéskanál olaj
- 3 db ecetes uborka
- 1 db vöröshagyma
- 2 evőkanál zsír
- 2 db paradicsom
- 2 db zöldpaprika
- só
- fekete bors törött
Elkészítés
- A marhafelsálat párhuzamosan kétszer bevágjuk, így szétterítve téglalap alakú hús darabot kapunk. A széleiről a felesleget levágjuk, ezt ledaráljuk.
- Eközben a hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletel gombát, sózzuk, borsozzuk, majd miután a gomba puhára párolódott, hozzákeverjük a ledarált húst és a felkockázott szalonnát.
- Ezt a húsra kenjük, majd hosszában rátesszük az uborkákat, az egészet feltekerjük és összetűzzük.
- Ezután a másik felaprózott hagymát is megpirítjuk, beletesszük a felgöngyölt húst, a felszeletelt paradicsomot, paprikát. Az egészet puhára pároljuk, és már kínálhatjuk is.
Megjegyzés
Nutrition
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Történet:
A Bátaszéki pecsenye egy magyarországi étel, amely a dél-dunántúli Bátaszékről származik. Ez a tradicionális fogás a helyi húsfeldolgozó ipar kiváló minőségű húsainak felhasználását tükrözi, különösen a marhahúst. A gombás, szalonnás ízek és a sült hús harmonikus összhangja igazán tükrözi a vidék gazdag gasztronómiai örökségét. A helyi gazdák gyakran készítik ezt az ételt ünnepek alkalmával, hogy megünnepeljék a vidék bőséges termését és a közösség összetartását.
Tálalás:
Ezt a főételt leggyakrabban friss zöldségekkel, például salátával, és egy oldaladag burgonyapürével vagy galuskával szolgálják fel. Az ételhez kiválóan passzol a hagyományos magyar vörösbor, mint a Cabernet Franc vagy a Kékfrankos. Ne felejtsen el friss kenyérrel kínálni, amivel a tányéron maradt finom mártást is fel lehet tunkolni.
Alternatív hozzávalók:
Az étel elkészítése során néhány alternatív hozzávalót is használhat, ha szeretné:
- Marhahús helyett: Sertéshús, csirkehús vagy pulykahús is használható, bár az eredeti íz eléréséhez a marhahús a legjobb választás.
- Gomba helyett: Ha nem szereti a gombát, vagy nem áll rendelkezésre, használhat padlizsánt vagy cukkinit is.
- Füstölt szalonna helyett: Ha valami könnyebb ízt keres, használjon húsos sonkát vagy húsos szalámit.
- Ecetes uborka helyett: Friss uborkát vagy más savanyúságot, például savanyú káposztát is használhat.
- Ha nem áll rendelkezésre friss paradicsom vagy zöldpaprika, konzervparadicsomot és paprikát is használhat.
Egészségügyi előnyök:
A Bátaszéki pecsenye hozzávalói között számos olyan van, amelyek egészségügyi előnyöket hordoznak:
- Marhahús: Gazdag fehérjében, vasban, cinkben és B-vitaminokban, amelyek segítenek az immunrendszer megfelelő működésében és a vérképzésben.
- Gomba: Tartalmaz B-vitaminokat, káliumot és antioxidánsokat, amelyek hozzájárulnak a szív egészségéhez és segítenek az immunrendszer támogatásában.
- Zöldpaprika és paradicsom: Gazdag C-vitaminban és antioxidánsokban, amelyek segíthetnek a szabad gyökök semlegesítésében és a bőr egészségének megőrzésében.
Variációk:
A Bátaszéki pecsenye variációit többféleképpen készíthetjük el:
- A hagyományos receptből indulva adhatunk hozzá más zöldségeket, mint a padlizsán vagy a cukkini.
- Hozzáadhatunk némi fűszert, mint a fokhagyma, a pirospaprika vagy a majoránna, hogy még több ízt adjunk az ételnek.
- Sertéshúst vagy csirkehúst is használhatunk a marhahús helyett.
- A sült burgonya vagy a rizs kiváló alternatívája lehet a galuskának vagy a burgonyapürének az oldalasban.
Érdekességek:
Bátaszék a hagyományos kerámiagyártásáról is híres, így érdekes lehet, hogy a Bátaszéki pecsenyét gyakran szolgálják fel a helyi kerámia tányérokon. A kerámiák színes, gyakran kézzel festett mintái még inkább kiemelik ezt a gazdag, ízletes ételt. A helyi gasztronómia és a kézművesség együttműködése igazán egyedülálló élményt kínál a látogatóknak.
