Egészséges csicseriborsó saláta – Gyors és frissítő vegetáriánus saláta recept minden alkalomra
Csicseriborsó saláta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 15 perc.
Ez a csicseriborsó saláta recept tökéletes választás egy gyors, mégis tápláló hideg előétel vagy akár egy könnyű egészséges vacsora elkészítéséhez. A citromos saláta, friss korianderrel és olívaolajjal készítve, nemcsak finom, de rendkívül rostban gazdag és fehérjedús is. Tökéletes választás a vegetáriánus saláták kedvelőinek!
Csicseriborsó saláta
Hozzávalók
- 35 dkg csicseriborsó konzerv
- 1 db vöröshagyma
- 1 csokor koriander
- 5 evőkanál citromlé
- 10 evőkanál olívaolaj
- só
- fekete bors őrölt
Elkészítés
- Először nyissuk ki a csicseriborsó konzervet, majd szűrjük le egy szűrő segítségével. Ezután öblítsük át alaposan hideg vízzel, hogy a konzervlé teljesen lekerüljön róla, így frissebb és semlegesebb ízű lesz. Hagyjuk kicsit lecsepegni, majd tegyük egy nagyobb tálba.
- A vöröshagymát hámozzuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre vagy félkarikákra, attól függően, mennyire intenzív hagymaízt szeretnénk a salátában. A koriandert mossuk meg, rázzuk le róla a vizet, és aprítsuk fel finomra.
- Egy kisebb tálban keverjük össze az 5 evőkanál frissen facsart citromlevet a 10 evőkanál jó minőségű olívaolajjal. Adjuk hozzá a felszeletelt vöröshagymát és az aprított koriandert, majd alaposan keverjük el. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg az öntetet.
- Az így elkészült öntetet öntsük rá a csicseriborsóra, majd óvatosan, de alaposan keverjük össze, hogy a fűszerek és a zöldségek jól átjárják a saláta minden részét. Hagyjuk legalább 10-15 percet állni, hogy az ízek összeérjenek.
- A csicseriborsó salátát hidegen tálaljuk. Kiváló előételként, köretként grillezett húsok mellé, vagy akár könnyű főfogásként is fogyasztható. Friss kenyérrel vagy pirítóssal is kínálhatjuk.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Csicseriborsó saláta recepthez:
A csicseriborsó saláta egy friss, tápláló és rendkívül sokoldalú hideg előétel vagy könnyű főétel, amelynek alapja a főtt vagy konzerv csicseriborsó. A salátához általában friss zöldfűszereket – például koriandert vagy petrezselymet –, vöröshagymát, valamint citromlevet és olívaolajat adnak, melyek együttesen adnak neki üde, savanykás és enyhén fűszeres ízvilágot.
Igen, a recept elkészíthető száraz csicseriborsóval is, azonban fontos, hogy előző este beáztasd, majd másnap puhára főzd. Ez hosszabb előkészületet igényel, de így még természetesebb alapanyagból készül a csicseriborsó saláta, ráadásul jobban szabályozhatod a só- és adalékanyag-tartalmat, mint a konzerv esetén.
A legjobb választás a hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj, mivel intenzív, gyümölcsös íze jól illik ehhez a csicseriborsós ételhez. A minőségi olívaolajos saláta nemcsak ízletesebb lesz, hanem egészségesebb is, hiszen az olaj telítetlen zsírsavai támogatják a szív- és érrendszeri egészséget.
A vegetáriánus saláta önmagában is tápláló, de ha tartalmasabb ételre vágysz, keverhetsz hozzá főtt quinoát, bulgurt, kuszkuszt, vagy akár sült zöldségeket. A fehérjedús saláta így egytálételként is megállja a helyét, különösen ebédre vagy vacsorára.
A csicseriborsó saláta kiváló forrása a növényi fehérjének, élelmi rostnak, vasnak, magnéziumnak, és folsavnak. Ezek a tápanyagok fontos szerepet játszanak az izomépítésben, a vérképzésben és az immunrendszer erősítésében. A csicseriborsós ételek gyakori fogyasztása hozzájárulhat a kiegyensúlyozott, egészséges étrendhez.
Ha a vöröshagyma túl intenzív ízű, érdemes szeletelés után hideg vízbe áztatni 10-15 percre. Ez csökkenti a csípősséget, mégis megőrzi a roppanós állagot és frissességet. Így a vöröshagymás saláta kellemesen enyhe ízű marad, ami nem nyomja el a többi összetevő zamatát.
