Dödölle – Egyszerű, de nagyon finom
Dödölle recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.
A magyar konyha híres világszerte, és számos hagyományos étele van, amelyek mind az ország jellegzetességeit mutatják. Az egyik ilyen hagyományos étel a dödölle. Ez egy egyszerű, de nagyon finom krumplis tészta, amelyet gyakran fogyasztanak Magyarországon.
Dödölle
Hozzávalók
- 50 dkg burgonya
- 25 dkg liszt
- 4 evőkanál zsír
- 2 db vöröshagyma
- só
- fűszerpaprika őrölt
- 2,5 dl tejföl
Elkészítés
Előkészítés:
- Hámozd meg és mosd meg alaposan a burgonyát. Vágd kisebb darabokra, hogy gyorsabban megfőjön.
- Hámozd meg és vágd fel a vöröshagymákat finomra.
Főzés:
- Tedd a burgonyadarabokat egy lábasba, és öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózd meg ízlés szerint.
- Főzd a burgonyát puhára közepes lángon. Amikor megfőtt, szűrd le a vizet.
Krumplipüré elkészítése:
- A megfőtt burgonyát villával vagy krumplinyomóval pépesítsd.
- Adj hozzá a lisztet, és gyúrd össze a krumplipürével. A liszt adagolása változhat a burgonya állagától függően. Cél az, hogy olyan tészta állagot kapj, amelyet könnyen tudsz majd szaggatni evőkanállal.
Dödölle készítése:
- Forralj fel bővizet egy nagyobb lábasban, és sózd meg.
- Kanalazz evőkanállal kisebb adagokat a krumplis-lisztes masszából, és formázz gombócokat.
- Add a gombócokat a forrásban lévő vízbe, és főzd körülbelül 5-7 percig, amíg feljönnek a víz tetejére. Ezután szűrd le őket.
Hagymás pirított zsírral tálalás:
- Egy serpenyőben hevítsd fel a zsírt.
- Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsd meg üvegesre.
- Szórd meg az üveges hagymát őrölt fűszerpaprikával.
- A kifőtt dödöllét tálald tányéron, és locsold meg a tejföllel.
- Öntsd rá a pirított hagymás zsírt.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A dödölle egy hagyományos magyar étel, amely hosszú évszázadok óta része a magyar konyhának. A szegényebb vidéki régiókban ismerték és kedvelték, hiszen egyszerű, olcsó, ugyanakkor tápláló és ízletes étel. Az alapját a burgonya adja, amelyet liszttel és egyéb hozzávalókkal keverve gőzölnek vagy forralnak meg, majd hagymás zsírral és tejföllel tálalnak. A hagyományos elkészítési módja és az egyszerű, de ízletes íze miatt a dödölle azóta is népszerű étel maradt Magyarországon és a magyarság szerte a világon.
Tálalás:
Tradicionálisan hagymás zsírral és tejföllel tálalják, de különféle ízesítésekkel és köretekkel is fogyasztható. A leggyakoribb és legegyszerűbb módja a tálalásnak a hagymás zsírral és tejföllel való meglocsolás. A friss, ropogós saláta vagy az ecetes uborkasaláta kiváló kiegészítője lehet a dödöllenek. A tálalásnál érdemes a friss hozzávalókat és az ízek harmóniáját előtérbe helyezni, hogy a dödölle igazi ízbomba legyen.
Alternatív hozzávalók:
A dödölle receptje változatos, és a hozzávalók is sokféleképpen variálhatók az ízlés és az elkészítési mód függvényében. Itt van néhány alternatív hozzávaló, amelyekkel kísérletezhetsz:
- Fokhagyma: Ha szereted a fokhagyma ízét, apríts hozzá néhány gerezd fokhagymát a tésztához vagy a hagymás zsírhoz.
- Paprika: Adj a tésztához őrölt vagy aprított paprikát, hogy pikánsabbá tegye az ételt.
- Szalonna: A hagymás zsír helyett kipiríthatod a hagymát szalonnával, ami egy másik ízvilágot ad a dödöllenek.
- Köménymag: Adj a tésztához néhány őrölt vagy egész köménymagot, ami kellemesen fűszeressé teszi az ételt.
- Hús: Ha szeretnéd főételként tálalni, hozzáadhatunk főtt vagy sült húst (pl. marhahús, csirkehús) a dödölléhez.
- Csemegekukorica: Némi csemegekukoricával gazdagíthatod a dödölletésztát, ami finom édes ízt adhat neki.
Egészségügyi előnyök:
A dödölle alapját a burgonya és a liszt képezi, és ezeknek az összetevőknek néhány egészségügyi előnyük is van:
- Magas rosttartalom: A burgonya és a liszt természetes rostokban gazdagok, ami elősegíti az emésztést és segít fenntartani az egészséges bélműködést.
- Vitaminok és ásványi anyagok: A burgonya fontos tápanyagokat, például C-vitamint és B-vitaminokat (B6 és B3) tartalmaz, valamint káliumot és vasat. Ezek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez és az általános egészség fenntartásához.
- Alacsony zsírtartalom: Ha mérsékelten és egészségesen elkészítjük, a dödölle alacsony zsírtartalmú étel lehet, ami előnyös lehet azoknak, akik figyelnek az egészséges étkezésre.
Variációk:
A receptje nagyon rugalmas, és sokféleképpen variálható az ízlés és az elkészítési mód szerint. Itt van néhány variáció, amelyekkel kísérletezhetsz:
- Édes dödölle: Adj a tésztához egy kis cukrot és vaníliát, majd tálald a dödöllét porcukorral vagy mézzel meglocsolva.
- Fűszeres: Egy kis fokhagymával, chilivel vagy őrölt paprikával adjunk ízesítést a tésztához, hogy pikánsabb legyen az étel.
- Zöldséges: Keverjünk hozzá különféle zöldségeket a tésztához, például aprított sárgarépát, cukkinit vagy spenótot, hogy gazdagítsuk az ételt vitaminokkal és ízekkel.
- Fűszerezett tejföl: Ízesítsük a tejfölt fokhagymával, kaporral, vagy citromlével, hogy a dödölle még ízletesebb legyen.
Érdekességek:
- A dödölle neve szláv eredetű, és számos nyelvben hasonló névvel ismert (pl. dödöli, dödöle, halusky).
- A dödölle a magyar konyha egyik legrégebbi ételeként ismert. A tradicionális receptek sokszor a családi receptkönyvek őrizetlen részei voltak, amelyeket generációról generációra örökítettek tovább.
- A dödölle az év bármely időszakában elkészíthető, de különösen népszerű a hideg, téli napokon, amikor egy meleg, tápláló ételre vágyunk.
