Egészben sült csirke 40 gerezd fokhagymával, zöldségekkel tálalva fehér tányéron Csirke 40 gerezd fokhagymával

Csirke 40 gerezd fokhagymával

Csirke Szárnyas

Csirke 40 gerezd fokhagymával – Szaftos, zöldfűszeres sült csirke különleges ízvilággal

Csirke 40 gerezd fokhagymával recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 110 perc.

Különleges, mégis egyszerűen elkészíthető főétel a fokhagyma rajongóinak: ez a csirke 40 gerezd fokhagymával egy igazi klasszikus, amelyben az egész csirke fehérborral, zöldségekkel és zöldfűszerekkel együtt sül omlósra. A héjas fokhagyma nemcsak aromás, hanem krémes és édeskés ízt is ad az ételnek. Tökéletes választás vasárnapi ebédre, családi vacsorára vagy egy különleges alkalomra.

Egészben sült csirke 40 gerezd fokhagymával, zöldségekkel tálalva fehér tányéron

Csirke 40 gerezd fokhagymával

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Csirke 40 gerezd fokhagymával.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítési idő 30 minutes
Sütés/Főzés 1 hour 20 minutes
Összesen 1 hour 50 minutes
Fogás főétel
Konyha Magyar
Főre 4 főre
Kalória 736 kcal

Hozzávalók
  

kísérőnek:

  • 1 db bagett felszeletelve

a díszítéshez:

  • zöldfűszer

Elkészítés
 

  • Kezdjük a zöldségekkel: a sárgarépát alaposan megmossuk, majd vastagabb karikákra szeleteljük, hogy ne főjön szét a sütés során. A vöröshagymát megtisztítjuk, és négy cikkre vágjuk. Ezek a zöldségek adják majd az alapízt a szaftnak, és finom köretként is szolgálnak.
  • A fokhagymagerezdeket nem kell meghámozni! A héjukban sütjük meg őket, így sülés után krémesen puhává válnak, és különleges, enyhén édeskés ízt adnak az ételnek.
  • Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütésen), vagy ha gázsütőt használunk, állítsuk a 6-os fokozatra. Fontos, hogy a sütő kellően forró legyen, amikor a csirkét betesszük, így hamar kialakul a finom sült kéreg.
  • A csirke belsejébe helyezzünk be egy felaprított zellerszárat, 2 szál rozmaringot, 2 szál kakukkfüvet, 2 szál petrezselymet és 6 gerezd fokhagymát héjastól. Ez a töltelék belülről ízesíti a húst, különleges aromát kölcsönözve neki. A csirke lábait összekötjük (pl. konyhai spárgával), és a szárnyak végét behajtjuk a teste alá, hogy ne égjenek meg.
  • A csirke külsejét kenjük be alaposan olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk, vagy ízlés szerint más fűszerekkel is ízesíthetjük (pl. őrölt pirospaprika, majoránna). A bőre így ropogósra sül, a hús pedig szaftos marad.
  • Egy nagy vaslábasba vagy hőálló tűzálló tálba tegyünk 10 gerezd fokhagymát, a maradék zöldfűszereket, a felkarikázott répát, a négybe vágott hagymát és az apróra vágott zellerszárat. Ezekre az alapanyagokra helyezzük rá a fűszerezett csirkét.
  • Szórjuk a hús köré a maradék fokhagymagerezdeket. Locsoljuk meg a csirkét még egy kis olívaolajjal, majd öntsük alá a fehérbort is – ez segít a hús puhításában és kiváló szaftot ad.
  • Fedjük le a vaslábas tetejét (vagy használjunk alufóliát), és helyezzük a sütőbe. Süssük 1 óra 20 percen keresztül, közben ne emeljük fel a fedőt, hogy a gőz bent maradjon, így a csirke omlósra párolódik. Akkor jó, ha tűvel megszúrva tiszta lé szivárog belőle.
  • Amikor a csirke megsült, óvatosan emeljük ki egy tálra. A serpenyő alján maradt szaftot szűrjük át egy kisebb lábasba. A fokhagymagerezdeket halásszuk ki belőle egy fogóval, majd a szaft tetején úszó zsírt egy kanállal távolítsuk el. A maradék levet forraljuk fel, és főzzük pár percig, amíg kissé besűrűsödik.
  • A csirkét feldaraboljuk (mell, comb, szárny stb.), tányérra helyezzük, és meglocsoljuk a sűrített, ízes szafttal. A fokhagymagerezdeket is mellé tesszük – ezek a puha, kenhető állagú gerezdek igazi ínyenc falatok. A tányért friss zöldfűszerekkel díszíthetjük.
  • Friss, ropogósra pirított bagett-szeleteket kínáljunk mellé, amelyeket a fokhagymagerezdek belsejével megkenve különleges ízélményben lehet részünk. Ideális köret, mert jól felveszi a szaftot is.

Jegyzet

Jó étvágyat a Csirke 40 gerezd fokhagymával-hoz!

Kalória

Kalória: 736kcalSzénhidrát: 48gFehérje: 42gZsír: 37gTelített zsír: 9gTöbbszörösen telítetlen zsír: 8gEgyszeresen telítetlen zsír: 17gTranszzsír: 1gKoleszterin: 135mgNátrium: 546mgKálium: 727mgRost: 4gCukor: 4gA-vitamin: 3026IUC-vitamin: 19mgKalcium: 154mgVas: 5mg
Keyword Csirke 40 gerezd fokhagymával, Csirke zöldségekkel, Egész csirke sütése, Egészben sült csirke, Fokhagymás csirke recept, Fokhagymás csirke vasárnapi ebédre, Fokhagymás húsétel, Fokhagymás sült hús, Klasszikus magyar húsétel, Magyar csirkerecept, Omlós csirkehús, Sült csirke fokhagymával
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Csirke 40 gerezd fokhagymával recepthez:

Mi az a csirke 40 gerezd fokhagymával?

A csirke 40 gerezd fokhagymával egy klasszikus, ízekben gazdag sült csirkerecept, amelynek különlegessége a nagy mennyiségű héjában sült fokhagyma. Az étel lényege, hogy egy egész csirkét fűszeres zöldséges alapra helyezünk, majd fehérborral meglocsolva, zöldfűszerekkel és 40 gerezd fokhagymával együtt sütjük puhára. A fokhagyma a sütés során krémesen omlós lesz, elveszíti csípősségét, és gazdag, selymes ízt ad a szaftos sült csirkének. Ez az étel különösen népszerű vasárnapi ebédeken, családi összejöveteleken vagy ünnepi alkalmakon, mivel egyszerre látványos, ízletes és tápláló.

Muszáj 40 gerezd fokhagymát használni a recepthez?

A 40 gerezd fokhagyma nem véletlen – ez adja az étel különleges karakterét. A sült fokhagyma a sütés során elveszíti csípősségét, és egy enyhén édeskés, krémes állagot kap, amely remekül illik az egészben sült csirkéhez. Kevesebb gerezddel is elkészíthető, de a recept varázsa éppen a bőséges fokhagymahasználatban rejlik.

Milyen borral érdemes készíteni a sült csirkét?

A recepthez érdemes száraz fehérbort használni, például Olaszrizlinget, Chardonnay-t vagy egy könnyű Pinot Grigio-t. Ezek a borok nem nyomják el a fokhagymás csirke finom aromáit, hanem kiemelik a zöldfűszerek és sült zöldségek ízeit. A bor hozzájárul a szaft kialakulásához is, így semmiképp ne hagyjuk ki.

Melyik húsrész a legideálisabb a recepthez?

A recept hagyományosan egész csirkével készül, de készíthető csirkecomb, csirke alsó- és felsőcomb vagy csirkemell felhasználásával is. Az egész csirke sütése azonban garantálja, hogy a hús egyenletesen sül, és a bőre ropogósra, belseje pedig omlósra készül el. Ha csak egyes részeket használunk, ügyeljünk a sütési idő csökkentésére.

Történet:

A csirke 40 gerezd fokhagymával egy olyan fogás, amely a magyar konyha hagyományos ízvilágát ötvözi a mediterrán konyha bájával. Az étel különlegessége, hogy az egész csirke belsejébe és köré is kerül héjas fokhagyma, amely sütés közben krémessé és enyhén édeskéssé válik. A recept tökéletes választás lehet egy hétvégi ebédre, vagy akár ünnepi főételként is megállja a helyét. A fehérborral meglocsolt sült csirke íze harmonikusan összeolvad a zöldfűszerekkel és a szaftban párolódó zöldségekkel, így valóban különleges, mégis egyszerűen elkészíthető fogás születik.

Tálalás:

A sült csirkét fokhagymával érdemes szafttal meglocsolva tálalni, amit előzőleg kissé besűrítettünk a sütés után. A mellé kínált pirított bagettszeletek nemcsak finomak, hanem hasznosak is: tökéletesen felveszik a szaftot, és a puha fokhagymagerezdeket is könnyedén rá lehet kenni. A hús mellé jól illik egy egyszerű petrezselymes burgonya, vagy akár csak egy friss saláta is. A látványos tálalás érdekében megszórhatjuk friss zöldfűszerekkel, mint a petrezselyem, rozmaring, vagy kakukkfű – ezek nemcsak szépek, hanem kiemelik az étel természetes ízét is.

Ital ajánló a Csirke 40 gerezd fokhagymával mellé:

Gyerekeknek:

  1. Almalé szódával – Frissítő, enyhén habzó ital, ami szépen ellensúlyozza a fokhagyma karakteres ízét.
  2. Házi jeges tea cukor nélkül – Enyhén citrusos változat, amely segít az étkezés utáni felfrissülésben.
  3. Gyümölcs smoothie pohárból – Sűrű, tápláló, mégis könnyű, különösen jó választás, ha zöldségköret is van a csirke mellett.

Felnőtteknek:

  1. Száraz fehérbor – Olasz Pinot Grigio vagy magyar Olaszrizling tökéletesen harmonizál a fokhagymás csirkével.
  2. Könnyű házi fröccs – 1:1 arányban szóda és bor keveréke, ami nem nyomja el az étel ízét, mégis felfrissít.
  3. Citromos szűretlen sör – Kellemesen kesernyés, de enyhén citrusos, amely jól illik a zöldfűszeres aromákhoz.

Alternatív hozzávalók:

Ha nincs kéznél egész csirke, a recept elkészíthető csirkecombból, vagy csirkemellből is, bár az egészben sült változat tovább marad szaftos. A fehérbor helyett használhatunk zöldségalaplevet, ha alkoholmentes változatot szeretnénk. A sárgarépa és zeller helyettesíthető paszternákkal vagy karalábéval, így változatosabbá tehetjük az ízeket. Az olívaolaj helyett használhatunk kacsazsírt vagy vajat is a sütéshez, ha még gazdagabb ízvilágra vágyunk. A fokhagyma mennyiségéből semmiképp ne spóroljunk – ez a recept lényege, és a fokhagymás sült csirke akkor a legfinomabb, ha bőven van benne belőle.

Egészségügyi előnyök:

A fokhagyma már évszázadok óta ismert természetes gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatásáról. A benne található allicin nevű vegyület segíthet a szervezet védekezőképességének fokozásában, és támogatja a szív- és érrendszeri egészséget. A sült fokhagyma különösen jól emészthető, így azok is élvezhetik jótékony hatásait, akik a nyerset nehezen tolerálják. A csirkehús kiváló fehérjeforrás, alacsony zsírtartalma miatt pedig diétás étrendbe is beilleszthető. A hozzáadott zöldségek – mint a sárgarépa, zeller és vöröshagyma – természetes rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, amelyek segítik az emésztést és hozzájárulnak a szervezet optimális működéséhez.

Variációk:

Ez a klasszikus fokhagymás sült csirke könnyen alakítható ízlés szerint. Ha intenzívebb ízekre vágysz, adj a húsra mustáros pácot vagy kevés citromlevet a sütés előtt. A fehérboros változat helyett próbáld ki alma- vagy szőlőlével, ha alkoholmentes, de mégis aromás eredményt szeretnél. A hús mellé keverhetsz gombát, édesburgonyát vagy akár burgonyakockákat, így egytálétellé alakíthatod. A csirkecomb különösen szaftos eredményt ad, míg a csirkemell diétásabb megoldás. A zöldfűszerek variálásával is játszhatsz: a bazsalikom, oregánó vagy tárkony új ízvilágot adhat a fogásnak.

Érdekességek:

A „csirke 40 gerezd fokhagymával” nevű recept a francia Provence régióból származó ételek ihletésére született, ahol a fokhagyma bőkezű használata teljesen természetes. Az elnevezés nem véletlen – a bőséges fokhagymamennyiség az étel fő attrakciója. Érdekes, hogy sütés közben a héjában sült fokhagyma teljesen elveszíti nyers csípősségét, és gazdag, vajas állagú krémmé válik. Ez a recept gyakran szerepel ünnepi vacsorák vagy családi ebédek főfogásaként, mivel egyszerre látványos, laktató és könnyen előkészíthető. A vaslábasban sült csirke módszere a lassú, gőzös párolással kombinált sütés miatt különösen omlós végeredményt ad.

(össznézettség: 284, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése