Birsalmasajt: A különleges ízélmény
Birsalmasajt recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 105 perc.
A birsalmasajt egy igazán ízletes és különleges étel, amelyet a birsek természetes édes íze és az ízesítők harmonikus kombinációja tesz különlegessé. Ezen túlmenően, a birsalmasajt az egészséges táplálkozás kedvelői számára is ideális választás lehet, hiszen számos előnnyel rendelkezik az egészségre nézve.
Birsalmasajt
Elkészítés
- A birsalmákat megmossuk. Negyedekbe vágjuk egy nagy késsel, majd a magházakat egy kisebb, éles késsel kivágjuk. A kis fekete pöttyöket is vágjuk ki a gyümölcsből!
- Lemérjük az edény súlyát, amiben majd a sajtot megfőzzük. Ez a hozzáadott cukor mennyiség számolásánál jól fog jönni. Beletesszük a birsalma darabokat 3 dl víz és 1 db citrom kifacsart levének a társaságában. Lefedjük fedővel és alacsony lángon kb. 30 perc alatt puhára főzzük.
- Amikor letelt a 30 perc villával megnézzük megpuhultak-e már az almáink. Ha igen, botmixer vagy turmixgép segítségével pürésítjük. Ezután kimérjük a cukrot, a pürénk súlyának 60%-át. Ne felejtsük el kivonni az edény súlyát!
- A birspürét alacsony lángon visszatesszük főni, és folyamatos kavargatás mellett, megvárjuk az első “puffogást”. Innen számítva még 10 percig főzzük, hogy a teljes massza jól átmelegedjen. Ezután hozzáadjuk a kimért kristálycukrot és továbbra is folyamatosan kevergetve még kb. 30-45 percig főzzük. A cukor hozzáadása után a masszánk színe “tükrös, márványos” lesz.
- Az elkészült forró masszát formákba öntjük és egy éjszakán át hagyjuk hűlni. Ezalatt megszilárdul annyira, hogy másnap kivehessük a formákból és zsírpapírra tegyük. Legalább egy hétig száraz, hűvös hely
Megjegyzés
Nutrition
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Történet:
A birsalmasajt gyökerei a történelembe nyúlnak vissza, és sok európai és közel-keleti kultúrában fontos szerepet játszik. A birsalmasajt, vagy membrillo, ahogyan Spanyolországban ismerik, régóta népszerű desszert a latin és dél-európai konyhákban. Magyarországon is hagyományos desszert, főleg az őszi és téli hónapokban, amikor a birsalma érik. Ezt a gyümölcsöt ősidők óta nagyra értékelik, nemcsak az íze, hanem a gyógyhatásai miatt is.
Tálalás:
A birsalmasajtot többféleképpen is tálalhatjuk. Az egyik leggyakoribb módszer, hogy vékony szeletekre vágjuk, és szezonális sajtokkal, mint például az érett cheddar vagy a roquefort, együtt kínáljuk. Ez a desszert kiválóan illik egy pohár vörösborhoz is. Emellett, ha a birsalmasajtot előételként kínáljuk, vékony pirított kenyérrel és friss rúzsával szolgáljuk fel.
Alternatív hozzávalók:
Ha nem szeretnénk annyi cukrot használnia birsalmasajthoz, akkor helyettesíthetjük stevia vagy más természetes édesítőszerrel, de ez esetben fontos, hogy figyelembe vegyük az édesítő és a cukor arányát. Ha a birsalmát nem találjuk, körte vagy alma is használható, de a végeredmény nem lesz olyan jellegzetes és intenzív ízű, mint a birsalma esetén.
Egészségügyi előnyök:
A birsalma tele van egészséges tápanyagokkal. Gazdag rostban, ami segít az emésztési rendszer egészségének fenntartásában, és hozzájárul a teltségérzethez. Magas a C-vitamin tartalma, ami fontos az immunrendszer egészségének megőrzésében, valamint antioxidánsokban is gazdag, amelyek segítik a szervezetet a szabadgyökök elleni küzdelemben. A birsalmában található ásványi anyagok, mint a kálium és a réz, hozzájárulnak a szív- és érrendszeri egészséghez.
Variációk:
A birsalmasajtot a hagyományos recept szerint készíthetjük, de variálhatjuk a hozzávalókat is. Próbáljuk ki például mézzel vagy barna cukorral a fehér cukor helyett, hogy mélyebb, karamellizált ízt kapjunk. Adjunk hozzá egy kevés vanília- vagy fahéjat a főzési folyamat során, hogy extra ízt adjunk a birsalmasajtnak. Lehet kísérletezni is a recepttel, például hozzáadhatunk dióféléket a textúra érdekében, vagy kandírozott gyümölcsöket a saját ízlésünk szerint.
Érdekességek:
A birsalma az egyik legrégebbi gyümölcs, amit az emberiség ismer. Némelyek szerint a bibliai „tiltott gyümölcs” is birsalma volt, nem pedig alma. A birsalma régóta szerepel a művészetben és a kultúrában is, a szerelmi költészetben gyakran a szerelem és a termékenység szimbólumaként szerepel. Az ókorban a görögök és a rómaiak is értékelték a birsalmát, a görögök a házasságok ajándékaiként ajándékozták, míg a rómaiak édességek és italok alapanyagaként használták.