Krémes cukkinis tészta szalonnával – gyors és ízletes nyári főétel
Cukkinis tészta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40perc.
Ez a cukkinis tészta recept tökéletes választás egy gyors és mégis laktató ebédhez vagy vacsorához. A tejszínes cukkinis tészta ízvilágát a ropogós szalonna és a friss zöld fűszerek teszik teljessé. Ha egy egyszerű, mégis különleges cukkinis főételt keresel, amit az egész család szeretni fog, akkor ezt a receptet imádni fogod!
Cukkinis tészta
Hozzávalók
- 2 db cukkini kisebb
- 10 dkg szalonna lehet füstölt vagy húsos
- 1 db vöröshagyma kisebb
- 2 gerezd fokhagyma
- 2,5 dl főzőtejszín
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 teáskanál bazsalikom
- só
- fehér bors őrölt
- olaj ha a szalonna nem elég zsíros
- 35 dkg tészta pl. penne, fusilli vagy farfalle
Elkészítés
- Megmossuk a cukkinit, a végeit levágjuk, majd hosszában négybe vágjuk, és ezután felszeleteljük – így kisebb, könnyen átsülő darabokat kapunk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és vékonyra szeleteljük vagy fokhagymanyomóval áttörjük. A szalonnát kis kockákra vágjuk.
- Egy nagyobb lábasban vizet forralunk, majd sózzuk, és a csomagoláson feltüntetett ideig kifőzzük benne a tésztát. Amikor elkészült, leszűrjük, de egy kevés főzővizet félretehetünk, ha később szükség lenne egy kis hígításra.
- Egy nagyobb serpenyőben vagy mélyebb lábasban kevés olajat hevítünk, majd hozzáadjuk az aprított vöröshagymát. Közepes lángon üvegesre pároljuk, majd amikor kezd aranyszínűre pirulni, hozzáadjuk a szalonnát is. Addig pirítjuk, amíg a szalonna kicsit megpirul, zsírját kiengedi és kissé ropogós lesz.
- Ekkor hozzáadjuk a fokhagymát is, majd néhány másodperc pirítás után belekeverjük a feldarabolt cukkinit. Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk, míg a cukkini kissé megpuhul, de még nem esik szét – ez kb. 5–7 perc.
- Ha a cukkini majdnem kész, felöntjük az egészet a főzőtejszínnel. Jól elkeverjük, majd ízesítjük sóval, fehér borssal, kakukkfűvel és bazsalikommal. Lefedve pár percig lassú tűzön főzzük, amíg a mártás kissé besűrűsödik és az ízek összeérnek.
- A kifőzött tésztát a cukkinis-tejszínes szószhoz keverjük. Ha túl sűrűnek érezzük az állagát, egy-két evőkanál főzővízzel lazíthatjuk. Az egészet alaposan összeforgatjuk, hogy minden tésztaszemet bevonjon a krémes szósz.
- Frissen, melegen tálaljuk. Igény szerint reszelt parmezánnal vagy friss bazsalikomlevelekkel is megszórhatjuk a tetejét.
Jegyzet
Kalória
Gyakran ismételt kérdések a Cukkinis tészta recepthez:
A cukkinis tészta egy zöldséges tésztaétel, amelynek alapja a friss cukkini, egy krémes, általában tejszínes szósz, valamint különféle száraz tésztafajták, mint például a szélesmetélt, tagliatelle vagy penne. Gyakran gazdagítják szalonnával, fokhagymával, vöröshagymával és zöld fűszerekkel, például bazsalikommal vagy kakukkfűvel, hogy még intenzívebb ízvilágot kapjon. A cukkinis tészta recept gyorsan elkészíthető, könnyed, mégis laktató fogás, amely ideális választás lehet hétköznapi ebédre vagy vacsorára. A fogás szezonális jellege miatt különösen nyáron népszerű, amikor a cukkini frissen és olcsón elérhető.
A cukkinis tészta készítéséhez leginkább szélesmetélt, tagliatelle vagy penne ajánlott, mivel ezek jól megtartják a tejszínes szószt, és harmonikusan keverednek a cukkini darabokkal. Természetesen más típusú száraz tészta is használható, például fusilli vagy farfalle, a lényeg, hogy jól tapadjon rá a szósz.
Igen, a szalonnás cukkinis tészta húsmentes változatban is elkészíthető. Ebben az esetben a szalonna helyettesíthető például pirított gombával, tofuval vagy grillezett padlizsánnal. Így a recept könnyed, vegetáriánus tészta fogássá alakul, miközben megmarad a krémes tészta textúrája és ízvilága.
A tejszínes cukkinis tészta lelke a jól ízesített szósz. Érdemes fokhagymát, vöröshagymát, valamint kakukkfüvet és bazsalikomot használni, ezek remekül kiemelik a cukkini friss ízét. A fehér bors finom fűszerességet ad, a sóval óvatosan bánjunk, főleg ha füstölt szalonnát használunk.
