Cézár saláta recept – Klasszikus olasz saláta tojással, baconnel és joghurtos öntettel
Cézár saláta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
Könnyű, mégis laktató fogásra vágysz? Ez a házi Cézár saláta recept ropogós baconnel, főtt tojással, parmezánnal és fokhagymás joghurtöntettel készül. Tökéletes választás gyors ebédre vagy könnyű vacsorára. Friss zöldekkel és pirított ciabattával az igazi – próbáld ki a klasszikus olasz saláta ízeit otthon!
Cézár saláta
Hozzávalók
Elkészítés
- Egy lábasban vizet forralunk, majd a tojásokat beletesszük, és körülbelül 8 percig főzzük, hogy keményre főjenek. Ha elkészültek, azonnal hideg víz alá tesszük őket, hogy megállítsuk a főzési folyamatot, és könnyebben meghámozhatók legyenek.
- Egy száraz, tapadásmentes serpenyőt felmelegítünk közepes lángon, majd beletesszük a bacon szeleteket. Addig sütjük őket, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz mindkét oldaluk. Ezután konyhai papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
- Egy másik serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál olívaolajat, majd a ciabatta szeleteket mindkét oldalukon aranybarnára pirítjuk. Ez egy kellemes, ropogós textúrát ad a salátának.
- A fejes salátát és a rukkolát alaposan megmossuk, lecsepegtetjük, majd kézzel nagyobb darabokra tépkedjük. Az újhagymát megpucoljuk, majd vékony karikákra szeleteljük.
- Egy kis tálban összekeverjük a balzsamecetet egy csipet sóval és őrölt fekete borssal, majd hozzáadunk 1 evőkanál olívaolajat. Ezt az öntetet óvatosan összeforgatjuk a salátalevelekkel és az újhagymával, hogy minden hozzávalót átjárjon az íze.
- A fokhagymát apróra vágjuk vagy fokhagymanyomón áttörjük. Egy kis tálban összekeverjük a joghurttal, hozzáadjuk a maradék evőkanál olívaolajat, valamint a finomra reszelt parmezán sajtot. Ezután sóval, borssal és egy csipet cukorral ízesítjük. Az így kapott öntet selymes, krémes, és tökéletesen kiegészíti a saláta friss ízeit.
- A főtt tojásokat meghámozzuk, félbevágjuk, és a salátával együtt tányérokra rendezzük. A tetejére morzsoljuk a ropogósra sült bacont, majd meglocsoljuk a joghurtos öntettel. Végül megszórjuk extra parmezánnal, és a pirított ciabatta szeletekkel tálaljuk.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Cézár saláta recepthez:
Egy klasszikus saláta, amelyet általában ropogós salátalevelekből, krémes öntetből, reszelt parmezán sajtból, pirított kenyérdarabokból (kruton) és gyakran grillezett csirkemellből készítenek. Az öntet hagyományosan olívaolajat, tojássárgáját, citromlevet, Worcestershire szószt, fokhagymát, mustárt és parmezán sajtot tartalmaz, bár sok modern változat joghurtot is használ.
A recept fejes salátát és rukkolát javasol, de más zöld salátalevelekkel, például római salátával is helyettesíthetők.
Igen, grillezett vagy sült csirkemell remek kiegészítője lehet a Cézár salátának, és növeli a fehérjetartalmát.
A ciabatta helyett bármilyen ropogós kenyér vagy kruton használható, például baguette vagy teljes kiőrlésű kenyér.
A Cézár saláta az 1920-as években született meg, és az olasz-amerikai séf, Caesar Cardini találmánya, aki először Tijuana-ban, Mexikóban készítette el.
A Cézár saláta különlegessége az öntetben rejlik, amely egyedi ízt és krémes textúrát kölcsönöz az ételnek. Az öntet hagyományosan tojássárgájával készül, de modern változatok gyakran joghurtot vagy majonézt használnak.
A hagyományos öntet olívaolajból, tojássárgájából, citromléből, Worcestershire szószból, fokhagymából, mustárból és parmezán sajtból készül. Az összetevőket össze kell keverni, hogy egy krémes öntetet kapjunk.
Számos variáció létezik, beleértve a csirkés, garnélás Cézár salátát, vegetáriánus változatokat, ahol a húst elhagyják, vagy különböző zöldségekkel és sajtokkal variálják.
Történet:
A Cézár saláta eredete az 1920-as évekre nyúlik vissza, és annak ellenére, hogy sokan az ókori Rómához kötik, valójában Caesar Cardini, egy olasz származású séf alkotta meg Mexikóban. Eredetileg egy gyors, mégis különleges fogásnak szánták, amely néhány egyszerű hozzávalóból állt, mint például római saláta, parmezán sajt és fokhagymás öntet. Az évek során a recept világszerte elterjedt, és számos változata született, többek között tojással, baconnel, pirított kenyérrel vagy joghurtos dresszinggel. Ma már az egyik legismertebb és legnépszerűbb olasz saláta recept, amelyet gyakran választanak könnyű ebédként vagy gyors vacsoraként.
Tálalás:
A Cézár saláta tálalása kulcsfontosságú az élmény szempontjából. Egy széles tálban vagy lapos tányéron rendezve mutat a legjobban, ahol a fejes saláta és rukkola levelek jól láthatók, a főtt tojás félbevágva, a ropogós bacon morzsolva kerül a tetejére. A parmezán sajtot frissen reszelve vagy vékony forgácsokban érdemes hozzáadni, míg a pirított ciabatta szeletek ízletes díszítésként is szolgálnak. A joghurtos-fokhagymás öntetet közvetlenül tálalás előtt öntsük rá, hogy a saláta friss és ropogós maradjon. Ez a klasszikus saláta recept ideális választás lehet vendégváró fogásként, de akár egy ünnepi vacsora előételeként is tálalható.
Ital ajánló a Cézár saláta mellé:
Gyerekeknek:
- Citromos-mézes víz: Frissítő és természetes ízesítésű. Egyszerűen keverjünk össze egy nagy pohár vízben a frissen facsart citromléből egy evőkanállal és egy teáskanál mézzel. Jéggel tálalva különösen frissítő!
- Eper-málna turmix: Egy kevés joghurt, néhány darab eper és málna, egy csipetnyi méz vagy agavészirup, és egy kevés jég. Mindent turmixoljunk össze, és máris kész a gyümölcsös finomság.
- Alma- és répalevél: Egyszerűen keverjünk össze frissen facsart almalével egy kevés répalevet. Nem csak ízletes, hanem vitaminban is gazdag és illik a Cézár salátához!
Felnőtteknek:
- Fehérboros spritzer: Egy pohár félig töltve száraz fehérborral, a másik felét pedig szóda hozzáadásával töltse fel. Egy szelet citrom vagy narancs, valamint néhány jégkocka kiegészítéseként teszi frissítővé.
- Citrusos jeges tea: Főzzünk erős fekete teát, majd hűtsük le. Adjunk hozzá citrom- és narancsszeleteket, egy kevés mézet vagy cukrot ízlés szerint, és tálaljuk jéggel.
- Rózsaszín grapefruit spritzer: Töltsük fel egy poharat félig rózsaszín grapefruit lével, majd adjunk hozzá szódavizet a maradék részhez. Díszíthetjük egy grapefruit szelettel és jégkockákkal.
Alternatív hozzávalók:
A Cézár saláta receptje könnyedén variálható különféle alternatív hozzávalókkal, attól függően, hogy mit találunk otthon, vagy milyen étrendet követünk. A fejes saláta helyett használhatunk római salátát vagy akár madársalátát is. A ciabatta kenyér helyett bármilyen pirított házi kenyér megfelel. Ha szeretnénk húsmentes változatot, a bacon elhagyható vagy helyettesíthető sült csicseriborsóval. A parmezán sajt lecserélhető pecorino vagy grana padano sajtra, de vegán alternatívaként növényi sajt is szóba jöhet. Az öntet joghurt helyett készülhet tejföllel, kefirrel vagy akár vegán majonézzel is. Ez a saláta kiváló példa arra, hogyan készíthetünk egy egészséges salátát személyre szabva, mégis megőrizve az olasz ízvilág karakterét.
Egészségügyi előnyök:
A Cézár saláta nemcsak ízletes, de számos egészségügyi előnnyel is jár, különösen ha friss, minőségi alapanyagokból készül. A zöldsaláták, mint a fejes saláta és a rukkola, kiváló forrásai az A-, C- és K-vitaminnak, valamint antioxidánsokat is tartalmaznak. A joghurtos öntet probiotikumokban gazdag, ami támogatja az emésztést és az immunrendszert. A tojás fehérjében és B-vitaminban bővelkedik, míg a parmezán sajt magas kalcium- és fehérjetartalmával hozzájárul a csontok egészségéhez. Ha a bacont kevésbé zsíros változattal helyettesítjük, még kiegyensúlyozottabbá válik az étel. Ez a laktató saláta recept tehát ideális része lehet egy egészséges étrendnek.
Variációk:
A Cézár saláta variációi szinte végtelenek, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelőt. Klasszikus változatban csirkemell szeletekkel is kiegészíthető, így egy még fehérjedús saláta készülhet belőle. Akik tengeri ízeket kedvelnek, választhatják a garnélarákos Cézár salátát. A vegetáriánus verzióban a bacon és tojás elhagyható, vagy helyettesíthető például sült tofuval vagy pirított magvakkal. Gluténmentes étrendet követők számára a kenyér helyettesíthető gluténmentes pirítóssal vagy puffasztott gabonával. Az öntet is szabadon variálható: a joghurtos öntet helyett kipróbálható mustáros vagy citromos-olívaolajos dresszing is. Ezekkel az ötletekkel a házi Cézár saláta mindig izgalmas és egyedi marad.
Érdekességek:
Bár a neve alapján sokan azt gondolnák, hogy a Cézár saláta a római császárról kapta a nevét, valójában Caesar Cardini, egy Olaszországból származó séf alkotása, aki az Egyesült Államok és Mexikó határán, Tijuánában élt. Az első változatban még nem szerepelt sem tojás, sem bacon, és az öntetet nyers tojással, olívaolajjal, Worcestershire szósszal és parmezánnal készítették. A recept gyorsan világhírű lett, és hamarosan a legtöbb olasz étterem kínálatában megjelent. Ma már számtalan étterem és háztartás saját Cézár saláta recepttel rendelkezik, amelyek között megtalálhatók a modern, diétás, valamint a klasszikus változatok is. Az Egyesült Államokban július 4-e hivatalosan is Cézár saláta nap, amely a fogás népszerűségét hivatott ünnepelni.
