Boccaccio szelet – Krémes, diós olasz sütemény recept
Boccaccio szelet recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
A Boccaccio szelet egy diós, krémes sütemény, amely az olasz cukrászat egyik különleges édessége. A réteges sütemény ropogós ostyalappal, lágy vaníliás krémmel és gazdag diótöltelékkel készül, amelyet egy kevés kávékrém tesz még ízletesebbé. Ha egy házi sütemény receptet keresel, amely tökéletes desszert lehet ebédre vagy vacsorára, ez a krémes süti garantáltan elvarázsol!
Boccaccio szelet
Hozzávalók
a tésztához:
- 8 db tojás
- 25 dkg cukor
- 25 dkg dió darált
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- ostyalap
a krémhez:
- 25 dkg vaj
- 12 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojássárgája
- 0,5 dl kávé
a tetejére:
- 10 dkg dió pörkölt, vágott
Elkészítés
- Válaszd szét a tojásokat, és tedd a tojásfehérjéket egy nagy keverőtálba.
- A tojásfehérjéket kezd el habbá verni egy kézi vagy gépi habverővel. Amikor már kezd habosodni, fokozatosan adagold hozzá a cukor felét, és verd tovább, amíg kemény, fényes habot nem kapsz.
- Egy másik tálban keverd ki a tojássárgákat a maradék cukorral, amíg halvány és habos állagot nem kap.
- A felvert tojásfehérjehabhoz óvatosan forgasd hozzá a cukros tojássárgáját egy spatula segítségével.
- Szitáld bele a darált diót és a zsemlemorzsát, majd finoman keverd össze, hogy a hab ne törjön össze.
- Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezz az aljára egy réteg ostyalapot.
- Egyenletesen oszlasd el rajta a tésztamasszát, és simítsd el a tetejét.
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a süteményt kb. 20 percig, amíg aranybarnára nem sül.
- A sütő ajtaját kissé nyisd ki, és hagyd a süteményt a sütőben kihűlni, hogy ne essen össze.
- Egy keverőtálban habosítsd ki a vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral, amíg sima, krémes állagot nem kapsz.
- Add hozzá a tojássárgáját, és keverd tovább, amíg teljesen elvegyül a krémben.
- A kávét először hűtsd le szobahőmérsékletűre, majd cseppenként adagold a krémhez, folyamatos keverés mellett. Így biztosíthatod, hogy a krém ne folyósodjon el.
- A kihűlt tésztára egyenletesen kend rá a kávés vajkrémet, és simítsd el a tetejét egy spatulával.
- Szórd meg a tetejét a pörkölt, durvára vágott dióval, hogy extra ropogós textúrát kapjon.
- Helyezd a süteményt hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy a krém megdermedjen, és könnyebben lehessen szeletelni.
- A hűtőből kivéve éles késsel vágd fel a süteményt tetszőleges méretű szeletekre.
- Tálalás előtt megszórhatod egy kevés porcukorral, hogy még látványosabb legyen.
- Fogyaszd frissen vagy tárold hűtőben, jól záródó dobozban.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Boccaccio szelet recepthez:
A Boccaccio szelet egy gazdag és ízletes desszert, amely olasz eredetű. Ez a sütemény több rétegből áll, melyek között diós krém található. Az alapját diós tészta képezi, amit ostyalapokkal rétegeznek, és a tetején krémmel és pörkölt dióval díszítenek. A Boccaccio szelet jellegzetessége a finom ízvilág és a többféle textúra harmonikus összhangja. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, vagy akár egy családi összejövetel desszertjeként.
Legjobb a közönséges dió (juglans regia), amelyet finomra daráltan és pörkölt, vágott formában is felhasználhatunk.
Az ostyalap egyedi textúrát ad a süteménynek, de ha szükséges, vékonyra szeletelt piskóta rétegekkel helyettesíthető.
Friss, nem túl édes gyümölcslevek, mint az alma, körte vagy szőlőlevek jól illenek a sütemény mellé.
Egy erős, aromás espresso vagy cappuccino remek választás, mivel a kávé intenzitása ellensúlyozza a sütemény édességét.
Igen, léteznek alkoholmentes borok, melyek édes, gyümölcsös ízvilágukkal jól passzolnak a desszerthez.
A recept 12 személyre szól, tehát mindenki számára egy közepes méretű szeletet javasolnék.
Hűtőben, légmentesen záródó dobozban tárolva néhány napig eláll.
Történet:
A Boccaccio szelet egy olasz sütemény, amely nevét az ismert író, Giovanni Boccaccio után kapta. Ez a diós sütemény régóta népszerű az európai cukrászatban, és házi süteményként is könnyen elkészíthető. Az ostyalapos sütemény egyedi textúrája és a krémes sütemények kedvelőinek különösen ajánlott. A vaníliás krém és a pörkölt dió harmonikus ízvilágot alkot, míg a kávés süti jellegzetes aromát kölcsönöz neki.
Tálalás:
A Boccaccio szelet recept egyik legjobb tulajdonsága, hogy látványosan tálalható. A réteges sütemény szépen szeletelhető, és diós krémes szeletként is megállja a helyét egy elegáns desszertasztalon. A tálalás előtt érdemes porcukorral megszórni, így még mutatósabb lesz. Kiválóan illik mellé egy csésze frissen főzött kávé vagy egy pohár desszertbor. Ünnepi alkalmakra is ideális választás, hiszen ez az egyszerű desszert elegáns megjelenéssel bír.
Ital ajánló a Boccaccio szelet mellé:
Gyerekeknek:
- Gyümölcslevek: A friss, édes gyümölcslevek, mint például alma vagy narancs, jól kiegészítik a Boccaccio szelet ízét.
- Tej: Egy pohár hideg vagy meleg tej szintén remek kísérője lehet a desszertnek, különösen, ha a gyerekek édesszájúak.
- Smoothie-k: Különböző gyümölcsökből és joghurtból készült smoothie-k nem csak finomak, de egészségesek is.
Felnőtteknek:
- Kávé vagy Espresso: A kávé intenzív íze kiválóan harmonizál a desszert édességével, különösen, ha a Boccaccio szeletben is van kávé.
- Desszertborok: Édes, desszertborok, mint a Tokaji Aszú vagy egy könnyű Muscat, szépen kiemelik a sütemény ízét.
- Digestive italok: Amaretto vagy egyéb mandulás likőrök jól illenek a dió ízvilágához.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnéd egy kicsit variálni a Boccaccio szelet receptjét, több lehetőség is van. A darált dió helyett használhatsz mandulát vagy mogyorót, így új ízvilágot érhetsz el. A vaníliás cukor helyett kipróbálhatod a fahéjas cukrot, amely meleg, fűszeres aromát ad a házi süteménynek. A kávékrémes sütemény ízesítésére rumaroma vagy narancshéj is remek választás. Ha az olasz sütemények egészségesebb változatát keresed, a cukor egy részét helyettesítheted eritrittel vagy mézzel.
Egészségügyi előnyök:
A Boccaccio szelet nemcsak finom, hanem bizonyos mértékben tápláló is lehet. A dióval készült édességek egyik nagy előnye, hogy a dió tele van egészséges zsírokkal, amelyek hozzájárulhatnak a szív- és érrendszer egészségéhez. A diós sütemények fogyasztása támogatja az agyműködést is, hiszen a dió gazdag omega-3 zsírsavakban és antioxidánsokban. A kávés süti koffeintartalma élénkítő hatású, míg a házi sütemény természetes alapanyagokból készülhet, így elkerülhető a mesterséges adalékanyagok fogyasztása.
Variációk:
A Boccaccio szelet recept könnyen variálható, így mindenki a saját ízlésére szabhatja. Ha gluténmentes süteményt szeretnél készíteni, a zsemlemorzsa helyett használj mandulalisztet vagy darált diót. A vaníliás krém helyett próbálkozhatsz csokoládékrémmel vagy akár puncsos krémmel, így egy új ízvilágot hozhatsz létre. Ha szereted az alkoholos ízeket, a kávékrémes sütemény krémjébe keverhetsz egy kis rumot vagy likőrt. A réteges sütemény diós töltelékét pedig karamellás krémmel is kombinálhatod az extra édességért.
Érdekességek:
A Boccaccio szelet eredete nem teljesen ismert, de a legenda szerint egy olasz cukrász alkotta meg, aki nagy rajongója volt Giovanni Boccaccio műveinek. Az olasz sütemények között különleges helyet foglal el, mivel az ostyalapos sütemények ritkábbak az olasz cukrászatban. A pörkölt dióval készült édességek népszerűek Európa-szerte, és több hagyományos magyar házi sütemény is hasonló technikával készül. Az eredeti változatban a kávés süti krémjéhez gyakran használtak eszpresszót, amely intenzívebb ízt adott a süteménynek.