A cukkini recept jól kombinálható más zöldségekkel is. Például kockázott paradicsom, piros kaliforniai paprika vagy egy marék bébispenót is remekül passzol a tejszínes tésztához. Ezek nemcsak színt és frissességet adnak az ételnek, hanem tovább növelik a cukkinis főétel tápértékét is.
Történet:
Ez a cukkinis tészta recept a Kifőztük magazin nyári számában keltette fel az érdeklődésemet, és azóta az egyik kedvencem lett. A tejszínes cukkinis tészta könnyed, mégis laktató fogás, amit különösen a meleg hónapokban szeretek készíteni. A cukkini recept egyik nagy előnye, hogy gyorsan elkészíthető, ráadásul egyszerre egészséges és ízletes. Az első kóstolás után tudtam, hogy ez a cukkinis főétel állandó szereplő lesz a heti menüben.
Tálalás:
A cukkinis tészta recept tálalásakor érdemes frissen főzött tésztával dolgozni, így a krémes tészta szalonnával tökéletesen összeáll. A tetejére szórhatunk frissen reszelt parmezánt vagy egy kevés extra bazsalikom levelet, hogy még ízesebb legyen. Mivel a cukkinis ebéd önmagában is teljes értékű fogás, nincs szükség mellé külön köretre – esetleg egy friss zöldsaláta jól kiegészítheti. A tejszínes tészta azonnal tálalva a legfinomabb, amikor még selymes a mártás.
Ital ajánló a Cukkinis tészta mellé:
Gyerekeknek:
- Alma- vagy őszibaracklé – frissítő, enyhén édes, jól illik a tejszínes-zöldséges ízekhez.
- Citromos-mentás víz – cukormentes, természetes ízesítésű víz, ami segít ellensúlyozni a szósz krémességét.
- Házi jeges tea (cukor nélkül) – enyhe gyümölcsös vagy zöld teás változatban, koffeinmentesen.
Felnőtteknek:
- Száraz fehérbor – például egy sauvignon blanc vagy olaszrizling, ami jól kiegészíti a tejszínes, szalonnás ízvilágot.
- Citromos szódavíz – könnyű, frissítő választás, főleg ha nyári ebédről van szó.
- Könnyű bodzás fröccs – nem túl édes, enyhén virágos ízű, ami jól passzol a zöldséges fogásokhoz.
Alternatív hozzávalók:
Ha a szalonnát elhagyjuk, könnyen elkészíthetjük a receptet vegetáriánus tészta változatban is. Ebben az esetben használhatunk például grillezett gombát vagy pirított diót a hús helyettesítésére. A főzőtejszín helyett lehet növényi tejszínt is választani, így a recept laktózmentessé tehető. A klasszikus száraz tészta helyett jól működik a teljes kiőrlésű vagy akár gluténmentes változat is. A fűszerezésnél a kakukkfű és bazsalikom helyett kipróbálható az oregánó vagy friss petrezselyem is, így a cukkini tésztával még izgalmasabbá válhat.
Egészségügyi előnyök:
A cukkinis tészta nemcsak finom, hanem számos jótékony hatással is bír az egészségünkre. A cukkini alacsony kalóriatartalmú zöldség, magas víztartalommal és rostban gazdag, így támogatja az emésztést. A benne található vitaminok és ásványi anyagok – például C-vitamin, kálium és folsav – hozzájárulnak a szervezet normál működéséhez. A tejszínes tészta krémessége miatt kielégítő étkezést biztosít, így könnyen csökkenthető a nassolási vágy egy kiadós adag után. Ha pedig a szalonnás cukkinis tészta helyett vegetáriánus változatban készítjük el, még könnyebb, diétásabb fogást kapunk.
Variációk:
Ez a cukkinis tészta recept jól alakítható a saját ízlésünk szerint. A szalonnás cukkinis tészta helyett készíthetjük sonkával, kolbásszal vagy akár grillezett csirkemell darabokkal is. Aki szereti az intenzívebb ízeket, egy kis reszelt parmezánnal vagy morzsolt kéksajttal is gazdagíthatja. A cukkini recept más zöldségekkel is jól működik, például hozzáadhatunk paprikát, paradicsomot vagy bébispenótot is. A krémes tészta szalonnával egy kis csilivel megbolondítva kellemesen pikáns változatot ad. A főzőtejszín helyett használhatunk mascarponét vagy natúr joghurtot is, hogy könnyebb, mégis selymes végeredményt kapjunk.
Érdekességek:
Tudtad, hogy a cukkini a tökök családjába tartozik, és eredetileg Amerikából származik, de a mai formájában az olasz konyhában vált igazán népszerűvé? A cukkinis tészta ennek megfelelően egy mediterrán ihletésű étel, ami tökéletesen ötvözi a magyar és olasz ízeket. A tejszínes cukkinis tészta különlegessége abban rejlik, hogy egyszerre krémes és frissítő – a könnyű zöldség és a gazdag szósz harmonikusan egészítik ki egymást. A cukkini tésztával való párosítása egyre népszerűbb a modern házi konyhákban, különösen nyáron, amikor bőséges a friss alapanyag.