Történet:
A csicseriborsó saláta egyre népszerűbb választás az egészséges életmód hívei körében. Ez az étel nemcsak tápláló, hanem gyorsan és egyszerűen elkészíthető, így ideális megoldás lehet egy egészséges vacsora vagy könnyű ebéd alkalmával is. A csicseriborsó felhasználása rendkívül sokoldalú, hiszen magas fehérjetartalma miatt kiváló húshelyettesítő vegetáriánusoknak is. A korianderes saláta friss, citrusos ízvilága pedig különösen üdítő élményt nyújt, főként a nyári hónapokban.
Tálalás:
Ez a hideg előétel tökéletesen illik bármilyen étkezéshez. Tálalhatjuk friss, ropogós kenyérrel, pirítóssal, vagy akár grillezett húsok mellé is köretként. Egy jól behűtött csicseriborsó saláta recept különösen frissítő hatású lehet, ha vendégeket várunk, de akár piknikre vagy munkába csomagolva is kiváló választás. Ha igazán karakteres ízvilágra vágyunk, tálaláskor megszórhatjuk egy kevés friss petrezselyemmel vagy chilivel is. A citromos saláta remekül harmonizál könnyed, nyárias fogásokkal.
Ital ajánló a Csicseriborsó saláta mellé:
Gyerekeknek:
- Frissen facsart narancslé – természetes C-vitaminforrás, jól kiegészíti a saláta citromos ízvilágát.
- Házi almás-gyömbéres limonádé (gyömbér nélkül is finom) – enyhén savanykás, mégis üdítő választás.
- Joghurtital natúr vagy enyhén vaníliás ízesítéssel – hűsítő és enyhén semlegesíti a savanykás salátaízt.
Felnőtteknek:
- Száraz fehérbor – például egy friss Sauvignon Blanc vagy Irsai Olivér jól illik a citrusos, korianderes salátához.
- Mentás-citromos szódavíz – frissítő, buborékos ital, ami nem nyomja el a saláta ízét.
- Hideg zöld tea (cukor nélkül) – frissít és kellemesen kesernyés, jól passzol a könnyű, egészséges fogásokhoz.
Alternatív hozzávalók:
A recept jól variálható, így ha nincs kéznél koriander, helyettesíthetjük friss petrezselyemmel vagy mentával is. A vöröshagymás saláta készülhet lilahagymával, amely édesebb ízű és színében is feldobja a tányért. Az olívaolajos saláta alapja maradhat, de egy kevés balzsamecettel még izgalmasabbá tehetjük az öntetet. Ha szeretnénk extra ropogósságot, adhatunk hozzá uborkát, paprikát vagy pirított napraforgómagot. A vegetáriánus saláta ily módon még gazdagabbá, még laktatóbbá válik.
Egészségügyi előnyök:
A csicseriborsó saláta nemcsak finom, de rendkívül tápláló is. A csicseriborsó kiváló növényi fehérjeforrás, amely segíti az izmok épülését és a hosszú távú jóllakottság érzését. Gazdag rostokban, amelyek támogatják az emésztést és a bélrendszer egészségét. A citromlé C-vitaminban bővelkedik, így segít az immunrendszer erősítésében, míg az olívaolaj egészséges zsírsavai jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre. Ez a vegetáriánus saláta ideális választás azoknak, akik tudatosan táplálkoznak, de nem szeretnének lemondani a finom ízekről.
Variációk:
A csicseriborsó saláta recept remekül alakítható az egyéni ízlések szerint. A korianderes saláta készíthető bazsalikommal, kaporral vagy friss rukkolával is. Ha egy kicsit laktatóbb fogásra vágyunk, adhatunk hozzá fetasajtot, avokádót vagy főtt tojást. A hideg előétel akár grillezett zöldségekkel is kiegészíthető, például cukkini vagy padlizsán darabokkal. Azok számára, akik kedvelik az intenzívebb ízeket, érdemes egy csipet őrölt római köményt vagy egy kevés fokhagymát is hozzákeverni. A gyors saláta recept így bármikor új színben tűnhet fel.
Érdekességek:
A csicseriborsó már az ókori civilizációkban is ismert és kedvelt alapanyag volt. A Közel-Keletről származik, ahol a híres humusz alapját is képezi. Ma már világszerte elterjedt, és a csicseriborsós ételek a modern gasztronómiában is népszerűek, különösen a vegetáriánus és vegán étrendet követők körében. Érdekesség, hogy a csicseriborsó felhasználása még édességekben is előfordul, például csicseriborsós brownie vagy csicseriborsó lisztből készült palacsinta formájában. Egy igazán sokoldalú alapanyag, amelyből a legegyszerűbb egészséges saláta recept is különlegessé válhat.
