Csabai kolbász
Húsételek Sertés

Csabai kolbász

Csabai kolbász – A hagyományos ízek varázsa

Csabai kolbász recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 180 perc.

A Csabai kolbász Magyarország egyik híres étele, amelyet a Békés megyei Csaba környékén készítenek. A kolbász hagyománya több száz éves, és a mai napig sokan keresik az eredeti receptet és az autentikus ízvilágot. 

Csabai kolbász

Csabai kolbász

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Csabai kolbász.
3.67 Értékelés 3 szavazat
Előkészítés 3 hours
Teljes idő 3 hours
Fogás főétel
Konyha Magyar
Mennyiség 50 főre
Kalória 912 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • A lehűtött, vegyes sertéshúst és szalonnát 6-8 mm-esre daráljuk és a fent leírt fűszerekkel összegyúrjuk.
  • A fűszerekkel bekevert húsmasszát sertés vékony-, sertés vastag-, marha selyem bélbe, vagy vízáteresztő műbélbe töltjük.
  • A betöltött kolbászt füstölő botra helyezzük és hidegfüstöléssel (max. 18’C) kalibertől függően, a vékonykolbászt 2-3, a vastagkolbászt 6-8 napig füstöljük.
  • Ezt követően hideg érleléssel szárítjuk, a vékony kolbászt átmérőtől függően 2 hétig, a vastag kolbászt szintén átmérőtől függően 5-6 hétig.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Csabai kolbász-hoz!

Nutrition

Kalória: 912kcalSzénhidrát: 1gFehérje: 24gZsír: 90gTelített zsír: 34gTöbbszörösen telítetlen zsír: 9gEgyszeresen telítetlen zsír: 40gKoleszterin: 158mgNátrium: 1565mgKálium: 433mgÉlelmi rost: 1gCukor: 1gVitamin A: 59IUVitamin C: 8mgKalcium: 29mgVas: 2mg

KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK

Keyword húsétel, sertés
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A Csabai kolbász egy híres magyar húskészítmény, amely a Csaba városáról kapta nevét, ami ma Békéscsaba nevet viseli. A kolbász hagyománya egészen a 19. századig nyúlik vissza, és azóta is népszerűsége töretlen. A Csabai kolbász jellegzetes ízvilága és textúrája miatt a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb terméke.

Tálalás:

A Csabai kolbászt többféleképpen lehet tálalni. A legklasszikusabb módja az, hogy frissen vagy hűtve felszeletelve kínáljuk, esetleg egy friss kenyérrel vagy zsemlemorzsával megszórva. Ízletes és tartalmas főétel lehet, akár egy könnyű saláta vagy savanyúság kíséretében. A kolbász pikáns íze és füstös aromája kiválóan párosítható mustárral vagy savanyú káposztával.

Alternatív hozzávalók:

A Csabai kolbász hagyományos receptje a sertéshús, szalonna, só, fokhagyma, kömény és fűszerpaprika felhasználásával készül. Azonban néhányan kedvelik a különlegesebb ízeket, és más hozzávalókat is hozzáadhatnak a kolbászhoz. Például:

  • Paprika: A fűszerpaprikát különféle változatokban használhatjuk, például erős, füstölt vagy édes paprika. Ez az ízesítési lehetőség tovább gazdagíthatja a kolbász ízét.
  • Bor: Néhány receptben vörösbor hozzáadása javasolt a kolbászhoz, hogy még gazdagabb és intenzívebb ízt érjünk el.
  • Csípős paprika: Ha szereted a nagyon csípős ízeket, akkor adj hozzá néhány aprított csípős paprikát a kolbászhoz.
  • Fűszernövények: Friss vagy szárított fűszernövényeket, mint például kakukkfű, rozmaring vagy majoranna is hozzáadhatunk a húsmasszához, hogy még aromásabb legyen.

Egészségügyi előnyök:

A Csabai kolbász, mint más húskészítmények, magas fehérjetartalmú étel, amely hozzájárulhat az izomépítéshez és fenntartáshoz. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kolbász magas zsír- és sótartalommal rendelkezik, ezért mérsékelt fogyasztást javasolnak. Néhány egészségügyi előnye a következők lehetnek:

  1. Fehérjetartalom: A Csabai kolbászban található magas fehérjetartalom segíthet az izmok erősítésében és regenerálódásában.
  2. B-vitaminok: A hús alapú kolbászok általában jó forrásai a B-vitaminoknak, például a B12-vitaminnak, amelyek hozzájárulnak az idegrendszer egészségéhez és az energiatermeléshez.
  3. Ásványi anyagok: A kolbászban található sertéshús tartalmazhat vasat, cinket és foszfort, amelyek fontosak az egészséges vérképzéshez, az immunrendszer erősítéséhez és a csontok egészségének fenntartásához.
  4. Íz és étvágygerjesztő hatás: A kolbász pikáns íze és intenzív aromája élvezetessé teszi az étkezést, és segíthet étvágyat kelteni, különösen azoknak, akik nehezen esnek túlsúlyosak vagy étvágytalannak.

Variációk:

A Csabai kolbász hagyományos receptje mellett számos variációja létezik a különböző ízlések és ételkészítési technikák szerint. Néhány példa a következő:

  1. Extra fűszeres: A hagyományos receptet kiegészítheted extra fűszerekkel, például oregánóval, korianderrel vagy chili paprikával, hogy még pikánsabb ízt érj el.
  2. Húskeverék: A kolbász receptjébe más húsfajtákat is keverhetsz, például marhahúst vagy baromfihúst, hogy különleges ízkombinációt érj el.
  3. Vegetáriánus vagy vegán változat: Ha vegetáriánus vagy vegán étrendet követsz, készíthetsz növényi alapanyagokból, például szójából, búzából vagy gombából. Ezek a változatok ugyan nem tartalmaznak húst, de még mindig élvezheted a Csabai kolbász jellegzetes ízét és textúráját.

Érdekességek:

  • Hagyományosan füstölve készül, amely nemcsak a tartósításra szolgál, hanem egyedi ízt és aromát is ad a kolbásznak.
  • A Csabai kolbász hagyományosan vastagabb hálóba töltve készül, de néha vékonyabb, szarvasbőr tokba is csomagolják.
  • A füstöléséhez gyakran használnak gyümölcsfát vagy bükkfát, amelyek különleges ízt és illatot adnak a kolbásznak.
  • A Csabai kolbászt hagyományosan hosszúkás formában készítik, és a végeit összekötik vagy összezárják, hogy megőrizzék a hús tömörségét és ízét.
(össznézettség: 2 484, mai nézettség: 7 )

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating