Csokis sablé – Egy ropogós, törékeny keksz
Csokis sablé recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.
A Csokis sablé egy igazi francia desszert, amely sokak számára ismeretlen lehet, azonban aki egyszer megkóstolta, azonnal beleszeretett. Egy ropogós, törékeny keksz, amelyet a legjobb minőségű csokoládéval tesznek még finomabbá. A Csokis sablé tökéletes desszert azok számára, akik szeretik az édes ízeket, és a finom sütiket.
Csokis sablé
Hozzávalók
Elkészítés
- A lisztet, az élesztőt, a cukrot elkeverjük, elmorzsoljuk benne a puha vajat.
- Belekeverjük a csokit és a sót, majd annyi tejet, hogy a massza összeálljon.
- Egy 25×25 centis formát kibélelünk sütőpapírral, és a tésztát ellapítjuk benne.
- 165°C fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük, akkor jó, ha a teteje már kezd pirulni.
- Langyosra hűtjük és háromszög alakú kekszeket vágunk belőle.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A sablé, amelynek neve a francia „homok” szóból ered, Franciaországban, a Bretagne régióban született. Eredetileg egyszerű vajas tészta alapú sütemény volt, amit szó szerint „homokos” textúrájúra sütöttek – ebből a jellegzetes morzsás, omlós állapotból kapta a nevét. Idővel a sablé receptjét számos különféle hozzávalóval módosították és gazdagították, beleértve a csokoládét is, ami ad egy kis extra ízvilágot a klasszikus süteménynek.
Tálalás:
A csokis sablé-t számos módon tálalhatjuk. A klasszikus módszer egyszerűen az, hogy hagyjuk kihűlni őket, majd szolgáljuk fel egy szép tálra halmozva. De kísérletezhetünk is más tálalási módszerekkel: például melegen, vaníliafagyival vagy friss bogyós gyümölcsökkel szórva, ami kellemes kontrasztot ad a csokoládés sablé ízvilágához. Továbbá, az édes csokoládés sablé finom kiegészítője lehet egy csésze erős kávénak vagy teának.
Alternatív Hozzávalók:
Ha valaki szeretne játszani a recepttel és változtatni a sablé ízvilágán, számos alternatív hozzávalót próbálhat ki:
- Diófélék: Adhatunk a tésztához darált diót, mogyorót vagy mandulát, hogy extra roppanós textúrát és ízt adjunk a sablé-nak.
- Fűszerek: Fűszerek, mint a fahéj, a szegfűszeg, a gyömbér vagy a szerecsendió is bekerülhetnek a sablé tésztájába, hogy meleg, ünnepi hangulatot teremtsenek.
- Citrusfélék: A citrom vagy narancs héja és/vagy leve adhat egy kis savanykás ízt a sablé-nak, ami jól ellensúlyozza a csokoládé édességét.
- Különböző csokoládék: Ha valaki inkább a fehér vagy a gyümölcsös csokoládét szereti, ezeket is használhatja a csokoládés sablé elkészítéséhez.
Egészségügyi előnyök:
Mint minden sütemény esetében, a csokoládés sablé is csak mértékkel fogyasztva tekinthető egészségesnek. Azonban néhány pozitív aspektust érdemes kiemelni:
- A sablé magas telített zsírtartalma segíthet a jó koleszterin szint növelésében.
- A csokoládéban található flavonoidok antioxidánsok, amelyek segíthetnek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
- Ha teljes kiőrlésű liszttel készítjük, a sablé jó rostforrás lehet, ami elősegíti az emésztést.
Variációk:
A csokoládés sablé-nak számos variációja létezik. Íme néhány ötlet:
- Citrusos Csokis Sablé: Adj hozzá a tésztához friss citrom vagy narancs héját és levét, hogy savanykás ízt adj neki.
- Mogyorós Csokis Sablé: Adj hozzá a tésztához darált mogyorót vagy mogyoróvajat, hogy extra ropogós textúrát és ízt kapj.
- Fűszeres Csokis Sablé: Adj hozzá a tésztához karácsonyi fűszereket, mint a fahéjat, a szegfűszeget, a gyömbért, hogy meleg, ünnepi hangulatot teremts.
Érdekességek:
- Bretagne-ban, ahol a sablé eredetileg született, vannak külön sablé fesztiválok, ahol a helyi lakosok versengenek a legfinomabb sablé címért.
- A sablé tésztáját gyakran használják alapul más süteményekhez, például a franciák híres tarte tatin-jához.
- Az eredeti sablé receptekben általában nincs csokoládé, de a modern változatok gyakran tartalmaznak csokoládét, mert jól kiegészíti a vajas tésztát.
- A sablé receptjét szinte végtelenül variálhatjuk, hiszen számtalan hozzávalót adhatunk hozzá, mint például különféle magvakat, dióféléket, fűszereket, gyümölcsöket vagy akár sajtot.
