Csokis kifli recept – Puha, kelt tésztás házi finomság gazdag csokoládés töltelékkel
Csokis kifli recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 55 perc.
Próbáld ki ezt az ellenállhatatlanul puha, házi csokis kifli receptet, amely kelt tésztából készül, és selymesen olvadó, étcsokoládés töltelékkel van megtöltve. Klasszikus magyar desszert, amely tökéletes választás ebéd utáni édességnek vagy vendégváró süteménynek.
Csokis kifli
Elkészítés
- Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd jól elkeverjük. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kevés cukorral. Ha az élesztő felhabosodott, a liszthez adjuk. Hozzáütjük a tojást, majd az olvasztott, de nem forró vajat is belekeverjük. Az összetevőkből lágyabb állagú kelt tésztát gyúrunk. Ha szükséges, kevés lisztet adhatunk még hozzá, de ügyeljünk arra, hogy a tészta kissé lágy maradjon. Letakarva meleg helyen körülbelül 40-50 percig kelesztjük, amíg duplájára nő.
- Amíg a tészta kel, elkészítjük a csokoládés tölteléket. Az étcsokoládét kisebb darabokra törjük, és késes aprítógépbe tesszük. Hozzáadjuk a lekvárt (pl. sárgabarack- vagy meggylekvár kiváló hozzá) és a kakaóport. Addig aprítjuk, amíg egynemű, kenhető, sűrű csokikrém állagot kapunk. Ha nincs késes aprítód, a csokoládét vízgőz felett is megolvaszthatod, majd kézzel keverd össze a lekvárral és kakaóval.
- A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen finoman átgyúrjuk, majd egy hosszúkás henger alakot formázunk belőle. Ezt a hengert 4 egyenlő részre vágjuk. Mindegyik darabot egyenként kör alakúra nyújtjuk, nagyjából 25-30 cm átmérőjűre. Az első körlapot megkenjük a csokis töltelék felével, majd ráhelyezzük a második körlapot. A széleket finoman összenyomkodjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki. Ezután pizzavágóval vagy éles késsel 8 cikkre vágjuk, mint egy tortát. Minden cikket a szélesebb végétől kezdve szorosan feltekerünk, hogy kifli formát kapjunk. Ugyanezt megismételjük a maradék két körlappal és a másik adag töltelékkel.
- A kész kifliket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, kisebb távolságot hagyva közöttük, mert sütés közben megnőnek. Egy tojást enyhén felverünk, és ezzel kenjük le a kiflik tetejét, hogy szép aranybarna színt kapjanak sütés után. Előmelegített sütőben, 180 °C-on (alsó-felső sütésen) kb. 20–25 perc alatt aranybarnára sütjük őket.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Csokis kifli recepthez:
A Csokis kifli egy népszerű magyar desszert, amely édes, kelt tésztából készül, és csokoládés töltelékkel van megtöltve. A tésztát hagyományosan kifli alakúra formázzák, és aranybarnára sütik. A csokis kifli finom, puha, és tökéletes választás lehet egy desszertnek ebéd vagy vacsora után, de akár önálló nassolnivalóként is kiváló.
A tésztát addig kell keleszteni, amíg a duplájára nem nő, ami általában körülbelül 1 órát vesz igénybe. A megfelelő kelesztés kulcsfontosságú a tészta textúrája és íze szempontjából. Meleg helyen keleszd, letakarva egy konyharuhával, hogy megvédje a huzattól és egyenletesen keljen.
Legjobb, ha savanykás lekvárt, például ribizli- vagy sárgabaracklekvárt használunk, mivel ezek jól kiegészítik a csokoládé édességét. A lekvár hozzáad egy kis extra ízt és nedvességet a töltelékhez, így az még finomabb lesz. Ha szeretnéd, kísérletezhetsz más lekvárfajtákkal is, de ügyelj arra, hogy ne legyen túl édes.
Igen, a liszt egy részét helyettesítheted teljes kiőrlésű liszttel, de érdemes vegyesen használni, hogy a tészta megfelelően puha maradjon. Például a liszt felét teljes kiőrlésűre cserélheted, így a tészta rosttartalma megnő, de nem lesz túl nehéz vagy száraz. Ha csak teljes kiőrlésű lisztet használsz, adj hozzá egy kicsit több folyadékot, mert ez a liszt több nedvességet igényel.
A kész csokis kifliket légmentesen záródó dobozban tároljuk, hogy megőrizzék frissességüket. Szobahőmérsékleten 2-3 napig, hűtőben akár egy hétig is eltarthatók. Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni, fagyaszthatod is őket. A kifliket sütőpapírra helyezve, egy rétegben fagyaszd le, majd helyezd át egy zárható zacskóba vagy dobozba. Így akár 1-2 hónapig is eltarthatók, és gyorsan felmelegíthetők, amikor szükséged van rájuk.
A csokoládé mellett diókrém, mogyorókrém vagy akár fahéjas cukor is remek töltelék lehet a kiflikhez. A diókrém és mogyorókrém gazdag és ízletes alternatívák, amelyek jól harmonizálnak a kelt tésztával. A fahéjas cukor egyszerű, de nagyon finom töltelék, amely egy kis melegséget és fűszerességet ad a kiflinek. Kísérletezhetsz más töltelékekkel is, mint például marcipán vagy gyümölcsös krémek, hogy változatosabbá tedd ezt a desszertet.
Történet:
A csokis kifli egy klasszikus magyar desszert, amely generációk óta megtalálható a családi receptfüzetekben. A házi csokis kifli különlegessége a puha, kelt tészta, amelyet gazdag csokis töltelékkel rétegeznek. Régen gyakran készítették vasárnapi ebédek utánra vagy ünnepi alkalmakra, hiszen nemcsak finom, hanem mutatós is. A csokis kelt kifli nemcsak gyerekek kedvence, hanem azoké is, akik szeretik az otthonos, édes péksüteményeket.
Tálalás:
A frissen sült csokoládés kifli akkor a legfinomabb, ha még langyos, de másnapra is megőrzi puhaságát. Tálalás előtt megszórhatjuk porcukorral, vagy ha igazán csábító desszertet szeretnénk, vékonyan meglocsolhatjuk olvasztott étcsokoládéval is. Egy bögre forró kakaó vagy kávé mellé kiváló választás reggelire, uzsonnára vagy vacsora utáni édességként. A töltött kifli nemcsak otthoni nassolásra ideális, hanem vendégvárónak is tökéletes.
Ital ajánló a Csokis kifli mellé:
Gyerekeknek:
- Kakaó: Egy finom, meleg kakaó tökéletes választás.
- Gyümölcslé: Frissen facsart narancslé vagy almabor jól kiegészíti a csokoládé ízét.
- Tej: Egy pohár hideg tej klasszikus kísérője lehet a kiflinek.
Felnőtteknek:
- Cappuccino: Egy krémes cappuccino tökéletesen párosítható a desszerthez.
- Vörösbor: Egy könnyű, gyümölcsös vörösbor, mint például egy Pinot Noir, remekül kiegészíti a csokoládé ízét.
- Desszertbor: Egy édes desszertbor, mint például egy Tokaji Aszú, elegáns választás a csokis kifli mellé.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnél variálni a recepten, a csokis töltelék helyett használhatsz mogyorókrémet, fahéjas cukrot vagy akár gesztenyemasszát is. A lekváros csokis kifli másféle lekvárral is készülhet, például meggyes, szilvás vagy narancsos változatban. A kakaós kifli recept alapja jól kombinálható darált dióval vagy reszelt kókusszal is, így minden alkalommal új ízvilágot próbálhatsz ki.
Egészségügyi előnyök:
Bár a csokis kifli alapvetően egy édesség, néhány összetevője mérsékelt fogyasztás mellett kedvezően is hathat a szervezetre. Az étcsokoládéban található antioxidánsok hozzájárulhatnak a sejtvédelemhez, és kis mennyiségben javíthatják a hangulatot is. Ha a receptet teljes kiőrlésű liszttel vagy cukormentes változatban készíted el, könnyedén beilleszthető egy tudatosabb étrendbe is. Az otthon készített házi csokis kifli előnye, hogy pontosan tudod, mi kerül bele – így elkerülheted a felesleges adalékanyagokat.
Variációk:
A csokis kifli recept számos módon variálható, hogy mindig új élményt nyújtson. A töltelékbe keverhetsz darált diót, mogyorót, vagy akár egy kevés rumaromát, hogy még különlegesebb legyen. A töltött kifli lekvárral, túróval vagy mákkal is készülhet – így akár csokimentes változatban is élvezhető. A kakaós kifli recept alapja felhasználható kisebb formákhoz, mint például minikiflik vagy csigák, így vendégvárónak is ideális.
Érdekességek:
A kelt tésztás csokis kifli eredete a házi péksütemények világából származik, ahol a családi hagyományok nagy szerepet játszanak. A klasszikus formázás – amikor a körlapot cikkekre vágva tekerjük fel – nemcsak praktikus, hanem a jellegzetes kifli forma megőrzését is biztosítja. Érdekesség, hogy a magyar desszertek közül a csokis kifli különösen népszerű az őszi-téli időszakban, hiszen a gazdag, csokoládés töltelék kiválóan illik a hidegebb napok hangulatához. Egyes háztartásokban ünnepi alkalmakkor kerül az asztalra, például karácsonykor is.
