A Big Mac – Az Örök Klasszikus?
Big Mac recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.
A Big Mac-et mindenki ismeri, hiszen az egyik leghíresebb és legkedveltebb hamburgert árulja az amerikai McDonald’s. Azóta eltelt néhány évtized, de még mindig képesek vagyunk megtalálni a Big Mac-et a világ számos országában.
Big Mac
Hozzávalók
a big machez:
- 4 db hamburger zsemle
- 1/2 fej jégsaláta
- 12 dkg ecetes uborka
- 1 db vöröshagyma karikára szeletelve
- 8 db lapkasajt
a szószhoz:
- 2,5 dl majonéz
- 1 dl sweet pickle relish
- 1/2 db vöröshagyma apróra vágott
- 1 evőkanál ecet
- 1 evőkanál mustár
- 1 evőkanál cukor
- 1 kávéskanál só
- 1 kávéskanál fűszerpaprika őrölt
- 1 kávéskanál fokhagymapor
a húspogácsához:
- 60 dkg marhahús darált
- só
- bors
Elkészítés
- A szószhoz valókat alaposan összekeverjük, majd hűtőben állni hagyjuk, amíg össze nem érnek az ízek.
- A marhahúsból körülbelül golflabda méretű fasírtokat formálunk, majd kilapítjuk őket, amihez akár egy konzervdoboz tetejét is használhatjuk. Miután ezzel megvagyunk, egy sütőpapírral fedett tálcára tesszük a kilapított szeleteket, fűszerezzük, újabb réteg sütőpapírral fedjük a tetejét, majd egy órára betesszük a fagyasztóba.
- Ezután a kész húskorongokat lehetőleg vasserpenyőben mindkét oldalán pár percig sütjük. Sütés közben érdemes lenyomni, nehogy felemelkedjen a széle.
- A hamburgerzsemlét felszeleteljük, de nem ketté, hanem három részbe.Sütőben kicsit megpirítjuk a zsemlét, majd jöhet a rétegezés (a zsemle alját és közepét is rétegezni kell, így lesz dupla húsos hamburger).
- A zsemlére jön a szósz, majd a hagymakarikák, a jégsaláta, az uborka, és a sajt. Erre rakjuk a frissen sütött húspogácsát, majd végül a zsemle tetejét.
- Érdemes betenni körülbelül 15 másodpercre a mikróba, hogy megpuhuljon a zsemle.
- Sweet pickle relish: csemege uborkából, sóból, aprított hagymából, ecetből, cukorból lehet elkészíteni, fűszerezni pedig mustármaggal, fekete borssal, szegfűszeggel, babérlevéllel és szárított gyömbérrel lehet.
Megjegyzés
Nutrition
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Történet:
A Big Mac, a világ talán legismertebb hamburgere, az amerikai gyorséttermi lánc, a McDonald’s egyik alapja. Először 1967-ben vezették be Pittsburghben, majd nem sokkal később, 1968-ban a nemzeti menü részévé vált. Jim Delligatti, a Pittsburgh-i McDonald’s franchise-tulajdonos, találta ki, mert szükségét érezte annak, hogy a menüben nagyobb, laktatóbb étel is szerepeljen. Az eredeti recept a mai napig szinte változatlan.
Tálalás:
A Big Mac-ot általában papírba csomagolva vagy műanyag dobozban szolgálják fel, amit aztán tálalhatunk papírtányéron vagy normál tányéron. Maga a hamburger általában középen van szétvágva, hogy a vendég könnyebben meg tudja enni. A mellékletek gyakran tartalmaznak sült krumplit és valamilyen üdítőt. Ha otthon készíti el, kísérletezhet saját tálalási ötleteivel, például zöldségekkel vagy salátával a tányéron.
Alternatív hozzávalók:
- Ha nem szeretné használni a marhahúst, akkor csirkehúst vagy pulykahúst is használhat a húspogácsákhoz. Vegetáriánusok és vegánok szója- vagy lencsepogácsákat használhatnak.
- A hagymát karamellizált hagymával is helyettesítheti, ami édesebb és finomabb ízt ad a hamburgernek.
- A sajt helyett használhat vegán sajtalternatívát, vagy akár el is hagyhatja.
- A szószban a majonézt joghurttal, a cukrot steviával, a mustárt pedig dijon mustárral cserélheti le.
- A hagyományos hamburger zsemléket teljes kiőrlésű vagy gluténmentes változatokkal helyettesítheti.
Egészségügyi előnyök:
Bár a Big Mac nem feltétlenül az egészséges étrend ikonja, vannak egészségügyi előnyei is, főleg ha a hozzávalókat és az elkészítést a lehető legjobban kihasználja.
- Fejlesztse a hamburgert a hozzáadott zöldségekkel: A hagyma és a saláta nem csak ízesítik a hamburgert, de rostot és alapvető tápanyagokat is hozzáadnak, beleértve az A- és C-vitamint.
- A marhahús forrása a fehérjének, ami létfontosságú az izomépítéshez és a teltségérzethez.
- A marhahúsban található B-vitaminok segítenek a testnek az energia előállításban.
- A sajt kalciumban gazdag, ami szükséges a csontok egészségéhez.
Variációk:
- BBQ: Cserélje le a Big Mac szószt barbecue szósszal a füstös ízért.
- Bacon : Adj hozzá sült bacon szeleteket extra íz és textúra érdekében.
- Big Mac Saláta: Minden összetevőjét használva készítsen egy nagy tál salátát. Tálalja a szószt külön dressingként.
Érdekességek:
- Eredetileg „The Aristocrat” néven hirdették, de ez nem volt népszerű a vásárlók körében, mivel nehéz volt kiejteni.
- Van egy hivatalos mértékegysége, a Big Mac index, amit az Economist indított el 1986-ban. Ezt a „burgernomics” elvét használva alkalmazzák világszerte, hogy összehasonlítsák a különböző országok pénznemeinek vásárlóerejét.
- 2008-ban a McDonald’s bemutatta a „Mini Mac” változatot, amely egy kisebb változat a Big Mac-ből. Ugyanakkor van egy „Grand Mac” is, amely egy nagyobb változata az eredetinek.
