Csabai csirkecomb – Ízletes, darált húsos töltött csirkecomb
Csabai csirkecomb recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.
A Csabai csirkecomb egy ízletes, töltött csirkecomb recept, amelyben a darálthúsos, fűszeres töltelék tökéletesen kiegészíti a szaftos csirkehúst. A pirospaprikás, hagymás, petrezselymes ízvilág igazán házias fogássá teszi ezt az ételt. Egyszerű elkészítés, laktató végeredmény – tökéletes választás vasárnapi ebédre vagy ünnepi alkalmakra!
Csabai csirkecomb
Hozzávalók
- 4 db csirkecomb egész
- só
- fekete bors őrölt
- 20 dkg sertéshús darált
- 1 db vöröshagyma
- 1 evőkanál olaj a hagyma pirításához
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 db tojás
- 1 csokor petrezselyemzöld
a tepsi kikenéséhez:
- 2 evőkanál olaj
Elkészítés
- A csirkecombokat alaposan megmossuk és papírtörlővel leszárítjuk. Ezután óvatosan fellazítjuk a bőrüket egy éles kés vagy az ujjunk segítségével, hogy a bőr alá kerülhessen a töltelék. Fontos, hogy a bőr ne szakadjon el, mert ez tartja majd egyben a tölteléket.
- A vöröshagymát apróra vágjuk, és egy evőkanál olajon üvegesre pirítjuk. Amikor a hagyma megpuhult, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a fűszerpaprikát.
- Egy tálban összekeverjük a darált húst, a pirított hagymát, a paradicsompürét, az egész tojást, az apróra vágott petrezselyemzöldet, valamint sóval és borssal ízesítjük. Az egészet alaposan összedolgozzuk, hogy a töltelék jól összeálljon.
- A tölteléket óvatosan a csirkecomb bőre alá töltjük. Ügyeljünk arra, hogy a bőr ne repedjen meg, és a töltelék egyenletesen oszoljon el.
- A sütőt előmelegítjük 190°C-ra (légkeveréses sütő esetén 180°C). Egy tepsit vékonyan kiolajozunk, és a megtöltött csirkecombokat belehelyezzük. Ha szeretnénk, egy kevés olajjal vékonyan megkenhetjük a combok tetejét is, hogy szép aranybarnára süljön.
- A tepsit a sütőbe toljuk, és a csirkecombokat kb. 40-45 percig sütjük. Félidőben megfordítjuk a combokat, hogy minden oldaluk egyenletesen megsüljön. Ha szükséges, egy kevés vizet önthetünk alá, hogy ne száradjanak ki.
- A kész csirkecombokat a sütőből kivéve pár percig pihentetjük, majd burgonyapürével és savanyúsággal tálaljuk.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Csabai csirkecomb recepthez:
A ropogós bőr eléréséhez fontos, hogy a csirke bőrét szárazra töröljük sütés előtt, és ne fedjük le sütés közben. Egy kevés olajjal vagy vajjal megkenhetjük a tetejét, majd a sütés utolsó 5-10 percében megemelhetjük a sütő hőmérsékletét 200-210°C-ra, vagy grill fokozatra kapcsolhatjuk a sütőt.
A legjobb eredmény érdekében sertés- vagy pulykahúst ajánlott használni. A sertéshús szaftosabb, gazdagabb ízű tölteléket ad, míg a pulykahús könnyedebb, diétásabb változatot eredményez. Ha egy kicsit markánsabb ízt szeretnénk, akkor marhahúsos töltelékkel is kipróbálhatjuk.
Fontos, hogy a csirke bőrét ne vágjuk fel túlzottan, és ne töltsük túl a combokat. Ha szükséges, a bőrt fogpiszkálóval vagy hústűvel rögzíthetjük, hogy sütés közben ne nyíljon ki. A töltelék állaga is számít: ha túl lágy, akkor egy kevés zsemlemorzsával vagy főtt rizzsel lehet sűríteni.
A töltött csirkecomb mellé a burgonyapüré az egyik legjobb választás, mivel jól felszívja a szaftos ízeket. Emellett párolt rizs, petrezselymes krumpli vagy sült burgonya is remekül illik hozzá. Ha könnyedebb köretet szeretnénk, akkor friss salátával vagy párolt zöldségekkel is tálalhatjuk.
Grillezésnél a töltött csirkecomb sütése kicsit nagyobb odafigyelést igényel, de lehetséges. Érdemes először fóliában vagy alacsonyabb hőfokon előpárolni, majd magasabb hőmérsékleten kérget pirítani rá a grillen. A töltött csirke esetében figyeljünk arra, hogy a töltelék teljesen átsüljön, ezért közepes hőmérsékleten hosszabb ideig kell sütni.
A Csabai csirkecomb egy ízletes, töltött csirkecomb recept, amelynek tölteléke darálthúsból, pirított hagymából, pirospaprikából, paradicsompüréből és fűszerekből készül. A csirkecomb bőrét óvatosan fellazítják, és alá helyezik a fűszeres tölteléket, majd sütőben aranybarnára sütik. A recept neve a Békéscsaba környékén népszerű magyaros ízvilágra utal, amely jellemzően fűszeres és szaftos. Ez a házias sült csirke kiváló választás vasárnapi ebédhez vagy ünnepi alkalmakra.
Történet:
A Csabai csirkecomb egy klasszikus magyaros csirkeétel, amelyet könnyen elkészíthetünk otthon. A töltött csirkecomb különlegessége, hogy a csirke bőre alá töltött darált húsos keverék szaftos és ízletes marad sütés közben. A pirospaprikás, hagymás, paradicsomos töltelék igazi házias ízt ad az ételnek. Ez a tepsis csirkecomb remek választás egy vasárnapi ebédhez vagy akár egy ünnepi vacsorához. A Csabai csirkecomb változatos fűszerezéssel készíthető.
Tálalás:
A sült csirkecombokat frissen, melegen tálaljuk. Mellé burgonyapüré, párolt rizs vagy akár pirított burgonya is remek választás lehet. A savanyúságok, például kovászos uborka vagy csalamádé jól kiegészítik az ízes csirkeételt. Ha egy egyszerű csirkecomb receptet keresel, amely laktató és házias, ez a fogás tökéletes választás lehet. A Csabai csirkecomb mellé különféle köreteket kínálhatunk.
Ital ajánló a Csabai csirkecomb mellé:
Gyerekeknek:
- Alma-narancs frissítő – A természetesen édes alma és a narancs frissítő citrusossága remekül kiegészíti a fűszeres csirkehúst.
- Házi bodzaszörp szódával – Egy könnyed, illatos bodzaital, amely üdítően hat a laktató fogás mellett.
- Jégbe hűtött baracklé – A barack selymes édessége harmonizál a paradicsomos, paprikás ízvilággal.
Felnőtteknek:
- Száraz vagy félszáraz fehérbor – Egy könnyed olaszrizling vagy chardonnay jól illik a szaftos, fűszeres csirkecombhoz.
- Hideg komlós sör – Egy világos láger vagy pilsner frissessége kiegyensúlyozza a töltött csirke intenzív ízeit.
- Frissítő citromos-mentás limonádé – Az élénk citrusos ízek segítenek a húsos, zsírosabb falatok könnyebb emésztésében.
Alternatív hozzávalók:
Ha változatosságra vágysz, a csirkecomb tölteléke többféleképpen is elkészíthető. A darált hús helyett használhatsz gombás tölteléket, zöldséges keveréket, vagy akár sajttal töltött csirkecomb is készíthető. A pirospaprikás ízesítés helyett próbálkozhatsz medvehagymás, mustáros, vagy bazsalikomos töltelékkel is. A házias sült csirke mindig egy jól variálható, kiadós étel, amely bármilyen körettel megállja a helyét. A Csabai csirkecomb készítésénél bátran kísérletezhetünk új hozzávalókkal.
Egészségügyi előnyök:
A Csabai csirkecomb nemcsak finom, hanem tápláló is. A csirkehús kiváló fehérjeforrás, amely segíti az izomépítést és hozzájárul az egészséges anyagcseréhez. A darálthúsos töltelék teltségérzetet biztosít, így hosszabb ideig eltelít. A pirospaprika és petrezselyemzöld magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amely támogatja az immunrendszert. A sütési eljárás miatt kevesebb olajat használunk, így a házias sült csirkecomb könnyebben emészthető és egészségesebb alternatíva a rántott húsokkal szemben. Ne feledjük, hogy a Csabai csirkecombnak számos egészségügyi előnye van.
Variációk:
A töltött csirkecomb számos módon variálható. Ha fűszeresebb ízvilágot szeretnél, a töltelékhez adhatsz fokhagymát, chilipelyhet vagy majorannát. A darálthúsos tölteléket gazdagíthatod reszelt sajttal, pirított gombával, vagy akár főtt rizzsel, hogy még laktatóbb legyen. Ha diétás verziót keresel, a csirkecomb bőrét eltávolíthatod, és a töltelékhez kevesebb zsiradékot használhatsz. A csirkecomb sütése helyett akár grillen is elkészíthető, így még könnyedebb fogást kapunk. A Csabai csirkecomb diétás verzióban is elkészíthető.
Érdekességek:
A töltött csirke már évszázadok óta része a magyar konyhának, különböző régiókban más-más töltelékvariációkkal készítik. A Csabai csirkecomb elnevezés a Békéscsaba környékén népszerű fűszeres, magyaros ízvilágra utal. Hagyományosan disznótoros időszakban a tölteléket gyakran füstölt szalonnával is gazdagították. A csirkés ételek mindig népszerűek voltak a magyar családok körében, hiszen a csirkehús olcsó, gyorsan elkészíthető és változatosan fűszerezhető. A pirospaprikás csirkecomb egy igazi klasszikus, amely sosem megy ki a divatból! A Csabai csirkecomb évszázadokra visszanyúló hagyományokkal rendelkezik.
