Borsó pestós spagetti – Friss és krémes olasz tészta recept
Borsó pestós spagetti recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
A borsó pestós spagetti egy könnyed, ízletes és krémes olasz tészta recept, amely tökéletes választás egy gyors ebédhez vagy vacsorához. A házi pesto friss zöldborsóval, fenyőmaggal, parmezánnal és mentával készül, így nemcsak finom, hanem egészséges tészta recept is. Egyszerűen elkészíthető, és garantáltan feldobja a hétköznapi étkezéseket. Próbáld ki ezt a vegetáriánus tészta receptet, és élvezd a mediterrán ízek harmóniáját!
Borsó pestós spagetti
Hozzávalók
Elkészítés
- Egy nagy lábasban forraljunk fel bőséges mennyiségű sós vizet. Amint a víz forr, adjuk hozzá a hüvelyes zöldborsót, és főzzük körülbelül 2-3 percig, amíg élénkzöld és kissé megpuhul. Ezután szűrjük le, és öblítsük át hideg vízzel, hogy megőrizzük a friss színét és roppanós állagát.
- Tegyük a lecsepegtetett zöldborsót egy aprítógép vagy turmixgép táljába. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az előzőleg száraz serpenyőben aranybarnára pirított fenyőmagot, az apró darabokra vágott parmezán sajtot, valamint a friss mentaleveleket. Öntsük rá a 90 ml olívaolajat, majd ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Kapcsoljuk be a gépet, és addig aprítsuk, amíg krémes, egységes állagú pestót nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, hogy könnyebben kenhető legyen.
- Egy nagy lábasban forraljunk fel bőséges mennyiségű vizet, majd adjunk hozzá egy kevés sót. Amikor a víz lobogva forr, tegyük bele a spagettit, és főzzük a csomagoláson feltüntetett idő szerint (általában 8-10 percig), amíg al dente, azaz enyhén rugalmas állagú nem lesz. Miután megfőtt, szűrjük le, de egy kevés főzővizet tegyünk félre.
- Tegyük a frissen leszűrt spagettit egy nagy tálba. A borsó pestóhoz fokozatosan adjunk hozzá egy-két evőkanálnyit a félretett főzővízből, hogy selymesebb állagot kapjunk, majd alaposan keverjük el. Ezután öntsük rá a pestót a spagettire, és alaposan forgassuk össze, hogy minden tésztaszálat bevonjon a krémes zöldborsós szósz.
- A kész borsó pestós spagettit azonnal, melegen tálaljuk. A tetejére szórjunk még egy kevés frissen reszelt parmezán sajtot, és díszítsük friss mentalevelekkel.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Borsó pestós spagetti recepthez:
Egy ízletes, egyszerűen elkészíthető tésztaétel, amely a klasszikus pesto szósz egyedi változatát használja. Ez a verzió friss zöldborsót, fokhagymát, fenyőmagot, parmezán sajtot, mentát és olívaolajat tartalmaz. Ezeket az összetevőket összeturmixolják, hogy sűrű, krémes pesto szószt kapjanak, ami aztán kerül a főtt spagettihez. Ez az étel egyedülálló módon ötvözi az olasz konyha ízeit a friss zöldségekkel, létrehozva egy könnyű, mégis tápláló fogást. Tökéletes választás ebédre vagy vacsorára, és a vegetáriánusok számára is megfelelő lehetőség.
A recept spagettit ír elő, de más típusú tésztával is elkészíthető, mint például penne vagy farfalle.
Igen, ha nincs fenyőmag, helyettesítheted dióval vagy mandulával, bár ez változtatni fog az ízén.
Frissen reszelt parmezán sajt a legjobb, de előre reszelt változat is megfelel, ha az friss.
A borsót forrásban lévő, enyhén sós vízben kell főzni 2-3 percig, hogy megőrizze zöld színét és ropogós textúráját.
A menta frissességet ad a pestóhoz, de ha nem érhető el, elhagyható vagy helyettesíthető bazsalikommal.
A borsó pestós spagetti a legjobb frissen, de hűtőszekrényben legfeljebb 1-2 napig tárolható.
Igen, a pestót előre elkészítheted és hűtőszekrényben tárolhatod, vagy akár le is fagyaszthatod későbbi felhasználásra.
Történet:
A borsó pestós spagetti egy friss, könnyed és ízletes olasz tészta recept, amely tökéletes választás gyors ebédre vagy vacsorára. A klasszikus pesto recept hagyományosan bazsalikomból készül, de ez a változat zöldborsóval, parmezánnal és fenyőmaggal ad egyedi, krémes állagot és enyhén édes ízt. Ez a házi pesto nemcsak finom, hanem egészséges tészta recept is, hiszen tele van friss alapanyagokkal és természetes ízekkel. A mentás pesto különleges aromát kölcsönöz az ételnek, amely így igazi mediterrán hangulatot idéz meg.
Tálalás:
A spagetti pestóval tálaláskor érdemes frissen reszelt parmezánnal megszórni, hogy még intenzívebb ízt kapjunk. Ha szeretnénk fokozni az élményt, szórhatunk rá pirított fenyőmagot, amely kellemesen ropogós textúrát ad. A tészta pestóval és parmezánnal a legjobb melegen tálalva, de akár hidegen is fogyasztható, így kiváló választás lehet egy gyors ebédhez vagy könnyű vacsorához. Ha szeretnénk még látványosabbá tenni az ételt, friss mentalevelekkel vagy bazsalikommal díszíthetjük.
Ital ajánló a Borsó pestós spagetti mellé:
Gyerekeknek:
- Citromos-mézes víz: Frissítő, egészséges, és könnyen elkészíthető. Keverj össze frissen facsart citromlevet mézzel és vízzel. Ez a citromos íz jól harmonizál a pestós tésztával.
- Gyümölcsös jeges tea: Cukormentes, gyümölcsös ízesítésű jeges tea, ami nem csak finom, de egészséges is. Választhatsz például barackos vagy erdei gyümölcsös ízesítést.
- Alma vagy szőlőlé: Tiszta gyümölcslé, ami nincs hozzáadott cukorral, jó választás, hiszen természetes édességét a gyerekek is szeretik.
Felnőtteknek:
- Száraz Fehérbor: Egy könnyű, száraz fehérbor, mint például egy Pinot Grigio vagy Sauvignon Blanc, jól kiegészítheti a pestós spagetti ízvilágát.
- Aperol Spritz: Ez az olasz koktél frissítő és stílusos választás lehet. Az Aperol kesernyés íze és a pezsgő frissessége remekül harmonizál a tésztához.
- Sör: Válassz egy könnyű, frissítő sör típust, például egy Pilsnert vagy egy világos láger sört, ami nem nyomja el az étel ízét.
Alternatív hozzávalók:
Ha nincs kéznél fenyőmag, helyettesíthetjük darált dióval, mandulával vagy kesudióval, amelyek szintén remekül illenek a pesto házilag készített változatába. A parmezán sajt helyett használhatunk grana padano-t vagy pecorino romano-t, ha karakteresebb ízvilágot szeretnénk. Az olívaolaj helyettesíthető avokádóolajjal vagy dióolajjal, ha egyedi ízjegyeket adnánk az ételhez. A mentás pesto helyett kipróbálhatjuk bazsalikomos vagy rukkolás változatban is, amely egyedi, fűszeresebb ízvilágot eredményez.
Egészségügyi előnyök:
A borsó pestós spagetti nemcsak ízletes, hanem egészséges tészta recept is, hiszen tele van tápanyagokban gazdag alapanyagokkal. A zöldborsó kiváló fehérje- és rostforrás, amely támogatja az egészséges emésztést, és hosszabb ideig teltségérzetet biztosít. A parmezán sajt magas kalciumtartalmának köszönhetően erősíti a csontokat és fogakat, míg a fenyőmag gazdag egészséges zsírokban és antioxidánsokban, amelyek segítik a szív- és érrendszer egészségét. Az olívaolaj gyulladáscsökkentő hatású, míg a mentás pesto frissítő ízével hozzájárul a jó emésztéshez. Ez a vegetáriánus tészta tökéletes választás azok számára, akik egy könnyű, mégis tápláló ételt keresnek.
Variációk:
A spagetti pestóval számos módon variálható, hogy mindenki megtalálja a számára legkedvezőbb ízvilágot. A hagyományos fenyőmag helyett használhatunk diót, mandulát vagy kesudiót, hogy eltérő textúrát és aromát adjunk az ételnek. Ha szeretnénk egy vegán tészta receptet, a parmezán helyettesíthető növényi sajtokkal vagy sörélesztőpehellyel, amely hasonlóan gazdag umami ízt kölcsönöz. A mentás pesto alternatívájaként kipróbálhatjuk bazsalikomos vagy petrezselymes változatban, esetleg rukkolával a fűszeresebb hatásért. A pesto házilag készíthető akár spenót vagy kelkáposzta hozzáadásával, így még vitaminokban gazdagabb ételt kapunk.
Érdekességek:
A pesto recept eredetileg az olaszországi Liguria régióból származik, és hagyományosan bazsalikom, fenyőmag, parmezán, fokhagyma és olívaolaj keverékéből készül. Az évek során számos variációja született, köztük a zöldborsós pesto, amely friss és enyhén édes ízével egyre népszerűbb lett az egészséges tészta receptek között. A mentás pesto különleges aromát kölcsönöz az ételnek, és kiválóan passzol nemcsak tésztákhoz, hanem grillezett zöldségekhez és szendvicsekhez is. Érdekesség, hogy a pesto szó az olasz „pestare” igéből ered, amely összezúzást, pépesítést jelent, utalva az eredeti elkészítési módra, amikor a hozzávalókat mozsárban törték össze.
