A Burgonya: A közönségkedvenc magyar zöldség

A burgonya az egyik legfontosabb növényi alapanyag a magyar konyhában. Nemcsak az ételek alapja, de egyes ételek főszereplője is lehet. Fogyasztása szinte minden korosztályban népszerű, és a magyar konyha egyik legkedveltebb zöldsége.

A Burgonya története

A burgonya, vagy tudományos nevén Solanum tuberosum, az andoki hegységben őshonos növény. Az inkák már több mint 7000 évvel ezelőtt termesztették, majd a spanyol hódítók hozták el Európába a 16. században. Az első burgonyaföldek Magyarországon a 18. században jelentek meg, és a növény rövid idő alatt elterjedt.

Burgonyafajták

Manapság a burgonya számos fajtája közül választhatunk. Vannak kicsi és nagy burgonyák, hosszú és kerek burgonyák, sőt, akár színes burgonyák is. A legismertebb fajták közé tartozik a krumpli, a vörösburgonya, a sárgaburgonya és az újburgonya.

Az egészségügyi előnyei

A burgonya nemcsak finom, hanem egészséges is. Alacsony kalóriatartalmú, de magas tápanyag- és rosttartalmú zöldség, amely segíti az emésztést és a teltségérzetet. Gazdag ásványi anyagokban, mint például a káliumban, a magnéziumban és a vasban, valamint fontos vitaminokban, mint például a C-vitaminban.

A felhasználása

Számos módon felhasználható az ételkészítés során. A legismertebb burgonyaétel a sült krumpli, de főzeléket, levest, pürét és egyéb ételeket is készíthetünk belőle. A burgonya nagyon sokoldalú, és kiválóan kombinálható más zöldségekkel, húsokkal és halakkal.

Burgonya a Magyar Konyhában

Ez a zöldség féle a magyar konyhában számos szerepet kap. A legismertebb magyar burgonyaételek közé tartozik a rakott krumpli, a pörkölt és a krumplifőzelék. A magyar konyhában nem csak főzeléknek vagy köretnek használatos, hanem főételek főszereplője is lehet. Például a krumplis tészta vagy a túrós csusza. A magyar konyhában a burgonya igazi közönségkedvenc, hiszen ízletes és olcsó alapanyag.

A termesztése

Termesztése nem igényel különösebb szaktudást, így bárki elkezdheti. Általában áprilisban ültetik, és augusztusban vagy szeptemberben szüretelik. Számos előnye miatt érdemes elkezdeni otthon is termeszteni, hiszen így mindig friss és egészséges krumplit fogyaszthatunk.

Burgonya világszerte

A világ számos országában népszerű alapanyag. Az Egyesült Államokban például a burgonyachips és a hasábburgonya az egyik legnépszerűbb édesség. Az indiai konyhában a curries, a samosák és a parathas fontos alapanyaga. Az angoloknál a fish and chips elmaradhatatlan kísérője a sült burgonyának.