Diós-mákos bejgli. Szeletelt diós és mákos bejgli egy fa vágódeszkán. Diós-mákos bejgli

Diós-mákos bejgli

Kelt tészta Tészták

Diós-mákos bejgli – Hagyományos karácsonyi édesség

Diós-mákos bejgli recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 80 perc.

A Diós-mákos bejgli egy olyan hagyományos karácsonyi édesség, amely Magyarországon különösen népszerű. Az édes és diós ízű töltelékkel megtöltött tekercs tésztából készül, amelyet a karácsonyi ünnepkörhöz kötődően szokás elkészíteni. Együtt fogyasztják a családok az ünnepi asztalnál, és a receptek általában generációkon keresztül szállnak szájról-szájra.

Diós-mákos bejgli. Szeletelt diós és mákos bejgli egy fa vágódeszkán.

Diós-mákos bejgli

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Diós-mákos bejgli.
4 Értékelés 9 szavazat
Előkészítés 30 perc
Sütés/főzés 50 perc
Teljes idő 1 óra 20 perc
Fogás desszert
Konyha Magyar
Mennyiség 8 főre
Kalória 978 kcal

Hozzávalók
  

a tésztához (2 rúd bejglihez):

a töltelékhez:

Elkészítés
 

  • A langyos tejben oldd fel a porcukrot, majd az élesztőt futtasd fel benne.
  • Szitáld a lisztet egy tálba, és olvaszd fel a margarint.
  • Keverd a liszthez az élesztős tejet, a tojássárgákat, olvasztott margarint, csipet sót és reszelt citromhéjat.
  • Dolgozd össze a tésztát, míg kemény és rugalmas lesz, majd pihentesd meleg helyen.
  • Keverd össze külön-külön a darált diót és mákot 10-10 dkg cukorral és 1-1 dl tejjel.
  • Oszd el a vaníliás cukrot a két töltelék között.
  • Ízlés szerint adj hozzá mazsolát és reszelt citromhéjat.
  • Oszd a tésztát két részre, és nyújtsd ki gáztepsi méretű téglalapokra.
  • Oszlasd el a tölteléket a tészta felületén kb. 1 cm vastagságban, majd tekerd fel óvatosan.
  • Helyezd a bejgliket egy tepsibe, figyelembe véve, hogy sütés közben még kelnek.
  • Kend meg a tetejüket 1 tojássárgájával, amelyhez 1 kanál tejet is keverhetsz.
  • Süsd 200°C-on kb. 50 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Diós-mákos bejgli-hez!

Tápérték

Kalória: 978kcalSzénhidrát: 100gFehérje: 21gZsír: 56gTelített zsír: 8gTöbbszörösen telítetlen zsír: 32gEgyszeresen telítetlen zsír: 12gKoleszterin: 83mgNátrium: 389mgKálium: 669mgÉlelmi rost: 8gCukor: 43gVitamin A: 1700IUVitamin C: 3.3mgKalcium: 660mgVas: 8.5mg
Keyword Bejgli, citromhéj, Diós töltelék, Élesztő, Karácsonyi édesség, Liszt, Mákos töltelék, Margarin, Mazsola, Porcukor, Tej, Ünnepi desszert, Vaníliás cukor
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Diós-mákos bejgli recepthez

  1. Miért reped meg a bejgli a sütés során?
    A bejgli repedése gyakran a túl száraz tészta, az alulsütés, vagy a hirtelen hőmérséklet-változás miatt következik be. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túl száraz, ne nyújtsa túl vékonyra, és ne tegye forró sütőbe a hideg tésztát.
  2. Hogyan tároljam a bejglit, hogy ne száradjon ki?
    A legjobb sütéspapírba csomagolva, hűvös, száraz helyen tárolni. Kerülje a hűtőszekrényt, mivel az kiszáríthatja.
  3. Lehet-e előre elkészíteni a tésztát?
    Igen, a tészta előző nap elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható, de hagyja állni szobahőmérsékleten egy kicsit, mielőtt a töltelékkel dolgozik.
  4. Milyen diót és mákot használjak?
    Frissen őrölt diót és mákot használjon a legjobb íz érdekében. Az előre őrölt változatok gyakran veszítenek aromájukból.
  5. Hogyan lehet biztosítani, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben?
    Ügyeljen arra, hogy a tölteléket ne terítse túl a tészta szélére, és a tészta széleit jól csípjük össze. Ezenkívül fontos, hogy a töltelék ne legyen túl folyós. Ha szükséges, kevés liszt hozzáadásával sűrítheti.
  6. Milyen hőfokon és mennyi ideig kell sütni a bejglit?
    A bejglit 200°C-on (vagy 180°C légkeveréses sütőben) körülbelül 50 percig kell sütni. A sütési idő a sütő típusától és a bejgli méretétől is függ.
  7. Mi a különbség a margarin és a vaj használata között a tésztában?
    A margarin általában keményebb tésztát eredményez, míg a vaj ízletesebb és omlósabb szerkezetet biztosít. A választás ízlés kérdése, de sok hagyományos recept margarint javasol.
  8. Miért kell a tésztát pihentetni?
    A tészta pihentetése lehetővé teszi az élesztő aktiválódását, javítja a tészta rugalmasságát és megkönnyíti a nyújtást.
  9. Hogyan lehet elkerülni, hogy a bejgli túl kemény legyen?
    A túl kemény bejgli elkerüléséhez ne dolgozza túl a tésztát, és ne süssön túl hosszú ideig. A tészta megfelelő hidratáltsága is kulcsfontosságú.
  10. Mennyi ideig eltartható a bejgli?
    A bejgli szobahőmérsékleten tárolva körülbelül egy hétig, hűtőszekrényben két hétig marad friss. Fagyasztani is lehet, így hosszabb ideig (akár néhány hónapig) eltartható.

Történet:

A bejgli eredete Közép-Európában, különösen Magyarországon és környező országokban található, ahol hosszú ideig szerves részét képezte a karácsonyi ünnepi asztalnak. A szó a német „beugen” (hajlítani, görbíteni) igéből származik, ami a tészta feltekercselésére utal. Az édesség azonban nem csak karácsonykor népszerű, hanem húsvétkor és más ünnepi alkalmakkor is gyakran elkészítik.

Tálalás:

A diós-mákos bejgli hagyományosan szeletelve kerül az asztalra, gyakran más ünnepi sütemények és édességek társaságában. Néhányan porcukorral hintik meg a tetejét, de ez nem kötelező. Kiváló desszertként, de akár reggelire is fogyasztható egy csésze forró kávé vagy tea mellett.

Ital ajánló a Diós-mákos bejgli mellé:

Gyerekeknek:

  1. Meleg Csokoládé: Különösen téli időben, egy bögre meleg csokoládé remekül kiegészíti az ízét.
  2. Tej: Egy egyszerű pohár tej is jól harmonizál a bejgli ízvilágával, különösen, ha a gyerekek nem szeretnek forró italokat.
  3. Alma vagy Narancslé: Friss, természetes gyümölcslevek, mint az alma vagy narancslé, jó választások lehetnek, mivel a gyümölcsös ízek ellensúlyozhatják a bejgli édességét.
  4. Gyümölcs tea: Cukor nélküli, gyümölcs alapú teák (pl. áfonya, málna) szintén jól illenek a sütemény mellé.

Felnőtteknek:

  1. Kávé: Egy erős, frissen főzött kávé tökéletes kiegészítője a diós vagy mákos bejglinek. Az ízletes sütemény mellé a kávé keserűsége kiváló kontrasztot nyújthat.
  2. Tea: Egy finom fekete vagy zöld tea szintén jól harmonizál a bejgli ízvilágával, különösen egy kevés citrommal vagy mézzel ízesítve.
  3. Forralt bor: A hidegebb hónapokban a forralt bor melegítő hatása és fűszeres ízei remekül passzolnak a bejglihez.
  4. Tokaji Aszú: A magyar Tokaji Aszú, egy édes desszertbor, szintén kitűnő választás lehet, különösen ünnepi alkalmakkor.

Alternatív hozzávalók:

  1. Ha dió allergiád van, próbálkozz mandulával vagy pisztáciával a dió helyett. Mindkettő finom alternatívát nyújt, bár a végeredmény íze kicsit más lesz.
  2. Helyettesítheted a mákot szezámmaggal vagy chia maggal, ha alternatívát keresel, vagy nem szereted a mákot.
  3. Ha szeretnéd csökkenteni a cukor mennyiségét, használhatsz helyette édesítőszert, például steviát. De ügyelj arra, hogy az édesítőszerek intenzívebb édességet adhatnak, így kevesebb mennyiségre lehet szükség.
  4. Azok számára, akik tejtől mentes étrendet követnek, cseréljék ki a tejet növényi alapú alternatívával, például mandula-, zab-, vagy szójatejjel.

Egészségügyi előnyök:

  1. Dió: A dió gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre. Emellett magas a rost- és fehérjetartalma, amely elősegíti a jó emésztést és a jóllakottság érzetét.
  2. Mák: A mák gazdag kalciumban és foszforban, amelyek fontosak a csontok egészségéhez. Továbbá kismértékben vasat és cinket is tartalmaz, amelyek elősegítik a vörösvérsejt-képződést és az immunrendszer egészséges működését.

Variációk:

  1. Diós-mákos bejgli csokoládéval: A diós-mákos töltelékhez adjunk hozzá egy kis olvasztott csokoládét a töltelékbe, ez extra gazdagságot és édességet ad a bejglihez.
  2. A bejgli szárított gyümölcsökkel: A mazsola helyett használhatunk más szárított gyümölcsöket, például szárított cseresznyét, áfonyát vagy apróra vágott szárított sárgabarackot.
  3. Diós-mákos bejgli pálinkával: A töltelékhez adjunk hozzá egy kis pálinkát (pl. szilvapálinka) a töltelékhez, ez intenzívebb és különleges ízt ad a bejglihez.

Érdekességek:

  1. Bár népszerű karácsonyi sütemény Magyarországon, eredetileg a zsidó Pesach ünnephez kapcsolódik, ahol az élesztő nélküli tészta szimbolizálja a zsidók sietős exodusát Egyiptomból.
  2. A mákos és diós töltelékkel készülő bejgli a legismertebb, de sok más változata is létezik, például gesztenyés, meggyes, vagy akár túrós bejgli is.
  3. A bejgli népszerűsége nem csak Magyarországon és a közép-európai régióban terjedt el, de a magyar diaszpóra révén számos más országban is, így például Kanadában és Ausztráliában is népszerű karácsonyi édesség.
(össznézettség: 3 449, mai nézettség: 1 )
Tagged
4 from 9 votes (9 ratings without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése