Dubarry csirkemell – Egy különleges ízletes étel
Dubarry csirkemell recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 53 perc.
A Dubarry csirkemell egy különleges fogás, amit érdemes kipróbálni azoknak, akik szeretik az ízletes, fűszeres ételeket. A csirkemellre jellemző ízeket és a Dubarry mártást párosítva, igazi ínyencség születik, amit garantáltan mindenki meg fog szeretni.
Dubarry csirkemell
Hozzávalók
- 30 dkg tejszínes besamel szósz főzőtejszín
- 1 kg csirkemell filé felszeletelve
- 1 db karfiol rózsáira bontva
- 10 dkg sajt reszelt
- 2 evőkanál liszt
- 1 só
- fekete bors őrölt
Elkészítés
- A csirkemell filét vékonyra szeletelem, kikloffolom, majd kicsit megsózom mindkét oldalát
- .A rózsáira szedett karfiolt, nagyon rövid időre forró vízbe mártom, (blansírozom) annyira, hogy ropogósságat megőrizze, de kicsit mégis puhuljon.
- Kikavarom a mártást, a tejszínes besamel szószból, lisztből, kevés sóval, kevés olvasztott vajjal. Őrölt borsot is keverek hozzá. A szószt, sűrűbbre készítem a szokásosnál.
- Kivajazott sütőtálba sorjázom a hússzeleteket, amikre párolt karfiolt halmozok, és besamel szószt öntök rá.
- Alufólia alatt előmelegített sütőben, addig sütöm míg a hús meg nem sül. Rövid idő szükséges, mert a csirkemellek vékonyra lettek kloffolva.
- A fóliát levéve, mindegyik megpakolt hússzelet tetejére, kevés reszelt sajtot szórok, amit rövid idő alatt, a tetejére pirítok.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A Dubarry csirkemell egy tradicionális magyar étel, amelyet a híres Dubarry grófnőről neveztek el. A grófnő az 1800-as években élt és a francia konyhaművészet nagy támogatója volt. Az étel nevének eredete valószínűleg onnan származik, hogy Dubarry grófnő kedvenc étele volt, és hírnevét köszönheti a finom ízének és az elegáns tálalásnak.
Tálalás:
A Dubarry csirkemellt elegánsan tálald, hogy tükrözze a grófnő stílusát. Lehetséges tálalási módok:
- Elegáns tálalás: A tálalóedényben rendezd el a besamel szószba mártott csirkemell szeleteket, majd helyezd melléjük a párolt karfiolt. A tetejére szórhatsz néhány szál friss petrezselymet vagy snidlinget a dekorációként.
- Friss zöldségekkel: Tálald a Dubarry csirkemellet friss salátával vagy zöldségkörettel. Egy könnyű saláta vagy párolt zöldségek remek kísérői lehetnek az ízletes csirkemellnek és karfiolnak.
- Köretként rizs vagy burgonya: Kínálj mellé köretként főtt rizst vagy burgonyapürét. Ezek a klasszikus köretek tökéletesen harmonizálnak a szaftos csirkemellel és a tejszínes besamel szósszal.
Alternatív hozzávalók:
Ha szeretnéd variálni az ételt vagy az eredeti receptben szereplő hozzávalók nincsenek kéznél, néhány alternatív ötlet:
- Hús: A receptben csirkemellet használnak, de ugyanilyen jól működhet csirkecombfilével vagy pulykamellfilével is.
- Zöldségek: A karfiol mellett más zöldségeket is felhasználhatsz, például brokkolit vagy sárgarépát. A vegán változat elkészítéséhez tofu vagy gomba is felhasználható.
- Szósz: A besamel szósz helyett használhatsz saját készítésű vagy boltban kapható más szószokat is, például gombás vagy paradicsomos szószt.
- Fűszerek: A receptben felhasznált fűszereken kívül más ízesítőket is hozzáadhatsz a csirkemellhez, például fokhagyma, rozmaring vagy kakukkfű.
Egészségügyi előnyök:
A Dubarry csirkemell étel egészséges és tápláló összetevőkből áll, amelyek számos egészségügyi előnyt nyújthatnak:
- Csirkemell: A csirkemell egy sovány fehérjeforrás, amely segíthet az izomzat fenntartásában és az egészséges testsúly megőrzésében. Emellett a csirkemell alacsony zsírtartalma hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez és a szív-érrendszeri egészség javításához.
- Karfiol: A karfiol gazdag C-vitaminban, K-vitaminban, folsavban és rostokban. A C-vitamin erősítheti az immunrendszert, a K-vitamin hozzájárulhat a csontok egészségéhez, a folsav pedig fontos a sejtosztódás és az agyi egészség szempontjából. A rostok segíthetnek a megfelelő emésztés fenntartásában és a telítettség érzés elérésében.
- Sajt: A sajt kalciumban gazdag, ami kulcsfontosságú a csontok erősítéséhez és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Azonban a sajttal vigyáznunk kell, mivel magas zsír- és sótartalommal rendelkezik.
Variációk:
A Dubarry csirkemell recept kiválóan alkalmas a kreativitásra és a variációkra. Néhány ötlet a változatosság érdekében:
- Fűszerezés: Adj hozzá különféle fűszereket és ízesítőket a csirkemellhez és a karfiolhoz, például curryt, kurkumát, gyömbért vagy koriandert. Így különböző kultúrák ízeit kombinálhatod az ételben.
- Zöldségválaszték: Próbáld ki más zöldségekkel, például brokkolival, spenóttal vagy édesburgonyával. Az így elkészített fogások változatosabbá válnak.
- Gluténmentes verzió: Ha gluténérzékeny vagy, cseréld le a lisztet gluténmentes változatra, például kukoricalisztre vagy rizslisztre.
- Vegetáriánus/vegán változat: Ha vegetáriánus vagy vegán étrendet követsz, használj tofu vagy növényi alapú húsalternatívákat a csirkemell helyett, és használj növényi tejszínt a besamel szószhoz.
Érdekességek:
A Dubarry csirkemell étel nemcsak finom és egészséges, de érdekes története is van. Az étel nevét a híres francia nemesi család, a Dubarry-k ihlették, különösen Madame Dubarry, akit XV. Lajos francia király szeretőjeként ismertek. A család neve adta az étel nevét, hogy tisztelegjenek a francia konyhaművészet iránti szenvedélyükért.
A történeti vonatkozás mellett az étel elkészítése is válhat érdekessé a számodra, amikor felfedezed az ízek variációit és kísérletezel az összetevőkkel. Talán megtalálod azokat a kombinációkat, amik a legjobban tetszenek neked és a családodnak.
