Disznósajt saláta – Különleges és ízletes fogás
Disznósajt saláta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 20 perc.
A disznósajt saláta tökéletes választás lehet, ha valami igazán különleges és ízletes fogást szeretnénk tálalni a családnak vagy a barátainknak. A disznósajt jellegzetes íze és konzisztenciája remekül kiegészíti a friss, ropogós zöldségeket és a finom önteteket, így garantáltan minden vendégünk elégedetten távozik majd az asztaltól.
Disznósajt saláta
Hozzávalók
- 50 dkg disznósajt
- 2 db lilahagyma
- 1 db citrom leve
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 2 teáskanál mustár
- 2 evőkanál fehérbor ecet
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál cukor
- só
Elkészítés
- A disznósajtot vékonyan felszeleteltetjük majd lehúzzuk a bőrét és két centi széles csíkokra vágjuk.
- A lilahagymákat megpucoljuk, félbe vágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. Tálba tesszük, fél teáskanál sóval és a citrom levével összekeverjük. Legalább fél óráig érleljük.
- Elkészítjük az öntetet: a kétféle mustárt összekeverjük a cukorral és fél teáskanál sóval. Hozzáadjuk az ecetet, majd fokozatosan kevergetve az olívaolajat is, amíg sűrű, krémes öntetet kapunk.
- Salátástálba tesszük a felvágott disznósajtot és a megpuhult, előérlelt lilahagymát, ráöntjük az öntetet és óvatosan, de alaposan összekeverjük. Ezt a műveletet véleményem szerint legjobb a két tiszta kezünkkel végezni.
- Jót tesz a salátának, ha van egy-két órája, hogy az ízek összeérjenek.
- Kenyérrel, vagy anélkül fogyasztandó.
Jegyzetek
Kalória
Történet:
A disznósajt saláta az egyszerűség és a hagyományok ötvözete. A disznósajt, amely valójában egy fajta magyar húsipari termék, disznófej húsból és különböző fűszerekből készül, hosszú évtizedek óta központi szerepet játszik a magyar konyhában. A hűvös ősz és a tél hónapjai során, amikor a disznóvágások zajlanak, szinte minden háztartásban előkerül a disznósajt. A hagyományos disznósajt saláta pedig éppen ezt az otthonos, vidéki hangulatot idézi fel.
Tálalás:
A disznósajt salátát tálalhatjuk magában, mint egy könnyű ebédet vagy vacsorát, de akár előételként is remekül helytáll. Friss, ropogós fehér kenyeret vagy rozskenyeret kínáljunk hozzá, amely remekül kiegészíti a saláta gazdag és karakteres ízét. Díszíthetjük néhány petrezselyemlevéllel vagy friss kaporral is, ami tovább fokozza az ízélményt.
Alternatív hozzávalók:
Ha valamilyen oknál fogva nem tudunk disznósajtot beszerezni, akkor használhatunk más fajta hideg húskészítményt is, mint például sonkát vagy szalámit. Az ízvilág persze más lesz, de a saláta így is nagyon finom lesz.
A lilahagymát cserélhetjük piros vagy sárga hagymára is, és ha szeretnénk valami friss, ropogós komponenst is belevinni, akkor uborkát, paprikát vagy paradicsomot is adhatunk a salátához.
Ez a recept nagyon rugalmas, és különböző ízlésekhez és diétához is könnyen hozzáigazítható. Ha vegetáriánus vagyunk, akkor a disznósajtot cserélhetjük ki tofu vagy más növényi alapú „sajt” termékekre, amiket hasonlóan kockára vágunk, és a saláta többi részével összeforgatunk. A mustár és ecet alapú öntet pedig a tofuval is nagyon jól harmonizál.
Egészségügyi előnyök:
A disznósajt magas fehérjetartalmú, ami jó a szervezet számára, mivel a fehérje hozzájárul az izomépítéshez és az egészséges bőrhöz, hajhoz és köröm növekedéshez. A saláta lilahagyma tartalma a C-vitamin és antioxidánsok forrása, amelyek segítenek az immunrendszer erősítésében és a szabad gyökök elleni védekezésben.
Azonban vegyük figyelembe, hogy a disznósajt általában magas a zsír- és sótartalmában, ezért mértékkel fogyasszuk, különösen, ha szív- és érrendszeri betegségekre hajlamosak vagyunk.
Variációk:
A disznósajt saláta nagyon variálható étel. Próbáljuk ki például almaszeletekkel vagy körtével, amelyek frissítő, édes-savanyú ízt adnak a salátának. Egy másik variáció lehet a hozzáadott gomba vagy spenót, amelyek további tápanyagokat és ízeket adnak hozzá. A mustár és az ecet helyett készíthetünk egy egyszerű citrom-olívaolaj öntetet is, amely szintén jól passzol a disznósajthoz.
Érdekességek:
A disznósajt neve kissé félrevezető lehet, mivel nem valódi sajtról van szó, hanem egy húskészítményről, amit disznófej húsából és fűszerekből készítenek. Nevét onnan kapta, hogy a főzés során a húst préselik, és ezáltal sajtszerű textúrájú lesz.
A disznósajt előállítása igazi mesterség, és Magyarországon számos helyi hentes üzletben kapható. A hagyományos disznóvágásokon is gyakran készítenek disznósajtot, amit aztán a következő hónapokban fogyasztanak el. Ez az étel tehát nem csak finom, de a magyar hagyományok része is.
