Charlotte torta sárgabarackos piskótatekercsből, túrós-tejszínes krémmel és étcsokoládé reszelékkel a tetején. Charlotte torta

Charlotte torta

Sütemény Torta

Charlotte torta recept – Krémes túrótorta friss őszibarackkal és házi piskótatekercsből

Charlotte torta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 45 perc.

Fedezd fel ezt a mennyei Charlotte torta receptet, amely a klasszikus magyar desszertek egy izgalmas, gyümölcsös változata! A házi piskótatekercs, a könnyű túrós krém és a zamatos őszibarackdarabok együtt egy ellenállhatatlan, látványos túrótorta élményt nyújtanak. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra, családi ebédekre vagy hűsítő nyári desszertnek!

Charlotte torta sárgabarackos piskótatekercsből, túrós-tejszínes krémmel és étcsokoládé reszelékkel a tetején.

Charlotte torta

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Charlotte torta.
4.25 Értékelés 4 szavazat
Előkészítési idő 30 minutes
Sütés/Főzés 15 minutes
Összesen 45 minutes
Fogás deszert
Konyha Magyar
Főre 8 főre
Kalória 954 kcal

Hozzávalók
  

a piskótához:

a töltelékhez:

Elkészítés
 

  • Kezdjük azzal, hogy az 5 tojást szétválasztjuk: a fehérjéket és a sárgájákat külön-külön tálba tesszük. Fontos, hogy ne kerüljön sárgája a fehérjéhez, mert különben nem tudjuk majd kemény habbá verni.
  • A tojásfehérjét először magában kezdjük el verni, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrot (25 dkg mennyiséget), miközben tovább verjük. Addig dolgozzunk rajta, míg kemény, fényes, stabil habot nem kapunk, ami nem folyik meg és megtartja az alakját.
  • A tojássárgákat külön habosítsuk ki egy elektromos mixerrel, amíg világos, krémes állagot nem kapunk.
  • Ezután a habosított sárgáját óvatosan, körkörös mozdulatokkal keverjük bele a fehérjehabba, vigyázva arra, hogy a levegős hab ne törjön össze.
  • Egy külön tálban keverjük össze a lisztet (25 dkg) fél csomag sütőporral, majd szitáljuk a tojáshabos keverékhez. Finoman forgassuk össze, amíg egységes tésztát kapunk.
  • A masszát egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntjük, majd egyenletesen elsimítjuk. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 15 percig sütjük, míg a teteje aranybarna lesz. A sütés alatt ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a piskóta könnyen összeeshet.
  • A megsült piskótát még melegen, óvatosan nedves konyharuhába tekerjük, mint egy bejglit, és így hagyjuk teljesen kihűlni. Ez megakadályozza, hogy törjön később, és szép rugalmas marad.
  • A vajat (25 dkg) habosra keverjük a porcukorral (25 dkg), míg könnyű, sima állagú krémet nem kapunk.
  • Ehhez fokozatosan keverjük hozzá a túrót (50 dkg), valamint a 2 csomag vaníliás cukrot. Dolgozzuk simára, csomómentesre a krémet.
  • A vaníliás pudingport a csomagolás szerinti mennyiségű tejben (kb. 5 dl) felfőzzük. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk, majd teljesen kihűtjük, és hozzákeverjük a túrós-vajas keverékhez.
  • Az őszibarack konzervet lecsepegtetjük, majd apró kockákra vágjuk. Ha friss barackot használunk, azt is meghámozzuk és daraboljuk.
  • A kihűlt piskótát óvatosan kitekerjük, vékonyan megkenjük sárgabaracklekvárral, majd újra feltekerjük. Ezután ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
  • Egy kapcsos tortaforma alját és oldalát sütőpapírral kibéleljük. A piskótaszeleteket állítva szorosan egymás mellé helyezzük a forma oldalára és aljára úgy, hogy a csiga-mintázat kívülről is látható legyen.
  • A túrós krémet egyenletesen eloszlatjuk a piskótával kibélelt formában. A tetejére szórjuk az őszibarack darabokat.
  • A jól behűtött tejszínt (6 dl) a két csomag habfixálóval kemény habbá verjük, majd a torta tetejére simítjuk.
  • A tortát legalább néhány órára, de még jobb, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, és a töltelék szépen megszilárduljon.
  • Tálalás előtt ízlés szerint díszíthetjük friss gyümölcsökkel, reszelt csokoládéval, mentalevéllel vagy akár marcipánfigurákkal is, hogy még mutatósabb legyen.
  • A szépen dermed Charlotte tortát éles késsel vágjuk, amit előzőleg forró vízbe mártottunk – így tiszta, szép szeleteket kapunk.

Jegyzet

Jó étvágyat a Charlotte torta-hoz!

Kalória

Kalória: 954kcalSzénhidrát: 99gFehérje: 14gZsír: 58gTelített zsír: 36gTöbbszörösen telítetlen zsír: 3gEgyszeresen telítetlen zsír: 15gTranszzsír: 1gKoleszterin: 266mgNátrium: 643mgKálium: 253mgRost: 1gCukor: 87gA-vitamin: 2260IUC-vitamin: 3mgKalcium: 198mgVas: 1mg
Keyword Charlotte desszert, Charlotte torta, egyszerű torta recept, Gyümölcsös túrótorta, Klasszikus magyar desszert, Nyári torta ötlet, Piskótatekercs torta, Sárgabaracklekváros torta, Tejszínes gyümölcstorta, Túrós gyümölcsös torta, Túrós sütemény, Ünnepi desszert recept
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Charlotte torta recepthez:

Mi az a Charlotte torta?

A Charlotte torta egy hagyományos desszert, amelynek különböző változatai léteznek. Általában gyümölcsökkel és krémmel töltött, piskótatekercsből vagy ladyfinger kekszekből álló oldalakkal készül.

Lehet más gyümölccsel is készíteni?

Bármilyen szezonális gyümölcsöt használhatsz, amely jól harmonizál a töltelékkel, leggyakrabban őszibarackot, epret vagy málnát.

Hogyan tehetem a piskótát puhábbá?

A piskóta puhaságának titka a tojások jól felverése és a liszt óvatos beleforgatása, hogy a levegő megmaradjon a tésztában.

Mit tegyek, ha a piskóta nem tekerhető fel, mert törik?

Ha a piskóta törik, valószínűleg túlságosan átsült vagy nem lett időben feltekerve. Ilyenkor megpróbálhatjuk kissé benedvesíteni egy vékony sziruppal (pl. cukros vízzel vagy baracklével), majd nedves konyharuhával lefedve pihentetni. A következő alkalommal ügyelj arra, hogy ne süsd túl, és még melegen tekerd fel.

Milyen túrót érdemes használni a töltelékhez?

A legjobb választás a félzsíros rögös túró, amelyet előzetesen áttörhetünk, ha simább krémet szeretnénk. Ha lágyabb, könnyen kenhető krémet szeretnél, keverhetsz hozzá egy kevés mascarponét vagy krémsajtot. A túró állaga nagyban befolyásolja a krém végső textúráját.

Hogyan lehet elkerülni, hogy a piskóta összeessen sütés közben?

Fontos, hogy a tojáshabot óvatosan, de alaposan keverjük össze a liszttel, hogy ne törjük össze a habot. A sütés során ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a hirtelen hőmérséklet-csökkenés miatt a piskóta összeeshet. Előmelegített sütőben, egyenletes 180°C-on süssük kb. 15 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Miért kell a piskótát még melegen feltekerni?

A frissen sült piskóta még rugalmas, melegen könnyen hajlítható anélkül, hogy törne vagy repedezne. A nedves konyharuhába tekerés segít megtartani ezt a rugalmasságot, így a piskótatekercs formája szép, egyenletes lesz, és könnyedén szeletelhető lesz a Charlotte torta összeállításakor. Ha kihűlten próbálnánk feltekerni, könnyen eltörhet.

Történet:

A Charlotte torta eredete a 18. századra nyúlik vissza, és több változata is ismert Európa-szerte. Franciaországban és Angliában már korán elterjedt ez a gyümölcsös torta, melynek alapja eredetileg kenyér vagy babapiskóta volt. A magyar változatban a házi Charlotte torta gyakran piskótatekercsből készül, és a túrós-őszibarackos töltelék frissítő, könnyed ízvilágot ad neki. Ez a sütemény tökéletes választás lehet családi ünnepekre, vendégvárásra vagy akár nyári desszertként is.

Tálalás:

A tálalásánál figyeljünk arra, hogy a szeletek szépek és formásak legyenek. Használjunk forró vízbe mártott, éles kést a szeleteléshez, így a túrós krém nem kenődik el, és a gyümölcsös réteg is szép marad. A tortát tálalhatjuk friss gyümölcsökkel, például őszibarackkal, málnával vagy szőlőszemekkel, de díszíthetjük reszelt csokoládéval is. Egy szelet házi Charlotte torta jól illik kávé vagy egy pohár hideg limonádé mellé is – tökéletes desszert egy nyári ebéd vagy vacsora után.

Ital ajánló a Charlotte torta mellé:

Gyerekeknek:

  • Ásványvíz alapú gyümölcsös szörp: Frissítő és egészséges, minden évszakban tökéletes választás.
  • Alma vagy szőlőlé: Természetes, cukormentes gyümölcslevek, amik jól kiegészítik a desszert édességét.

Felnőtteknek:

  • Száraz fehérbor: Egy könnyed, gyümölcsös fehérbor remekül harmonizál a Charlotte torta ízével.
  • Pezsgő vagy prosecco: Ünnepi alkalmakkor kiváló választás, elegáns kísérője a desszertnek.

Alternatív hozzávalók:

Ha valaki szeretne kicsit újítani a recepten, több módon is variálhatja a Charlotte torta receptet. A túró helyett használhatunk mascarponét vagy krémsajtot, ami még krémesebb, lágyabb állagot ad a tölteléknek. Az őszibarack konzerv helyett választhatunk mangót, eperet vagy ananászt is, attól függően, milyen gyümölcs van otthon. A sárgabaracklekvár cserélhető málnalekvárra vagy narancslekvárra, így egy teljesen új ízvilágot kapunk. A piskótát akár készen vásárolt babapiskótával is helyettesíthetjük, így a sütés nélküli Charlotte torta is könnyedén elkészíthető.

Egészségügyi előnyök:

A Charlotte torta nemcsak ízletes desszert, hanem néhány értékes tápanyagforrást is tartalmazhat, különösen akkor, ha figyelünk az alapanyagokra. A túró például kiváló fehérje- és kalciumforrás, ami hozzájárul az izmok és a csontok egészségéhez. A gyümölcsök, például az őszibarack, magas rosttartalommal és vitaminokkal rendelkeznek, amelyek elősegítik az emésztést és erősítik az immunrendszert. Ha a receptben csökkentett cukortartalommal, esetleg édesítőszerrel dolgozunk, a házi Charlotte torta akár a kiegyensúlyozott étrend része is lehet – mértékkel fogyasztva.

Variációk:

A Charlotte torta recept könnyen variálható, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének leginkább megfelelőt. A klasszikus túrós-őszibarackos Charlotte mellett népszerű változat a málnás

, amelyhez friss málna és málnaízű zselé kerül a rétegek közé. Téli időszakban készíthetünk csokoládés Charlotte tortát is, kakaós piskótával és lágy csokikrémmel. A babapiskótás Charlotte egy gyorsabb verzió, amely sütés nélkül, hűtéssel készül. A tejszínhab helyett akár joghurtos krémet is használhatunk, így egy frissebb, könnyedebb változatot kapunk.

Érdekességek:

A Charlotte torta nevét feltehetően I. György angol király feleségéről, Charlotte királynéról kapta. A sütemény eredetileg kenyérből és gyümölcsből állt, és hidegen tálalták, így különleges csemegének számított az arisztokrácia körében. Később a franciák továbbfejlesztették a receptet, és megalkották a ma ismert krémes, gyümölcsös Charlotte torta változatokat. Érdekesség, hogy a piskótaszeletekkel kibélelt tortaformák látványosan megőrzik a sütemény formáját, így már az első pillantásra lenyűgöző látványt nyújtanak – emiatt gyakran választják ünnepi alkalmakra is.

(össznézettség: 1 051, mai nézettség: 1 )
Tagged
4.25 from 4 votes (4 ratings without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése