A Csirkés Paella: Spanyol ízek magyar asztalokon
Csirkés paella recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
A paella egy hagyományos spanyol étel, amelyet a Valenciana tartományban készítenek. Ez egy olyan rizsétel, amelyet egy nagy, lapos serpenyőben készítenek, és többféle hozzávalót tartalmazhat, például csirkét, tenger gyümölcseit vagy zöldségeket. A csirkés paella egy olyan változat, amelyben a fő hozzávaló a csirkehús. A spanyol konyha egyre népszerűbb Magyarországon is, így nem meglepő, hogy a paella is egyre elterjedtebb.
Csirkés paella
Hozzávalók
- 60 dkg csirkemell filé
- 4 evőkanál olíva olaj
- 1 db kaliforniai paprika
- 2 db vöröshagyma kisebb
- 4 gerezd fokhagyma
- 60 dkg rizs
- 1 liter húsleves alaplé
- 1 csipet kurkuma
a tetejére:
- petrezselyemzöld apróra vágott
Elkészítés
- A csirkemellet apró kockákra vágom, és 5-6 percig fedő alatt párolom olíva olajon.
- Majd a csíkokra vágott kaliforniai paprikákat is beleteszem, és újabb 5-8 percig főzöm, majd az edényből kiveszem és félreteszem.
- Ugyanabban az edényben (de lehet külön is), az apróra vágott hagymát kevés olajon megfuttatom, beleteszem a rizst, pár percig pirítom, és a húsleves alaplével felöntöm, hozzáteszem zúzott fokhagymát, és a sáfrányt, majd fedő alatt, alacsony lángon kb. 10 percig párolom.
- Ezután teszem bele a borsót, és újabb 2-3 percig főzöm.
- A végén ráöntjük a rizsre a csirkés húst és paprikát, sózzuk és borsozzuk az ételt ízlés szerint és befejezésképp még 5-10 percig pároljuk az ételt.
Jegyzetek
Kalória
Történet:
A csirkés paella Valenciából, Spanyolország keleti részéről származó hagyományos étel. Az eredeti receptben gyakran szerepel rizs, zöldségek, hús és tenger gyümölcsei. A paella neve a serpenyőt jelenti, amelyben az ételt elkészítik. A szó a latin „patella”-ból származik, amely „lapos edényt” jelent. Az ételnek számos variációja létezik a különböző spanyol régiókban, ahol helyi alapanyagokat használnak hozzá.
Tálalás:
A csirkés paellát hagyományosan közvetlenül a serpenyőből tálalják, amelyben főtt. Ez egy nagyszerű módszer arra, hogy mindenki közvetlenül a serpenyőből szolgálhasson fel magának. Tálaláskor frissen vágott citromszeleteket is kínálhatunk hozzá, amelyeket a vendégek rácsavarhatnak az ételre a saját ízlésük szerint.
Alternatív hozzávalók:
A paella rendkívül sokoldalú étel, így könnyen módosítható a saját ízlésünk szerint vagy a rendelkezésre álló hozzávalók alapján.
- Tenger gyümölcsei: A csirke helyett vagy mellett használhatunk rákokat, kagylókat, tintahalat vagy garnélát.
- Zöldségek: Adjunk hozzá spárgát, articsókát vagy borsót a többi zöldséghez.
- Spanyol chorizo kolbász: A csirke helyett vagy mellett használhatunk spanyol chorizo kolbászt, ami extra fűszeres ízt ad az ételnek.
- Saffron: Az igazi spanyol paella jellegzetes összetevője a sáfrány, amely a rizsnek aranysárga színt és gazdag ízt ad. Ha nem áll rendelkezésre kurkuma, a sáfrány jó alternatíva.
Egészségügyi előnyök:
- Rizs: A rizs egy kitűnő szénhidrátforrás, ami energiát biztosít a testnek. A barna rizs esetében rostokat és fontos tápanyagokat is nyerünk, mint például a B-vitaminok és a magnézium.
- Csirke: A csirkemell jó fehérjeforrás, amely segít az izmok építésében és karbantartásában. A csirkében található B-vitaminok, különösen a B6-vitamin, segíthetnek a szív egészségének megőrzésében.
- Zöldségek: A paprika és a hagyma tele vannak vitaminokkal és antioxidánsokkal, amelyek segítenek a betegségek megelőzésében.
Variációk:
- Vegán Paella: Helyettesítsd a csirkét és a húslevest növényi alapú hozzávalókkal, mint például a tofu és a zöldségleves.
- Tenger gyümölcsei Paella: Helyettesítsd a csirkét különböző tenger gyümölcseivel, mint a garnélarák, kagylók, és tintahal.
- Húsgombócos Paella: Hozzáadhatsz húsgombócokat a csirke helyett vagy mellett, ezáltal még gazdagabbá téve az ételt.
Érdekességek:
- Spanyolországban a hagyományos paella-étel elkészítése közös tevékenység, és gyakran készítik nagy mennyiségben, hogy egész családok vagy baráti csoportok együtt élvezhessék.
- A valenciai paella eredeti receptjében nyúl- és csirkemell szerepelt, tenger gyümölcsei nélkül.
- Spanyolországban a paellát gyakran „vasárnapi ebéd”-ként fogyasztják, mivel az elkészítése időigényes folyamat, amire a hét többi napján nem feltétlenül van idő.
- A hagyomány szerint a paellát férfiak készítik, és ezt „paella papa”-nak is nevezik.
- Valencia tartományban évente megrendezésre kerül a „Paella Főző Verseny”, ahol a résztvevők megmérettetnek, hogy ki készíti a legjobb paellát.
