A Csokimousse-gesztenye tortaszelet: Egy tökéletes desszert az édesszájúaknak
Csokimousse-gesztenye tortaszelet recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 215 perc.
A csokimousse-gesztenye tortaszelet olyan desszert, amelyet minden édesszájú imádni fog. Ez a sütemény egy csokoládés mousse rétegből és egy gesztenyés tortalapból áll. A sütemény textúrája és íze fantasztikus, és biztosan a kedvencévé válik, ha egyszer megkóstolja.
Csokimousse-gesztenye tortaszelet
Hozzávalók
a három féle töltelékhez:
- 6 dl tejszín
- 30 g habfixáló
- 1 evőkanál cukor
- 40 dkg mascarpone
- 20 dkg étcsokoládé
- 20 dkg tejcsokoládé
- 25 dkg gesztenyemassza
- 1 evőkanál rum
- 2 evőkanál porcukor
- rumosmeggy
Elkészítés
- A sütőt 175°C fokra előmelegítem. 2 db egyszer használatos műanyag nyomózsákot előkészítek és 2 tepsit kibélelek sütőpapírral.
- A 15 dkg lisztből vajjal cukorral és tojással egy sima tésztát állítok össze, fólia között kinyújtom és egy 28 cm átmérőjű tortaformára fektetem, amit előzőleg sütőpapírral kibéleltem. Villával megszurkálom a tésztát, és a forró sütőben aranybarnára sütöm. Miután kivettem, hűlni hagyom, és egy megfelelő méretű tortástálra csúsztatom a lapot. Köré helyezek egy állítható tortakarikát, és pontosan beállítom a méretét, hogy ne folyjon ki később a töltelék a pereménél.
- A piskótához tojásokat a cukorral fehéredésig felverem, beleszitálom a lisztet, habverővel óvatosan összeforgatom, majd a tészta felét egy átöntöm egy másik edénybe. Ebbe a felébe szitálom a kakaóport, és szintén habverővel összevegyítem a tésztával.
- Az előkészített nyomózsákokat egy magas mérőpohárba állítom, és a kinyomócsövet visszahajtom, hogy ne tudjon kifolyni a tészta, majd külön-külön belemerem mindkettőbe a kétféle tésztát.
- Az egyik sütőpapírra átlós csíkokat nyomok a kakaós tésztából, a másikra pedig egy kb. 28-30 cm-es átmérőjű csigát. A hézagokat kitöltöm a fehér tésztával és 8-10 perc alatt készre sütöm a forró sütőben.
- A nagy piskótalapból hosszú csíkokat vágok, de előtte lemérem a tortakarika magasságát, és aszerinti szélességűre szabom a darabokat. Szükség szerint 2-3 darabból passzentosan összeillesztett peremet csinálok a tortakarikán belül felállított piskótacsíkokból.
a krémek elkészítése:
- A hideg tejszínt 1 ek. cukorral és a habfixálóval keményre felverem.
- Vízgőz fölött megolvasztom a keserűcsokit, és azonnal hozzákeverem a mascarpone 1/3 részéhez. Ebbe a felvert tejszín 1/3-át hozzáforgatom, és a tortaformába simítom.
- A gesztenyét elkeverem a mascarpone 1/3-ával, kevés rummal és 2 ek. cukorral ízesítem, majd a tejszínhab harmadát beleforgatom, és a csokis rétegre kanalazom ügyelve rá, hogy ne keveredjen a két réteg, és elsimítom rajta. Néhány szem rumosmeggyet potyogtatok a gesztenyés krémre és picit belenyomkodom.
- A tejcsokit ugyanúgy mint a keserűt, megolvasztom, majd a maradék mascarponéval és tejszínhabbal elkeverem, végül a gesztenyés rétegre kenem.
- A csigamintás piskótalapot megfelelő méretűre vágom, és lezárom vele a krémes tölteléket.
Megjegyzés
Nutrition
KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK
Történet:
A Csokimousse-gesztenye tortaszelet, vagy ahogy néhányan hívják, „A csokoládé és gesztenye ölelése” az édességek rajongóinak egyik nagy kedvence. A torta összetevői, az ét- és tejcsokoládé, a mascarpone és a gesztenye együtt egy rendkívül gazdag és selymes ízélményt nyújtanak. A recept gyökerei Magyarországon találhatóak, de a világ számos pontján ismert és szeretett, ahol az emberek értékelik a gesztenye és a csokoládé egyedi kombinációját. A rumos meggy a torta tetején pedig a gyümölcsös édesség kedvelőinek szolgál.
Tálalás:
A tortát érdemes egy elegáns, szép tortatálra helyezni. Friss mentalevelekkel és extra rumos meggyel lehet díszíteni, hogy egy igazán lenyűgöző látványt nyújtson. A tortaszeleteket pedig friss, hideg tejjel vagy forró kávéval kínálják, hogy az ízek még jobban kiemelkedjenek.
Alternatív hozzávalók:
Ha valamilyen oknál fogva valamelyik hozzávaló nem áll rendelkezésre, itt van néhány alternatíva:
- Csokoládé: Használhatsz fehér csokoládét vagy akár vegán csokoládét is az ét- vagy tejcsokoládé helyett.
- Mascarpone: A mascarpone helyett ricotta sajtot vagy krémsajtot is használhatsz, ezek mind hasonló textúrát és ízt nyújtanak.
- Gesztenye: Ha nincs kéznél gesztenye, akkor használhatsz diót vagy mandulát, bár az íz kissé változni fog.
- Rum: Ha nem szereted a rum ízét, használj vanília kivonatot vagy brandyt a tortához.
Egészségügyi előnyök:
A Csokimousse-gesztenye tortaszelet, mint minden desszert, mértékkel fogyasztandó. Azonban néhány hozzávalója egészségügyi előnyökkel is rendelkezik.
- Csokoládé: Az étcsokoládé, különösen a magas kakaótartalmúak, számos antioxidánst tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a szívre és az agyra.
- Gesztenye: A gesztenye gazdag rostforrás, amely segíti az emésztést, valamint B-vitaminokban is bőséges, amelyek szükségesek az idegrendszer megfelelő működéséhez.
Variációk:
- Diétás változat: A cukrot cserélheted eritritre, vagy más, alacsony kalóriatartalmú édesítőre, a tejszínt pedig zsírszegény változatra. A csokoládét pedig cserélheted cukormentes csokoládéra.
- Gluténmentes változat: A lisztet cserélheted gluténmentes lisztre, így a torta gluténérzékenyek számára is fogyaszthatóvá válik.
Érdekességek:
A Csokimousse-gesztenye tortaszelet a világ számos pontján elterjedt, nemcsak Magyarországon. Az egyik legérdekesebb változata a Franciaországban található, ahol a gesztenyét gyakran karamellizálják a töltelékhez, ami egy édes, kissé égett ízt kölcsönöz a tortának. A rumos meggyel való díszítés szintén elterjedt, de sok helyen a tortát friss gyümölcsökkel, például eperrel vagy málnával is díszítik, hogy a torta még vonzóbb legyen a szemnek.
