Cseresznyés gombóc balzsamecetes gyümölcsszósszal és vaníliafagylalttal tálalva fehér tányéron. Cseresznyés gombóc

Cseresznyés gombóc

Édes sütemény Sütemény

Cseresznyés gombóc – A nyár leggyümölcsösebb gombóca magyarosan, újragondolva

Cseresznyés gombóc recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 90 perc.

Puha, burgonyás tésztába burkolt friss cseresznye, amit egy különleges balzsamecetes-vörösboros gyümölcsszósz koronáz meg – ez a cseresznyés gombóc új szintre emeli a klasszikus magyar ízeket. Egy étel, amely egyszerre nosztalgikus és modern, tökéletes választás egy különleges nyári ebédhez vagy vacsorához.

Cseresznyés gombóc balzsamecetes gyümölcsszósszal és vaníliafagylalttal tálalva fehér tányéron.

Cseresznyés gombóc

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Cseresznyés gombóc.
4 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 30 minutes
Sütés/Főzés 1 hour
Összesen 1 hour 30 minutes
Fogás főétel
Konyha Magyar
Főre 2 főre
Kalória 1036 kcal

Hozzávalók
  

a szószhoz:

Elkészítés
 

  • Meghámozzuk a burgonyát, majd sós vízben puhára főzzük. Amint elkészült, leszűrjük és hagyjuk kicsit hűlni, majd egy tálban alaposan összetörjük, hogy sima, darabmentes állagot kapjunk.
  • A tört burgonyához hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a cukrot és egy csipet sót. Az egészet kézzel vagy fakanállal összedolgozzuk, amíg egy formázható, nem ragacsos tésztát nem kapunk. Ha túl lágy lenne, kevés lisztet adhatunk még hozzá.
  • A cseresznyéket kimagozzuk, majd a tésztából diónyi darabokat csípünk le, golyóvá formázzuk, és a közepébe egy fél cseresznyét nyomunk. Ezután ismét gombóccá formáljuk úgy, hogy a gyümölcs szépen beleolvadjon a tésztába.
  • Egy nagyobb fazékban vizet forralunk egy csipet sóval. A gombócokat óvatosan beleengedjük a gyöngyöző vízbe, és addig főzzük, amíg fel nem jönnek a víz tetejére – ez általában 8-10 perc. Ezután szűrőkanállal kiszedjük és lecsepegtetjük.
  • Egy kisebb lábosban összeforraljuk a kimagozott cseresznyét, a cukrot, a balzsamecetet és a vörösbort. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg sűrű, fényes mártást nem kapunk – ez kb. 15-20 percet vesz igénybe.
  • A megfőtt gombócokat tányérokra helyezzük, majd bőven meglocsoljuk a meleg, sűrű cseresznyés szósszal. A tetejét ízlés szerint megszórhatjuk mályvaszirommal vagy más ehető virágdekorációval.

Jegyzet

Jó étvágyat a Cseresznyés gombóc-hoz!

Kalória

Kalória: 1036kcalSzénhidrát: 221gFehérje: 22gZsír: 4gTelített zsír: 1gTöbbszörösen telítetlen zsír: 1gEgyszeresen telítetlen zsír: 1gTranszzsír: 1gKoleszterin: 82mgNátrium: 1021mgKálium: 1288mgRost: 11gCukor: 87gA-vitamin: 251IUC-vitamin: 41mgKalcium: 89mgVas: 9mg
Keyword Cseresznyés ételek, Cseresznyés gombóc, Főétel gyümölcsből, Gombóc burgonyás tésztából, Házias magyar étel, Nyári gombóc recept, Vörösboros gyümölcsszósz
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Cseresznyés gombóc recepthez:

Mi az a cseresznyés gombóc?

A cseresznyés gombóc egy klasszikus, de különleges magyar étel, amely édes töltelékével kilóg a hagyományos főételek sorából. Puha, burgonyás tésztából készül, amelyet friss vagy fagyasztott cseresznyével töltünk meg, majd gombóccá formálva vízben kifőzünk. A gombócokat legtöbbször valamilyen szósszal – például balzsamecetes-vörösboros cseresznyeszósszal – tálalják. Ez az étel különleges találkozása a gyümölcsös édességnek és a sós tésztás hagyománynak, így akár főételként, akár egytálételként is megállja a helyét, különösen a nyári szezonban. A recept gazdagítható különböző ízesítésekkel, és sok családnál nosztalgikus gyermekkori kedvencként él tovább.

Milyen burgonyát érdemes használni a tésztájához?

A legjobb választás a szétfővésre hajlamos, magas keményítőtartalmú, ún. „széteső” típusú burgonya (pl. sárga héjú, lisztes burgonya), mivel ezekből könnyebb formázható, jól összeálló burgonyás tésztát készíteni. A salátaburgonya nem ajánlott, mert túl kemény és rugalmas marad.

Hogyan akadályozhatom meg, hogy szétfőjön?

Fontos, hogy a tészta jól összeálljon: ne legyen túl lágy vagy liszthiányos. Ha túl nedves lenne, adjunk hozzá még kevés lisztet. A gombócokat lobogó helyett inkább gyöngyöző vízben főzzük, és csak akkor tegyük bele őket, ha a víz már felforrt. A cseresznyés gombóc akkor van kész, amikor feljön a víz tetejére, de érdemes még 1-2 percet várni a kiszedés előtt.

Miért használunk balzsamecetet a gyümölcsszószhoz?

A balzsamecet kellemesen savanykás, enyhén karamellás íze remekül kiemeli a cseresznye édességét és gazdagítja az egész szósz aromáját. Nem dominál, hanem mélységet ad az ízeknek – különösen akkor, ha vörösborral együtt főzzük. A végeredmény egy kiegyensúlyozott, selymes szósz, ami kiválóan illik a gyümölcsös gombócokhoz.

Történet:

A cseresznyés gombóc a magyar konyha egyik különleges és szerethető édessége, amely akár főételként is megállja a helyét. Bár sokan a szilvás gombóc testvéreként tartják számon, a gyümölcsös gombóc ebben a változatban nyári frissességet és izgalmas ízvilágot hoz az asztalra. A burgonyás tészta és a gyümölcs töltelék harmonikus párosítása a múlt században is gyakori volt a vidéki háztartásokban, ma pedig újra felfedezik ezt a nosztalgikus, mégis modernizálható receptet.

Tálalás:

A megfőtt cseresznyés gombócokat tányérra helyezzük, és bőven meglocsoljuk a balzsamecetes-vörösboros gyümölcsszósszal, amely selymesen bevonja a gombócokat és különleges, kissé pikáns karaktert ad nekik. A tetejét megszórhatjuk egy kevés mályvaszirommal vagy akár pirított mandulával is. Ez a magyar gombóc recept önmagában is megállja a helyét, de akár egy könnyű nyári leves után is tökéletes választás lehet ebédre vagy vacsorára.

Ital ajánló a Cseresznyés gombóc mellé:

Gyerekeknek:

  1. Házi meggylé – Enyhén savanykás, természetes ízével jól kiegyensúlyozza a gombóc édességét.
  2. Vaníliás tej – Meleg vagy hideg formában is remekül kiegészíti a gyümölcsös desszertet.
  3. Buborékos almafröccs – Almából készült gyümölcslé szódával felhúzva – játékos és frissítő.

Felnőtteknek:

  1. Félszáraz vörösbor – A szószban is megjelenő bor karakterét szépen visszahozza, különösen cseresznyés aromájú fajták ajánlottak.
  2. Fűszeres jeges tea – Hidegen kínálva, enyhe fahéjjal vagy szegfűszeggel kiemeli a desszert meleg jegyeit.
  3. Könnyű gyümölcsös rozé pezsgő – Friss, buborékos és gyümölcsös – kiváló választás ünnepi ebéd mellé.

Alternatív hozzávalók:

Ha épp nincs kéznél cseresznye, a receptet bátran elkészíthetjük meggyel, barackkal vagy akár erdei gyümölcsökkel is – ezek is remekül illenek a burgonyás gombóc lágy ízéhez. A szószhoz a vörösbor elhagyható, vagy helyettesíthető gránátalmalével vagy feketeribizli szörppel, így akár gyerekbarát változat is készíthető. A liszt helyett gluténmentes lisztkeverékkel is működik a recept, így az étel egyszerűen érzékenyek számára is elkészíthető.

Egészségügyi előnyök:

A cseresznyés gombóc nemcsak ízletes, hanem tápláló is lehet, különösen, ha friss, vitaminban gazdag gyümölccsel készítjük. A cseresznye bővelkedik antioxidánsokban, C-vitaminban és káliumban, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszer egészségéhez. A burgonyás tészta lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így hosszan tartó teltségérzetet biztosít. Ha a receptet hozzáadott cukor nélkül vagy alternatív édesítőkkel készítjük el, könnyen beilleszthető egy tudatos, egészséges étrendbe is.

Variációk:

A klasszikus cseresznyés gombóc recept rengeteg módon alakítható az ízlésünk és az elérhető alapanyagok szerint. A töltelékhez használhatunk meggyet, fahéjas szilvát, vagy akár sárgabarackot is. A tésztát gazdagíthatjuk búzadarával, vagy készíthetjük tojásmentesen is, ha vegán változatra vágyunk. A gyümölcsszósz helyett kínálhatjuk vaníliaszósszal, kakaóporral megszórva, vagy akár dióval és porcukorral hintve, így minden alkalomra új ízélményt kínálhat ez az egyszerű, de nagyszerű magyar édesség.

Érdekességek:

A gyümölcsös gombócok hagyománya évszázadokra nyúlik vissza a Kárpát-medence gasztronómiájában. A cseresznyés gombóc különösen népszerű volt a nyári betakarítások idején, amikor a gyümölcs frissen, nagy mennyiségben állt rendelkezésre. Sok családnál ez az étel a gyermekkor ízeit idézi, és nem ritka, hogy a nagymamák receptjei generációról generációra öröklődnek. Érdekesség, hogy egyes vidékeken a gombóc szó „gombócz” formában is megjelent, és gyakran ünnepi ételként tálalták vasárnaponként vagy névnapokon.

(össznézettség: 234, mai nézettség: 1 )
Tagged
4 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése