Cranachan desszert friss málnával, tejszínhabbal és pirított zabpehellyel rétegezve egy üvegtálban. Cranachan

Cranachan

Pohárdesszert Sütemény

Cranachan – A hagyományos skót desszert málnával, tejszínnel és zabpehellyel

Cranachan recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 20 perc.

Fedezd fel a Cranachan recept titkát, ezt az ízletes és klasszikus skót desszertet, amelyben a málna, a tejszín, a méz, a whisky és a pirított zabpehely különleges harmóniát alkot. Ez a gyors és egyszerű édesség ideális választás lehet egy nyári vacsora zárásaként, de ünnepi alkalmakkor is megállja a helyét. A skót konyha különlegességeként ismert Cranachan nemcsak finom, hanem látványos is, így vendégek előtt tálalva is biztos siker!

Cranachan desszert friss málnával, tejszínhabbal és pirított zabpehellyel rétegezve egy üvegtálban.

Cranachan

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Cranachan.
4 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 15 minutes
Sütés/Főzés 5 minutes
Összesen 20 minutes
Fogás desszert
Konyha Skót
Főre 6 főre
Kalória 246 kcal

Hozzávalók
  

  • 4 evőkanál zabpehely
  • 2,5 dl tejszín
  • 2 evőkanál méz
  • 1 evőkanál whisky
  • 50 dkg málna

Elkészítés
 

  • A zabpelyhet egy kisebb lábasban, szárazon, zsiradék nélkül elkezdjük enyhén pirítani alacsony lángon. Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Közben folyamatosan kevergetjük, hogy ne égjen meg, csak kellemes aranybarna színt kapjon, és kihozza belőle a diós, pörkölt ízt. Miután megpirult, félretesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
  • Egy nagyobb tálban kemény habbá verjük a jól behűtött tejszínt. Ügyeljünk arra, hogy ne verjük túl, csak addig, míg sűrű és krémes állagú nem lesz.
  • A habosra vert tejszínhez óvatosan hozzákeverjük a mézet és a whiskyt. Ez adja meg a desszert különleges, felnőttes aromáját. Ezt követően beleforgatjuk a már kihűlt, pirított zabpehely felét is, így a krém enyhén roppanós textúrát kap.
  • Előveszünk 6 szép desszertes kehelyt vagy poharat. Az aljukra egy réteg málnát teszünk (lehet friss vagy fagyasztott, ha előtte kiolvasztottuk), majd rákanalazzuk a tejszínes-zabpelyhes krémet. Ezt a rétegezést megismételhetjük, ha marad hozzávaló, de fontos, hogy a tetejére mindig a krém kerüljön.
  • A tetejére néhány szem egész málnát helyezünk díszítésként, majd megszórjuk a maradék pirított zabpehellyel. Azonnal tálalhatjuk, de egy rövid hűtés is jót tesz neki, hogy az ízek összeérjenek.

Jegyzet

Jó étvágyat a Cranachan-hoz!

Kalória

Kalória: 246kcalSzénhidrát: 25gFehérje: 3gZsír: 16gTelített zsír: 10gTöbbszörösen telítetlen zsír: 1gEgyszeresen telítetlen zsír: 5gKoleszterin: 57mgNátrium: 76mgKálium: 217mgRost: 7gCukor: 11gA-vitamin: 886IUC-vitamin: 22mgKalcium: 54mgVas: 3mg
Keyword Cranachan, Egyszerű desszert recept, Gyümölcsös pohárkrém, Orosz mézes desszert, Skót desszert, Tejszínes málna desszert, Zabpelyhes desszert
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Cranachan recepthez:

Mi az a Cranachan?

A Cranachan egy hagyományos skót desszert, amely az ország egyik legismertebb és legkedveltebb édessége. Hagyományosan tejszínből, pirított zabpehelyből, friss málnából, mézből és egy kevés skót whisky-ből készül, és gyakran rétegezve, elegáns poharakban tálalják. Eredetileg az aratás ünnepéhez kapcsolódott, így a Cranachan a skót vidéki konyha egyik szimbolikus fogása.

Milyen zabpelyhet érdemes használni a Cranachanhoz?

A Cranachan desszerthez leginkább a nagyobb szemű, hagyományos zabpehely ajánlott, mivel pirítás során ez adja a legjobb textúrát és ízt. Kerüljük az instant vagy apró szemű változatokat, mert azok hajlamosak pépessé válni, és elveszíthetik a kívánt roppanósságot.

Mivel lehet még ízesíteni a tejszínt a receptben?

A tejszín ízesítésekor a whiskyn és mézen túl használhatunk vaníliakivonatot, egy csipet fahéjat vagy citromhéjat is, attól függően, milyen ízvilágot szeretnénk elérni. Ezek a kiegészítők nem nyomják el a málna ízét, mégis egyedivé teszik a desszertet.

Hogyan rétegezzük szép egyenletesen a hozzávalókat?

A rétegezéshez a legjobb választás egy desszertes kehely vagy átlátszó pohár, így jól látszanak az egyes rétegek. Egy kanál vagy habzsák segítségével adagoljuk a tejszínes krémet, majd óvatosan szórjunk rá málnát, végül jöhet egy kevés zabpehely. Ügyeljünk arra, hogy a tetejére mindig látványos elem, például egész málna vagy extra krém kerüljön.

Hogyan tudom elegánsan tálalni vendégeknek?

