Boros libapecsenye: Sült liba ropogós bőrrel és barna mártással tálalva egy fehér tányéron. Boros libapecsenye

Boros libapecsenye

Liba Szárnyas

Boros libapecsenye: A klasszikus magyar étel újragondolva

Boros libapecsenye recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 240 perc.

Ha van egy étek, amely mindig emlékeztet a hazádra, az az a boros libapecsenye. Ez az ínycsiklandó étel a magyar konyha egyik legismertebb étele, amelyet mindenki szeret. A boros libapecsenye elkészítése egy kicsit időigényes, de az eredmény minden percet megér.

Boros libapecsenye: Sült liba ropogós bőrrel és barna mártással tálalva egy fehér tányéron.

Boros libapecsenye

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Boros libapecsenye.
4 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 20 perc
Sütés/főzés 3 hours 40 perc
Teljes idő 4 hours
Fogás főétel
Konyha Magyar
Mennyiség 4 főre
Kalória 1505 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • A libát megtisztítjuk, a nyakát levágjuk, belsőségeit kiszedjük.
  • A vajat felhevítjük, majd a liba minden oldalát megpirítjuk benne, majd egy lábosba rakjuk.
  • A hagymát felaprítjuk, a gombát és a sárgarépát felszeleteljük, majd az egészet megfuttatjuk a maradék vajon. Ráhintjük a lisztet, és felengedjük a borral. Hozzáadjuk a fűszereket és a vizet, és felfőzzük. Rálocsoljuk a libára, majd egy ideig magas fokozaton főzzük. Utána alacsony fokozatra kapcsoljuk, és puhára főzzük.
  • Ezután kiszedjük, a levét leszűrjük, és átpasszírozzuk, majd még egyszer felfőzzük. A libát felszeleteljük, majd leöntjük a mártással. Még 10-15 percig sütjük, majd burgonyával tálaljuk.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Boros libapecsenye-hez!

Tápérték

Kalória: 1505kcalSzénhidrát: 12gFehérje: 173gZsír: 70gTelített zsír: 31gTöbbszörösen telítetlen zsír: 8gEgyszeresen telítetlen zsír: 19gKoleszterin: 673mgNátrium: 960mgKálium: 3255mgÉlelmi rost: 1gCukor: 3gVitamin A: 2300IUVitamin C: 58.6mgKalcium: 150mgVas: 25.9mg
Keyword Boros libapecsenye, Burgonya garnírung, Cayenne-i bors, Fehér bors, Fehérbor, Főétel, gomba, liba, Liszt, Magyar konyha, mártás, Párolás, Sárgarépa, só, Vaj, Víz, vöröshagyma
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Boros libapecsenye recepthez:

Mi az a boros libapecsenye?

A boros libapecsenye egy hagyományos magyar étel, amely a liba húsának lassú párolásával és egy különleges, borral készült mártással készül. A recept magában foglal egy egész liba előkészítését, megtisztítását és a húsának megpirítását vajban. Ezután a libát egy mártásba helyezik, ami fehérbor, zöldségek (például sárgarépa és vöröshagyma), gomba és fűszerek keverékéből áll. Ezt követően a libát több órán át párolják, amíg a hús megpuhul és a mártás ízei teljesen átjárják azt. A végén a libát fel szeletelik, a mártást leszűrik és felfőzik, majd ezzel leöntik a húst. Gyakran tálalják burgonyával vagy más körettel. Ez az étel jellemzően gazdag és ízletes, különösen ünnepi alkalmakkor kedvelt.

Milyen típusú libát ajánlott használni a receptben?

A receptben a legjobb egy egész, friss, jó minőségű, kb. 3 kg-os libát használni. Fontos, hogy a hús zsíros és ízletes legyen.

Lehet-e a boros libapecsenyét előre elkészíteni?

Igen, a boros libapecsenyét akár egy nappal korábban is előkészítheted, és felszeletelve, a mártásával együtt tárolhatod a hűtőszekrényben.

Milyen bor illik legjobban a recepthez?

Javasolt egy könnyű, száraz fehérbor használata, például egy Sauvignon Blanc vagy egy Chardonnay.

Milyen körettel szolgáljuk fel?

A boros libapecsenye mellé kiválóan illik a párolt vagy sült burgonya, de jól passzol hozzá a párolt zöldség vagy egy könnyű saláta is.

Lehet helyettesíteni a cayenne-i borsot más fűszerrel?

Ha nincs cayenne-i borsod, helyettesítheted csípős paprikaporral vagy egy csipetnyi chili porral, attól függően, mennyire szereted csípősen.

Mennyi ideig kell sütni a libát?

A libát először magas hőmérsékleten kell sütni, hogy a bőre ropogós legyen, majd körülbelül 3 óra 40 percig alacsonyabb hőmérsékleten, hogy a hús megpuhuljon.

Történet:

A Boros libapecsenye hagyományos magyar étel, amelynek eredete a borvidékeken található boros pincékhez nyúlik vissza. A recept alapját a friss libahús és a bor alkotja, ami egy ízletes és laktató fogást eredményez. A hús lassú főzése a szaftos és puha textúrát eredményezi, míg a boros mártás gazdag és ízletes ízekkel tölti meg az egész ételt.

Tálalás:

A Boros libapecsenyét általában egy tálban vagy tányéron tálalják. A leggyakoribb kísérőként rizst vagy burgonyapürét szoktak mellé adni, amelyek a mártás kitűnő felvételek. A libahúst helyezzük a tányérra, majd öntsük rá a bőséges boros mártást és szórjunk friss petrezselyemzölddel vagy kakukkfűvel a tetejére. A friss saláta vagy savanyúság is remek kísérő lehet, hogy frissességet és kontrasztot adjon az ételhez.

Ital ajánló a Boros libapecsenye mellé:

Gyerekeknek:

  1. Alma- vagy Szőlőlé: Friss, természetes gyümölcslevek, mint az alma vagy szőlő, jól kiegészíthetik az étel ízét.
  2. Citromos Gyömbértea: Enyhe, édesített gyömbértea citrommal frissítő és gyomorbarát választás.
  3. Házi Limonádé: Frissen facsart citromból, vízből és kevés cukorból készült limonádé egészséges és frissítő.

Felnőtteknek:

  1. Száraz Fehérbor: Mivel a receptben is fehérbor szerepel, egy jó minőségű, száraz fehérbor kiválóan illik hozzá.
  2. Vörösbor: Aki szereti a karakteresebb ízeket, választhat egy könnyű, gyümölcsös vörösbort is.
  3. Pilsner Típusú Sör: A könnyű, világos sörök frissítő hatása jól ellensúlyozhatja a libapecsenye súlyosabb ízét.

Alternatív hozzávalók:

  • Ha nincs elérhető friss liba, akkor helyettesítheti más hússal, például csirkével vagy kacsával. Az elkészítési idő és hőfok változhat a hús típusától függően, ezért figyeljen a megfelelő főzési időre.
  • A gomba helyett más zöldségeket is felhasználhat, például zöldborsót, zellergyökeret vagy paprikát.
  • Ha nem szereti a fehérbort, helyettesítheti vörösborral vagy akár húsleves alappal is.
  • A fűszerezésben is kísérletezhet. Kóstolja meg a mártást és igény szerint adjon hozzá fokhagymát, rozmaringot vagy egyéb kedvenc fűszereit.

Az alternatív hozzávalók kiválasztása és módosítása lehetővé teszi, hogy a receptet saját ízléséhez igazítsa, és változatosabbá tegye a Boros libapecsenye elkészítését.

Egészségügyi előnyök:

A Boros libapecsenye olyan egészségügyi előnyöket kínál, amelyek az alapvető hozzávalók, valamint a hozzáadott zöldségek és fűszerek következtében jelentkeznek. Néhány egészségügyi előnye lehet:

  1. Magas fehérjetartalom: A libahús gazdag fehérjeforrás, amely fontos a szervezet számára az izomzat, a szövetek és a sejtek építéséhez és karbantartásához.
  2. Vas: A libahús tartalmaz vasat, amely szerepet játszik a vörösvérsejtek képződésében és az oxigén szállításában a szervezetben.
  3. B-vitaminok: A libahúsban megtalálható B-vitaminok, például a B12-vitamin és a niacin, hozzájárulnak az idegrendszer megfelelő működéséhez, az energiatermeléshez és az egészséges bőrhöz.
  4. Zöldségek: A receptben szereplő sárgarépa és gomba is tápanyagokban gazdagak, például rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Ez hozzájárulhat az egészséges emésztéshez, az immunrendszer erősítéséhez és az általános jó közérzethez.

Variációk:

A Boros libapecsenye receptje sokféleképpen variálható az ízlés és az elkészítési mód szerint. Néhány lehetőség a következő:

  1. Fűszerezés: Próbáljon ki különböző fűszereket és ízesítőket a mártásban, például rozmaringot, kakukkfüvet vagy fokhagymát, hogy más ízvilágot hozzon létre.
  2. Hozzávalók módosítása: Kísérletezzen a zöldségekkel. Adjunk hozzá például burgonyát, zöldborsót, sárgaborsót vagy paprikát a mártáshoz, hogy még gazdagabb és változatosabb legyen az étel.
  3. Sült burgonya vagy párolt zöldségek: Készítsen köretként sült burgonyát vagy párolt zöldségeket a libapecsenye mellé. Ez további ízletes és egészséges opciót nyújt.

Érdekességek:

  • A Boros libapecsenye eredetileg a borvidékekhez kötődik, ahol a liba termesztése és a borászat hagyományosan jelentős szerepet játszik.
  • A hosszú, lassú főzési idő és a boros mártás segít kifejleszteni a liba gazdag ízét és szaftos textúráját.
  • Ez az étel gyakran különleges alkalmakra vagy ünnepek idejére készül, amikor a család és barátok összegyűlnek.
(össznézettség: 221, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése