Csongrádi pite – Az Alföld legfinomabb édessége
Csongrádi pite recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.
A Csongrádi pite, a nevében is hordozza a dél-alföldi város, Csongrád ízvilágát. Ez a hagyományos sütemény az idők során egyedivé vált, és az egész országban ismertté vált. A Csongrádi pite nemcsak finom, hanem tápláló is, és kiválóan illik egy jó kávéhoz vagy teához.
Csongrádi pite
Hozzávalók
a tésztához:
- 30 dkg liszt
- 15 dkg zsír
- 1 csomag sütőpor
- 15 dkg cukor
- 2 db tojássárgája
- 2 evőkanál tej
a töltelékhez:
- 12 dkg liszt
- 3 db tojás
- 4 dl tejföl
- 15 dkg cukor
- 10 dkg mazsola
- 1 db citrom leve
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd egy kivajazott tepsibe nyomkodjuk.
- A töltelék hozzávalóit is összekeverjük, majd a tésztára öntjük.
- Sütés előtt mazsolával megszórjuk.
- Előmelegített sütőben, tepsiben 180°C fokon sütjük, körülbelül 35-40 percig.
- Tálaláskor porcukrot szórunk rá.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A Csongrádi pite, ahogy a neve is sugallja, Csongrád megyéből származik, Magyarországról. Ez a pite különlegessége, hogy a hagyományos gyümölcsös vagy túrós töltelék helyett egy tejfölös, mazsolás, citromos tölteléket használ, ami egyszerre savanykás és édes. A recept pontos eredete nem ismert, de a helyi asszonyok generációk óta átadják egymásnak, aminek köszönhetően mára ez a sütemény a csongrádi konyha egyik jelképévé vált.
Tálalás:
A Csongrádi pite ízét jól kiemeli a friss, natúr tejszín vagy egy kis vaníliafagylalt. Ha vendégeket vársz, akkor akár porcukorral is meghintheted a tetejét, hogy még elegánsabb legyen a megjelenése. Ügyelj arra, hogy teljesen kihűljön a sütés után, mielőtt felszeletelnéd – így a töltelék is jól összeáll, és könnyebb lesz szép szeleteket vágni.
Alternatív hozzávalók:
A Csongrádi pite hagyományosan tejfölös töltelékkel készül, de ha valamilyen okból kifolyólag nem szeretnél vagy nem tudsz tejtermékeket használni, helyettesítheted a tejfölt és a tejet növényi alapú alternatívákkal, például szójatejföllel és rizstejjel. A tojásokat pedig chia maggal vagy lenmaggal pótolhatod.
Ha szeretnéd kicsit megváltoztatni az ízét, próbáld ki másfajta szárított gyümölccsel a mazsola helyett, mint például aprított aszalt szilvával vagy barackkal. A citromot pedig lime-mal vagy narancslevéllel is helyettesítheted, attól függően, hogy milyen ízvilágot szeretnél elérni.
Egészségügyi előnyök:
Mint a legtöbb sütemény, a Csongrádi pite is magas cukor- és zsírtartalmú, ezért mértékkel fogyasztva ajánlott. Azonban az alábbi pozitív egészségügyi hatások is megemlítendők:
- Tojás: A tojások nagyszerű forrásai a teljes értékű fehérjének és a B-vitaminoknak, beleértve a B12-vitamint, amely segít a sejtek egészségének fenntartásában és a vörösvérsejtek termelésében.
- Tejföl: Tejfölben található a kalcium, ami segít az erős csontok és fogak fenntartásában, valamint a protein, ami szintén hozzájárul az egészséges izomtömeghez.
- Citrom: A citrom gazdag C-vitaminban, ami elősegíti az immunrendszer egészségét és a bőr egészségét, valamint antioxidáns hatású, ami segít a szervezetnek a káros szabad gyökök ellen.
Variációk:
- Mogyorós: A mazsola helyett használj darált mogyorót vagy diót a töltelékben. A ropogós, diós íz remekül illik a citromos, tejfölös töltelékhez.
- Meggyes : A mazsola helyett használj cseresznyét vagy meggyet a töltelékben. A gyümölcs savanykás íze jól ellensúlyozza a tejföl édességét.
- Csokis Csongrádi pite: Adj hozzá kakaóport a tésztához, és a töltelékbe tegyél aprított étcsokoládét a mazsola helyett.
Érdekességek:
- A népszerűsége annyira megnőtt, hogy ma már számos helyi fesztiválon külön versenyeket rendeznek a legfinomabb pite elkészítésére.
- Bár a pite eredetileg Csongrádból származik, ma már az egész országban, sőt, a határon túli magyar közösségekben is ismert és kedvelt.
- Sokan összetévesztik a Csongrádi pitét a hasonló nevű Szegedi pitével, de ez a két sütemény nem azonos: a Szegedi pite tölteléke általában túrós, míg a Csongrádi pite jellegzetessége a tejfölös, citromos töltelék.