Elegáns tálaláshoz használjunk egyszemélyes poharakat, rétegezett tálalást, és díszítsük a tetejét friss málnával, egy pici mentalevéllel, vagy akár étcsokoládé-reszelékkel. Egy kis pirított zabpehely a tetején roppanós textúrát ad, és kiemeli a házias, mégis ünnepi jelleget.

Miért fontos a zabpehely pirítása?

A zabpehely pirítása nemcsak az íz, hanem az állag szempontjából is kulcsfontosságú. A pirítás során diós, enyhén pörkölt aroma alakul ki, amely kiválóan kiegészíti a tejszín édességét és a málna savasságát. Emellett a zab így megőrzi roppanósságát, nem puhul el a rétegezés során.

Történet:

A Cranachan egy hagyományos skót desszert, amely eredetileg az aratás ünnepéhez kapcsolódott. Régen főként zabpehelyből, tejszínből, málnából, mézből és whiskyből állt össze, és a skót vidékek egyik legkedveltebb édességeként tartották számon. Ma már nemcsak skót konyhát idéző éttermek kínálják, hanem egyre többen készítik el otthon is ezt a klasszikus skót desszertet, köszönhetően annak, hogy gyorsan elkészíthető, mégis különleges. A gyümölcsös pohárkrémek között méltán népszerű, főleg málnás desszertként.

Tálalás:

A Cranachan legszebben átlátszó desszertes pohárban vagy kehelyben mutat jól, ahol szépen érvényesül a réteges desszert jellege. A tálaláskor ügyeljünk arra, hogy a tetejére kerüljön néhány szem friss málna, valamint egy kevés pirított zabpehely is, ami roppanós textúrát ad. A hidegen kínált, tejszínes pohárkrém ideális nyári desszert, de ünnepi alkalmakkor is megállja a helyét. Akár gyors desszert vendégeknek, akár egy különleges vacsora lezárásaként is tökéletes választás lehet.

Ital ajánló a Cranachan mellé:

Gyerekeknek:

  1. Házi málnaszörp szódával – a málna ízvilágához tökéletesen illik, frissítő és színben is passzol a desszerthez.
  2. Gyümölcstea mézzel – langyosan vagy hidegen tálalva, enyhén édesítve harmonizál a mézes-zabos ízekkel.
  3. Almalé egy kis fahéjjal – természetes, könnyű ital, ami jól ellensúlyozza a tejszínes édességet.

Felnőtteknek:

  1. Skót whisky (single malt) – a desszert egyik alapíze, így egy pohárka mellé tökéletesen kiegészíti az élményt.
  2. Pezsgő vagy gyöngyözőbor – elegáns, könnyed italválasztás ünnepi alkalmakhoz, jól passzol a krémes textúrához.
  3. Fekete tea tejjel – klasszikus brit kísérő, ami meglepően jól működik a zabos-tejszínes desszert mellé, főként délutáni vendéglátáskor.

Alternatív hozzávalók:

Ha valaki nem szeretne alkoholt használni, a whisky helyettesíthető narancslével, vaníliakivonattal, vagy akár mandulalikőrrel (alkoholmentes változatban). A málna helyett más bogyós gyümölcsök is jól működnek, például áfonya, szeder, vagy eper. A tejszín helyett készíthetjük mascarponéval vagy görög joghurttal is, így könnyedebb, vagy akár egészségesebb desszert változat is születhet. A zabpehely helyett pedig használhatunk ropogós müzlit vagy granolát, ha valami extra roppanós textúrára vágyunk.

Egészségügyi előnyök:

A Cranachan desszert bár hagyományosan édes és krémes, néhány összetevője kifejezetten jótékony hatással lehet az egészségre. A zabpehely gazdag rostokban, elősegíti az emésztést, és hosszabb ideig biztosít teltségérzetet. A málna kiváló antioxidáns-forrás, C-vitaminban gazdag, és támogatja az immunrendszert. A természetes méz nemcsak édesít, de antibakteriális tulajdonságai révén is előnyös lehet. Aki pedig a tejszínt könnyedebbre cseréli, például görög joghurtra, még egészségesebb desszertet kap, amely akár diétás étrendbe is beilleszthető.

Variációk:

A Cranachan sokféleképp variálható, így könnyen alkalmazkodik az egyéni ízlésekhez vagy étrendi igényekhez. A klasszikus skót recept alapját képező málna helyett bátran használhatunk epret, áfonyát vagy akár sárgabarackot is. A whiskyt lecserélhetjük gyümölcslére, ha alkoholmentes desszertet szeretnénk. A tejszín helyett növényi alapú alternatívák is alkalmazhatók, például kókuszkrém vagy szójatejszín, így a Cranachan vegán változata is könnyen elkészíthető. Ha extra textúrára vágyunk, rétegezhetünk bele darált diót, mandulát vagy egy kevés csokoládéforgácsot is.

Érdekességek:

A Cranachan eredete egészen a 16. századig nyúlik vissza, amikor még inkább zabkásaként fogyasztották a skót pásztorok és földművesek. A desszert elnevezése a skót gael „crannachan” szóból ered, amely durván kevert ételt jelent. Az idők során ez a skót konyha különlegessége desszertes formát öltött, és ma már gyakran szerepel ünnepi menükben, például Burns Night vacsorák vagy skót esküvők desszertjeként. A hagyomány szerint a vendégek maguk is rétegezhették a hozzávalókat a saját poharukban – ez még ma is kedvelt, interaktív tálalási mód.

(össznézettség: 374, mai nézettség: 1 )
Tagged
4 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése